蓝莓山药做法和配方 蓝莓山药的烹饪方法

1、主料：1根山药，100克蓝莓果酱。配料：100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；盐1/4茶匙(1克)。

2、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。

3、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。

4、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。

5、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。

6、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。

蓝莓山药

食材：铁棍山药1根、蓝莓酱2勺、一小勺沙拉酱，少许清水。

做法：

1、一根山药洗净，戴上手套刮去山药外皮，再洗净后斜刀切薄片。

2、蒸锅水开后，上锅蒸30分钟左右，蒸至山药软烂。

3、趁热用勺子碾压至无颗粒感，用勺子团成大小适中的小丸子，摆盘，也可以将山药泥装入裱花袋中，挤入容器中。

4、、取勺蓝莓酱，1勺沙拉酱，稍加些水搅拌稀释。

5、淋上调好的蓝莓酱即可，小朋友超级喜欢吃。

今天给大家推荐一道美食：蓝莓山药。蓝莓山药口感绵软，酸甜可口，它既是一道凉菜，又可以当成甜品，还能当成主食来吃。山药热量很低，同时它富含膳食纤维，容易让人产生饱腹感，减肥的女士可以把它当成主食来吃。自己在家做蓝莓山药，可以把少放一点糖，或者把白糖换成蜂蜜，这样做出来的蓝莓山药酸甜可口而又不会太过甜腻，美味又健康。这段时间常做了当做下午茶来吃，一家人都特别喜欢。

美味的蓝莓山药

蓝莓山药在饭店里卖三四十块钱一盘，几勺子就没了，着实不算便宜。其实蓝莓山药做法并不难，咱自己在家完全可以做出来，只需要一瓶蓝莓酱，几根山药，可以做好几次。

酸甜可口又开胃的小甜品

酸甜可口的蓝莓山药的家常做法：

材料

山药，蓝莓酱，蜂蜜

辅料

清水

做法

1、山药清净泥沙，削皮，切成片，放入蒸锅中蒸熟。

山药有两种口感，一种是脆的，一种是口感又粉又面的，做这个蓝莓山药最好选用那种口感粉面的山药，或者用铁棍山药，做出来更好吃。

山药蒸熟

2、适量蓝莓酱放入碗内，加少许蜂蜜，适量清水，调匀。蓝莓酱本身很浓稠，要用清水化开，但是浓度也不要太稀，否则味道也会被稀释得太淡。

蓝莓酱和蜂蜜调成料汁

3、山药蒸熟蒸透，摆入盘中。将调好的蓝莓酱浇到山药上，一盘简单又美味的蓝莓山药就做好了。

简单好吃的蓝莓山药

不怕麻烦的话可以把山药里加少许白糖，捣成泥，然后装入裱花袋或者借用模具，做成自己喜欢的形状，浇上蓝莓酱即可。做成山药泥口感更软绵，吃起来更有小甜品的那种满足感。我买到的山药是口感比较脆生的那种，很难蒸出软烂的口感，所以我直接成片摆盘了。

技巧小总结：

1、做蓝莓山药最好用口感比较面的那种山药，最后成品可以直接切片摆盘，也可以压成山药泥。可是如果家里只有脆脆的那种山药也不要紧，可以像我一样，直接切片或者切段，蒸熟后直接摆盘浇上蓝莓酱即可，虽然口感有所不同，但是味道一样的好。

2、蓝莓酱不要稀释得深度太低，那样做出来的蓝莓山药味道太寡淡，不好吃。

蓝莓山药，好吃不怕胖

山药中含有丰富的营养，有滋阴补阳，补脾益肾的作用，常食还能增强人体免疫力。冬天给家人孩子吃些山药，对身体还是很有好处的。另外山药含有大量的膳食纤维，以及一些让人产生饱腹感的半纤维素物质，因此山药还有一定的减肥作用，减肥的女士可以当做主食来吃。

学会蓝莓山药的家常做法，以后想吃蓝莓山药不用花那冤枉钱去饭店吃了，买一瓶蓝莓酱，几根山药，自己在家就能做。