在健身曾肌期间吃什么东西有助于长肌肉，什么东西蛋白质含量高？？求助大神。

一般来说，健身时每天需要多吃鸡蛋，补充蛋白质，那样会增加你的肌肉群,

健美入门者营养 

营养对于每个人都是必不可少的，从事健美训练的人更需要充足的营养，殊不知，这样的训练是不会收到好的效果的。因此初学健美的人要注意以下5大健美营养原则： 

1补充足够的热量 肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。 

2补充足够的碳水化合物 健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉 分解 

3补充优质蛋白原料 蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入充足的优质蛋白质。 

4促进合成、减少分解 当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。 

5保持适宜激素水平 体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。 

初学者的膳食营养补充 

1膳食的安排 

初学者采用“日食5餐法”较为合适：即每日吃5次。5餐的比例为早餐占全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%。 

2膳食的组成 

每日食谱配备公式为：适度的蛋白质、较少的脂肪、高含量的碳水化合物。3种主要营养素的比例应为25∶20∶55左右。 

馒头、面条、米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，可作为首选。 

蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄人应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。 

维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油、玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足肌体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。 

3多吃碱性食物 

正常人的体液呈弱碱性，在健身运动后体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质使人感到肌肉、关节酸胀，精神疲乏。此时应食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的碱性食物，保持体内酸碱度的基本平衡，以尽快消除运动带来的疲劳。 

除蔬菜水果之类的碱性食物外，还应补充多种必须的维生素，以补充代谢和流汗时的损失，满足健美训练需要。 

初学者的营养补剂 

营养补剂能够快捷、方便、高效地为肌体提供各种营养素，促进肌肉生长和恢复。但是对于健美初学者，不推荐在早期使用更多的营养补剂，这里只介绍3种最基本的。 

1能量补充类 

这一类营养补剂的代表是各种各样的运动饮料，其主要成分是碳水化合物，使用以后可以起到快速补充能量的作用。补充足够的糖可以防止和减少训练过程中肌肉蛋白质的分解，运动能力和肌肉做功的能力都会大大提高。 

2蛋白补充类 

乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高，是训练后最佳的蛋白质补剂，可以快速填充肌肉细胞。大豆蛋白是植物蛋白中惟一的完全蛋白质，虽然吸收利用率要比乳清蛋白低，但是对于女性健美者非常有好处。 

3肌酸类 

肌酸能增加健美者瘦体重和肌肉的爆发力、耐久力，同时肌酸把水带进肌肉，使得肌细胞的体积增大，有利于肌细胞吸收氨基酸。当肌酸和糖同时使用，瘦体重和力量的增加更明显，因此对于初学者来说，服用含配比糖的极品肌酸比单纯服用肌酸更为有效

练肌肉需要补充什么营养

练肌肉最好的就是游泳，游泳有助于肌肉更快成长。

还有就是饮食，要多吃蛋白质，及辅助食品。

蛋白质类食物分为植物性蛋白质食物和动物性蛋白质食物两大类。

1、植物性蛋白质类食物:豆制品--豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽等;花生、芝麻、等干果类食品。

2、动物性蛋白质类食品:各种家畜、家禽、海产品、淡水产品、蛋类、肝脏、牛奶、乳酪等。

肌肉酸痛，需要补充什么营养？

吃点酸樱桃。喝1-2杯酸樱桃汁，有助于消除肌肉疼痛。因为酸樱桃中富含具有抗炎属性的酶，其镇痛效果与布洛芬相当。

肌肉萎缩需要补充营养吗

a肌肉萎缩病人应选用高蛋白、高维生素及容易消化的食物经过合理的营养搭配及适当的烹调，尽可能提高患者食欲，使患者饮食中的营养及能量能满足机体的需要。

b肌肉萎缩病人不宜服用对病情不利的食物和 性强的食品，如辣椒等，尤其是急性期的病人及阴虚火旺型病人最好忌用。

c凡肌肉萎缩食疗物品一般不采取炸、烤、爆等烹调方法，以免其有效成份破坏，或使其性质发生改变而失去治疗作用，应采取蒸、煮、炖、煲汤等方法。（刘泉鹏）医生

最近在健身，练肌肉需要补充些什么营养素？

牛肉，酸奶，蔬菜，鸡蛋（不能吃蛋黄），鱼肉。蛋白粉不要吃，效果来的快去得快，而且蛋白粉凡是增肌类的都是那种增加荷尔蒙分泌的，对男的影响大。我朋友每年都参加那种业余组健美比赛总吃网上买的蛋白粉，孩子都要不上。激素类的东西会掏空身体

蛋白质！

饮食方面：少吃多餐，适量多摄入蛋，奶，肉。每日食谱为：适度的蛋白质、较少的脂肪、高含量的碳水化合物。

3种主要营养素的比例应为25∶20∶55左右。馒头、面条、米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，可作为首选。蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄人应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。

睡眠方面：每天晚上最好睡足8小时，中午若有时间可再午睡30分钟。

练腹肌需要补充哪些营养？

如何练出漂亮的腹肌!

仰卧起坐当然是腹肌训练的首选。

但是，怎么做才是最有效果的？

如果你是个胖子的话，我是说如果你的腹部脂肪层比较厚。

你必须采取有氧训练式的练习方法。

先慢跑。10分钟。

躺下做仰卧起坐。

然后爬起来立刻做冲刺跑。坚持30秒以上。

再马上躺下做仰卧起坐。

再起来，做慢跑3分钟。

再躺下。

再起来，冲刺跑。

这种练法超级累。没有几个人能连着坚持一个月的。

但是凡是坚持下来的。腹肌都巨爽！

如果你本身很瘦。那就简单了。

我的办法是，

忘记那些健美书上所说的练腹肌方法和组数。

坚持每天都做。每天都做到感觉腹肌有烧灼感，脑门冒汗为止。

标准就是，当你停下来的时候，你不得不把腰挺起来做一个很难看的姿势来缓解腹肌的痉挛。

坚持半个月，你腹肌就特有型了。

在说仰卧起坐的新做法。

传统的做发是，双脚压在别人 下，弯腿，手抱头后，用手肘碰膝盖。

其实这方法只能练喂那个位置的腹肌。小肚子该怎么样还怎么样。

练下腹要平躺下来，双手放身体两侧。抬腿。

别抬成90度。抬成超过45度就可以。

反复做。小肚子就不见了。

再有，我“起坐”这个动作不做完整。做成分段的。

举例说明：

1，头离地面，背离开地面。停在起身动作的一半。

2，身体完全离开地面。手肘碰膝盖。

3，身体倒下，但是不碰地面。停在动作的一半。

4，身体完全倒下。准备下一次动作。

以上这4个步骤为一次。8次为一组（多了你也做不出来。累着呢！）。

效果超级狠。

如何练出健美腹肌

腹部处在身体的最中央，是特别容易引人注目的部位。从人体健美角度看，真正健美的腹部应由细而有力的腰和线条明显的腹肌构成。因此，请您不要忽视腹部的健美锻炼。

一、侧身弯腰运动 直立。双腿分开，两臂左右平举，上体前屈，用左手去够右脚，右臂自然上举，两腿和两臂都不要弯曲，吸气，然后还原，呼气。再换方向重复一次，连做8次。

二、屈腿运动 仰卧位。双臂左右平贴地面，两腿伸直后同时屈膝提起，吸气，使大腿贴近腹部，然后呼气，缓缓还原。重复8次。

三、举腿收腹 主要是锻炼下腹部肌肉。上身平卧，腿伸直并尽可能抬高，接着再缓慢放下。这一练习做完后，双膝弯曲继续做同样的动作。重复8次。

四、坐式屈团身 仰卧位主要为锻炼上、下腹部肌肉。双腿伸直，上身后仰，保持身体平衡，然后屈膝收腹，使腹肌极度折屈。练习中，双脚始终不能触及地面或床面。

五、“踏脚踏车”运动 仰卧位。轮流屈伸两腿，模仿踏脚踏车的运动，动作较快而灵活，屈伸范围要尽量大。历时20~30秒钟。

六、扭腰 一手握把手或拉一定重量的重物，作各种姿势的扭腰和转身练习，以锻炼腹外斜肌和腰部肌肉。

以上运动，各人可以根据自己的情况选用，并根据体力状况每次运动量由少至多，逐渐增加，每天进行2次。

如何快速练出性感腹肌

运动风潮越来越盛行了，但一定要在健身房里才能训练出腹肌吗？答案是：否。当然专业的健身房可以训练出Perfect的腹肌，但没有在健身房里也可以训练出漂亮的腹肌。这次我们将介绍你一些动作，让你在家也可以训练腹肌；而且我们还分了三个阶层的动作：初阶、中阶、进阶。让你有不同的选择。在还没有介绍之前，教练先提醒你一些重要的事情及观念：

1 运动前一定要花几分钟做暖身。

2 切勿急躁，肌肉训练中，动作越是缓慢确实，效果就越明显，且动作确实比匆促做完来的有效。

3 体脂肪多的人一定要先做心肺运动，如慢跑、游泳、骑脚踏车等。每个星期要做四至五次的心肺运动，且做心肺运动的时间一定要40分钟以上。如果单做阻力训练是没有用的，因为你训练出来的肌肉都被脂肪给盖住了。

4 体脂肪多的人晚上9点过后尽量不要进食。

5 摄取食物时，尽量少一点淀粉的食物如米、面食、面包…等，以瘦肉、鱼、蛋、蔬菜及甜份少的水果来代替。

6 运动时用力吐气，反之吸气。

7 做腹肌时，下背的肌肉为拮抗肌，所以下背有问题的人一定要去看医生，做腹肌训练时一定要量力而为，下背不舒服时就要停止。

8 还有一点很重要：毅力+耐力+恒心

准备好了吗？

每天花个几分钟，依照程度的不同每个阶层都做三组，相信不久后，你将有个每完美的腹肌了。

A 初阶

1下腹 Reverse Crunches 反向卷体

下背受力：低风险

身体平躺地面，双手平展于身体两侧，用于稳定身体，双脚合并屈膝约成90度。运动时，下腹部用力抬起臀部，让膝盖尽量接近你的胸部，然后缓缓回到起始点。重复次数15-20下。

2侧腹 Broom Twists 侧腹转体

下背受力：低风险

两脚张开与肩同宽，膝盖微弯，双手张开放在长棍上。运动时上半身向左旋转约80度，然后缓缓回正在向右旋转。重复次数一边各25下。

注意：下背及脊椎有问题者，旋转角度不要太大，还有旋转时下半身的姿势不要跟着移动。

3上腹 Crunches : Touch Knee 触膝卷体

下背受力：低风险

上半身平躺，屈膝约成60-90度，双手放于膝盖上。运动时，用上腹用力带动上半身，此时双掌会微微向前移动，只要让上腹有用力的感觉即可，然后缓缓回来，不要让肩膀碰地。重复次数15-20下。

4复合动作 上腹及下腹 Elbows to Knees

下背受力：中风险

上半身平躺，双手置于耳朵旁，双脚离地屈膝大于90度，角度越大越难。运动时，腹部用力带动身体及双脚向内，让手肘尽量靠近膝盖，缓缓回到始点，脚不放下、肩不碰地。重复次数12-15下。

B 中阶

5下腹 Leg Raises 直腿上举

下背受力：高风险

身体平躺地面，双手放于 两侧下面，双脚合并伸直。运动时，下腹用力抬起双脚，膝盖微微弯曲不能完全打直，此时身体约成90-100度。回去时慢慢放下，脚跟不能碰地。重复次数12下。

6侧腹 Side Jackknife

下背受力：低风险

身体向左侧躺成一直线，左手掌放于右边的侧腹上，左腿弯曲约成90度，右手放在耳朵旁，右脚伸直。运动时用侧腹去带动上半身及右脚同时向内移动，然后在慢慢的回到始点，脚不要碰地。重复次数12下。

注意：不要只有头转，要让上半身肩膀尽量离开地面。

7上腹 Crunches Knee Bent 腹部卷体“屈膝”

下背受力：低风险

上半身平躺，屈膝约60-90度，双手放于耳朵旁。运动时，用上腹的力量带动上半身，让手肘尽量靠近大腿膝盖，然后在缓缓回去，肩膀不要碰地。重复次数12-15下。

8复合动作 上腹、下腹、侧腹 Bicycles 空中踩脚踏车

下背受力：中风险

上半身平躺，双手置于耳朵旁，双脚离地屈膝约于90度。运动时，用全腹部的力量带动，上半身转体、下半身像踩脚踏车，用右手肘尽量靠近左膝盖，右脚尽量伸直，然后换边，左手肘尽量靠近右膝盖。重复次数12下。

注意：动作不可以太快。

C 进阶

9下腹 Hip Raise 臀部上举

下背受力：中风险

身体平躺地面，双手平展于身体两侧，用于稳定身体，双脚合并上抬和身体大约成90度。运动时，下腹用力带动臀部上举，使臀部离地，让重心落在的肩膀，然后缓缓回到始点，臀部不要碰地。重复次数10-12下。

10侧腹 Side Leg Raises : Both Legs 侧腹双脚侧抬

下背受力：低风险

此动作是从上面 侧腹 Side Jackknife 延伸出来的，上半身姿势不变，下半身双脚伸直。运动时双脚及上半身同时向内上抬，然后在慢慢的回到始点，脚不要碰地。重复次数12下。

注意：不要只有头转，要上半身肩膀尽量离开地面。

11上腹 Toe Touches 触足卷体

下背受力：中风险

上半身平躺，双手伸直约和身体约成90度；双脚合并上抬约和身体约成90度。运动时，上腹用力带动身体尽量让双手指靠近脚指，然后缓缓回来，肩膀不要碰触地面。重复次数12下。

12复合动作 上腹、下腹 Jackknife ( V-ups)

下背受力：高风险

身体平躺双手双脚全部伸直。运动时，双手及双脚同时向中间移动，然后缓缓放下，脚跟不碰地。重复次数12下。

练肌肉如何补充营养？

你要是初学者 运动量大的话 一天吃10个鸡蛋（光吃蛋清） 喝两包奶 要是有蛋白粉的话就方便了 每次运动前喝半勺 运动后再喝半勺 效果不错 再补充点肌酸的话有助于增长力量 蛋白质的主要功能是加速肌肉的修复

练肌肉一定要营养补充吗

你好！健身，除了适当的力量锻炼之外，营养的补充很重要，因为锻炼不知在增长肌肉，而是消耗有机物质，所以，营养的补偿很重要！

患了肺炎需要补充营养吗，补充什么营养

您好,根据您说的判断是结核性肺炎。饮食必须符合高热量、高蛋白质、丰富的维生素和微量元素的要求。这是因为肺结核患者经常低热、盗汗，甚至咯血，身体日趋消瘦，所消耗的热能很多，理应选营养丰富的饮食。

但由于肺结核患者脾胃虚弱，消化吸收能力低下，故饮食的选择宜清淡而忌过于甘肥油腻。诸如鱼类、蛋类、乳品、瘦肉、老母鸡、蜂蜜、花生、莲子、百合、大枣、栗、梨、柿、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、西红柿、胡萝卜、萝卜、豆类、豆制品等都可选。

补脑需要补充什么营养

人脑的主要成分是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂）及维生素B1、尼克酸等。可以多吃富含这些成分的食物：动物肝脏、豆类、深海鱼、蛋类、坚果类（核桃、杏仁）、牛奶等。

如果是孩子的话，膳食营养除了满足大脑需要的热量以外，就要特别注意以上营养物质的充足供应。

老年人也要多吃这些食物。还可以补充些鱼油（注意不是鱼肝油）。

您好，一般大家在锻炼后，身体都会处于在疲惫酸痛的状态下，这时候大家切记不可进食高热量食物，比如；猪肉，牛肉，羊肉，蔬菜类不可进食马铃薯，刀豆，蚕豆，南瓜，芹菜，油麦菜。最好的运动后饮食有以下几种菜类可选择，荤类；鸡，鸭，鱼，海鲜都可，蔬菜类；青椒，白菜，胡萝卜，卷心菜，番茄，蘑菇都可，此类菜含热量少且有维生素E，C，可对劳累的肌肉补充能量，没有多余的脂肪酸！

希望能帮到您，谢谢！

无论你是要增肌还是减脂，都无法摆脱人体所需的三大营养素：蛋白质(Proteins)、脂肪(Fats)与碳水化合物(Carbohydrates)，其中又以蛋白质(Proteins)为肌肉修复与成长最重要的营养素，因此，有许多的运动员和健身者认为他们应该要增加蛋白质的摄入量，才能帮助他们减脂或增肌的目标。

你的肌肉生长到底需要多少摄取蛋白质？其实有50%的量都是被它给提取走

如同上述所说的，由于我们人体的肌肉主要是由蛋白质所制成，因此，当你的运动量与强度越高相对来说蛋白质的需求量就越大，但根据2018年发表于MDPI期刊的一篇学术报告「近年来关于膳食蛋白在阻力运动训练中促进肌肉肥大作用的观点」，这篇报告主要是研究能量平衡和能量限制期间，蛋白质摄取如何影响年轻的成年人进行抵抗式运动后，骨骼肌生长的最新进展。

现在有大量研究表明骨骼肌对营养和收缩 的变化有反应，然而，这些研究也证实骨骼肌的大小，将取决于肌肉蛋白质合成（MPS）和肌肉蛋白质分解（MPB）的动力学过程，代数差异MPS减去MPB决定了净蛋白质平衡（NPB），而当MPS的日夜波动等于MPB的日夜波动时，肌肉质量得以维持；只有当MPS的净速率超过MPB且NPB为阳性时，才能实现导致肌纤维大小增长的肌肉蛋白质增加。事实上，在后吸收状态下急性运动会使MPS比基础水平高出100％以上，然而，由于伴随着MPB的激活，NPB仍然是阴性的。只有在阻力运动后摄入蛋白质时才会对MPS产生协同作用，导致NPB呈阳性状态与蛋白质摄入相结合的反复运动的重复性增加会增加NPB并促进肌肉蛋白质的积累。

蛋白质的摄取将如何影响年轻成年人，进行抵抗式运动后骨骼肌生长的最新进展。

在这篇简短的综述中，研究人员关注如何利用膳食蛋白质来支持骨骼肌蛋白质重塑，以及蛋白质如何促进运动后MPS的增加，并最终影响肌肉肥大，为了更深入的了解这一个概念，他们解决了人类消化蛋白质的能力，并与骨骼肌利用可用氨基酸进行MPS的能力形成鲜明对比；此外，他们也讨论了最佳 每日MPS的蛋白质在每餐食用量的问题，并推测为什么专注于持续抑制MPB的策略，可能不适合通过阻力型运动训练，进而促使肌肉肥大的目标，利用最近分析中的大样本量，他们尝试为蛋白质摄入提供「最佳处方」，以最大化蛋白质重塑和阻力运动后的肌肉肥大。

最近分析中的大样本量，研究人员尝试为蛋白质摄入提供「最佳处方」。 肌肉可以使用多少蛋白质？

消化和吸收膳食蛋白质和随后的氨基酸血症的能力，远远超过骨骼肌利用组成氨基酸达到肌肉合成代谢的能力，因此，在我们摄取蛋白质之后，胃蛋白酶在胃酸存在下在胃中开始蛋白质消化，并通过分泌胰蛋白酶和肠细胞蛋白酶，在十二指肠中继续进行；最终产品包括几乎仅在小肠中吸收的肽片段和游离氨基酸，我们的肠道是一种高度代谢活性的器官，并提取约40％从摄入的蛋白质中可用氨基酸，主要用于人体肌肉能源生产的目的和用于蛋白质的合成，剩余约50％以上的氨基酸在被肝脏吸收之前，就会先释放到肝门静脉中。

肝脏与肠道一样利用氨基酸进行局部代谢，但不是主要氧化氨基酸而是使用相当大比例的氨基酸，来合成肝脏和肝脏来源的血液蛋白质。这里有一点值得注意的是，支链氨基酸（BCAAs）与骨骼肌合成代谢有关，由于支链氨基转移酶含量低肝脏分解代谢程度相对较小，因此，从内脏释放到肝静脉中的氨基酸不成比例，相对于摄入的蛋白质组成是BCAAs。

总体而言，含有蛋白质的膳食中约50％的氨基酸是由内脏组织提取走，而其余的则被释放到血液循环中以进行外胚胎利用，尽管骨骼肌是用于保留氨基酸的大型贮库，但并非所有释放到血浆中的氨基酸都注定会掺入新的骨骼肌组织中。在最近一项采用内在标记示踪方法的研究中证明，尽管在内脏提取后的外周循环中有大约55％的可用性，但在20g大剂量酪蛋白中，提供给年轻男性的仅约22g或11％的氨基酸，会用于肌肉蛋白质的合成；而剩余的氨基酸将会被分解代谢，并且用作来自能量产生和尿素合成的一系列代谢过程的产物，并且在很小程度上用于神经递质的产生。

含有蛋白质的膳食中约50％的氨基酸是由内脏组织给提取走！

简单来说，我们人体在摄入的蛋白质中，大约有50％左右是在进入体内外周循环之前，就已经被内脏组织所提取走，同时，这个研究发现有趣的是大约只有10％左右的蛋白质摄入量，能被用于骨骼肌蛋白质合成，而其余大约40%左右的蛋白质则被身体分解代谢。

结论

我们人体能够消化大量的膳食蛋白质，然而，并非所有组成氨基酸都能被身体分解效能用于合成新蛋白质，随着分离蛋白质来源的消耗，超过蛋白质摄入量03 g / kg体重，即024加上95％CI的上限，MPS饱和并且通过氧化和尿素的氨基酸分解代谢率产量增加，因此，可用于蛋白质合成的氨基酸较少。

当我们要进行全身性的阻力型运动时，可能需要更多的蛋白质量以最大化蛋白质的合成代谢作用，但这些作用仅略微大于在20g蛋白质处观察到的效果。因此，有鉴于肌肉变得难以存在氨基酸，尽管持续的高氨基酸血症，MPS在3小时后恢复到基础水平，所以，建议蛋白质摄取时间应以3-5小时为佳，另外，在阻力训练的期间确定蛋白质补充对肌肉大小增加有绝对的效率，但最显著的仍是每日蛋白质总摄入量。

同时，在一项大型研究分析中也显示，适当蛋白质的摄入量可以促进人体瘦体重的额外增加，超过单独使用阻力训练所观察到成果；因此，建议在能量平衡的运动员身上确保他们每天摄入~16 g / kg体重的蛋白质，并根据这个总体目标定制他们的营养补给策略。

资料参考／MDPI、bodybuilding

责任编辑／David

健美营养概述 健美运动员需要专门的营养搭配以满足肌肉的高水平修复与增长。一般说来，健美运动员需要比身高相同的平常人更多的热量来维持训练和肌肉增长所需的能量并维持蛋白质的合成。比赛准备期的食物能量水平会略低于正常维持生理需求的能量水平，并结合有氧训练达到减脂的目的。健美运动员所需食物能量来自碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例会因人而异。 碳水化合物对于健美运动员来说非常重要，它为机体参与锻炼和恢复提供必需的能量。健美运动员需要低血糖生成率的多醣(Low-Glycemic Polysaccharides)以及其他缓释的碳水化合物，这些物质比那些血糖生成指数高的蔗糖和淀粉相比，其能量释放相对平缓。平稳的能量释放是很重要的，否则高血糖生成的物质会使身体胰岛素水平陡增，这样就会诱导身体将更多的能量转化为脂肪而不是贮存在肌肉中，而且原本应该作用于肌肉生长中的能量也会被浪费。不过健美运动员在训练之后又往往会摄入一些快速消化的糖类（常为纯葡萄糖或者麦芽糖），因为这会促进肌肉中肌糖原的复原，亦有利于肌肉中的蛋白质合成。 蛋白质应该是健美运动员最关心的膳食营养了。功能性蛋白质例如马达蛋白(motor protein)（包括阻凝蛋白(myosin)、驱动蛋白(kinesin)和动力蛋白(dynein)）可产生导致肌肉收缩的力。目前的说法认为，健美运动员总能量的25～30%应来源于蛋白质，这样才能达到维持并改善机体合成能力的目的。有关蛋白质的能量摄入是一个引起广泛争论的话题，很多人认为理想的蛋白质摄入量是每磅（每045千克）体重摄入1克，有人则建议更少些，还有人建议15～2克甚至更多。蛋白质最好在一天中平均摄入，特别在训练中、训练后和睡前三个时间摄入，这是一个比较能够确信的结论。对于摄入何种蛋白质最佳，人们还尚存争议。鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、鸡蛋及奶制品都含有较多的蛋白质；坚果、植物种子及豆类的蛋白质含量也很高。酪蛋白和乳清蛋白常用来制成蛋白质补剂。乳清蛋白比较受到健美运动员的青睐，因为它的生物价值(BV, Biological Value)高，吸收率也高，很多知名品牌的补剂用的就是这种蛋白质。健美运动员需要生物价值高的优质蛋白质；他们往往避免依靠大豆蛋白作为主要蛋白质来源，原因是大豆有类雌激素的成分。当然也有一些营养专家相信大豆、亚麻籽及许多其他植物食品中含有的微量的类雌激素化合物及植物性雌激素是有益的，它们可能会与男性自身的雌激素竞争激素受体，并抑制雌激素的作用。这个作用还包括抑制垂体功能，刺激肝脏中P450系统（此系统可降解人体中的化学物质、激素、药物及代谢废料）积极工作来排除体内过剩的雌激素。 健美运动员经常把一天的食物摄入分成5～7顿餐，每餐的内容基本相同，并且从各顿餐之间间隔相等（一般是2～3小时一餐）。相比常规的一日三餐，改用这种方法的目的有两个：既可防止过饱，亦并可提高基础代谢。然而，通过热量测定法和水的同位素标定法，已经有可靠的研究结果表明频繁进餐对新陈代谢并无促进作用。 营养原则 营养对于每个人都是必不可少的，从事健美训练的人更需要充足的营养。初学者往往将全部精力投入训练而忽视了营养。其实，没有适宜的营养任何训练都是无效的，因此初学健美的人要注意以下五大健美营养原则： 1、补充足够的热能：肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。 2、补充足够的碳水化合物：健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉分解。 3、补充优质蛋白原料：蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入优质蛋白质以构建肌肉。 4、促进合成、减少分解：当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此健美人群要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。 5、保持适宜激素水平：人体内的生长激素、胰岛素和睾丸酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。 营养策略 策略一：晚餐高蛋白 发达的肌肉可通过有规律的负重训练，高蛋白饮食，以及睡眠来获得。 日本运动营养学家铃木胜茂研究发现，促进肌肉生长的生长激素是在人睡眠过程中分泌的。生长激素能将血液中的氨基酸导向肌肉组织，使其造出新的肌细胞并修复受到损伤的肌细胞。 因此，健美运动员应在晚餐中进食高蛋白食品，或者在睡前服用氨基酸，以使上述肌肉生长过程更有效地进行，从而获得更强大的肌肉块。 策略二：训练后进食高蛋白 科学研究表明，负重训练也能促进生长激素的分泌。因为负重训练的用力对肌纤维所造成的细微损伤能激发体内的修复机能，促使生长激素的分泌和氨基酸的合成。 负重训练后，生长激素的分泌大约能维持两小时左右。饭后的一两个小时又是蛋白质吸收的高峰阶段。训练后进食高蛋白食品，就可使由于负重训练而引起的生长激素分泌高峰与蛋白质吸收的高峰一致，因而更有利于肌肉生长。而睡眠时肌肉组织的静止状态又可使上述效果得到进一步的强化，从而收到事半功倍的训练效果。 许多健美冠军成功地运用了这一策略，他们一天训练两次，即午饭（含午睡）前一次和晚饭（含晚睡）前一次。这样，他们在一天之内就为生长激素的分泌和肌肉生长提供了两次机会，难怪能获得成功。 [编辑本段]健美与健身的区别 一、两者的含意 健美运动（bodybuilding) 通过动作练习，使人体各部位的肌肉发达匀称，体格健壮，且富余雕塑感的艺术美。 健身运动(keep fitness) 通过动作练习，使人身体健康，体质增强，生活内容更加丰富。 二、特点和作用 1、健美。运用各种器械和各种训练方法，达到发达肌肉、健美体型的目的。 2、健身。通过各种方式的体育锻炼，达到提高内脏器官，尤其是心血管系统的机能平衡，最终达到增强体质的目的。