芒果草莓千层蛋糕怎么做如何做

用料  

低筋面粉    100g    

黄油    30g    

糖粉    30g    

牛奶    250ml    

鸡蛋    3个    

芒果    2个    

草莓    几颗    

芒果草莓千层蛋糕的做法  

先上一张全家福，忘记拍草莓了

鸡蛋中加入糖粉，用手动打蛋器开始搅拌

将低筋面粉加入搅拌均匀的蛋液中，再加入软化后的黄油，继续搅拌。

将牛奶加入面糊中搅拌均匀，然后用筛子过滤备用

将平底锅烧热转为中小火，加入约30ml的面糊，快速转动平底锅，使面糊均匀的平摊于锅中。

待面糊单面凝固成型后，将面皮盛入盘中用保鲜膜盖起来冷却备用

待全部面皮做完后，我们就开始进入正轨。a取一张面皮放入盘中，上面涂满奶油，周边最好留出一厘米的空隙。然后盖上另一张面皮，重复步骤a。

从下到上数，每三层皮(中间也就是两层鲜奶)放一层切成小块儿的芒果。摆满芒果后再将鲜奶均匀涂在芒果上。

我的第二层果肉加了切成片的草莓，同样涂上鲜奶

草莓之上再加三层皮，每层皮中间记得涂鲜奶喔。做完后用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏至少3小时(过夜效果更佳)后切开享用。

草莓和芒果并不是很甜，但是有鲜奶作为中和作用，吃起来味道不算不甜刚刚好。

这款蛋糕有点像满记的芒果班戟，所以我将剩下的料做了两个班戟

小贴士

1 黄油一定要在室温下软化后再加入蛋液中

2 蛋皮一定要薄，吃起来口感才好

3 吐鲜奶的时候，一定记得离蛋皮边缘留些位置，否则一层层压下来，鲜奶会挤得乱七八糟。

3 做好的蛋糕最好放在冰箱中冷藏一夜，我在刚做好后忍不住吃了一点，额，味道真心不怎么滴，甚至觉得腻。

颜值担当出芒果千层

芒果千层是一种甜点

主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。

[用料]

低筋面粉120克

[辅料]

鸡蛋3个

芒果4个

[调料]

牛奶260毫升

黄油50克

淡奶油260克

白砂糖60克

[芒果千层的做法]

1鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌;

2倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;

3倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网上放凉;

4芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上;

5取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁;

6再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)

用料  

饼底    

消化饼干（或奥利奥饼干）    80g    

黄油    40g    

慕斯糊    

去核芒果    250g+50g    

牛奶    15g+60g    

吉利丁片    3片（15g）    

细砂糖    40g    

淡奶油    200g    

镜面果胶    

吉利丁片    1片（5g）    

温水    50g    

果泥    2勺    

芒果慕斯蛋糕的做法  

先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。

制作饼底：

消化饼干（或去除夹心的奥利奥饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。

PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。

制作慕斯糊：

芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。

3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味。

40g细砂糖倒入60g牛奶中，隔水加热后，加入3片泡软的沥去多余水分的吉利丁片（泡吉利丁片的冷水或冰水是不需要用到的），搅拌至吉利丁融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀。如果期间出现结块现象，可以整碗芒果泥隔水加热一下，让凝固的吉利丁再次融化，吉利丁没有跟芒果泥混匀会造成慕斯不成形，出水。

200g淡奶油低速打发至约6分发（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上滴落）。

淡奶油一次性加入芒果泥中，尽快混合翻拌均匀。翻拌时要注意手法，尽量不要让淡奶油消泡。慕斯糊就做好了，这时候的慕斯糊体积非常蓬松、细腻。

冰箱取出模具，先倒入1/2慕斯糊，用刮刀轻轻的把它均匀的分散在饼干底上，放入50g切成小块的芒果果肉（放的时候建议从边缘一圈摆放起，尽量整齐一点，中间的部分可以直接倒进去，但是果肉与果肉之间一定要有慕斯糊，不想添加果肉的也可以不加），再倒入剩余的慕斯糊（慕斯糊一定要有浓稠度，否则会特别稀），轻轻用刮刀抹平表面，抬起模具轻晃几下，让表面更平整，放回冰箱冷藏2小时。

制作镜面果胶：

取1片吉利丁片放入50g温水融化，倒入之前预留的2勺果泥中，搅拌均匀。

取出冷藏2小时的慕斯糊，表面倒上冷却好的镜面果胶，放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。

取出脱模（电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了），装饰一下即可食用！

小贴士

1 细砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相应的增减，如果喜欢甜一点，加入牛奶中的细砂糖可以适当增加，打发淡奶油的时候也可以适当增加细砂糖的分量！

2 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。

3 没有料理机，可以用橙汁等饮料做镜面，按个人喜好。

1先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用

2奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成无颗粒状

3分别加入细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，要每加一样搅拌均匀后再加另一样

4取一个芒果起肉，放搅拌机搅打成芒果泥，另一个芒果取肉切丁装饰用

5把芒果泥倒进芝士糊里

6充分搅拌均匀就成芝士糊了

7把搅拌好的芝士糊倒进饼底中

8在圆模外面垫一个盘子，为了在烤的过程中不让蛋糕进水

9烤箱事先预热好170度，在烤盘中注入约15公分高的热水，把蛋糕放进烤40分钟左右

10蛋糕出炉放凉后，要放冰箱冷藏再食用，风味最佳

今天我们来一起聊一聊芒果，都可以做出哪些甜品？

其实说到芒果，我自己也是很爱吃，有些人对芒果是情有独钟，喜欢的甜品都是带芒果的，而且大部分的女孩子一般都喜欢吃芒果，当然芒果在水果中的价格也不是很便宜，甚至在很多甜品店里一份芒果甜品，甚至可以卖到三四十块钱，但是超市里的芒果其实也就几块钱。

那么芒果都可以做成哪些甜品呢？今天我们大家一起来看一看。

首先是杨枝甘露。杨枝甘露可以用到的材料是芒果，西柚，西米，椰浆，还有白砂糖。首先将芒果去除芒果表皮，然后剔除果核，将一半分量的果肉切成小方块儿，然后将西杨枝甘露柚去皮取出果肉备用，再把没有切成粒的芒果果肉放入搅拌机，同时加入椰浆，还有白砂糖搅拌均匀，打成芒果椰浆再过筛去除颗粒杂质。 

大火烧开煮锅里的水，然后放入洗干净了西米煮上15分钟，在煮西米的时候要不停的搅拌一下，这样是避免西米粘锅，官司上火以后再加盖焖上5分钟再用筛网滤出洗米，放在流动的水下冲洗，洗掉粘稠的胶质，这时候的新米会呈透明的圆粒状，再把煮好的西米芒果粒和西柚果肉加入到过滤好的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱以后冷藏30分钟，这样就可以享用了。

除此以外还可以做芒果烧仙草用到的材料有芒果，鱼圆，黑凉粉，西米露，蜂蜜红豆，淡椰浆。

首先用50毫升的清水加入黑凉粉，一起搅拌均匀备用，然后把鱼圆放入烧开的水里煮熟，把煮熟的芋圆捞起来，放入冷水里备用，随后再去煮西米，在锅里倒入200毫升的清水大火煮开以后把黑凉粉倒入锅里，不停的搅拌，然后熄火后倒入容器里凝固，再把黑凉粉凝固以后切成小方块，把芒果肉取下来，在锅里倒入100毫升的椰浆，再把西米露芋圆还有冷水一起放到大火里煮开后熄火，等待凉透以后放进冰箱里冷藏在吧？红豆煮熟，最后装入碗中，把芒果肉黑凉粉一起加入，再拌上蜂蜜和红豆搅拌就可以了。

还有芒果蛋糕也是很简单的，需要用到的材料有芒果，黄油，牛奶，鸡蛋，盐，白糖，低筋面粉，泡打粉。

首先把芒果去皮取出肉来，把芒果肉和牛奶一起在搅拌机里搅拌均匀，然后用黄油融化成的液体，将黄油液体倒入牛奶芒果叶里，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，再把低筋面粉，泡打粉白糖和盐车费搅匀用液体材料和粉状材料混合均匀，倒入模具3:2中放入200度的烤箱里烤15分钟左右就可以了。

用料  

以下面皮部分    

面粉（低粉）    80克    

鸡蛋    1～2个（60～90克左右）    

糖    20克    

黄油    15克    

牛奶    250ML一瓶    

以下奶油部分    

淡奶油    300    

炼乳    15G    

糖    15G    

芒果    适量    

芒果千层蛋糕 6寸的做法  

必备工具，打蛋器，电子秤，六寸平底锅，还有一个面粉筛。家庭做的选用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替，裱花台可以不要）

打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，基本无颗粒状，用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤）放入冰箱冷藏半小时

提示：现在天气冷，牛奶加热到四十度后再打面糊！！不然黄油很快冻住

煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。  出锅诀窍：准备好一个大盘子，平底锅在盘子上方倒过来，轻轻往下一抖，面皮就掉下去了，并且不会烫到手。  我用6寸的锅（直径15厘米）可以煎18张皮，第一次只煎了10张

准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。   淡奶油250G，加入糖12克炼乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和炼乳的总量为奶油的十分之一，试过很多次这个比例最好）  。切记打蛋盆了没有水，打蛋器头上也没有水，打好的奶油打蛋盆依然不能离开冰水

3挡中速打发，打到开始变稠时，顺时针转动打蛋器。  打到如图密集的纹路时，换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油）

先铺一层饼皮，摸一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一厘米，我是12层皮 从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果

如果你皮没有12张，自己适当调整下

铺到第三层皮，加水果，先铺好水果在加奶油，

这里不好解释，亲们看自己琢磨下，还是一样水果和奶油这个圆，比饼皮要小一圈，铺上饼皮把边上的奶油正好包主

全部铺完，OK 啦，包好保鲜膜，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时

切开，内里的样子

如果你喜欢裱花，这是后话，可以自由发挥啦

玫瑰花是中号6齿裱花嘴