齐已的《咏茶十二韵》及赏析

齐已的《咏茶十二韵》是一首优美五言排律。

百草让为灵，功先百草成。甘传天下口，贵占火前名。

出处春无雁，收时谷有莺。封题从泽国，贡献入秦京。

嗅觉精新极，尝知骨自轻。研通天柱响，摘绕蜀山明。

赋客秋吟起，禅师昼卧惊。角开香满室，炉动绿凝铛。

晚忆凉泉对，闲思异果平。松黄干旋泛，云母滑随倾。

颇贵高人寄，尤宜别柜盛。曾寻修事法，妙尽陆先生。

中国“茶道”早在唐宋时期就传到日本，经日本人总结提高，形成了日本茶道。随着改革开放，人们迫切希望挖掘出中国茶道这块瑰宝，弘扬中华茶文化。

中国的台湾、香港等地经过多年努力，创出了具有地方特色的“茶艺”，并开始在大陆传播。目前大陆的茶道经过挖掘和研究已趋成熟。中国茶道将得到恢复和发扬光大。

[中庸]酸甜苦涩调太和，掌握迟速量中。

[明伦]奉茶为礼尊长者，备茶浓意表情谊。

[谦和]饮罢佳茗方知深，赞叹此乃茶中英。

[俭德]朴实古雅去虚华，宁静致远隐沈毅。

五福茶艺馆：得半日之闲，抵十年尘梦

　　当年老舍笔下京味十足的茶馆令人神往。现在北京老舍茶馆环境典雅，花格木窗，玉雕石栏，壁上挂着名人字画，顶上吊着华丽的宫灯，加上整套晚清风格的桌椅，充分显示出我国传统京味茶馆的韵味。

　　知堂老人写《喝茶》时曾说：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”

　　以前老北京多半喝的是花茶，五福茶艺馆大概是最早在北京做乌龙茶（也称青茶、半发酵茶）的茶社，目前有六家分店。阜成门店隐于闹市之中，在展览路天桥之下，古色古香的门脸很容易辨认。店堂设计得非常紧凑，模仿老火车的车厢，散台相对独立又浑然一体，六个单间还各有说法：“连年有鱼”，墙书“茶圣”陆羽的《茶经》，可谓开门见山直捣主题；“天官赐福”，推开两扇厚重的铜环铁锁石木大门，屋里是用古木门板拼接而成的茶桌，所有的座椅都是仿古木椅，透出深沉的历史感；最有特色的是“金玉满堂”，光听名字就溢出闺房香粉气，古时就有古朴淡雅的仕女茶，将茶室设计成水榭楼阁状，屋内围上一排美人靠，正适合体现这种女性的轻盈婉约、柔情慧心；另外还有“平升三级”、“百事大吉”、“君子之交”等别具匠心的几个茶室。甚至连洗手间也是铜锁木门，盛器乃是旧式的盆架和竹篾篓。

　　所谓品茶要求“境美、水美、器美、艺美”，所以如今茶艺馆似乎都是仿古风格，大同小异，可是进到五福，会让你觉得“古而不旷”，不会让人瘆得慌，也很自然不做作。尽管设于街边与闹市相接，只要迈进店门，挑张台子坐下，看着茶叶在杯中翻涌落定，就仿佛走入另一个世界。

　　过去老北京的茶馆是很讲究堂倌的，客人进屋跟朋友打招呼，那边茶就已经备好，不用问。好的堂倌换家店铺，老茶客都会跟着换地儿。有的茶客就很赏识五福的服务**，认为是北京最好的。虽然只去过一两次，**已经认识客人，并知道客人爱喝什么茶。

丰富多彩的茶道文化可归结为茶趣、茶德、茶禅。

茶趣即饮茶乐趣，包括物质乐趣和精神乐趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音，相聚品饮、雅俗共赏。茶趣有雅俗之分，无高下之别。

茶德即茶之功德。陆羽同代人刘贞亮提出的"茶十德"以茶尝滋味，以茶养身体，以茶驱腥气，以茶防病气，以茶养生气，以茶散闷气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。

茶禅是以阐释茶与佛门之密切因缘。

真意乃茶禅结合而达到的一种境界。禅在梵语中意为"静虑"、"思维修"、"弃恶"等。

在品茶的精神境界中，不知道有多少人能感受到一位西方诗人说："从一粒砂看世界"。但几乎每位爱好绿茶或乌龙茶的东方人都不难体会出----从一片茶叶可品尝出山川风景与大自然的精神。

如果你嘴里含上一口西湖龙井茶，茶汤的气韵，即很容易在你眼前幻化出一片江南水乡温柔而秀丽的风光；如果你入口的是安溪乌龙茶、碧天峰铁观音，那么，你看到的将是高山顶上的蓝天白云，同时随着芬芳的茶香与茶气，让你仿佛身处高山上，呼吸到山上清朗的气息。

从茶中领会山川风景，与不断地微妙变化着的真味，真香与气……不失为回归自然的一种简单法门。那么，茶是如何能给予人这一切的呢？除了自然的奥秘以外，就是人为的配合。

茶可独酌，也宜共饮，一杯在手，清香满室，消除烦虑，使人抛却是非心、名利心。

"寒夜客来茶当酒"，以茶奉客，虽不及酒后令人豪情万丈，意气风发，但三两良朋，沏茶小息，令人"六腑皆芬芳"，闲话家常、天南地北、气氛更为和乐，主客更能曲尽情意，茶的世界是一个祥和的世界！

十二月采茶调

正月采茶是新年，借奴金簪点茶园。

点得茶园十二亩，当官写字慢交钱。

二月采茶茶发芽，姐妹双双去采茶。

姐采多来妹采少，采多采少转回家。

三月采茶茶叶青，姐在房里绣手巾。

西边绣起茶花朵，当中绣起采茶人。

四月采茶茶叶长，耽搁田中铧牛郎。

铧好田来秧又老，栽得秧来麦又黄。

五月采茶茶叶团，茶树脚下老龙盘。

烧钱化纸敬土地，青苗土地保平安。

六月采茶热茫茫，上栽杨柳下栽桑。

多栽桑树养蚕子，又栽杨柳好歇凉。

七月采茶茶叶稀，姐在房中坐高机。

织得绫罗与绸缎，与郎织件采茶衣。

八月采茶茶花黄，风吹茶花满地香。

大姐采来给二姐，早茶没有晚茶香。

九月采茶是重阳，重阳泡酒满缸香。

家家造有重阳酒，三杯美酒祭重阳。

十月采茶过大江，脚踏船头走忙忙。

脚踏船头江中去，卖完细茶转回乡。

冬月采茶冬月冬，十担茶籽九担空。

十担茶籽空九担，采茶娘子枉费工。

腊月采茶空一年，背包打起讨茶钱。

你把茶钱交与我，今年去了等来年

不是的。

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