吃素食怎么能增肥？

这个问题问我告诉你，男女皆适用

我有个好朋友167,原来47kg,现在55kg　她长胖要归功于每天早上喝一杯蜂蜜水。她从春节后开始喝,开始只是为了清肠报上说每天早上喝一杯有利于健康,可连喝了3大瓶之后(每天一小勺)竟长了8kg　　她从小到大一直非常瘦不管怎么吃也没胖过，现在突然胖了饮食习惯什么都没变过，唯一不同的就是吃了几个月的蜂蜜，猜想可能喝蜂蜜改善了吸收功能也说不定。这是我好友的一个经验，不知是否对你也用样有效

在告诉你一个快速增肥方法，我自己的经验从7月份到现在自己的体重直线上升,其增长浮度在20斤左右

现在就把自己曾经从下午3点到4点的食谱告诉大家,如果天天这样吃的话肯定会胖的。早上下班后一直睡到2:30,3点:一个肉松面包,3:10,半块牛角面包,3:15,一个苹果,3:30,一大份凉皮,然后晃呼啦圈给肚子腾地方,4:00,1份菜,2碗汤,4:30汤足饭饱后上班嘿嘿食量惊人吧,有些小撑了如果想胖的话,就要和我一样保持良

好的心态每天开开心心的,最好吃饭的时候有好多人在身边陪着自己吃,和别人抢东西吃才更有意思更有食欲多吃些高热量高营养易吸收易消化的食物,不然你就吧蜂蜜当水喝，渴了就喝蜂蜜我就不信你胖不起来！！！说白了增肥其实很简单，多吃不运动吃完就坐着或者睡觉,只见别人想减肥很少看到有人想增肥的呢,我天天想减肥可控制不住食欲,所以体重直线上升想长胖太容易了最后是晚上多吃点因为晚上吃饭后不工作也很少活动,另外还要看你的生理构造看你是属于那种体质,是那种咋吃也不胖的类型还是吃的少的那种,一般人都是吃的多就胖吃的少就瘦,如果是咋吃也不胖那就没办法建议你可以就咨询营养师,其实我认为吧健康是最重要的无所谓胖瘦,只要身体好就好有几点要提醒你

1、身体健康

建议做个全身身体检查。别误会，并不是说吃不胖的人身体有病。其实每个人每年最少要做一次身体检查，可预防疾病防范于未然。如果检测到有什么要注意的地方就要听医嘱了。因为见不到你本人不知道你是哪种偏瘦型只能一个个跟你说了。先是病理型的瘦,这个分两种:一种是要去虫，吃点去虫药就行因为病理型的可能身体里有寄生虫你吃多少都没用营养被寄生虫吸走了,说出来不是想吓你只是有什么说什么。另一种是肠胃粘膜太簿吸收不行。这样的话，因为吸收不行所以吃的东西都拉出来了盲目的吃只是在浪费粮食。调理可就不是一天两天的时间需要中药慢慢调理。如果检测是病理型的话基本上一个月胖10斤就难了。

2、饮食正常

早餐中餐晚餐必须准时，能保证风雨无阻的话胖很容易。吃的东西不要太讲究该吃什么就吃什么不要挑食。我希望不管是减肥也好增肥也好,第一必须要保证身体健康。所以不赞同晚上喝啤酒这种是水充起来的只是有个啤酒肚身上基本没有肉。可以适当吃点宵夜,吃宵夜很容易肥。油炸的东西吃多了对身体不好容易便秘容易造成脸色腊黄。给你的健康食谱是，早餐多喝豆桨吃面包不是吃烤的哪种，是白面包。中午是在公司吃由不得你，多喝点水抽烟的话就戒了吧！晚上在家吃就好办了烫点汤：猪骨汤，猪脚汤，猪肚汤，瘦肉汤也行，可以烫点糖水放冰箱想喝的时候喝一点。睡前喝杯牛奶,养颜增肥又催眠

3、充足睡眠

如果没有很重要的事尽量在10:30前睡觉。如果工作压力比较大早点睡觉可以舒展下压力。也可以睡觉前放点轻音乐，这样可以缓解工作压力,压力是身体健康的一大威胁。充足的睡眠会让你每天精力充沛压力也会适当缓解。

4、心情愉快

保持心情愉快很重要。有空的话看看笑话聊些轻松的话题。不过话说回来了有的人天生长不胖也是有原因的

1由于瘦人的体质引起的,即身体已经具备了产生这种现象的生理状态。首先是基础代谢较高。基础代谢是指每个人在维持基础生命活动所需要的能量收支，个体差异很大。基础代谢高人体消耗的能量也较多。

2瘦人皮下脂肪较薄体热容易丧失，为此体内需要产生较多的热来平衡，故消耗能量较多即使吃得较多也不易发胖

3一些精神因素所致，分泌过多的肾上腺素分解了脂肪，尤其是受到某种精神压力的刺激更为明显可使人短时间消瘦。有些人吃得再多也不胖，其最大的生理特征也表现在胃肠系统较弱消化吸收无法正常运作，吃进的食物以不消化的形态被排泄掉致使身体长期处于亚健康状态实际上是与肥胖一样处于病态

与瘦人相反有些人吃得并不多但却会发胖，这是由于生理上基础代谢较少脂肪形成旺盛，精神压力较小的生活状态形成的。当然也包括消化吸收能力强排泄功能较弱。主要原因，肥胖几乎都是由于过食而引起的。调查表明，肥胖者通常都是在出现发胖的情形后才开始吃得少，但人体一旦肥胖之后即使少食也很难消除肥胖。这是由于我们的身体会在体内作自动的物质代谢平衡，会朝着原有脂肪形成的轨道去运行，调整已经被减少的食物更加合理的生成脂肪。所以不从根本上加以改变就无法摆脱肥胖的状态

问题很好，营养平衡的素食，比肉食，对身体健康，头脑清明更有裨益。但不均衡的营养会损害身体。。下面是素食营养学的要点。你的食谱，就能保证营养平衡健康。

1 蛋白质摄入量一定要足够，不能只吃蔬菜，要吃富含蛋白质的食物，包括：豆类，大豆制品（豆腐，豆奶，豆腐干之类），干果（包括花生，但吃干果有要注意的地方，下文提及）

2 应该摄入各种维生素，简单省事又安全的办法是每天吃全维生素片和钙片，复杂的办法是吃多种蔬菜。素食中唯一缺乏的营养是b12。以前认为海带等素食可以提供b12，但最近的研究发现素食中的b12成分很不稳定。所以素食者一定要额外吃b12维生素片。不然时间长了可能会引起或轻或重的贫血或神经方面的问题。

3 刚开始吃素，买个体重计监视一下自己的体重是个很好的主意。虽然素食可以减轻体重，但不注意的话有一些误区会导致体重增加。哪些误区呢：

a 有的人蛋白质摄入不够，所以身体总觉得饿，然后吃很多饭，结果体重增加。

b 干果虽然蛋白质充足，但脂肪含量也很高，吃多了会增加体重。

c 有的人食素后开始嗜糖，或者吃零食。

d 有的人喝太多牛奶－－－牛奶里脂肪含量很高，这些都可以导致增重。所以想喝牛奶的话最好喝全脱脂的牛奶。或者用豆奶代替。

4 当然吃一些蔬菜，水果，增加纤维素对身体很有好处。

只吃菜为什么更容易发胖

惊——光吃蔬菜越吃越胖

　　拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。

另外，维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏，腹泻说来就来了，此外还会容易感觉迟钝、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，它们一方面能促进肠胃消化，另一方面，由于膳食纤维有缓泻作用，起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间，也就缩短排便间隔时间，过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出，造成体内的矿物质营养素未经吸收便已流失的不足。

最重要的是，很多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥，其实吃蔬菜也有无法减肥的时候，那是因为蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，会越吃越胖。一克油中，大约有9个热卡的热量；在一克蛋白质中，大约有4个热卡的热量；相比之下，一克米饭中，也就只有4个热卡的热量。因此，只吃菜、不吃饭，会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，反而发胖。

险——长期不吃肉免疫力会下降

　　在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素对于身体来说，都意味着潜在的危险！营养是人体健康长寿的物质基础。营养质量的好坏和数量的多少，直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短。人体对饮食营养的需求不仅仅是品种全面，而且还要保持膳食平衡。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。而长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。

慎——吃素导致生育能力下降

　　在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡尔宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78％的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67％的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。

　　卡尔宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

　　卡尔宝克教授指出，假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

写在前面：

这篇主要跟大家分享，吃素者肥胖的原因，以及吃素的朋友该如何减肥，吃不吃素每个人有自己的想法跟理由，我们在此不讨论吃素或不吃素的好坏，只单纯讨论减肥喔～

在我以前的减肥经验里，常常我想吃的清淡些时，我就会选择到素食的自助餐吃饭，当时的想法很单纯，就是觉得吃素应该热量比较低，也会比较瘦！

当时比较没有正确的减肥观念，以为会胖就是吃太多肉(其实会胖跟很多因素息息相关，跟你是否吃肉没有绝对关系。)

所以有一段时间都吃自助餐店买素食。

还没进素食自助餐店前，以为素食就是菜色简单，没想到素食的自助餐店菜色也非常的多样化。

除了各式的青菜，还有大量的豆类，例如除了基本的嫩豆腐，还有麻婆豆腐、红烧豆腐、油豆腐、炸豆腐、炒豆皮、炸豆包、然后也有各式各样的茹类，当然也是一样红烧的炸的都有。（对于喜爱豆类的我真是眼睛都亮了起来）

为了让吃素的人偶尔也有吃肉的感觉，也有非常多的素肉，鸡排、火腿、鱼排等等的都有

那时看到素食自助餐有那么多选择，我心里真是开心的要命，原来吃素也有那么多变化，而且吃起来也还不错，那我就不用担心吃素会很清淡很恶心了(当时很重口味)

于是我就开始了我短暂的吃素之旅，大概连续一个月的时间，我每天都是到素食自助餐店报到，每天变换不同的菜色，红烧的，炸的，卤的，炒的，烤的，每一种我都吃

就这样吃啊吃，吃啊吃，心里一直觉得，每天都吃素应该会瘦了吧

就这样，我的快乐吃素之旅一个月到了，我愉快的站上体重机，想说应该至少会瘦个2~3公斤(当时还觉得也只是想瘦23公斤，这要求应该不过份)

没想到站上体重计，晴天霹雳的事发生了，我不但没瘦，还胖了3公斤，还胖了3公斤，还胖了3公斤！

我这样努力的坚持吃素一个月，不但没瘦还给我胖3公斤，当时对我来说真是很大的打击！

减个屁肥，不减了，吃素也不会瘦，天底下应该没有方式可以瘦了，不减了！(当时就是那么肤浅有没有)

然后我又开始大吃，吃我最爱的咸酥鸡，炸薯条、喝可乐通通都来，想当然尔这又是一次失败的减肥经验。

那到底为什么吃素反而会变胖，素不是都没有肉吗

其实吃素会胖的最大原因，不是出在食材本身，纵使素肉我觉得不太健康，但偶尔适量吃也是还好的，吃素会胖的最大原因在于，调理方式！

大家有注意到我刚才打的吗？　调理方式！调理方式！

有红烧、麻婆、炸的、卤的、炒的，因为素的食材大都是蔬食跟根茎类，这些天然食材本身带的脂肪就很少，为了让食材更可口，料理更方便，更有饱足感，素食的调理方式，很多菜色都加入了大量油、塩、糖！

虽然蔬菜本身是很健康，但如果一般蔬菜是加入了大量的氢化植物油去炒，除了容易吃进过多的热量，也会吃进很多不好的脂肪。

红烧豆腐也是，豆腐本身是很好的食材，但为了让豆腐入味，红烧豆腐就得加入大量的酱油、糖去调理，生活中过多的精致糖份，是造成肥胖很大的原因之一

延伸阅读：你知道糖上瘾跟毒品上瘾的脑部反应是一样的吗？（内文包括15个暸解自己是否有糖上瘾的问题测验）

卤的也是一样，炸的也是一样，甚至很多是炸过再红烧勾芡的，虽然食材本身都是低热量食材，但调理方式却让他变成高热量，高油脂，高糖份的一道菜。

所以你以为吃素就可以放心的任意大吃（这完全是错觉），反而吃进的热量比你平常吃一个便当或许还多。

所以很多人可能会看到，有些时候我们身边有些吃素的朋友不一定都是瘦的，或许我们以为吃素应该就不会有肥胖的问题，但如果调理方式错误，吃素还是会让你变胖的！

那如果到素食店要怎么吃比较好呢～

其实跟一般我们在选择食物一样，食材本身当然我们不能只吃青菜，各式的豆类是素食者主要蛋白质的来源，如果可以吃蛋奶素的，全蛋跟全脂牛乳也可以是蛋白质跟脂肪的来源之一。

调理方式我们一样选简单的。

例如红烧豆腐跟凉拌豆腐， 我就会选凉拌豆腐

炒青菜跟烫青菜， 我就会选烫青菜。

食材跟调理方式， 还是以天然原型食物及少加工为主

素食的加工食品如果想吃还是可以吃，但真的 尽量控制在一拳头左右的量 ，如果可以最好还是以天然优质食材为主

像素炒饭，素炒米粉，一样都是淀粉， 还是控制在一小碗的量，再搭配各式蔬菜豆类。

素食类的炸物也非常的多，炸物除了带油之外一样都是品质比较不好的油，炸物尽量还是要少吃。

另外也要注意，很多素食会有南瓜、地瓜、山药、芋头等，这些根茎类的植物也都是淀粉主要的来源之一，千万不要夹了南瓜、山药、芋头配白饭吃，这样子等于你吃了满满的碳水化合物，也是很容易导致血糖升高而屯积脂肪。

所以像萝卜糕啊、炸芋丸啊、炸薯饼啊、炸地瓜啊、炸芋头啊、香菇酥皮浓汤啊，这些热量完全不亚于一些荤食， 甚至因为淀粉跟糖份摄取过多，还会比一般荤食热量高！

那素食要怎么选择呢

纤维质我们主要会建议大家可以选择如 生菜沙拉、烫青菜、青菜汤等的调理方式。

蛋白质则是可以透过 豆腐、豆类(如毛豆、黑豆、红豆)，如果可以吃蛋的全蛋、蒸蛋等等 也不错。

油的部份就建议 各式无调味的坚果类，坚果除了蛋白质还有不饱和的好油脂跟维生素矿物质 ，像杏仁、芝麻、核桃、腰果、夏威夷豆都不错。

碳水化合物当然就是 可以吃糙米饭、蒸或烤的地瓜、南瓜、芋头、山药 等等来提供。

汤的部份就不要选浓汤， 尽量选清汤类的会好很多。

所以不是吃素就会瘦喔，吃素也是要选择对的食材跟对的调理方式，才能瘦的健康又好看喔～

感谢照片提供:欣晴Sharing & Exchange + 劝游日本yah

之后会再写篇文章介绍素食者蛋白质的摄取喔～

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导读：很多人可能都觉得肉类食物吃多了容易长胖，因此在减肥的时候会选择节食甚至是只吃素食，但其实只吃素食更容易导致人发胖，下面就和我一起来看看这其中的原因吧。

每天吃素可以减肥吗

每天吃素并不一定就能减肥，反而有些素食中含有更多的脂肪，想要减肥应该达到饮食均衡，并且在满足身体所需的营养时积极的运动。

素食主要包括蔬果，蔬菜本身脂肪少，热量低，但是蔬菜的口感较差，为了让蔬菜吃起来更美味，人们在烹饪蔬菜时候会添加大量的盐油，这样一来，人们不知不觉中就摄入了大量的脂肪。此外，没有肉类，单吃蔬菜人们会比较难饱，为了填饱肚子，人们就会比平常多吃许多的蔬菜。蔬菜吸油，进食大量蔬菜同时也摄入了不少油脂，人就容易发胖。

虽然蔬菜水果中含有大量纤维可以增加饱腹感，但是如果长期不吃米饭、鸡蛋、牛奶、肉类等食物，会让人严重营养缺乏，变得身体虚弱。而为了保持体力身体就会自身调节猛增胖，为此也就会越吃越胖了。并且纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。但是蔬菜纤维比较长，所以会比较容易吸油。如果只吃菜不吃饭就会在不知不觉中反而摄入更多隐形脂肪，滋生肥胖。

为什么吃素的人反而胖

营养不良

许多刚接触素食的新手素食者，往往都会面临营养不良的问题。其中最多的就是蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12 的缺乏，维生素B12的缺乏会影响脂肪的代谢，脂肪无法代谢就变成肉肉屯在你的身上拉~而维生素B12主要来源于肉类、动物肝脏，乳制品等。

蔬菜饱腹感不好

由于蔬菜的饱腹感与肉类相差较多，吃同等量的肉可能已经饱了，而吃菜就不会。蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时，而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。因此全素食的时候，我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿

重油重糖

全素食的时候我们会不适应只吃蔬菜，因为其味道太过清淡，会没有什么食欲。于是在烹饪时大多会选择重口味的方式，加大用油量以及糖的量来调节口味，于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐馆都是重油重糖的。

吃什么蔬菜可以减肥

冬瓜

冠军是冬瓜噢，大家有没有猜对。冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，它的营养价值相当高，而且没有一点脂肪，热量很低，很清淡。冬瓜具有利尿、利便、利水等作用。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，是减肥期间很好的食物。

黄瓜

黄瓜含水分为98%，并含有维生素C、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、铁等人体必须的营养素。而且黄瓜的热量非常低，每100克只有15大卡的热量。黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效。黄瓜也是难得的排毒养颜食品，它能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。

西红柿

西红柿含有非常丰富的营养，据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克新鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿中还含有丰富的食物纤维，让人很容易有饱腹感，而且纤维不会被人体所吸收。是所有蔬菜中最不容易转化为脂肪的食品之一。

韭菜

韭菜的热量相当的低，怎么吃都不会胖。而且韭菜中含丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，排除多余脂肪和体内垃圾，改善便秘现象，从而帮助减肥。

苦瓜

苦瓜具有清热解毒的效果，在夏季用来作为减肥食物是最佳的选择。苦瓜还能抑制一定的食欲，其中还含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能帮你清除肠道内的脂肪和垃圾。

芹菜

芹菜大部份为水分及纤维素，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜中充沛的钾，还可预防下半身浮肿现象。

要想增肥，首先应当做到科学增肥，为健康增肥。平衡饮食外，还应保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比较充足，胃口就比较好，而且也有利于对食物的消化和吸收。不少瘦人喜欢过夜生活，动不动就玩个通宵，第二天又要强打精神去上班，严重影响了睡眠的质量，这样下去不瘦才怪。

还要注意的是个人心理健康。工作中的紧张和压力、生活中一些小事的想不开、超出人体负荷的“疯狂”学习或工作等，都会使人愈加消瘦。相反，愉快的心理状态、和谐的人际关系则有助于增肥。

在运动方式上，慢跑是个不错的选择，因为人在慢跑的时候肠胃蠕动次数明显增多，这样可以消耗人体能量，在进餐时胃口就好。一般来说，大运动量运动、短时间运动和快速爆发力运动都能起到增肥效果，也是欲减肥的人最应忌讳的。

增肥可以考虑牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以将杏仁和芝麻粉加入牛奶来喝，腰果则可以当作零食来吃，如此会有不错的效果。

先吃浓度高，营养密度高的食物，再吃其它食物。

饮食方面，高蛋白质、高热量饮食，是增重的不二法门。浓缩的蛋白质与高热量食物，例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等，少量多餐、餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。

早餐：一定要吃、才有活力！

偏好西式口味的人：

1现榨柳橙汁一杯

2低脂牛奶一杯

3浇满糖浆、果酱、奶油的煎饼一份。

喜欢中式口味的人：

1一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥

2一杯豆浆或米浆。

3一颗水煮蛋

早上的点心：帮助身体储藏能量

下列食物任选一份：葡萄干、核果、花生、香蕉。

午餐：快乐的进餐、才能吃胖唷！

偏好西式口味的人：

1苹果一个

2低脂牛奶一杯

3三明治一个

4生菜沙拉一盒

5高纤饼干一份

喜欢中式口味的人：

1奇异果一个

2一杯优酪乳

3一碗饭或一碗面

4水煮青菜一份

5高纤饼干一份

下午的点心：不要让小肚肚饿着了

下列食物任选一份：奶昔一杯，高纤饼干几片、卤味小菜，或茶叶蛋一颗。

晚餐：尽量按时进餐

最好与家人或爱人一起用餐。甜蜜的感觉，会让肉肉更快长出来唷！

1现榨果汁一份

2冰淇淋或优酪乳一份

3生菜沙拉或炒青菜一份

4一碗饭或一碗面

5一份瘦肉或鱼肉

6饭后再吃点菠萝、木瓜、或西红柿。

宵夜：尽量在睡前两个钟头进食

在土司上涂满果酱、花生酱、奶油、大蒜酱。再喝一碗肉汤、牛奶、或豆浆。只要吃个意思就好了，以免吃得太饱，睡不着。吃完宵夜后，要刷牙漱口用牙线，才能睡觉唷！

咋样？偶知道的都在这了哦。