虾分几种

“虾的种类是有很多的，大体可以分为海虾跟河虾，海虾也就是咸水虾，包括对虾，明虾，基围虾，琵琶虾等，至于说淡水虾包含的也有很多，像是河虾，草虾，小龙虾等等。”

中国对虾

又叫大虾、对虾、肉虾、黄虾(雄)、青虾(雌虾)、明虾。主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。捕捞季节过去每年有春、秋两季，4～6月份为春汛；～10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。目前在我国沿海北自辽宁丹东市，南至海南沿海均开展了中国对虾养殖生产，养殖年产量约20万吨，大大超过自然海域的捕捞量。对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质206克，脂肪07克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工干制成虾干、虾米等为上乘的海味品。

斑节对虾

又名草虾、花虾、牛形对虾。体被黑褐色、土**相间的横斑花纹。分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2～4月份和8～11月份两个产卵期。 为当前世界上养殖最普遍的品种。我国南方沿海可以养两茬。该虾生长快，适应性强，食性杂，且可耐受较长时间的干露，故易于活运销。该虾是对虾中个体最大的一种，发现的最大个体长达33厘米，体重500～600克。成熟虾一般体长22．5—32厘米，体重137～211克，是深受消费者欢迎的名贵虾类。营养价值与其他主要虾类相近。

日本对虾

又名花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾。 体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。日本对虾分布极广，日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有栖息。我国沿海1～3月份及9～10月份均可捕到亲虾，产卵盛期为每年12月～翌年3月份。虾汛旺季为1～3月份。常与斑节对虾、宽沟对虾混栖。 日本对虾是日本最重要的对虾养殖品种，在日本养到25克左右出售价格最高，主要销售活虾。我国福建、广东等南方沿海近年来也已开始养殖。养殖180天体重可达20～25克。产卵群体体长为12～20厘米，体重为20～95克。该虾甲壳较厚，耐干露，适于活体运销，利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。

墨吉对虾

又叫大虾、明虾、黄虾、大白虾、大明虾。体淡棕**，透明甲壳较薄。墨吉对虾分布甚广，在南半球自东非至澳大利亚；在北半球东南亚及印度洋；在我国广东、海南及广西沿海均有分布。主要产卵期为3～6月份，产卵盛期为4～5月份。渔汛旺季为10月至翌年1月份。我国广东湛江市沿海为主要产区。目前是广东沿海的主要养殖品种。 墨吉对虾是我国南方的对虾养殖对象之一。可养一茬，也可养两茬。生长较快，160～180天，体长可达12厘米以上。自然捕捞大者体长20厘米，体重100克。该虾虾体离水后很快死亡，销售活虾较难，主要为冷冻虾。营养价值与其他主要虾类相近。

长毛对虾

又叫大虾、白虾、红尾虾、红虾、大明虾。 体淡棕**，额角基部侧视比中国对虾高，比墨吉对虾低。额角后脊伸至头胸甲后缘附近，无中央沟。第一触角鞭比头胸甲稍长，雄虾第三领足末节有毛笔状长毛，其长度为末第二节的12～27倍。额角脊上有断续的凹点。雌交接器前片顶端的疣突比墨吉对虾小。我国福建、台湾及广东东部沿海最为常见。海捕渔汛为每年10月至翌年1月份。目前是福建、广东、广西、海南等沿海地区的主要养殖对象。我国南方沿海养殖120～150天，体长可达12厘米以上。该虾较其他南方虾种更耐低温，在较低温度下生长较快，所以养殖区域较广，是南方较好的晚季养殖品种，经济效益较好。长毛对虾壳较薄，易受机械损伤。营养价值与其他虾类相近。

1、翡翠龙虾寓意有官运亨通、事业游刃有余、八方进财、力争上游、鸿运当头等美好寓意，虾的身躯弯弯的，却顺畅自如，一节比一节高如竹节般，象征遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通；

2、龙虾生于水中，穿梭自由，且能屈能伸，寓意生活事业游刃有余；虾自古就是钱财的代表，与“八”“九”相连，生活中能吃上龙虾更是富裕生活的标志，所以虾也寓意财源滚滚、财运将至、八方进财。

1、游刃有余：虾，生活在水中，活动非常的自由，而且虾能屈能伸；因此，翡翠虾寓意着生活、事业游刃有余。

2、好运常在：虾有一对强劲有力的钳，它的钳子一旦抓住东西就会牢牢地锁住，因此配电翡翠虾又象征着将所有好事、好运牢牢捉住，寓意着好运常在。

3、节节高升：虾的身体可伸可曲，一节节的犹如竹节一般，因此翡翠虾又寓意着节节高升，为人处世可伸可曲，事情圆满解决。

4、钱财将至：在古代，只有富贵人家才能吃上虾，因此虾象征着钱财，翡翠虾也就寓意着钱财将至，财源滚滚。

1、腌泡虾仁时，可放入冰箱冷藏1-2小时，以维持虾仁的脆度。

2、豌豆氽烫后泡冷水可保持颜色翠绿。

此菜富含优质蛋白质、钙、磷，可改善食欲不振，提供胎儿生长所需的养分