有美好寓意的食物

有美好寓意的食物

有美好寓意的食物能给人美好的感觉，更是可以瞬间改变你的心情，每个地区都有属于自己的饮食文化，在他们的饮食文化当中关注的不只是色香味等因素，他们更重视其中蕴含的寓意。

有美好寓意的食物1

1、鱼——越来越富有

在汉语中，“鱼”和“余”是同音词。中国人喜欢在年底储蓄，因此他们认为，如果到年底能够储蓄一些财富，他们明年就能赚得更多。

2、饺子——财富

有些人把饺子包装得像金元宝（意思是：招财进宝）。据说为了庆祝新年吃的饺子越多，来年挣的钱就越多。

3、年糕——更高的收入或职位

在汉语中，年糕的发音与“年高”相同，意思是一年比一年更有成就。年糕的主要原料是糯米、糖、栗子、枣和荷叶。

4、汤圆——一家团团圆圆

汤圆是中国元宵节的主要食物，在中国南方，春节期间人们也吃汤圆。汤圆的发音和形状与团圆有关这就是中国人喜欢在元宵节吃汤圆的原因。

5、吉利的水果——丰盈和富裕

春节期间，吃一些水果，如桔子、桔子和柚子。他们被选为吉利的水果，因为他们都是特别圆的，而颜色金灿灿的是富足和富足的象征，但更多的是因为他们的发音。

扩展资料

饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

饺子馅的`文化

1、芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

2、韭菜馅—即久财之意故为久财饺

久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

3、白菜馅—即百财之意故为百财饺

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

4、香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺

鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

5、酸菜馅—即算财之意故为算财饺

算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

有美好寓意的食物2

一、红烧鸡爪

配料：鸡爪、料酒、白糖、葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒角、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

做法：

1、鸡爪洗净去除指甲，凉水下锅加入料酒煮出血沫，过凉水洗净。

2、锅中放油加入白糖，炒至枣红色下入鸡爪翻炒，加入葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒角、生抽、老抽、蚝油，加入适量清水没过鸡爪，加入盐、鸡精盖盖炖半个小时，大火收汁即可。

二、西红柿煮牛腩

配料：西红柿、牛腩、料酒、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒角、番茄酱、盐、鸡精、白胡椒粉、十三香、冰糖、老抽。

做法：

1、西红柿洗净划十字刀，开水烫下剥皮切小块。

2、牛腩洗净切小块，凉水下锅放料酒煮出血末，过凉水洗净控干水分。

3、锅中放油放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒角炒香，下入牛腩、西红柿、番茄酱炒出汤汁，加入开水没过牛腩，加入盐、鸡精、白胡椒粉、十三香、冰糖、老抽盖盖煮二十分钟，下入剩余西红柿，盖盖煮半个小时即可。

三、麻辣虾尾

配料：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒角、麻椒、豆瓣酱、啤酒、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖。

做法：

1、小龙虾处理干净只留虾尾，

2、锅中烧油待油温七成热，下入虾尾炸至熟透捞出。

3、锅留底油下入葱姜蒜炒香，放入干辣椒角、麻椒、豆瓣酱翻炒，下入龙虾尾，倒入半罐啤酒，加入老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖小火煮两分钟即可。

四、鲫鱼炖豆腐

配料：鲫鱼、豆腐、葱姜、枸杞、白胡椒粉、盐、鸡精、葱花、香菜。

做法：

1、鲫鱼处理干净改花刀，豆腐洗一下切成小块备用。

2、热锅冷油下锅煎至两面金黄，加水没过鲫鱼，放入葱姜、枸杞、白胡椒粉、盐、鸡精盖盖炖五分钟，放入豆腐盖盖炖十分钟，撒上葱花、香菜即可。

五、浇汁大肘子

配料：肘子、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒角、冰糖、生抽、老抽、蚝油、炖肉包、盐、鸡精、淀粉水。

做法：

1、肘子洗净改花刀，凉水下锅放入料酒煮出血末，捞出过凉水洗净。

2、高压锅加水下入肘子，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒角、冰糖、生抽、老抽、蚝油、炖肉包、盐、鸡精，盖盖小火压一个小时，出锅装盘备用。

3、将高压锅中的汤汁倒入炒锅中，大火烧开加入淀粉水勾芡，淋在肘子上即可。

六、麻辣烩菜

配料：葱姜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、自己喜欢的食材。

做法：

1、锅中放油放入葱姜炒香，放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油加水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精待水开，下入自己喜欢的食材，下入粉丝煮两分钟即可。

七、啤酒五花肉

配料：五花肉、料酒、白糖、葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒角、啤酒、生抽、老抽、蚝油、盐、葱花。

做法：

1、五花肉洗净切块，凉水下锅倒入料酒煮出血末，捞出洗净控干水分。

2、锅中加油放入白糖炒至枣红色，下入五花肉翻炒上色，加入葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒角，倒入一罐啤酒，加入生抽、老抽、蚝油、盐盖盖小火炖四十分钟，大火收汁撒上葱花即可。

八、玉米片地瓜条

配料：地瓜、玉米淀粉、玉米片、白糖。

做法：

1、地瓜去皮洗净切条，开水下锅煮三十秒捞出过凉水，裹上玉米淀粉。

2、锅中烧油五成油温下入玉米片，炸至金黄酥脆捞出，下入地瓜条炸至金黄熟透捞出。

3、锅中加水加入白糖翻炒至枣红色，下入地瓜条翻炒均匀，捞出倒入玉米片中，均匀地裹上玉米片即可。

九、可乐猪蹄

配料：猪蹄、可乐、姜片、料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、白糖、炒酒、生抽。老抽、蚝油、盐、十三香。

做法：

1、猪蹄洗净改花刀，凉水下锅加入姜片、料酒煮出血末，捞出过凉水洗净备用。

2、锅中烧油下入猪蹄，炸至虎皮状捞出。

3、高压锅加水下入猪蹄，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、白糖、炒酒、生抽。老抽、蚝油、盐、十三香盖盖压二十分钟，开盖倒入炒锅中，倒入一瓶可乐，煮开大火收汁即可。

年夜饭的菜品及寓意

　年夜饭的菜品及寓意，热热闹闹的春节即将要到来了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿阖家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。年夜饭的菜品及寓意有哪些？

年夜饭的菜品及寓意1

　 饺子里放硬币

　在东北，基本上在新年钟声敲响的时候，包饺子时，里面会加入五角，一角的硬币，然后上锅煮，在吃饺子时，谁要是吃到了带有硬币的饺子，就意味着来年财源滚滚。有人可能会担心硬币有细菌，但是其实完全不用在意，硬币是用开水煮过的，高温杀菌的时候已经把很多细菌杀死，所以呢，洗干净之后，在包饺子，也非常的方便。

　 吃鸡肉

　鸡肉是各地年夜饭必吃的一道菜肴，但是南北方做法不同，北方，很多人家都会选择炖上一道小鸡炖蘑菇，南方则用来煲汤喝。鸡，象征着吉祥如意，也是一个好兆头。

　 吃鱼

　鱼肉鲜美口感独特，成为了年夜菜的首选，但是吃鱼的时候也是有讲究的，比如做鱼的时候，鱼必须要是整只摆放在盘里，意味着年年有余。而且吃鱼的时候不可以翻身，家里要是有人开车，就会对家里人造成影响。

　 四喜丸子

　一般在北方呢，是过年时必备的菜肴，同时它也是婚嫁招待宾客时的一道菜，又名福禄寿喜，象征着吉祥如意，吃起来口感也是非常独特，肉质软嫩，入口很满足！

　 生菜 芹菜

　有的地方呢，会有生菜料理，这样的生菜呢，代表着生财，而有的地方呢，会用芹菜炒肉丝，芹菜意味着勤劳，也代表着希望自己来年能够勤劳能干，并收获到更多的财富！

　 年糕

年夜饭的菜品及寓意2

　 1、清蒸鲈鱼（寓意：年年有余）

　 食材：

　鲈鱼400克、姜2片、生抽（味极鲜）3勺、料酒2勺、小葱2根、大葱一小段、小米椒1个、胡椒粉2克、盐1/3勺、香醋半勺

　 做法：

　鱼什么时候做什么时候腌制，里外撒少许盐，里外淋料酒，最后再滴几点醋，抹匀，腌制十分钟。

　把大葱、小葱、姜片、小米椒切成细丝备用。

　腌制好的鱼盘用水冲洗干净，鱼身均匀撒上胡椒粉，放入蒸锅里。

　蒸锅里加适量水，烧至五成热、把鱼放入蒸锅，加盖。

　大火烧开上汽开始计时，七分钟关火焖两分钟，全程大火，补要掀锅盖。

　蒸好的鲈鱼倒去多余水分，转移到另一干净的盘子里。

　把之前切好的姜丝、葱丝、小米辣均匀铺满鲈鱼身上。

　起锅烧热油，油温要高，最后从鱼身开始快速把热油淋在鱼身上。

　最后用上好的生抽均匀在鱼身四周，而不是直接淋在鱼身上。一道味美肉嫩、一点腥味都没有的清蒸鲈鱼就完成了。

　 2、豆腐羹（寓意：福气临门）

　 食材：

　内脂豆腐一盒、鸡蛋一个、香葱或香菜两根、火腿一根、瘦肉一小块、生粉小半碗

　 做法：

　肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用。

　鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花。

　生粉加入清水，搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以，没什么特殊要求）。

　锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟，煮出香味。

　五分钟后加入火腿和豆腐，稍微焖一会。

　接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开变浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌。

　临出锅之前加入盐调味，有习惯放一丢丢味精的也可以放一点，不放也可以，最后撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦。

　 3、豉油鸡（寓意：吉祥如意）

　 食材：

　鸡腿2只、小葱3根、生姜1块、蒸鱼豉油适量、冰糖适量

　 做法：

　砂煲中放入葱段和姜片垫底。

　按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖，汤汁能没过鸡腿的一半就行了。

　大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟。

　打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成。

　斩块，开吃。

　 4、糯米枣（寓意：甜甜蜜蜜）

　 食材：

　红枣适量、糯米粉适量

　 做法：

　红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟。

　浸泡好的红枣沥干水分。

　用刀子将浸泡好的红枣切开一半，注意不能完全切开。

　将适量的糯米粉放入盆中，加入适量的热水，揉成面团。

　根据红枣的大小取适量的面团，揉搓成枣核型，放入切开的红枣中，轻轻地捏合一下。

　蒸锅内放适量的水，放入做好的糯米枣，盖严锅盖，大火蒸10分钟后取出即可，吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花，也可以撒点儿芝麻，根据个人喜好吧。

　 5、四喜丸子（寓意：福禄寿喜）

　 食材：

　猪肉馅400克、荸荠4个、葱、姜适量、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、盐少许、白胡椒粉少许、生粉适量、香油少许、八角2个、桂皮1个、老抽适量、糖适量、西兰花1/2棵

　 做法：

　肉馅（肥瘦比例约为3：7）加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。

　把肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一份肉，在两个手掌间来回掼打数次，使肉丸紧实。

　锅内多放点油，保持中火，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出（开始油温高些便于成型，肉丸不用炸透）。

　锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。

　把肉丸放入锅内，加盖转小火慢慢炖煮入味，最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。

　大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水，放点盐和油，把西兰花烫熟捞出，排在盘子的周围，然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁即可。

　 6、松仁玉米（寓意：丰富多“财”）

　 食材：

　速冻青豆适量、速冻甜玉米粒一包、胡萝卜半根、松仁2大匙、盐1/2小匙

　 做法：

　速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆，需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。

　胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。

　锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可，如果用熟松子的话最后再放即可。

　 7、蒜蓉粉丝蒸虾（寓意：花开富贵）

　 食材：

　虾10只、大蒜1头、粉丝适量、葱适量、红辣椒适量、料酒、盐、糖、醋、蒸鱼豉油、香油适量

　 做法：

　虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。

　粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

　码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

　打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。

　然后把蒜泥汁淋在虾子上。

　锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。

　之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。

　 8、素什锦（寓意：前程似锦）

　 食材：

　胡萝卜半根、香菇6朵、莴笋1根、腐竹100克、豆瓣酱1勺、盐适量、蚝油适量、水淀粉适量

　 做法：

　香菇厚切，胡萝卜和莴笋切片。

　放油，下锅爆炒豆瓣酱，在放切好的胡萝卜和莴笋。

　放入腐竹和香菇继续翻炒。

　加入适量的盐和生抽翻炒两分钟，而后放入一勺蚝油加上调好的水淀粉，翻炒一分钟就可以出锅了。

　 9、翠竹报春（寓意：年年高升）

　 食材：

　鸡腿1只、黄瓜3根、红色甜彩椒1个（取1/4）、苹果醋3大勺、盐2克

　 做法：

　母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时（尽量买打野的活鸡现杀，这种鸡肉紧实醇香，不像菜场的分割鸡，鸡肉松散没味）。

　煮好的鸡取鸡腿一只，还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。

　将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。

　制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段。

　在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，不要切到底部。

　再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。

　上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。

　然后用叉子叉着挑出内瓤。

　尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳，回头好能多装些鸡肉汤汁啥的。

　逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。

　黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边，随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆。

　最后将调拌好的酸甜鸡肉、红甜椒、黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。

　 10、剁椒鱼头（寓意：鸿运当头）

　 食材：

　鱼头一个、生姜一块、大蒜适量、剁椒适量、泡椒（可不放）适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、葱适量、啤酒适量、盐（看情况加不加）适量

　 做法：

　鱼头让卖鱼的给处理好，回来洗净，里面的黑膜一定要去除。

　锅里烧水，下面放一个三脚架，上面放一个篦子，把鱼头放上去，不需要用盘，直接放，因为蒸出来的水是最腥的，所以直接放，蒸出来的水就直接不要了。

　一半生姜切片，葱白切段，一半的生姜和大蒜切碎。

　鱼盘里面铺上生姜和葱段。

　鱼蒸了6分钟后，取出备用。

　直接滑入盘中，淋上蒸鱼豉油和啤酒。

　锅里放油，把大蒜和生姜放入爆香。

　再放入剁椒。

　香味出来后，放白糖、白胡椒粉。

　如果你的剁椒不够咸，可以再放盐。

　把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上。

　锅里烧水，水开后放入鱼头，再蒸6分钟。

　出锅时撒上葱花，淋上芝麻油即可，可以上桌了。

年夜饭的菜品及寓意3

　 菜谱

　幸福美满—— 卤味拼盘

　前程似锦——黄姜鸡汤

　节节高升——高升排骨

　大吉大利——蒜香米酒鸡

　招财进宝——沙律鱼籽虾球

　花开富贵——肉饼萝卜花

　年年有鱼——鲈鱼蔬菜卷

　金玉满堂——玉米青豆炒百合

　和和美美——桂花枸杞琉璃锦鲤

　 幸福美满-卤水拼盘

　卤水拼盘由至少四种以上的卤菜合拼而成，大有“一卤吃百味”的满足感，牛腱子肉寓意牛气冲天，猪俐寓意大吉大利，鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寓意抓财手，鸡蛋代表多子多孙，吃了来年特别旺！

　 前程似锦-黄姜鸡汤

　除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。因为寓意吉利，年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”，前程似锦。鸡翅膀要留给小孩子吃，寓意孩子长了一双翅膀，可以飞的更高更远；鸡爪要给家里最能挣钱的人吃，寓意可以做抓一些钱回来。

　 节节高升-高升排骨

　排骨是大家餐桌上的常客，过年也少不了它的身影，高升排骨因为排骨烹制的过程中，调料的比例步步递增而得名，也因此有了步步高升的好意头。

　 大吉大利-九香贵妃鸡

　过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。蒜香米酒鸡味道浓郁做法简单，吃起来鲜而不腻、皮弹肉嫩，作为年夜饭的大菜，绝对拿得出手！

　 招财进宝-沙律鱼籽虾球

　“虾”在粤语中念“哈”，与笑哈哈的“哈”同音，做出来还会变成元宝的形状，所以吃虾在过年寓意着招财进宝、“每天都笑哈哈”！还在吃传统的水煮虾、油焖虾？这道清爽开胃的沙律鱼籽虾球，你值得拥有。

　 年年有鱼-鲈鱼蔬菜卷

　中国人过年讲究寓意，年夜饭的餐桌上自然少不了鱼，年年有鱼是“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，鱼和余同音，象征吉祥，有富余之意，代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮！

　 花开富贵-萝卜肉饼花

　白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等作用，春节大鱼大肉，把这道菜搬上餐桌，清新解腻，还有花开富贵的好寓意！

　 金玉满堂-玉米青豆炒百合

　吃完满桌的大鱼大肉，来一道清新解腻的素菜，玉米代表金，百合代表玉，青豆则是翡翠，胡萝卜颜色像红宝石，四种食材搭配起来营养均衡，颜色也特别漂亮，象征财富极多、学识丰富 。

　 和和美美-枸杞桂花琉璃鱼

　吃完大菜，当然得来点小甜品解解腻，点子王教你做晶莹剔透、绚丽缤纷的桂花枸杞琉璃鱼，祝大家新的一年和和美美，甜甜蜜蜜！

好寓意的食物

好寓意的食物，每个人都对生活充满了期待和向往，这种美好的向往体现在生活的方方面面。寓意好的食物是有很多的，我和大家一起看看好寓意的食物的相关资料，一起来看看吧。

好寓意的食物1

1、 饺子：招财进宝

在中华民俗中的，特别是在北方地区，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

“饺子”又名“交子”，寓意新旧交替，是必须要吃的一道大宴美食。饺子形似元宝，过年时吃饺子自然带来“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅的选料更是讲究，而韭菜馅的饺子为必备，因为韭与久谐音，寓意幸福长久。白菜肉馅寓意“百财”，香菇肉馅寓意“鼓”财，一切都是佳节之际的美好祝福。

当然了，一家人围坐包饺子，热热闹闹，团团圆圆，这个过程往往比饺子本身还重要。

身在海外同胞，每逢佳节倍思亲，对家乡的思念往往都是丰盛的年夜饭、忙活儿包饺子的温馨景象。

2、 汤圆：团团圆圆

过年了，北方包饺子，南方吃汤圆。过年讲究全家喜庆大团圆，春节吃汤圆，寓意美美满满、阖家团圆。

汤圆又称元宵或者汤团，是中国最传统的食品之。汤圆起源于汉朝，历史悠久，古人有诗云：“宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天。”，民间更有“吃了汤圆大一岁”的说法。

汤圆馅心花样繁多，有芝麻馅，糖馅，豆沙馅，果仁馅，荠菜馅等，汤圆的口感软糯，润滑，爽口。圆圆的外形，丰富可口的内涵，过年了当然要品尝团圆美满。

3、 年糕：年年高

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕多为用糯米研粉制作，大火蒸熟。

年糕是大火蒸熟，新年蒸蒸日上之意，而且糕与高谐音，寓意年年高。过年了，孩子们一年比一年长高，大人们事业蒸蒸日上，生意兴隆，升职加薪年年高。

4、 鱼：年年有余

鱼与“余”谐音，寓意年年有余。在中国很多地方，年夜饭桌上的一道鱼是允许动筷子的，因为鱼（余）要留到农历新年，或者是年夜饭吃鱼身中间、大年初一吃头尾。还有的地方是大年三十一条鱼，大年初一再一条鱼。无论何种风俗，都是年年有鱼、年年有余的吉祥寓意。

在鱼的品种选择上，鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼都是上上选。鲤字与“礼”同音，发音有类似“利”，鲫鱼的鲫字与“吉”同，过年吃鲤鱼、鲫鱼，都是“大吉大利”之意。除夕夜吃鲢鱼，因为鲢同“连”谐音，也是年年有余寓意。

5 、发菜：发财

发菜是一种藻类植物，多产于甘肃等荒漠地区，因色黑而细长，如人的头发而得名，是著名的山珍。

据记载，发菜在汉唐时期就已是出口物资，西北地区的权贵给皇帝纳贡，就包括珍品发菜。发菜富含营养物质、微量元素，还具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃、降血压等药效。

在广东等东南沿海区域，发菜是春节宴席的必备，因为发菜谐音“发财”，过年来当然要吃出恭喜发财带好彩头。

6 、蚝豉：好市

东南沿海地区，年夜饭上除了发菜（发财），必有蚝豉（好市）。

蚝豉，又称“蛎干”，是海鲜牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

营养丰富的蚝豉，谐音“好事”，农历新春吃蚝豉，寓意新的一年好市、牛市，投资股票的朋友别忘记品尝哦。

发菜蚝豉（发财好市）

过年吉祥菜之集大成者

如果您在美国各地粤菜餐厅订制年夜饭，必定会一道双喜临门的菜：发菜蚝豉（发财好市）。

7 、鸡：吉

雄鸡一唱天下白，鸡与吉谐音，寓意吉祥、吉利。年夜饭摆一盘鸡，辞旧迎新必备菜谱。

在很多地方民俗中，年夜饭上的鸡一定要是全鸡，整鸡上桌，这象征全家老小个个吉祥吉利。老人会忌讳上半只鸡或切块的鸡，因为好运气就要「破相」了。

新春宴席上，老人家往往会把鸡爪夹给家中的顶梁柱，鸡爪被用来刨地琢食，过年品尝鸡爪，寓意新一年多多抓财。

8 、桔子：大吉大利

新春佳节即将到来，美国各地的华人超市都会春节特供产品：带绿叶的桔子，称为年桔。

年桔色泽金黄，绿叶陪衬下格外喜人。桔与吉谐音，金灿灿的颜色象征丰收、富贵，年桔寓意吉祥，新的一年大吉大利。

春节期间的应节水果，还包括橙子、柚子，都是金黄灿烂，招财进宝。橙与“成”谐音，寓意新年事业有成；柚与“又”谐音，春节吃柚子，寓意财富又来，繁荣持久。

好寓意的食物2

面条：长命百岁

我们都知道“长寿面”，生日吃一碗面就表明了美好的祝福。面线就是很长，长细像线一样的面条。这也是民间在除夕、元旦两天必须吃的食物，象征着「长命百岁」。

年糕：日进斗金

**的年糕被认为是金钱的代表。年糕是用糯米磨成粉，然后混赤糖制成，做出来是呈金**，看起来像一块金，取之为「日进斗金」的意思，吃了年糕的人，表示他会年年高升，也表示过年甜蜜。

包子：金银满堂

包子代表的美好寓意不是每个人都知道的。包子是指裹头包有肉、豆砂或其他的馅的粿或甜糕，是取「金包银」的意思。

发糕：发财

求财的人都喜欢在自己的饭桌上放一份发糕。发糕就是用蓬莱米磨成粉，加进糖与酵素做成的，蒸起来会膨胀，好像一块块蛋糕，，这种发酵意味着「大发」，表示「发财」，象征在新的一年生意兴隆，大发其财。

除了上面我们介绍到的这些食物，我们生活中还有很多寓意美好的饮食。常见的有：吃鱼象征「年年有余」，鲤鱼象征「跃龙门」，油炸食物表示「兴旺」，吃红龟则表示「长寿」。

好寓意的食物3

饺子

除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。除此之外，还有饺子馅儿也是很有讲究的！

①韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。

②白菜肉馅即百财之意。

③香菇将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。

鱼

中国传统文化就有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。鲫的谐音吉，大吉大利之意。寓意祈求大吉大利、年年有余。

鸡

乐山人的团圆饭中必须有一只鸡在餐桌上，因为寓意吉利。

虾

虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

芹菜

年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。

猪手

猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，干什么也都会发财就手。

生菜

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。烧白

有些爱美的乐山妹儿，一看到这个菜就要破功，一直喊诶呀，好肥哦不敢吃，结果手还是忍不住的夹一筷子