植物奶有哪些？燕麦奶、椰奶、豆奶有什么区别？哪个更营养健康？

据统计，2020年植物蛋白饮料市场将以800%的速度增长。植物奶在饮料应用中，也是千姿百态。

传统豆奶可以占据植物蛋白饮料“战场”的半壁江山。

但是后起之秀燕麦奶，可以说是星巴克以一己之力赢得了市场，自从推出了一系列燕麦饮品之后，一些门店甚至因为燕麦奶的需求量大而出现缺货的情况。

而且在新式茶饮品市场上，椰奶被运用得比较多，有些门店是以植物奶基为特色。

全是植物奶，燕麦奶，椰奶，豆奶…这些到底有什么不同？哪个更营养健康？

燕麦奶不是奶，而是加水的麦片变成了燕麦浆，再经过一种特殊的酶作用，变成了颜色像“奶”，口感味道也跟牛奶差不多。

燕麦奶含有丰富的燕麦多糖和膳食纤维，从健康角度讲，具有无胆固醇，低脂，低热量，可增强饱腹感等特点。

燕麦奶的风味一般较淡，以谷类的味道为主，甜味只来源于燕麦本身，所以不抢味，在饮品使用上不易喧宾夺主。较为常见的是把咖啡拿铁中的牛奶换成燕麦奶，若用作茶饮，则对茶杯的种类有一定的适配要求，如五谷茶更适合。

椰奶是把椰肉粉碎，和水混合，然后滤出乳白色液体，其实它也不是“牛奶”。

又要看一看那些和椰子有关的液体：

与椰奶一样，椰汁也有不同的名称；椰子中那一种清澈的液体，叫椰汁；椰子汁不加水压榨而得来的浓浆，就是椰浆；如果与牛奶混合，就是椰奶。

此前椰奶都是直接饮用，近两年来在新茶饮品的应用中却层出不穷。以椰奶为主料，具有很强的适合性：可直接与水果或果茶搭配，可代替牛奶，也可与牛奶混合使用。辅助材料也可以制作，比如椰奶，椰果等等。

豆奶是最常见的植物牛奶，但是价格比前几种要低一些。

以大豆为原料的豆奶，最常见的就是用黄豆加水打成浆再过滤，原料价廉物美，工艺也简单，所以没什么吸引人的噱头。但是从营养方面来说，大豆蛋白中氨基酸的比例是最接近人体所需比例的，更有利于人体吸收，是一种性价比相当高的植物牛奶。

但是可能是因为它的味道太突出了，所以在新茶饮品中，豆奶并不常见。豆奶冰激凌、豆奶奶茶曾经出现过，奈雪和维他奶在前两年共同推出的豆奶宝藏茶，引起了一阵植物蛋白饮料的风潮。除此之外，植物奶还包括杏仁、核桃、腰果等经挤压精制而成的液体，但它们都不属于奶制品，主要还是由于形状、味道和牛奶相似，人们才这么叫。

对素食主义者来说，或对乳糖不耐受的人来说，植物奶无疑是一个很好的替代品。但是如果非要比谁好谁不好，就好像拿钱包和背包比谁用得好一样，其实很难判断。

植物奶的出现，为满足消费者多样化饮食需求提供了更多的选择，这些选择有助于品牌玩出更多的花样，创新出更多新颖的产品，这也是目前对这个行业来说最有意义的事情。

、鸡胸肉解冻后，对面剖开（变薄一点，好入味）；

2、把鸡胸肉用厨房用纸擦干，放入容器，加入2瓣大蒜的蒜蓉、2勺酱油（我没有单纯的酱油，就加的1勺生抽和大半勺老抽）、1勺白醋和1勺果醋，揉均匀，密封放进冰箱冷藏过夜（我是头天晚上放进冰箱，第二天中午做来吃。当然你要是急着吃，好像也是可以直接炖煮的）；PS家里如果有密封袋是最方便的（不过不那么环保就是了），可以在冷藏的时候，过一两个小时想起来了就去给鸡肉按按摩，更入味。

3、不粘锅滴拇指指甲盖大小一滴油（因此，我做的不能说是严格无油。但是其实只要你的锅够好，就算不放油应该也没有问题），把鸡胸肉稍微控控水后放进去，中小火，盖上锅盖，慢慢煎，两面煎，至两面金黄。这个过程不要急，煎好的鸡胸肉才好看，也更香。我用的较小的锅，所以煎了几次才煎完；

4、鸡胸肉全部煎好，全部放回锅中，把头一天腌鸡的酱汁倒入，烧开后，倒入椰奶（不放椰奶的可以倒1杯开水）、2颗蒜的蒜蓉、2片香叶、2根干辣椒、一点黑胡椒碎、1勺半酱油（我还是倒的1勺生抽和大半勺老抽）、1勺米醋和1勺果醋。大火烧开后，转小火慢慢炖，我炖了近1小时；

5、最后10分钟转大火收汁（不要全收干），起锅前加入一点香菜碎末，即可

1、新鲜的椰奶则可以使用冷藏保存的方法。

2、如果没有添加保鲜剂，保存时间就比较短，一般只到3-5天的时间。

3、而添加一些保鲜剂之后，时间就会增长，通常在8-10天左右。

4、椰奶和椰奶制品本来就很难保存，所以最好尽快吃。常温容易变质，冷藏环境下椰奶制品容易凝固，所以最好放在冷冻室里，尽快吃。椰奶是椰浆和其他食材冷冻而成的，可以和其他食材组合制作各种美食，是夏天消暑的好选择。