上海糕点美食指南上海必吃糕点

1上海必吃糕点

甜甜软软的紫薯糕对牙齿不好的老人会有好处。

软黑豆饼由黑豆酱和糯米粉制成。它这也是一个不错的选择。

玉米面之类的发糕也不错。

总之还是选择那些低脂低糖营养丰富的蛋糕比较好。把粗粮磨成粉的那种。

如果公公婆婆身体好，也可以尝试一些没尝过的新鲜糕点，比如鲜花蛋糕、蛋黄酥等。

2上海必吃糕点品牌

上海是中国最早接触西式蝴蝶饼并成功本土化的城市。蝴蝶已经成为上海的经典小吃，最能代表上海海派文化。

蝴蝶起源于法国，在上海已经发展了150-160年。先是红房子西点开始做蝴蝶蛋糕，然后是凯司令。

欧美传统的蝴蝶饼大多是甜的，甚至甜蜜。海派蝴蝶蛋糕不仅降低了甜度，还通过添加奶酪制作了奶咸蝴蝶蛋糕，满足了个性化的消费需求。面值海蝶蛋糕的价格也越来越高。不同品牌使用巧克力、坚果等辅料和创新技术，使得产品在保持蝴蝶整体造型上有很多新意。

:3上海必吃糕点有哪些

1光明村餐厅赖阳头条

2真正老板的头条的房间

3新雅粤菜馆莱雅头条

4第一食品店，头条赖。

5泰康食品头条

6长春食品店来哥头条

7老板尝香头来

8、德兴面馆来哥头条

9、莱头头王家沙点心店

10、宁波汤团店，头条来了

1光明村餐厅赖越头条

光明村是必吃的上海老字号之一，平时很受欢迎。它现在是鲜肉月饼的旺季，排队的人更长，所以晚上可能就没了！莱阳头条

光明村s鲜肉月饼是为数不多的双面油炸的月饼。莱阳头条

油炸后饼皮嫩糯，油亮汁满的肉馅甜咸。吃一口就会觉得好吃到哭，排那么久的队也值了！莱阳头条

蟹粉鲜肉月饼是在鲜肉月饼的基础上加入蟹粉。肉馅周围可以清晰的看到一圈金**的蟹粉。口感超级浓郁，赢不要觉得太油腻！跳洋头

今年光明村可以网上预订了。目前仅限漫游城市店铺，其他店铺会陆续上线~莱奇头条

羊头来

2真正的大房子的标题是赖艺。

在鲜肉月饼的世界里，真老房子的实力是数一数二的。据说这里平均一个小时能卖出250斤月饼，实力不容小觑！莱阳头条

有许多大房子在上海，这是大屋总公司。他的鲜肉月饼现在做出来卖，一年四季都可以吃。莱阳头条

月饼的形状很像蛋黄酥，烤的时候外壳酥脆，大鲜肉馅紧实不腻，传统的老上海酱油味道鲜甜。

除了常规的鲜肉月饼，还可以试试鲜肉月饼，有笋有咸蛋黄。味道很好吃！莱阳头条

跳洋头

3新雅粤菜馆莱雅头条

新雅粤菜馆也是南京东路鲜肉月饼的排队王。每年，新亚s大师团会研究各种口味好的创新口味。羊头来

大火前的腌鲜鸭、烤鸭、芝士大虾的味道也在今年如期而至。另外，今年更有鹅肝、藤椒鱼、芥末金枪鱼的新品，奇怪的月饼口味也多了起来！莱阳头条

藤条鱼麻辣鲜香，芥末金枪鱼日式风味十足，鹅肝一口下去，给你法国菜的即视感。这么多新口味，尝鲜一定要吃这一款~来哥头条

跳洋头

4莱格第一食品店头条

第一家食品店在新雅粤菜馆对面，两家都是年年创新口味，好像是在打地铺。然而，最终，它享受美食的上海宁。莱阳头条

冷杉

自然，他的招牌鲜肉月饼可以不要被吃掉。第一道菜是黑毛猪肉，肉质紧实。据说从8月份开始近一个月每天能卖出1500个。头条来样

既有扎实的传统口味，也有新颖的口味。第一道菜可以说牢牢抓住了新老食客的心！莱阳头条

莱阳头条

5泰康食品头条

泰康也是上海的老字号食品店，名气不亚于光明村。高峰时段排队3小时以上很正常。羊头来

泰康s饼等美食非常丰富，鲜肉月饼作为招牌在众多款式中脱颖而出，自然厉害！跳洋头

泰康s鲜肉月饼，饼皮薄而脆，肉馅从小吃到大爱森牌猪肉都选自上海人。肉质细嫩呈Q型，咬一口肉汁溢出。即使天气很热，你也可以忍不住想快点吃！莱阳头条

除了鲜肉，今年他们家还有两种牛肉馅。蟹黄鲜肉月饼和榨菜鲜肉月饼也值得一试。头条来样

莱阳头条

6长春食品店头条

除了南京东路，淮海中路也是卧虎藏龙。说到淮海中路的老字号，很多人会马上想到光明村。事实上，长春s菜实力相当硬核。莱阳头条

刚出炉的月饼金黄可口，皮脆到渣。莱阳头条

今年他家的馅料可以概括为新鲜、蟹黄、香菇、松茸。每一种味道都能把肉馅的鲜香提升好几个层次！莱阳头条

莱阳头条

7、老板常来头条

常也是老牌的国营食品店，被张爱玲写进了一本书。他的家庭s冰糕是上海人关于夏天的特殊记忆，在这段时间里，它是鲜肉月饼的故乡。莱阳头条

常s鲜肉月饼一年就这一季卖，基本没有吸引人的新口味的关注。但是，每年都有人大老远跑来买。头条来样

金黄的面点有光泽，没有浓重的粉感，吃起来酥而不腻，甚至还有一点奶味。他家的鲜肉月饼皮薄馅大，饱满的肉丸吃起来超级满足！莱阳头条

莱阳头条

8、德兴面头条赖哥

说到鲜肉月饼，怎么能少了百年德兴面馆！莱阳头条

他的家庭月饼唐也没有那么多花样，但一块鲜肉月饼做得太好了，以至于一度不叫年度黄金鲜肉月饼。莱阳头条

鲜嫩的月饼皮脆肉嫩，肉的口感符合上海人对肉的要求。它味浓、甜、适口，一定要趁热吃才能更香！莱阳头条

9王家沙点心店的赖艺头条

说起王家沙的月饼，它很遗憾你没有。不要吃招牌芥末鲜肉月饼！莱阳头条

当其他家庭都在做鲜肉月饼的时候，王佳莎另辟蹊径，专注于榨菜鲜肉月饼。肉里面放了爽口的榨菜，吃起来清爽油腻，榨菜的味道并没有抢肉的风头。莱阳头条

除此之外，他家还有几款素月饼，比如苔条、五仁、椒盐银杏、玫瑰豆沙等。素食爱好者赶紧闪开！莱阳头条

10宁波汤团店恶来头条

除了饺子，豫园商城老字号宁波汤团店的鲜肉月饼也是一绝。跳洋头

今年春夏，他家陆续推出榴莲绿球和咖喱牛肉汤圆。中秋节又来了一个鲜虾月饼！跳洋头

这个月饼看起来就像一个鲜肉月饼，但它有干鲲在里面。一只大虾仁藏在面皮里，酥脆嫩滑，味道非常好。莱阳头条

头条来样

4上海有特色的糕点

上海s特色小吃很不错。刚从那里旅游回来，给楼主推荐几个：南翔小笼包：以皮薄馅大，汁多味鲜，造型美而闻名。南翔小笼包店分别开在上海城隍庙和西藏路，顾客总是人头攒动。王家沙点心：它的小吃便宜但好吃，最出名的是油炸的。王家沙在上海有很多分店。阿娘面馆：上海最受欢迎的面馆。阿娘雪菜黄鱼面是招牌。10块钱一碗。浇头里的黄鱼和雪菜可谓绝配。它很好吃，秋天的蟹粉也很不错。绍兴白切鸡：鸡肉嫩滑多汁，皮脆如海蜇，卤水鲜美，真是一流。小：上海圣健s三好模型。你一定要尝一尝。腌鲜：汤清如水，肉烂，腊肉嫩，新笋鲜脆。加香，加味，加味，让吃的人爱上。说了这么多，我的口水甚至流到键盘上了。建议楼主看一下白云机场易游阳光网的旅游指南栏目。白云机场易旅阳光网的旅游指南有一个特别的美食项，用图文并茂的方式介绍各大城市的特色美食。楼主可以根据自己的口味选择。

参考资料：

白云机场易旅阳光网：LVEE

5上海糕点推荐

回答：上海纯记忆蛋糕包括：海绵蛋糕、年糕、糯米糕、二年糕、红豆糕

6上海十大糕点

上海特色糕点有：丁盛糕、跳头糕、重阳糕、薄荷糕、桂花糕等。

1丁盛蛋糕

高定是由糯米粉、红曲米粉、白糖和少量水混合均匀后放入模具中蒸熟，呈红色。上海的丁盛蛋糕起源于杭州，开始于南宋。蛋糕整体松软，有甜甜的豆沙味。

2条纹蛋糕

头饼，又叫豆沙头饼，里面是玫瑰细沙，外面裹着薄薄的糯米粉团。头条饼外面撒上桂花就是桂花饼，吃起来香甜。

3重阳蛋糕

顾名思义，重阳糕就是重阳节吃的饼。这种做法始于唐朝。蛋糕粉镶嵌面粉，馅料是豆沙，面料是红绿瓜丝、玫瑰花、核桃仁、瓜子等。杨糕看着五颜六色，很开胃。因为配料多，味道也很丰富。

4薄荷蛋糕

薄荷饼是一种以薄荷为主要成分的糕点。薄荷饼有淡淡的香味，颜色翠绿透明，吃起来清凉可口。

5、桂花糕

桂花糕是一种特殊的糕点食品。白糖用热水溶解，放入糯米粉中调成糊状，倒入涂有油的锅中，笼蒸，放凉，加入白糖和桂花，切成小块。玉白色，甜糯。

:7上海高端糕点

1一个大洋葱蛋糕：这个蛋糕太棒了。除了在上海非常受欢迎之外，它还被英国广播公司制作成纪录片。饼里包着小葱和肉末，每个只要五块钱。很多人说如果你不不吃一个，你就白来上海了。这是名副其实的上海十大网络名人小吃。

2上海梨奶油糖：上海梨奶油糖是由纯白糖混合贝母、杏仁等配料制成。它很有营养和滋补作用。是老上海人心目中最具代表性的传统小吃。

3锅贴：锅贴也是从上海到全国的特色食品。小笼包里面都是肉芯，炸烤后皮脆。加上调味汁，它有一种特殊的味道。轻轻咬一口，里面热乎乎的肉汤就会溢出来，非常好吃。

4古香脚布：这个其实和煎饼果子差不多。上海的大街小巷都有卖。有小龙虾、金枪鱼、牛油果等多种口味可供选择。满满一大包，很开心~

5佳佳汤包：这是上海有名的地方汤包。现蒸，皮薄汤浓。也是上海人极力推荐的，也正是因为味道好，才成为网上的热门

7哈灵面馆：这家店的招牌是牛蛙面。他们家给的牛蛙比较多，肉质鲜嫩，面条也很有弹性。一碗就超级满足。

8薄荷饼：薄荷酱也是一种具有鲜明上海特色的小吃。制作的主料是薄荷，搭配红豆。整体口感清新，夏天特别爽。

9排骨年糕：排骨年糕在上海已经有近50年的历史了。排骨的甜，年糕的软，会让你爱上。当你有机会去上海的时候，你一定要尝尝它们。

10枫泾汽艇：这是一种著名的上海小吃。这是用纯猪提炼的s猪蹄皮黑，皮薄，肉厚，口感极佳。

8上海好吃糕点

上海虹口糕点店的小毛球好吃。上海虹口糕点店也是一家老字号的糕点店。第一家店开在虹口区，所以叫虹口糕点店。之后随着业务量的增加，城市里出现了很多自营店和加盟店。虹口糕点店的面团最畅销。一团糯米，配以芝麻、油条和糖，甜中带咸，是一道值得一试的美食。

9上海必买糕点

上海年轻人喜欢吃常青饼干。

　　DQ的冰淇淋产品极其丰富，共有5大类28个品种，其中又以“暴风雪”和“脆皮蛋糕”极具特色。暴风雪是DQ冰淇淋中最大的系列产品，包括草莓、樱桃、巧克力脆、菠萝、核桃脆、奥利奥、m&m‘s豆、芝麻腰果等8种不同的口味。它的质地和特殊类型是该系列主要特征：它是甜点而非饮品，只能用勺吃而无法用吸管吸。DQ的冰淇淋产品极其丰富，其中又以“暴风雪系列和“风尚秀身系列”极具特色。。“暴风雪”是DQ冰淇淋中最大和最具代表性的产品系列，有倒杯不洒(upside down)的美誉，包括草莓、巧克力、绿茶、奥利奥、m&m巧克力、腰果、核桃等十数种不同的口味。你还可以根据自己的喜爱，填加其他的添料，制造出属于自己、于别不同的“暴风雪”口味。它的价位在5-30元不等。

暴风雪系列——

DQ的明星产品“暴风雪”诞生于1985年，仅诞生第一年就在全球售出超过175,000,000杯！

它混合了冰淇淋以及可爱的果仁、曲奇饼干或者新鲜水果，目前共有多达24款产品可供选择，还可以根据自己的喜好增加配料、成为菜单里没有的DIY产品，很受追求个性的年轻人喜欢。

“暴风雪”的香浓醇厚独一无二，而且可以做到“倒杯不洒”，非常神奇哦！

梦幻雪系列——

“梦幻雪”系列产品在咖啡和碎冰里加入了香醇的DQ冰淇淋，再点缀上植物奶油和美味浇酱，口味如梦似幻、沁人心脾！

风尚秀身系列——

深受女性朋友欢迎的“风尚秀身”系列，由黑莓、越橘莓、芒果、草莓等新鲜果莓或进口果酱、配上新鲜榨取的香甜橙汁，调入DQ冰淇淋、神秘配方及碎冰，每一口都甘冽香醇，维生素、纤维质非常丰富。

黑莓和越橘莓这两种在国外非常流行但我们平时不太见到的野莓，虽然有着比草莓硬一点的籽，但却被喜欢的人昵称为“清肠小卫士”，无形中起到“秀身”的效果呢！

华夫至尊系列——

香脆可口的“华夫至尊”系列拥有“华夫至尊”和“华夫甜筒”两个大类。“华夫至尊”以香脆可口的华夫碗盛装美味的DQ冰淇淋，有多种浇酱及杏仁、腰果、核桃、香蕉、布朗尼蛋糕等多达10种缤纷配料，颜色漂亮、口感丰富、价值感非常强，是美食小饕们的最爱！

辣味冰淇淋——芥末冰淇淋

2013年夏天DQ推出了3款芥末味的冰淇淋：芥末青豆、芥末华夫、芥末碧根果，由芥末酱搭配其他配料制作，有点辣，有点咸，“一般喜欢吃日式料理的人，会比较喜欢口味。”

ARCTIC ZERO®酷冰士系列

采用天然、健康的果蔬、果仁、鲜果、牛奶，再配以营养、无污染的专供冰淇淋粉，制作出无防腐剂、无膨化剂、无乳化剂的ARCTIC ZERO酷冰士原生态冰淇淋，包含酷火、酷新、酷爽、酷奇、酷特、传统经典6大系列

　　主要是米饭的区别紫菜包饭一般米饭什么都不加,或者加麻油或芝麻,而寿司则要加寿司醋,其他都一样

　　这里有些寿司的做法:

　　一、寿司的选料

　　寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米�日本粳米　，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

　　包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔�紫菜　、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

　　寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬�如香菇、黄瓜、生菜　等等。

　　二、寿司的配比

　　寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

　　1�米和水的比例

　　寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多�5份以上　，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

　　2�盐、糖、醋的比例

　　寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

　　3�醋和饭的比例

　　调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

　　三、寿司的佐味料

　　正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

　　除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

　　寿司醋调法——

　　材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克

　　作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。

　　寿司醋的保存法——

　　材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。

　　寿司饭的煮法——

　　食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对

　　一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。

　　饭与寿司醋的比例——

　　一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

　　寿司饭与醋的搅拌时间——

　　1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。

　　2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。

　　寿司饭的保存法——

　　寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。

　　寿司饭材料调配表：

　　寿司醋

　　人数 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 盐 )

　　2人份 15杯 1枚 大2 大25 小2/3

　　4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3

　　6人份 45杯 3枚 大6 大75 小2

　　8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3

　　五目寿司，稻荷寿司，菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：

　　米 3盒 2盒 1盒

　　白米醋 5大勺

　　细砂糖

　　盐

　　生鱼手握寿司，生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：

　　木禾备注：昆布即海带，十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。

　　情迷紫菜寿司卷的做法

　　主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只

　　配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙

　　做法：

　　1米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。

　　2烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。[美食中国]

　　3将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

　　备注：

　　卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。

　　切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

　　做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。

　　复杂花式四方寿司卷的做法

　　主料：凉白饭，绿茶粉，紫菜，香肠

　　做法：香肠用紫菜包起，封口处用几粒米饭黏住

　　另取一张紫菜，铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷，在卷起

　　把卷好的圆柱对切成4份

　　把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片

　　然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。

　　迷你日式手卷

　　手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。

　　做法非常简单

　　1、正方形紫菜一张

　　2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，总之你想吃什么就准备什么吧！

　　3、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。OK！

　　手握寿司两款

　　主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭

　　做法：

　　1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。

　　2、打匀蛋液，煎个蛋片。

　　3、洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。

　　4、把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。

　　5、从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。

　　6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！

　　紫菜卷寿司

　　主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。

　　做法：

　　1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。

　　2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

　　3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。

　　4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

　　5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

　　6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约05cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

　　7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。

　　8、把卷好的寿司切成段装盘。

　　紫菜包饭

　　材料:米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克

　　鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克

　　做法：

　　1 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着；

　　2 蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条；

　　3 火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用；

　　4 拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落；

　　5 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等；

　　6 把紫菜卷起来，一定要卷紧；

　　7 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成15cm的小片就可以了。

　　奥尔良鸡肉寿司的做法

　　做法：

　　1、准备鸡胸肉一块。

　　2、奥尔良腌粉加清水调成汁状，将鸡肉拌匀，放入容器中，冰箱保存12至24小时，其间翻身一次

　　没有奥尔良腌粉的同学，可用生抽、老抽、蚝油、辣椒粉等调制成腌汁；亦可使用自己喜欢的调料

　　3、第二天把鸡肉取出，用微波炉专用碟装好，放进微波炉“叮熟”，鸡肉两面各3分钟就差不多了

　　4、将熟的鸡肉切成粗条状

　　5、配料准备：一包寿司用的紫菜；青瓜洗净去瓤后切条（和紫菜的宽度等长）

　　6、米饭准备：普通米煮熟饭，装起一大碗，使其稍降温（温热就行了，不要放到太冷）

　　7、醋汁准备：3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整

　　8、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀

　　9、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，四周稍微留一点边，再将青瓜条和鸡肉条放上，卷成一条寿司

　　10、在案板上套个保鲜袋（因案板长年使用多细菌，不便切熟食），刀刃上抹点水或者香油，可防止粘饭，然后将寿司条切成一块块

　　虾花糕寿司

　　材料：鸡蛋2个

　　黄瓜半根

　　虾6个

　　寿司饭

　　鸡蛋的调味料：

　　盐少许

　　糖1大勺

　　味林少许(日本甜料酒，不放也可，影响不大)

　　做法：

　　1、虾剥皮，用牙签，从背部轻轻挑去沙线，用淀粉水洗2遍，清水冲净小锅做水，开后，放虾，少许白葡萄酒煮至变红即可。

　　2、鸡蛋加入鸡蛋的调味料，炒锅放少许油，翻炒成型，取出，用刀剁末。

　　3、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度。

　　4、准备一饭盒，用保鲜膜从底部覆盖上，整平，放入虾。

　　5、再用小勺子小心的把虾的空隙处，塞入蛋末，压实。

　　6、再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实。

　　7、再放入黄瓜片，放满。

　　8、再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实。

　　9、放置几分钟，让它更好的定型，小心倒扣饭盒在盘上，保鲜膜揭开即可。

　　吃时，象切蛋糕似的分开在各人的小盘里。可在虾上浇少量日本酱油和绿芥末泥。或在饭盒里装虾时，就在虾上抹薄薄的绿芥末泥，吃时，直接蘸日本酱油按自家饭盒大小，增减材料量。

　　桃色寿司

　　备料：

　　大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁

　　做法：

　　1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出，选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用。

　　2、做好大米饭要粘稠些（高压锅、电饭煲都是不错的选择），晾凉。[美食中国]

　　3、调醋是关键，盐、糖、白醋的比例是1 : 5 : 10并且要加热，在没有煮沸的情况即可，晾凉，备用。（不加醋也可以，当然叫做中式饭卷更贴切，呵呵）

　　4、调和醋与白饭，将一份量的醋和五份量的饭均匀搅拌，略上劲为好。

　　5、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实。沾水冷切寿司卷即可。（上图有些误导，真正操作黄瓜条还是放在了蟹柳中央，做心）

　　摆盘即好，冷藏一下也是不错的选择。

　　蟹肉寿司

　　蟹肉寿司的原料：

　　米220g、熟白芝麻1大匙、罐装蟹肉100g、黄瓜1根、干香菇6个、紫菜1枚、葱花少量。

　　蟹肉寿司的调料：

　　a)醋2大匙、糖2大匙、盐1小匙；

　　b)糖1大匙、酱油1大匙、酒1大匙。

　　蟹肉寿司的做法：

　　1、米洗净后沥干水，放置30分钟，加同量的水(220g)煮熟，趁热拌上a)的调料，待冷却

　　2、蟹肉除去软骨，用手撕碎;

　　3、香菇用温水泡软，切成碎末加b)的调料煮熟;

　　4、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分;

　　5、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再 填上一层寿司饭;

　　6、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花

　　土豆泥肉片寿司卷

　　做法：

　　1、土豆先切成小块放锅里煮熟

　　2、将土豆装进袋子里压成土豆泥

　　3、竹帘上先铺上2张紫菜 再铺上土豆玉米蓉

　　4、在铺上黑椒肉片

　　同样的，也可以用芋头泥来做哦！味道更香

　　紫菜肉松凤凰卷

　　做法：

　　先在固定位置上放上一块紫菜，然后放上一勺蛋浆！

　　合上盖子压扁

　　趁着蛋片还是软的时候放上肉松！

　　象包礼物一样包起来！

　　然后卷起来

　　蛋卷寿司

　　1、煎一件厚薄均匀的大蛋块

　　2、先煮饭

　　寿司席上铺一层保鲜纸

　　4、煎蛋在饭的底下

　　保鲜纸上一次铺煎蛋、饭、馅料

　　5、力度均匀的卷实，注意不能太大力，否则蛋会破

　　这里需要提醒一下，因为煎蛋本身不像紫菜那样有粘性，而且煎的时候还有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能较好的粘实，所以做蛋卷的时候最好先把煎蛋用吸油纸吸去油份，用粘性较大的东北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他馅料了，只饭就好，否则不能粘实哦！

　　生菜沙拉寿司

　　准备工作：

　　1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热

　　2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例

　　3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用

　　4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长

　　生菜沙拉寿司的做法：

　　1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭

　　2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上

　　3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头（参照盘子上的），用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起

　　4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些

　　5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉

　　6、用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！

　　挤上沙拉酱

　　什锦饭团DIY～

　　材料：米饭、肉馅（吃炸酱面多了的，顺便利用下）、肉松、海苔

　　做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。

　　3、左手稍微曲起，右手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。 4、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。 5、在饭团上撒上肉松即可。

　　材料：米饭、红豆沙馅（点击进入详细做法）、白芝麻

　　做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。

　　3、将饭团球放入芝麻中滚裹均匀即可。

　　什锦饭团DIY~~

　　材料：米饭、韩国泡菜、海苔、白芝麻做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上稍加挤压成为一个方状。 3、将海苔剪成适当宽度，交叉粘贴在饭团上，在饭团上放上切碎的泡菜，撒上白芝麻即可。

　　泡菜味道已经很足啦，直接食用即可

　　材料：白米饭、黑米饭、白芝麻 做法：取适量白米饭和黑米饭放入手心，随意挤压成喜欢的形状撒上黑芝麻即可。（小贴士：黑米最好提前泡一个小时左右，否则容易硬哦）

　　这个饭团没有添加过多的材料，口味清淡，喜欢原味的可以直接食用，或者蘸不同的酱料也很棒哦

　　材料：白米饭、青椒、玉米粒、培根、松仁做法： 1、将青椒洗净过水切碎备用；培根略煎切碎备用。 2、将米饭所有材料混合均匀，因为培根本身已经有咸味啦，可以不另外添加盐了。 3、取适量混合好的米饭放入掌心中，捏出自己喜欢的形状即可。

　　本身是鲜咸的口味，可以根据自己喜好蘸酱呢

　　还可以改变形状

　　PS：还有好多做法。我就不贴出来了额。。。将网址贴上来吧

　　下面的寿司就比较复杂要考验手艺了。。。

　　蟹棒寿司、厚蛋烧握寿司、 北极贝握寿司、花枝握寿司、红加吉鱼握寿司、小白鱼握寿司、山药梅肉寿司、鸭胸寿司、 八爪鱼寿司、金枪鱼寿司、三文鱼寿司、鳗鱼寿司、 军舰蟹子寿司、 虾仁色拉寿司、军舰海鲜寿司、鱼肉蜜瓜寿司 、各种饭团 、苹果火腿寿司 、 牛柳寿司 、鳗鱼箱寿司、各种寿司卷、 绣球寿司、菊花鱿鱼寿司 、向日葵寿司、 江户前握寿司

　　日式寿司 、极致美味精美寿司、独自品寿司

　　http://mmzhangloveblog163com/blog/#pn5

玛丽·贝瑞就像一位受人喜爱的阿姨，她的热情和智慧让你爱上她，同时也想给她留下深刻印象。

她心地善良，说话温柔，但思维敏捷，凭借《英国家庭烘焙大赛》等电视节目在全球赢得了数百万粉丝。如今，她又在BBC推出了新剧《玛丽·贝瑞的简单舒适》。

我决定尝试一下随附的食谱《玛丽·贝瑞的简单舒适》里的蘑菇芝士双层烤蛋奶酥。虽然我的版本远非完美，但并不像我想象的那么难。

我甚至在开始之前就打破了六个需要的模子中的一个，我用的耐热盘太小了，只有22厘米(87英寸)x15厘米。对我来说，最棘手的部分是让蛋白变硬，以及把蛋奶酥从小模子里舀出来。我还把蛋奶酥烤焦了，但只烤了一点点。除此之外，一切都很糟糕。

这个食谱可供六个人食用，我要提醒你的是它的含量非常高，因为它与全脂牛奶、黄油和高脂奶油相配。

玛丽·贝瑞说:“以最好的方式纯粹放纵!你可以提前做好这些简单的蘑菇奶酪蛋奶酥，然后用奶油菠菜酱重新加热，它们仍然挺拔。”

成份:75克(3盎司)黄油，外加额外的油脂 板栗菇200g，切成丁 低筋面粉50克 300毫升(10液体盎司)热全脂牛奶 50克格鲁耶尔干酪，磨碎 50克帕尔马干酪，磨碎 3个鸡蛋,分开 盐和现磨黑胡椒

酱汁:倒入300毫升浓奶油 50克菠菜，大致切碎 2茶匙第戎芥末 

准备:1 你需要6个1 (100ml)大小的模子。预热烤箱至220°c(430°华氏度)/200°c风扇/煤气。在小模子上大量涂黄油。在烤盘底部放一张厨房用纸，可以防止模具滑进烤盘。

2 在一个大的不粘锅里融化25克黄油，加入蘑菇，用大火炒几分钟。盖上锅盖，关火再煮4分钟，然后取下锅盖，用大火煎，使液体蒸发。用漏勺取出蘑菇，放在一边。

3将剩下的黄油在平底锅中融化。把面粉搅拌成面粉糊，煮一分钟。慢慢加入热牛奶，用大火搅拌，直到酱汁变稠，变光滑。

4 关火，加入蛋黄，一次一个，直到酱汁变滑。加入蘑菇和奶酪调味，然后放在一边冷却。

5 把蛋白打至软峰形成。在鸡蛋和蘑菇的混合物中搅拌一汤匙蛋清，小心地把它拌入，保持所有的东西都轻盈。

6 将混合物均匀地分成两个小模子，放在烤盘的纸上。把足够的沸水倒进罐子里，让水漫过小模子的边缘。将蛋奶酥放入烤箱烤15分钟，直至发胀并呈金**。

7 制作酱汁时，将奶油倒入壶中，加入菠菜和芥末。加盐和胡椒调味，搅拌均匀。

8 食用前，将烤箱预热至220°c /200°c。小心地在每个小模子边缘上划上一把刀，取出蛋奶酥。把它们放在耐热的盘子里，棕色的一面朝上，然后用勺子把酱汁舀在它们周围。重新加热约12分钟至滚烫。上菜时要配上切碎的叶子或其他

西安没有芥末品牌的蛋糕，建议你去DIY；

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不 是 抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶）,还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。 5;%

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抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：1．抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。2．原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。xe

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今天抹茶仍是日本人民广泛饮用的主要茶类，并形成了日本茶文化——日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”，但抹茶道最具代表性，其“弟子”之多是煎茶道无法比拟的。现在日本最具影响力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化，因而促使日本人民广泛用茶。日本全年人均饮茶达109公斤（中国人民年日均饮茶只有038公斤）。日本是世界人均寿命最长的国家之一，与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。nH)

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抹茶在日本被视为是很珍贵的上品绿茶，有「茶中翡翠」之称，是形容「其色如碧、珍贵如玉」。加上抹茶含有丰富的叶绿素、儿茶素、维他命C、E及β胡萝卜素等，具有防止老化、抗癌防癌、抗辐射、降低胆固醇、防宿醉、分解毒素及养颜美容、促近新陈代谢之功效，(根据日本绿茶专家桑野和民博士研究)因此，一直都是日本人喜爱的茶品。7#

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抹茶由于其色泽翠绿，滋味清香淡雅，粉质细腻，溶解性能好，因而用途广泛。可做固体饮料、罐装饮料，牛奶饮料。在食品方面用途更广，可作月饼、饼干、糖果等；冷饮类可作冰淇淋、雪糕等；速冻食品类可做汤圆、面条等；保健品类可做复合茶、茶胶囊等。在日用化工品方面，也有广泛发展空间，将抹茶加入到各种化妆品中，如制作美容产品不仅能美容，因茶能杀菌消炎，所以能真正起到护肤作用。随着科学技术的发展，人们对健康要求提高和保健意识的增强，对茶叶的饮用、使用提出新的更高的要求。国内逐渐兴起的抹茶消费热，正迎合这一时代发展要求；给中国抹茶的生产和销售开拓了广阔的发展空间

比较有创新的奶茶，你喝过的都有什么样子的？

说到奶茶，相信对于很多年轻人来说都不会特别的陌生吧。没错，奶茶作为当下最受年轻人喜爱的一种饮品，它在商人们的心目中还是很有商业价值的。因此，怎么让自己的奶茶变得更加受欢迎和与众不同就成了很多商人最大的烦恼。那么，大家都喝过什么很有创意的奶茶呢？现在，让我们来详细说说我们喝过的比较有创新的奶茶吧。

一：鲜芋蛋糕奶茶

首先，我要说的第一个比较有创新的奶茶就是鲜芋蛋糕奶茶了。鲜芋蛋糕奶茶，这是一种先将鲜芋蛋糕均匀地抹在杯底，然后再将美味的奶茶倒入杯子的饮品。要说鲜芋蛋糕奶茶什么地方最吸引我的话，那大概就是它那与众不同的口感吧。当你一口下去，你不仅能在口腔中感受到奶茶的浓郁香味，还能嘴中咀嚼着味道香甜的鲜芋蛋糕，它们都使得这杯奶茶的味道变得更有层次起来。所以，我挺喜欢鲜芋蛋糕奶茶的，我觉得它在奶茶中算是创新得比较成功的奶茶了。

二：豆乳麻薯奶茶

然后，我要说的第二个比较有创新的奶茶就是豆乳麻薯奶茶了。就我而言，我自己其实平时是很少接触到豆乳奶茶的。因为外面真的很少有奶茶店会用豆奶来做奶茶，我也是之前偶然在一家奶茶店中看到了这个“豆乳麻薯奶茶”，当时它的名字激起了我强烈的好奇心，我马上就点了一杯这个奶茶。后来，在喝了一口豆乳麻薯奶茶后，我瞬间就被它的味道惊艳到了，黄豆的清香很好地融进了奶茶里面，再加上麻薯的软糯，一口下去的味道简直可以用回味无穷来形容。所以，我真的挺喜欢豆乳麻薯奶茶的，它确实是一杯有着特别味道的奶茶。

三：草莓大福奶茶

最后，我们要说的第三个比较有创新的奶茶就是草莓大福奶茶了。说实话，当时我在第一眼看到这个名字的时候，我还挺难想象它的味道的，毕竟草莓大福和奶茶这种组合并不是特别的常见。不过，当我在喝了一口草莓大福奶茶后，我确实被它的味道给惊艳到了，奶茶的清爽再加上草莓大福的味道，它们撞击在一起后就形成了一种非常特别又非常和谐的奇妙味道。从那以后，只要我路过那家有着草莓大福奶茶的店的时候，我都会买一杯草莓大福奶茶带回家去。不得不说，草莓大福奶茶的味道是真的让人觉得挺欲罢不能的。

蜂蜜排骨、蜂蜜蒸蛋、蜂蜜鸡翅等。

蜂蜜排骨：先把排骨沾满蜂蜜，腌二十分钟，再下油炸成金**。也可以沾了蜂蜜后加些红薯粉。

蜂蜜蒸蛋：把蛋调散，在里面加一些水，然后加上蜂蜜。也可以在蒸好之后在上面淋上蜂蜜。

蜂蜜鸡翅：鸡腿表面划几刀备用、蜂蜜、酱油、乾迷迭香、芥末酱、绿胡椒籽芥末酱都适量。混合均匀，鸡腿放进酱汁中腌2小时。以200℃预热烤箱5分钟后，鸡腿放入烘烤20分钟，调温至230℃再烤5～8分钟熟透即可。