懒人减肥食谱一日三餐

懒人减肥食谱一日三餐

懒人减肥食谱一日三餐，现在有很多的人在减肥的时候特别重视在饮食方面，因为饮食方面如果做得不够到位，往往减肥成功的概率很低，其实可以通过饮食上的搭配也可以等到很多好的效果，以下是关于懒人减肥食谱一日三餐。

懒人减肥食谱一日三餐1

1、科学安排一日三餐

在正常生理情况下，一般人习惯于一日三餐。人体最大消耗是在一天中的上午。由于胃经过一夜消化早已排空，如果不吃早饭，那么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，这就远远不能满足营养需要。

这样长期下去容易引起急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等。如果吃夜点就会产生超额能量，剩余的能量转为脂肪蓄积起来就容易发胖。所以在睡前三小时以内不要吃任何东西是最理想的减肥方法，特别注意不要喝酒、肉类食物。

3、多餐少量

在减肥的过程中，最好是遵循多餐少量的原则，将一日三餐的食物总量分配到一日五餐当中。并且一天最后的一餐最好在睡觉前5--6个小时的时候进餐。

3、控制主食和限制甜食

如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁甜食，尽量少吃或不吃。

副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。甜食属于高热量食物，例如糖果、甜筒等，非常容易转化为脂肪，导致发胖。选择塑纤果减少甜食摄入，能有效减少脂肪形成，并消耗多余脂肪。

科学减肥餐是怎样的搭配，以上就做了详细的介绍，所以通过减肥，想让自己身材更好，让自己身体更健康的您可以通过以上的科学减肥餐是怎样的搭配，有一个全部的了解，然后自己在一日三餐当中，通过饮食让自己尽快的减肥成功。

懒人减肥食谱一日三餐2

周一

早餐：低脂鲜牛奶、全麦起司三明治、苹果一个

午餐：菠菜牛肉、香菇豆腐、萝卜香菜汤、胚芽米饭

晚餐：西红柿通心面、白菜减肥汤

周二

早餐：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个

午餐：番茄豆腐豆芽汤、半碗米饭或两个馒头

晚餐：海带雪梨番茄汤（1～2碗）、水煮菜1碗或生菜沙拉一份（可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱）

周三

早餐：清水煮空心菜、红薯粥、肉松拌豆腐、一个猕猴桃

午餐：番茄牛肉烩饭、高丽菜香菇汤

晚餐：蔬菜干面、蘑菇黄瓜汤

周四

早：两个鸡蛋、一杯蔬菜汁、一个苹果

中：一小份鸡肉、一份烧胡萝卜以及凉拌芹菜

晚：一小碗麦片粥加上一个橙子

周五

早餐：一个水煮鸡蛋（去蛋黄）、一根黄瓜、一杯鲜榨果汁

午餐：半碗米饭，香菇炒鸡、一盘凉拌黄瓜

晚餐：一份水煮面、一根黄瓜、一份蔬菜色拉（不要用色拉酱拌，最好选用低脂酸奶）

周六

早：一杯蜂蜜水、全麦面包

中：一份水煮青菜、 瘦肉炒木耳、一小碗米饭

晚：蔬菜粥

周日

早餐：蒸蛋羹、一个馒头、一个苹果

午餐：丝瓜炖豆腐、半碗米饭

晚餐：赤小豆粥、一根香蕉

懒人减肥食谱一日三餐3

一日三餐减肥套餐一：

早餐：一杯豆浆，两片全麦面包、一个鸡蛋

午餐：半碗米饭、水煮豆芽

晚餐：冬瓜粥两碗

这样的减肥套餐，在早餐的时候补充了足够的蛋白质，能够使人体保持充足的能量，而且这些食物的热量都是不含脂肪的！午餐的`水煮豆芽可是低卡路里的食物，女性朋友们多吃也不会发胖！晚餐的冬瓜粥有利水消肿的功效，冬瓜是不错的减肥食物，冬瓜粥既能填饱肚子还能够减肥哦！

一日三餐减肥套餐二：

早餐：红豆粥一碗，蜂蜜水一杯

午餐：米饭半碗，清炒竹笋一碟

晚餐：小米粥一碗，凉拌青笋

早餐的蜂蜜水能够润肠道，有促进身体排毒的作用，红豆粥可是利水的佳品，能够让身体的多余水分排出来！竹笋的卡路里只有19大卡，在午餐和晚餐多吃竹笋也不会让各位女性朋友们摄入很高的热量！

一日三餐减肥套餐三：

早餐：半个馒头，一杯豆浆，蒸蛋羹一碗

午餐：半碗米饭，木耳炒芹菜，清炒油麦菜

晚餐：一碗小米粥，半碗冬瓜排骨汤

在早餐是的时候让肚子吃得饱一点，这样在午餐的时候就不会吃很多的食物，不会摄入过多的热量，而且芹菜的只有12大卡的卡路里。晚餐的冬瓜汤有利于减肥！

一日三餐减肥套餐四：

早餐：南瓜粥一碗、半个馒头

午餐：一碗米饭，清炒黄瓜

晚餐：小米粥一碗，凉拌海带丝

早餐的时候是一天的开始，可以摄入多一点热量，便于消耗。午餐的时候吃黄瓜不会摄入太多的卡路里，晚餐的小米粥和凉拌海带丝也不含脂肪的哦！减肥的女性朋友们可以吃到饱！

懒人减肥食谱一日三餐4

搭配一

主食：茄汁意面、地瓜

蛋白质：鸡蛋卷

其他：火龙果、清炒荷兰豆、白灼秋葵

搭配二

主食：红米米饭

蛋白质：鸡胸肉、蛋

其他：蓝莓、黄瓜炒蛋、西兰花

搭配三

主食：红米米饭

蛋白质：番茄炒蛋

其他：香菇青菜、小蜜橘

搭配四

主食：全麦面包

蛋白质：水煮蛋

其他：香干炒芹菜

搭配五

主食：蛋炒饭

蛋白质：鸡蛋

其他：西兰花、胡萝卜金针菇

搭配六

主食：紫薯泥

蛋白质：香葱鸡蛋卷

其他：蒸山药、西兰花、荷兰豆、炒藕片、小蜜橘

搭配七

主食：红米米饭

蛋白质：黄瓜炒蛋

其他：水萝卜、水煮菠菜、金针菇

搭配八

主食：米饭、全麦面包

蛋白质：蘑菇肌肉、炒鸡蛋

其他：火龙果、水煮青菜

搭配九

主食：抹茶全麦面包

蛋白质：黑椒鸡胸肉、水煮蛋、

其他：火龙果、芒果、椒盐土豆泥

搭配十

主食：杂粮饭、地瓜

蛋白质：鸡蛋、海蜇

其他：丝瓜、木耳、口蘑、黄瓜

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搭配十一

主食：米饭、意面

蛋白质：虾仁、鸡蛋

其他：空心菜、金针菇、番茄

搭配十二

主食：杂粮饭、山药

蛋白质：牛肉、鸡蛋

其他：荷兰豆、芦笋、胡萝卜

搭配十三

主食：山药、玉米

蛋白质：鸡胸肉、蛋白

其他：苋菜、冬瓜

搭配十四

主食：杂粮饭

蛋白质：鸡蛋、鸡胸肉

其他：芦笋、空心菜、黄瓜、油桃

搭配十五

主食：杂粮饭、玉米

蛋白质：鸡胸肉、蛋白

其他：黄瓜、胡萝卜、西兰花

搭配十六

主食：杂粮饭、玉米

蛋白质：虾

其他：豆角、白菜、金针菇

搭配十七

主食：面包片、黑米粥

蛋白质：虾、牛奶

其他：草莓、火龙果、混合沙拉菜、玉米

搭配十八

主食：曲奇、麦片、燕麦

蛋白质：牛奶、鸡胸肉

其他：混合沙拉菜、玉米、西瓜

搭配十九

主食：面包、黑米粥

蛋白质：鸡胸肉、白煮蛋

其他：火龙果、圣女果、柠檬、猕猴桃、混合沙拉菜、玉米

搭配二十

主食：干果全麦面包、紫薯

蛋白质：鸡胸肉、白煮蛋、虾肉

其他：草莓、香蕉、雪梨、蓝莓、石榴、猕猴桃、混合沙拉菜、玉米

大鱼大肉，管吃管够。从早到晚，嘴别闲着。胃口不退，荤素搭配。酒足饭饱，倒头就睡。吃的太多，甚是乏累。得了肥胖，别想减肥。为了 健康 ，饮食适量。减肥相当，增肥适当。

增肥和减肥是两个相反的概念！生活中我们常见有几种人，一种人是干吃不胖，一种人是喝口凉水也长肉！这个应该和遗传和后天生活环境有关吧？可能也和人的身体结构特性有关？我们在大街经常看到一些身材瘦弱形的，他们的身体骨架，尤其是脸庞都是很小的。但是一些胖的人身架很大，脸盘也很大，所以第一种人不容易胖，第二种人却很容易。你问如何 健康 增肥？这个还真不好说？高脂肪饮食和懒人运动都不可取。从我个人经历来说吧，我身高一米八，我二十多岁时体重才一百二十斤左右，瘦极了，每顿饭只能吃半小碗饭。胃病很严重的。后来学来一方，就是天天揉腹，所以现在体重一百八十多斤了，胃口还很好！不知你什么情况？如果你脾胃差一点的话？可以考虑天天揉腹，其它的可以增加营养！ 健康 是第一的。不要为了增肥而损害身体 健康 ，其它的就不知道了？

怎样才能快速减肥呢如今减肥的方法有很多，但是很多人都容易走入了减肥的误区，减肥并不是越快越好， 健康 减肥才是最重要的。要减肥，首先应该掌握两个原则：少食多餐和适当运动，才能够起到减肥的效果。

　导致肥胖的原因有很多，虽然肥胖不是什么疾病，但是如果过度肥胖就会影响我们的 健康 了。怎样才能快速减肥目前减肥的方法有很多，但是减肥都是需要一个过程的，大家不要盲目的减肥，让减肥危害了我们的 健康 。

　1、采用晚上吃减肥餐的方式

　坚持晚上吃减肥餐，喝一盒脱脂牛奶，吃一个鸡蛋、一个苹果。早、中餐则正常进食七分饱原则，并且禁吃甜食。油脂摄入控制好了，自然没有多余赘肉。

　2、早餐正常吃，不要吃的油腻和加糖的食物

　 健康 减肥早餐的原则是蛋白质+纤维素。例如吃一根香蕉，只含8大卡的热量即可填饱肚子，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低热量的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心地尽情食用。此外、燕麦、水煮红薯、水煮鸡蛋都是不错的选择。

　3、每周可有一次放纵饮食

　每周给自己放纵一次的机会，吃一块巧克力蛋糕或一盒冰淇淋，以免积怨太久会导致沮丧或食欲爆发的反效果。但是要记得，如果你多吃了一个冰淇淋，最好在当天或者第二天增加30分钟的有氧运动量来弥补哦。让自己心情更愉快些。

　上述就是怎样才能快速减肥的介绍，希望对想减肥的人有一定的帮助。但是减肥也是需要时间的，大家不要过于追求减肥的速度，减肥要掌握科学的方法，避免高热量、高油脂的食物，同时还应该适当运动，养成良好的运动习惯。

增肥难？个人认为应该根据个人情况而采取合适的方法。

1、先天——遗传原因（5%-10%）。家族人本身都是易瘦体质，

2、后天原因（90%以上）。

a主要是个人消化好，吸收不好。

b饮食不规律。两顿饥、一顿饱。饮食营养不良。

c作息不规律。经常熬夜、脾气暴躁、精神压抑等等都会影响身体内分泌。

d想的太多。脑力劳动在一定程度上消耗能量与中等体力活动人群差不多。胡思乱想，绞尽脑汁的思考问题都会消耗大量的能量。

如何增肥？

1、调理自身体质，改善自身吸收不好状态。由于身体具有强自身调节性，可选择间断饮食，增加人体对食物的吸收率。在感到饿的饥肠辘辘的时候进食。

2、在饮食营养均衡的基础之上，增加高脂肪的摄入。

3、养成规律的作息习惯。早睡早起，饮食规律。

4、想的少一些。不要胡思乱想，有时间可以多读读书，修身养性。放松自我。保持良好的心态“不以物喜不以己悲”，“凡事最好最坏的打算，期待最好的结果”

5、适当运动。运动会消耗大量的能量。每天做30min以内的中等强度的运动！

增加碳水，优质蛋白。

20多年前我也被别人说瘦的可怜，看尽别人同情的目光，关键每个月都发烧输液。本来打算增20斤，结果30多斤就1丰满形象，增肥需谨慎，毕竟体重不是计算机控制，想多少就多少。

我当年增肥的方法很简单，就是多吃少活动，积攒热量变成肉肉。胃就那么大，常规饮食翻倍撑死也难见效。我当时是渴了喝啤酒，以啤酒代水，每天把半斤肥肉丁绞成馅蒸熟拌入调料吞下去，其它食物照旧。刚开始吐，吐了再吞。笫一个月没效果，第二个月开始胖了，三个月后感觉体重满意了，正常饮食了居然又长快10斤，一下丰满了。

饮食要规律，营养要均衡。不能暴饮暴食，挑食偏食。保证一日三餐的同时，外加晚上的一顿夜宵，这是我个人的想法。

健身，加强营养，注意休息，体重长得蹭蹭的！

补充蛋白质，碳水化合物。比如多吃牛肉，鸡蛋。

少吃多餐，但不要增加每餐的饭量。因为身材消瘦的人大多肠胃功能较弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而会增加肠胃负担，引起消化不良。可以把每天的进餐次数改为4~5餐。 食物以易消化、高蛋白、高热量为原则，用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入，如鸡肉、鱼片、绿色蔬菜、海参、黄油、奶油等。 吃你想吃的东西，以促进提高食欲。于“增肥”计划初期，可选取一些你想吃的菜系，以刺激久久处于委靡状态的食欲。建议买几本带有精美的特色菜谱，不断变着花样地做各种美食。

增肥十技巧

一，睡眠很重要，每天要有八到九个小时的睡眠时间，不要熬夜。

二，当能坐着的时候，就不要站着，当能乘车时就不要走路，当然坐久了也要起身适当运动下。

三，要保持平和的心态，避免遇事就紧张，减少体内热能的消耗。

四，不要让肚子饿着，有饥饿感的时候就要进食，多吃些含蛋白质，糖分和脂肪丰富的食物。

五，饭前可以吃一片消化酶，有助营养的吸收

六，每周做几次高强度的锻炼，每天饮食增加100到200千卡的热量，这样每周可能会增加05公斤体重。

七，除了一些家务劳动和工作学习外，尽量避免长期参与需要消耗大量体能的活动，这样可以减慢新陈代谢。

八，养成良好生活习惯，不要吸烟和喝烈酒。

九，饭前20分钟内不要有锻炼等剧烈的身体运动。

十，保持良好心态，坚持按照自己的增肥计划，坚持不懈，持之以恒。

日常增肥

保证高质量的睡眠。睡眠是人体能量形成的重要时期，也是促进肌肉生长的“生长激素”分泌活跃的时期，所以保证夜晚的睡眠品质是让体形魁梧健美起来的前奏。

临睡前可以喝一杯牛奶，能宁心安神，促进睡眠；上床后还可缓缓地做几下深呼吸，使脑部纷乱活跃的思维逐渐转为平静。不过在这里提醒瘦弱体质，瘦弱体质多为肠胃问题，所以在牛奶选择方面，一定要将牛奶加热饮用，以免引起严重的胃部胀气，影响增肥功效。此外，在睡前痛快地洗个热水澡或用热水浸泡双足，亦能解除困乏，有助于顺利地进入梦乡。

要注意口腔健康。牙齿及口腔是食物消化的第一关，而在全力“增肥”的过程中时，由于用餐次数的增多，更要多注意你的口腔卫生，必须比平常更勤于刷牙和漱口。

不妨常与爱吃的朋友为伍，一齐去吃顿午饭、晚餐，参加宴会或郊游野餐；既放松了心情，促进了交流，增进了友谊，又可达到“增肥”的目的，可谓一举数得。

把你每天的进食情况、运动情形、情绪变化及体重变化作一下记录，从而有利于你及时了解计划执行情况，利于增肥效果分析，并做出一些随机调整。

中国营养专家柯晓敏就经常为过于消瘦的女性从饮食食谱入手制定增肥方案。但需要注意的是这个方案只适合无“三高”症状的人短时期内暂时参照，以帮助其调节内分泌。首先，想要增肥可饭后喝汤，汤里可以适量放点肉片，提高热量的摄入。

早餐可以吃：小米粥，油煎鸡蛋，炸馒头片，豆沙包，果酱包，酱牛肉，牛奶等

午餐可以吃：米饭，面条，汉堡包，溜肉片，红烧肉，烤鸭，炒时蔬，凉拌西红柿等

晚餐可以吃：稠粥，肉包，瘦肉炒菜等

而在各餐点期间还可以吃一些薯片，蛋糕类的小食品补充热量。

增肥偏方

内容介绍

鸡蛋两只，打在碗内，加生西红柿汁一汤勺和适量白糖，用等量开水冲成半熟，食用，每日一次，早晨空服，连吃一月以后会逐渐变胖。很有效果，（生鸡蛋会很腥的）。黄芪泡水当茶喝。每天晚上睡觉前喝蜂蜜。

中医增肥秘方13条：

良方一

组成：鲜山药500克，杏仁390克，牛乳1500克。

用法：将山药去皮、洗净，切成小块；

杏仁用水浸泡后去皮尖取仁，研为细末，调入牛乳搅拌均匀，过滤取汁。再把山药放入碗内，倒入杏仁奶汁、隔水蒸至熟烂。每日早、晚空腹各服1次。每次1---2匙，用温酒调服。

功效：健脾益肾，滋补增肥。适用于消瘦。

良方二

组成：杏仁（汤浸、去皮尖）不拘多少。

用法：杏仁捣烂后加适量水研成杏仁汁，另取羊脂适量，放入锅内溶化，再倒入杏仁汁，小火加温至药色金黄，状如稠膏即可。做成弹子大药丸，收贮备用。每次服用1丸，1日3次。

功效：滋补增肥。适用于消瘦。

良方三

组成：杏仁15克，五味子15克，羊肉500克。

用法：将嫩肥羊肉洗净，切成拇指肚大小块，加入杏仁，五味子、麻油、盐适量，拌匀盛碗中，再放入笼中蒸熟。隔数日服1次。

功效：生肌长肉，补益五脏。适用于形体消瘦。

良方四

组成：人参30克，茯苓、莲子、芡实、扁豆、薏苡仁、藕粉各60克，山药150克。

用法：将人参另研细粉，余药磨粉，共和匀，加入适量糯米粉、粳米粉、白糖，兑水和为软块，并制成糕状，每块糕重15克，放入笼内蒸熟即成。每次服用1块，一日2—3次。

功效：健脾养胃，生肌长肉，适用于形体消瘦。

良方五

组成：生梨500克。

用法：每日1剂，分3次食用。

功效：滋阴降火，养血肥健。适用于阴虚火旺消瘦者。

良方六

组成：鲜葡萄250克。

用法：每日1剂，分2次食用。

功效：益气倍力，令人肥健。适用于消瘦

良方七

鲜葡萄200克、生梨1个。

用法：将葡萄洗净，摘下颗粒，生梨去皮核，切成块状，用榨汁机把葡萄粒、生梨块榨出原汁。每日1剂，当茶饮用。

功效：补虚强壮、益气肥健。适用于消瘦

良方八

组成：甜橙2个，柠檬汁15克，蜂蜜适量。

用法：将甜橙洗净，对半剖开，用榨汁机榨取原汁，加入蜂蜜、柠檬汁调匀。每日1—2次，当茶饮用。

功效：健脾、开胃、肥健。适用于消瘦

良方九

组成：哈密瓜250克，苹果1个，蜂蜜适量。

用法：将哈密瓜洗净去瓜籽，苹果去皮核，一起切成小丁，加入蜂蜜调匀。每日1—2次，当点心食用。

功效：健脾开胃、补虚肥健。适用于消瘦

良方十

组成：红枣100克。

用法：将红枣洗净，用水煮至熟软。每日1剂，分2次服用，喝汤食枣。

功效：补虚健脾、益气肥健。适用于消瘦。

良方十一

组成：核桃仁500克，食糖适量。

用法：将核桃仁炒至香熟，加入食糖，用粉碎机粉为细末。每日2次，每次2—3匙，空腹服用。

功效：补肾培元。肥健润肤。适用于消瘦。

良方十二

组成：黑豆150克

用法：将黑豆洗净，用小火煮至熟酥，加入调味品。每日1剂，当菜食用。

功效：补肾肥健。适用于消瘦。

良方十三

组成：猪脊肉200克，嫩豆腐200克，鲜荷叶2张，黄酒50克，生姜20克，葱20克，胡椒粉1克，味精1克，精盐2克，鸡蛋1个，植物油100克，豆粉3克，麻油少许。

用法：将猪脊肉洗净切成6厘米长、2厘米宽、0。5厘米厚的薄片，嫩豆腐切成同样长和1厘米厚的片。生姜、葱洗净剁成细末；鲜荷叶洗净用开水烫软，再用冷水漂凉，切成11厘米见方片。将豆腐和猪脊肉片分别用黄洒、生姜片、葱末、胡椒粉、味精、精盐腌渍。鸡蛋去黄用清入豆粉调匀，肉片用荷叶包好，入热油锅中用植物油滑一下倒出，留少许油，煎至肉片熟，起锅装盘。食时打开荷叶，淋上少许麻油。佐餐食用。

功效：益胃和气，生津润燥，丰肌润肤。适用于体瘦。

增肥食物编辑

增肥食品

分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、红茶和红酒。

世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。而绿茶中的茶多酚则是植化物质。两者对身体同样有益，有助预防癌症及心脏病。

燕麦则含有丰富可溶性纤维，能有效降低血液胆固醇，减少血管硬化的机会。至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜，提供叶酸，协助红血球正常成长。而且又含抗氧化剂，具保护作用，能减少患上疾病的机会。另外番茄则含有胡萝卜素（包括乙型胡萝卜素及番茄红素Lycopene），同样发挥抗癌的功效及保持身体健康。

说到硬壳果仁的优点，当然是其中的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸相似，有助降低总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。另外，喝少量红酒则有助减低患上心脏病的机会。最后蒜头含有植化物质硫化丙烯（AllylicSulfides），对保持身体健康大有帮助。

以上食品，各具特色，被选为十大最有营养食物，当然是实至名归。然而综合上述的论据后，却能归纳出食物对健康的四大基本原理。

抗氧化剂理论科学家认为人体内有两种巨大的力量共同运作：一种是具破坏力的氧化剂，从界环境产生的大量氧化物，能把细胞内和细胞膜的质膜氧化，对身体不但造成破坏，也是引致癌症的前奏曲；而另一种力量却是具有保护性的抗氧化剂，发挥强大的抗氧化作用，对氧自由基造成的损害作出预防及弥补，预防衰老及延长人类的寿命。

抗氧化剂包括我们所熟悉的维他命C、E及微量元素硒。从食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和谷类食物，均含有各种各样丰富的抗氧化剂，来满足人体的需要。

植化物质的效用除此之外，科学家在多年前已开始研究一些名为植化物质（Phytochemicals）的元素。这些植化物质存在于天然食物当中，能预防癌症及心脏病的出现。较为人知的植化物质包括乙型胡萝卜素、黄碱素/黄酮素、靛基质、异黄酮素、番茄红素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物质，在人体内产生不同的效用。西兰花含有靛基质能启动酵素系统，有助抑制细胞核内的DNA免受破坏，令肿瘤细胞缩小。至于蒜头、洋的蒜辣素则可提升免疫能力，让酵素增加分泌，从而清理致癌物。

关于降低脂肪的原理脂类对人体有极其重要的作用，它们可以抑制某些疾病，如预防及控制冠心病，这种作用主要是通过各种不同脂肪分子的微妙效应。耳熟能详的是奥米茄3号脂肪酸，对患有血液胆固醇及三酸甘油脂过高病者，能降低低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇），减少冠心病病发。而且鱼脂亦有助改善高血压。另一种有益的脂肪乃奥米茄6号脂肪酸，存在于粟米油、豆油、太阳花籽中，透过增加坏胆固醇接收体的活动，有效把循环系统中的坏胆固醇清除。然而研究却指出，过多奥米茄6号脂肪酸，即超出总热量的10%，则同时可令高密度脂蛋白胆固醇下降。

膳食纤维随着精制食物的出现，人类从食物中摄取的纤维便愈愈少。膳食纤维分为可溶性及非溶性质，前者有助降低血液胆固醇上升，后者则刺泪大肠蠕动，清除废物。

由此可见，有营养的食物皆具备抗氧化剂、植化物质、奥米茄脂肪酸、或纤维的优点。只要依循此途径，自然可发掘十大最有营养食物之外的另类营养食物：

1．红米中国人世代相传，以米粮为主食。一般而言，红米比白米营养高，因保留了米壳上的纤维。

2．橙在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一：

a阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象；b避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；c抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。

3．红萝卜内蕴藏着丰富的植化物质─乙型胡萝卜素，可以清除自由基，防止细胞表层氧化及产生异变，发挥防癌效用。

4．黄豆价廉物美，含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌、前列腺癌及骨质疏松的情况。

5．菌类众所周知，菌类含有丰富的膳食纤维，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推荐的食物。

总的来说，世上的食物有千万种之多，每一种均提供不同的营养，满足不同的需要，因此均具有其存在价值。尤其在医学上，饮食营养知识更日新月异，不断寻求新的领域。有营养的食物固然是值得推荐，其他的也可作撰择。放眼远望，有营养的食物又岂止十种呢。