甘油有什么作用?

一、工业用途

1、用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。

2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。

3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。

4、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。

5、在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂。

6、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。

7、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。

8、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。

二、日用

食用级甘油其中最优质一种-生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖等还原糖，属于多元醇类甘油；除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效 。

每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。

三、在果汁、果醋等饮料中的应用

不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。

作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。

四、果酒行业的应用

用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。

作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。

添加量：1%

五、医药

稳定血糖和胰岛素

《欧洲应用生理学》杂志登载过一项研究。研究者们将6名身体健康的年轻男性分为三组，分别给予葡萄糖、甘油和安慰剂，然后让他们在健身器上做同样的运动。

在运动前45分钟服用葡萄糖的人（每磅体重05g葡萄糖），在开始运动时其体内的血糖水平上升了50%，血液中胰岛素水平上升了3倍。在运动前45分钟服用甘油的人（每磅体重05g甘油），在开始运动时血液中甘油水平增加了340倍，但血糖和胰岛素水平没有任何变化。

六、能量酸

有些科学家还强调指出，如果你想在运动场上有更佳的表现，甘油也是一种不错的补剂。原因在于，当你身体中水分充足时，体能会更强大而且持久。特别是在高温环境中，甘油强大的保水性恰恰有助于身体储存更多的水分。

对于进行高强度体能训练的人，甘油可能给他们带来更出色的表现。对于健美运动员来说，甘油可能帮助他们把体表及皮下的水分转移到血液和肌肉中。

—甘油

1、性质不同

苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。

泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。

2、成分不同

小苏打小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是一种化学制剂型的食品添加剂，小苏打融于水后会呈现弱碱性，并在面团中形成松软的气泡结构，常被用作食品制作过程中的膨松剂。

泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂（化学制剂），可以快速地用于面粉的“发酵”。

3、发酵速度不同

小苏打、泡打粉虽然都可以让面发酵起来，但是泡打粉和酵母的发酵速度会更快，做出来的面食也会更膨松，柔软。另外，小苏打和泡打粉属于化学“发酵”，而酵母属于生物发酵。

扩展资料

泡打粉原理

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。

快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。

泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。

-碳酸氢钠

-泡打粉

稳定性试验的基本要求是：

(1)稳定性试验包括影响因素试验、加速试验与长期试验。影响因素试验用1批原料药进行。加速试验与长期试验要求用3批供试品进行。(2)原料药供试品应是一定规模生产的，供试品量相当于制剂稳定性实验所要求的批量，原料药合成工艺路线、方法、步骤应与大生产一致。药物制剂的供试品应是放大试验的产品其处方与生产工艺应与大生产一致。药物制剂如片剂、胶囊剂，每批放大试验的规模，片剂至少应为10000片，胶囊剂至少为10000粒。大体积包装的制剂如静脉输液等，每批放大规模的数量至少应为各项试验所需总量的10倍。特殊品种、特殊剂型所需数量，根据情况另定

(3)供试品的质量标准应与临床前研究及临床试验和规模生产所使用的供试品质量标准一致。

(4)加速试验与长期试验所用供试品的包装应与上市产品一致。

(5)研究药物稳定性，要采用专属性强、准确、精密、灵敏的药物分析方法与有关物质(含降解产物及其他变化所生成的产物)的检查方法，并对方法进行验证，以保证药物稳定性试验结果的可靠性。在稳定性试验中，

应重视降解产物的检查。（6）由于放大试验比规模生产的数量要小，故申报者应承诺在获得批准后，从放大试验转入规模生产时，对最初通过生产验证的三批规模生产的产品仍需进行加速试验与长期稳定性试验。宝元通药品稳定性试验箱

气雾剂、粉雾剂和喷雾剂系指药物以特殊装置给药，经呼吸道深部、腔道、黏膜或皮肤等体表发挥全身或局部作用的一类制剂。该类制剂的用药途径分为吸入、非吸入和外用。吸入气雾剂、吸入粉雾剂和吸入喷雾剂可以单剂量或多剂量给药。该类制剂应对皮肤、呼吸道与腔道黏膜和纤毛无刺激性、无毒性。

　气雾剂

　气雾剂系指含药溶液、乳液或混悬液与适宜的抛射剂共同装封于具有特制阀门系统的耐压容器中，使用时借助抛射剂的压力将内容物呈雾状物喷出，用于肺部吸入或直接喷至腔道黏膜、皮肤及空间消毒的制剂。按用药途径可分为吸入气雾剂、非吸入气雾剂及外用气雾剂。按处方组成可分为二相气雾剂（气相与液相）和三相气雾剂（气相、液相、固相或液相）。按给药定量与否，气雾剂还可分为定量气雾剂和非定量气雾剂。

　气雾剂在生产与贮藏期间应符合下列有关规定。

　一、根据需要可加入溶剂、助溶剂、抗氧剂、防腐剂、表面活性剂等附加剂。吸入气雾剂中所有附加剂均应对呼吸道黏膜和纤毛无刺激性、无毒性。非吸入气雾剂及外用气雾剂中所有附加剂均应对皮肤或黏膜无刺激性。

　二、二相气雾剂应按处方制得澄清的溶液后，按规定量分装。三相气雾剂应将微粉化（或乳化）药物和附加剂充分混合制得稳定的混悬液或乳液，并抽样检查，符合要求后分装。在制备过程中还应严格控制原料药、抛射剂、容器、用具的含水量，防止水分混入；易吸湿的药物应快速调配、分装。吸入气雾剂的雾滴（粒）大小应控制在10μm以下，其中大多数应为5μm以下。

　三、气雾剂常用的抛射剂为适宜的低沸点液体。根据气雾剂所需压力，可将两种或几种抛射剂以适宜比例混合使用。

　四、气雾剂的容器，应能耐受气雾剂所需的压力，各组成部件均不得与药物或附加剂发生理化作用，其尺寸精度与溶胀性必须符合要求，每揿压一次，必须喷出均匀的细雾状雾滴（粒）。定量气雾剂应释出准确的主药含量。

　五、制成的气雾剂应进行泄漏和爆破检查，确保安全使用。

　六、气雾剂应置凉暗处贮存，并避免曝晒、受热、敲打、撞击。

　七、定量气雾剂应标明：（1）每瓶的装量；（2）主药含量；（3）总揿次；（4）每揿主药含量。

　泄漏率气雾剂照下述方法检查，年泄漏率应符合规定。

　检查法取供试品12瓶，用乙醇将表面清洗干净，室温垂直放置24小时，分别精密称重（w1），再在室温放置72小时（精确至30分钟），分别精密称重（w2），置4～20℃冷却后，迅速在铝盖上钻一小孔，放置至室温，待抛射剂完全气化挥尽后，将瓶与阀分离，用乙醇洗净，干燥，分别精密称重（w3），按下式计算每瓶年泄漏率。平均年泄漏率应小于35%，并不得有1瓶大于5%

　年泄漏率=365×2472×（w1-w2）/w1-w3×100%

　每瓶总揿次定量气雾剂照下述方法检查，每瓶总揿次应符合规定。

　检查法取供试品4瓶，分别除去帽盖，精密称重（w1），充分振摇，在通风橱内，向已加入适量吸收液的容器内喷射最初10喷，用溶剂洗净套口，充分干燥后，精密称重（w2）；振摇后向上述容器内连续喷射10次，用溶剂洗净套口，充分干燥后，精密称重（w3）；在铝盖上钻一小孔，待抛射剂完全气化挥尽后，弃去药液，用溶剂洗净供试品容器，充分干燥后，精密称重（w4），按下式计算每瓶总揿次，均应不少于每瓶标示总揿次。

　总揿次＝10×（w1-w4）/（w2-w3）

　每揿主药含量定量气雾剂照下述方法检查，每揿主药含量应符合规定。

　检查法取供试品1瓶，充分振摇，除去帽盖，试喷5次，用溶剂洗净套口，充分干燥后，倒置于已加入一定量吸收液的适宜烧杯中，将套口浸入吸收液面下（至少25mm），喷射10次或20次（注意每次喷射间隔5秒并缓缓振摇），取出供试品，用吸收液洗净套口内外，合并吸收液，转移至适宜量瓶中并稀释至刻度后，按各品种含量测定项下的方法测定，所得结果除以10或20，即为平均每揿主药含量。每揿主药含量应为每揿主药含量标示量的80%～120%

　雾滴（粒）分布除另有规定外，吸入气雾剂应检查雾滴（粒）大小分布。照“吸入气雾剂雾滴（粒）分布测定法”（附录ⅩH）检查，雾滴（粒）药物量应不少于每揿主药含量标示量的15%

　喷射速率非定量气雾剂照下述方法检查，喷射速率应符合规定。

　检查法取供试品4瓶，除去帽盖，分别喷射数秒后，擦净，精密称定，将其浸入恒温水浴（25℃±1℃）中半小时，取出，擦干，除另有规定外，连续喷射5秒钟，擦净，分别精密称重，然后放入恒温水浴（25℃±1℃）中，按上法重复操作3次，计算每瓶的平均喷射速率（g/s），均应符合各品种项下的规定。

　喷出总量非定量气雾剂照下述方法检查，喷出总量应符合规定。

　检查法取供试品4瓶，除去帽盖，精密称定，在通风橱内，分别连续喷射于1000ml或2000ml锥形瓶中，直至喷尽为止，擦净，分别精密称定，每瓶喷出量均不得少于标示装量的85%。［医学 教育网搜集整理］

　无菌用于烧伤、严重损伤或溃疡的气雾剂照“无菌检查法”（附录ⅪH）检查，应符合规定。

　微生物限度除另有规定外，照“微生物限度检查法”（附录ⅪJ）检查，应符合规定。

　粉雾剂

　粉雾剂按用途可分为吸入粉雾剂、非吸入粉雾剂和外用粉雾剂。吸入粉雾剂系指微粉化药物或与载体以胶囊、泡囊或多剂量贮库形式，采用特制的干粉吸入装置，由患者主动吸入雾化药物至肺部的制剂。非吸入粉雾剂系指药物或与载体以胶囊或泡囊形式，采用特制的干粉给药装置，将雾化药物喷至腔道黏膜的制剂。外用粉雾剂系指药物或与适宜的附加剂罐装于特制的干粉给药器具中，使用时借助外力将药物喷至皮肤或黏膜的制剂。

　粉雾剂在生产与贮藏期间应符合下列有关规定。

　一、配制粉雾剂时，为改善粉末的流动性，可加入适宜的载体和润滑剂。吸入粉雾剂中所有附加剂均应为生理可接受物质，且对呼吸道黏膜和纤毛无刺激性、无毒性。非吸入粉雾剂及外用粉雾剂中所有附加剂均应对皮肤或黏膜无刺激性。

　二、粉雾剂给药装置使用的各组成部件均应采用无毒、无刺激性、性质稳定、与药物不起作用的材料制备。

　三、吸入粉雾剂中药物粒度大小应控制在10μm以下，其中大多数应在5μm以下。

　四、除另有规定外，外用粉雾剂应符合散剂项下有关的各项规定。

　五、粉雾剂应置凉暗处贮存，防止吸潮。

　六、胶囊型、泡囊型粉雾剂应标明：（1）每粒胶囊或泡囊中药物含量；（2）胶囊应置于吸入装置中吸入，而非吞服；（3）有效期；（4）贮藏条件。

　多剂量贮库型吸入粉雾剂应标明：（1）每瓶的装量；（2）主药含量；（3）总吸次；（4）每吸主药含量。

　含量均匀度除另有规定外，胶囊型或泡囊型粉雾剂，照“含量均匀度检查法”（附录ⅩE）检查，应符合规定。

　装量差异除另有规定外，胶囊型及泡囊型粉雾剂装量差异，应符合规定。

平均装量 装量差异限度

030g以下 ±10%

030g至030g以上 ±75%

　检查法除另有规定外，取供试品20粒，分别精密称定重量后，倾出内容物（不得损失囊壳），用小刷或其他适宜用具拭净残留内容物，分别精密称定囊壳重量，求出每粒内容物的装量与平均装量。每粒的装量与平均装量相比较，超出装量差异限度的不得多于2粒，并不得有1粒超出限度1倍。

　凡规定检查含量均匀度的粉雾剂，可不进行装量差异的检查。

　排空率胶囊型及泡囊型粉雾剂照下述方法检查，排空率应符合规定。

　检查法除另有规定外，取本品10粒，分别精密称定，逐粒置于吸入装置内，用每分钟60L±5L的气流抽吸4次，每次15秒，称定重量，用小刷或适宜用具拭净残留内容物，再分别称定囊壳重量，求出每粒的排空率，排空率应不低于90%

　每瓶总吸次多剂量贮库型吸入粉雾剂照下述方法检查，每瓶总吸次应符合规定。

　检查法除另有规定外，取供试品1瓶，旋转装置底部，释出一个剂量药物，以每分钟60L±5L的气流速度抽吸，重复上述操作，测定标示吸次最后1吸的药物含量，检查4瓶的最后一吸的药物量，每瓶总吸次均不得低于标示总吸次。

　每吸主药含量多剂量贮库型吸入粉雾剂照下述方法检查，每吸主药含量应符合规定。

　检查法除另有规定外，取供试品6瓶，分别除去帽盖，弃去最初5吸，采用吸入粉雾剂释药均匀度测定装置，装置内置20ml适宜的接受液。吸入器采用合适的橡胶接口与装置相接，以保证连接处的密封。吸入器每旋转一次（相当于1吸），用每分钟60L±5L的抽气速度抽吸5秒，重复操作10次或20次，用空白接受液将整个装置内壁的药物洗脱下来，合并，定量至一定体积后，测定，所得结果除以10或20，即为每吸主药含量。每吸主药含量应为每吸主药含量标示量的65%～135%，即符合规定。如有1瓶或2瓶超出此范围，但不超出标示量的50%～150%，可复试，另取12瓶测定，若18瓶中超出65%～135%但不超出50%～150%的，不超过2瓶，也符合规定。

　雾滴（粒）分布除另有规定外，吸入粉雾剂应检查雾滴（粒）大小分布。照“吸入粉雾剂雾滴（粒）分布测定法”（附录ⅩH）检查，雾滴（粒）药物量应不少于每揿主药含量标示量的10%

　微生物限度照“微生物限度检查法”（附录ⅪJ）检查，应符合规定。

　喷雾剂

　喷雾剂系指含药溶液、乳液或混悬液填充于特制的装置中，使用时借助手动泵的压力、高压气体、超声振动或其他方法将内容物呈雾状物释出，用于肺部吸入或直接喷至腔道黏膜、皮肤及空间消毒的制剂。按用药途径可分为吸入喷雾剂、非吸入喷雾剂及外用喷雾剂。按给药定量与否，喷雾剂还可分为定量喷雾剂和非定量喷雾剂。

　喷雾剂在生产和贮藏期间应符合下列有关规定。

　一、根据需要可加入溶剂、助溶剂、抗氧剂、防腐剂、表面活性剂等附加剂。吸入喷雾剂中所有附加剂均应为生理可接受物质，且对呼吸道黏膜和纤毛无刺激性、无毒性。非吸入喷雾剂及外用喷雾剂中所有附加剂均应对皮肤或黏膜无刺激性。

　二、喷雾剂装置中各组成部件均应采用无毒、无刺激性、性质稳定、与药物不起作用的材料制备。

　三、溶液型喷雾剂药液应澄清；乳液型喷雾剂液滴在液体介质中应分散均匀；混悬型喷雾剂应将药物细粉和附加剂充分混匀，制成稳定的混悬剂。吸入喷雾剂的雾滴（粒）大小应控制在10μm以下，其中大多数应为5μm以下。

　四、喷雾剂应置凉暗处贮存，防止吸潮。

　五、单剂量吸入喷雾剂应标明：（1）每剂药物含量；（2）液体使用前置于吸入装置中吸入，而非口服；（3）有效期；（4）贮藏条件。

　多剂量喷雾剂应标明：（1）每瓶的装量；（2）主药含量；（3）总喷次；（4）每喷主药含量；（5）贮藏条件。

　每瓶总喷次多剂量喷雾剂照下述方法检查，每瓶总喷次应符合规定。［医学教育网搜集整理］

　检查法取供试品4瓶，分别除去帽盖，精密称重（w1），充分振摇，在通风橱内，照使用说明书操作，向已加入适量吸收液的容器内喷射最初10喷，用溶剂洗净套口，充分干燥后，精密称重（w2）；振摇后向上述容器内连续喷射10次，用溶剂洗净套口，充分干燥后，精密称重（w3）；打开储液灌，弃去药液，用溶剂洗净供试品容器，干燥后，精密称重（w4），按下式计算每瓶总揿次，均应不少于每瓶标示总揿次。

　总揿次＝10×（w1-w4）/（w2-w3）

　每喷喷量除另有规定外，定量喷雾剂照下述方法检查，每喷喷量应符合规定。

　检查法取供试品4瓶，照使用说明书操作，分别试喷数次后，擦净，精密称定，再连续喷射3次，每次喷射后均擦净，精密称定，计算每次喷量，连续喷射10次，擦净，精密称定，再按上述方法测定3次喷量，继续连续喷射10次后，按上述方法再测定4次喷量，计算每瓶10次喷量的平均值。除另有规定外，均应为标示喷量的80％～120％。

　凡规定测定每喷主药含量的喷雾剂，不再进行每喷喷量的测定。

　每喷主药含量除另有规定外，定量喷雾剂照下述方法检查，每喷主药含量应符合规定。

　检查法取供试品1瓶，照使用说明书操作，试喷5次，用溶剂洗净喷口，充分干燥后，喷射10次或20次（注意喷射每次间隔5秒并缓缓振摇），收集于一定量的吸收溶剂中（防止损失），转移至适宜量瓶中并稀释至刻度，摇匀，测定。所得结果除以10或20，即为平均每喷主药含量。每喷主药含量应为标示含量的80%～120%

　雾滴（粒）分布除另有规定外，吸入喷雾剂应检查雾滴（粒）大小分布。照“吸入喷雾剂雾滴（粒）分布测定法”（附录ⅩH）检查，雾滴（粒）药物量应不少于每揿主药含量标示量的15%

　装量差异除另有规定外，单剂量喷雾剂装量差异，应符合规定。

平均装量 装量差异限度

030g以下 ±10%

030g至030g以上 ±75%

　　检查法 除另有规定外，取供试品20个，照各品种项下规定的方法，求出每个内容物的装量与平均装量。每个的装量与平均装量相比较，超出装量差异限度的不得多于2个，并不得有1个超出限度1倍。

凡规定检查含量均匀度的单剂量喷雾剂，不进行装量差异的检查。

装量多剂量喷雾剂照“最低装量检查法”（附录Ⅹ F）检查，应符合规定。

无菌用于烧伤、严重损伤或溃疡的喷雾剂照“无菌检查法”（附录Ⅺ H）检查，应符合规定。

微生物限度 除另有规定外，照“微生物限度检查法”（附录Ⅺ J）检查，应符合规定。