适合新手做的饼干

适合新手做的饼干：玛格丽特饼干。

所需材料：低筋面粉70克、超细玉米面15克、无盐黄油85克、玉米淀粉85克、糖粉38克、盐1克、熟蛋黄2个。

做法

1、将软化的黄油和糖粉倒入容器内，用手动打蛋器顺着一个方向快速搅拌，直到搅拌至黄油状态非常细腻，并且体积稍稍膨大，颜色有点发白即可。

2、然后把两个熟蛋黄过筛到黄油盆中，因为熟蛋黄是固体的，比较难过筛，所以大家过筛的时候，可以借助勺子按压来过筛。

3、蛋黄全部过筛进来后，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

4、接着把低筋面粉、超细玉米面、盐和玉米淀粉倒入进来，先用刮刀大致翻拌一下。这里玉米面一定要买超细的，有颗粒的那种玉米面不能用，否则影响成品口感。

5、然后用手混合成团，混合好的面团是偏干的，可能刚开始混合的时候，你会觉得有点干，无法揉成团，但是别着急，持续用手揉、抓、捏，后面就慢慢能成团了，可千万不要因为偏干，就擅自加液体进来，因为面团本身的状态就是要干。

6、将混合好的面团用保鲜膜包裹住，送入冰箱冷藏10分钟。如果你家室温超过25度，那么冷藏的时间，建议在增加10分钟。

7、此时烤箱预热160度上下火，然后我们取出冷藏好的面团，将它分成9克左右重量的小剂子，分割好后，再挨个搓圆摆入不粘烤盘内，彼此之间要留些距离，因为烘烤的时候会膨胀。

8、接着再用大拇指对着小圆球按压下去，让它形成自然的裂痕。温馨提示一下，如果你家烤盘并不是不粘盘，那么一定要垫上油纸防粘。

9、最后送入预热好的烤箱中层，上火150度，下火140度，热风模式，烘烤20分钟。家里烤箱没有热风模式的朋友，那么就用烘烤功能即可，温度上是一样的。

10、烤好的成品，真的酥到掉渣，奶香味也很足。全新口味的玛格丽特小饼干，香香酥酥，健康美味，做法不难快试试。

小贴士：

1、做玛格丽特饼干一定要用糖粉，用细砂糖的话，烘烤的时候不易融化，到时候吃起来嘎吱嘎吱的，影响口感。

2、千万不要用有盐黄油来做这道菜谱，因为配方中黄油含量比较大，如果使用有盐黄油来制作的话，到时候成品会很咸。

我们都知道做曲奇饼干是离不开黄油的，可是对于烘焙新手来说，用黄油做曲奇饼干也是有一定难度的，因为对打发状态需要掌握好，一不小心就容易油水分离，一旦失败，那些被浪费掉的昂贵黄油，不免会让人有些心疼。那今天猴妹就教大家一款不用黄油也能做的曲奇饼干，做好的饼干花纹立体，口感酥脆，味道一点也不输黄油版的。

这次教做的曲奇饼干，我是用植物油替代的黄油，不仅降低了制作成本，而且做法也简单了许多，非常适合新手操作，可能有人会担心，用植物油制作的话，会不会没有奶香味了？这个不用担心，因为今天的曲奇饼干配方里面有添加到奶粉和炼乳，所以成品奶香味自然少不了。喜欢吃曲奇饼干的朋友们，快点在家试试吧，希望植物油版本的曲奇你会喜欢。

植物油版曲奇

所需食材：低筋面粉150克、全脂无糖奶粉25克、玉米油100克、炼乳30克、鸡蛋1个（带壳重量不低于60克）、细砂糖38、盐1克、玉米淀粉10克

1、先把裱花嘴套在裱花袋内，裱花嘴随意，选择自己喜欢的花形即可。然后再把烤盘垫上油布，没有油布垫油纸也可以，如果你的烤盘是防粘得，那么就不用垫油布油纸这些

2、接着把细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉、炼乳、盐倒入盆子内，用电动打蛋器中高速搅打2分钟。这里用到的细砂糖最好是烘焙专用的细砂糖，这种糖颗粒比较细，比较适合用来做曲奇，如果你用的是市面上那种粗的砂糖，那做出来的曲奇饼干表面可能会有凹凸不平的糖颗粒，会影响美观和口感

3、搅打到2分钟后，将玉米油少量多次地添加到盆子内（倒入玉米油的过程中打蛋器不要停），一直打到食材充分乳化即可。这个搅打过程前后总共不能低于12分钟，否则食材很有可能会乳化不到位

4、接着把低筋面粉和全脂无糖奶粉过筛到盆子内，用刮刀翻拌均匀。此时烤箱预热160度上下火，烤箱必须要提前预热，否则曲奇生胚刚进烤箱的时候，温度偏低的话，会让曲奇生胚花纹无法快速定型，从而变得不明显。

5、给大家看一下翻拌好的状态，是软而黏稠的，如果你混合好的状态偏硬或者表面感觉有油溢出来，那么肯定是之前玉米油与鸡蛋等食材乳化没到位，所以大家在做第3步骤的时候，搅打时间一定要到位，否则乳化不成功，曲奇是会做失败的

6、然后我们把混合好的曲奇面糊装入裱花袋内，一次不要装太多，否则不好挤出来

7、接着将面糊挤在烤盘内即可，挤的时候彼此之间要留点距离，因为烘烤的时候，它还会膨大一些

8、最后送入预热好的烤箱中层，上下火160度先烤3～5分钟，让曲奇的花纹先定型，然后再转130度上下火烤18分钟左右即可

9、给大家看一下烤好的曲奇饼干，花纹很清晰，掰开后看一下组织，会发现有很多小孔洞，这样组织的饼干，口感吃起来才是酥脆的。大家别老用黄油做曲奇饼干了，试试植物油版曲奇吧，花纹更立体，价格还实惠，真香

10、除了原味的，大家也可以做成其它口味的，比如抹茶味，抹茶味的话，就直接多加8克抹茶粉就可以了，不过添加8克抹茶粉的同时，低筋面粉的用量得减少8克。

小贴士：

1、低筋面粉不可以用中筋面粉、高筋面粉替代，虽说另外两款也能做曲奇饼干，但是做好的口感完全不一样，用低筋面粉做好的饼干，口感会更酥脆一些，而用中筋面粉、高筋面粉做好的曲奇饼干，口感会比较硬，完全少了酥松的口感。

2、曲奇生胚刚进烤箱的时候，必须要用高温快速定型，如果温度过低的话，烤出来的饼干花纹会不明显。当花纹烤到定型后，则可以转低温来烤，这样饼干会烤得更透一些。

3、烤好的饼干，晾凉后吃起来应该是酥脆的，如果你的曲奇饼干晾凉后中间有点湿软，那么将饼干重新放回烤箱，用低温130度再复烤5～10分钟即可

4、家里烤箱带有热风模式的朋友，最好用热风模式来烤，这样饼干水分更容易烤干

5、玉米油可以用其它没有太大气味的食用油替代，比如调和油，但是花生油、香油和菜籽油就不适合来做了，因为它们本身的气味都太大了，用来做曲奇饼干的话，油本身的味道会过于明显，从而让做好的饼干味道很奇怪。

6、糖的用量不可减少，因为它有着一定的起酥作用，而且这款配方里糖的用量，做好的曲奇饼干并不会特别甜

健儿牌的钙奶饼。根据查询红星婴童网显示，**的袋里面是饼干奶味的叫健儿乐蛋多高钙牛奶饼干。健儿乐蛋多高钙牛奶饼干活性钙营养强化牛奶加钙饼干是烟台市儿童食品厂公司的传统产品，中国国家发明专利产品，严格按照国家发明专利配方标准要求精制而成，畅销数十经久不衰，在国内及俄罗斯有极高的知名度和美誉度，为健儿乐品牌发展成国内专业及唯一营养强化饼干领域奠定了坚实基础。

一口一口吃掉胸口奶油一口一口地吃掉胸口奶油，那种鲜香的味道在嘴里弥漫开来，令人陶醉。甜甜的奶油裹着松软的蛋糕，每一口咀嚼时，都能感受到一种极致的幸福感。

这种胸口奶油，在不同的文化中都有着不同的名字和制作方法。但无论是奶油蛋糕、奶油曲奇还是奶油夹心饼干，它们都有一点相同：那就是甜美的奶油味道。

吃胸口奶油时，莫忘记另一种感受——贪婪的喜悦。每一口都如此美味，让人情不自禁地想要留住这一刻的滋味。但是，甜点又总是瞬间就被吃掉了，留下只有回味和遗憾。

生命就像这一口口的胸口奶油，我们需要珍惜它，享受每一刻的美好，以免感受不到生命的甜美。与此同时，我们也要学会接受它短暂的存在，不因此而心怀遗憾。因为，生命中有过这些幸福的瞬间，就已经是足够的财富。

一口一口地吃掉胸口奶油，像在品尝生命的短暂甜蜜，与心爱的人分享、与陌生人交流，让这一生变得更加美好而充实。

3+2系列产品里面饼体是圆形的是3+2酥松夹心饼干。3+2酥松夹心一共有五种口味，分别是奶油、巧克力、草莓、花生、牛奶特浓。这个口味因人而异，现在你在大型的超市，可以购买到它的促销装（三送一装）。