吃蔬菜能长胖吗？

吃蔬菜会长胖吗？

很有可能的，蔬菜里有淀粉含量高的，吃多了会胖。还有烹饪方法也有关，清蒸、水煮不容易胖，但油炸的可能容易长胖。

总之身体会胖主要原因，吃的东西热量太高，所有的食物都是有热量的，蔬菜也不例外，因此吃蔬菜也会胖。

如果吃了食物的热量小于或者等于消耗的热量的时候，人就不会发胖；如果每天吃的食物中的热量大于等于消耗的热量的话，人就会发胖；如果想要减肥或者是保持体型，最重要的是饮食保证，每天摄入的热量不要过多，管住自己的嘴，迈开自己的腿。

错误一：主食当菜吃

–01 薯芋类真的是主食–

最容易躺枪的就是各种薯芋类蔬菜了，土豆、山药、芋头是典型案例。

例如土豆，淀粉含量为 17% 左右，而蒸米饭的淀粉含量为 26%，吃两口土豆丝就能顶一口米饭了啊。

《中国居民膳食指南》中推荐每天要吃 50～100 克的薯类作为主食。

下次如果餐桌上有土豆炖牛肉、芋头扣肉、山药烧鸡、醋溜土豆丝、蛋黄焗红薯、清炒山药……注意少吃点主食哦。

–02 这些蔬菜可以部分替代主食–

例如莲藕、荸荠、菱角、南瓜……

这些吃起来口感有点绵绵的，甜甜的蔬菜，也是含有淀粉的，只是含量比上面那一组低一点。

例如传统食物：藕粉，就是用莲藕里的淀粉制成的。

所以对于这几种蔬菜，它们的营养介于主食和蔬菜之间。如果你喜欢吃这几种菜，就注意少吃点主食。

–03 嫩豆类也要留心–

嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆，都是夏天的美味健康的小零嘴，但别小看它们哦。

100 g 嫩豌豆含有 21 g 碳水化合物；

100 g 嫩蚕豆含有 20 g 碳水化合物；

100 g 嫩毛豆含有 11 g 碳水化合物。

讲真，热量快赶上米饭了。

这些豆子营养很不错，而且很顶饱，如果你喜欢吃，那不妨用它们做为一部分主食。

错误二：烹调方法没选对

我们说蔬菜热量低，一般都是指蔬菜本身，但并不是所有蔬菜洗洗就能吃，多少都要调个味儿或者炒一炒。

坏就坏在这个烹调方式上。

–01 外面点个菜，油都没少加 –

大多数蔬菜 100 克只有 10～20 大卡的热量（上面那些除外），感觉吃到撑死也不会胖。

但下了个锅翻炒两下，热量就蹭蹭往上窜，因为油太多了。

我们来看看几种常见的烹饪手法大概需要多少油：

炖：需要 6～7 g 油；

煎和炒：需要 15～20 g 油；

炸：需要大量的油，上不封顶；

除了常规烹调外，为了美观还会出锅后浇一勺明油

在家做菜还能自己克制一下，但出去吃的时候，看到菜单根本看不出哪个油多，愁啊。

堂主给你支个招，除了煎、炸之外，如果你在菜品名称中看到了以下这些字，也要小心了：

干煸、红烧、干锅、水煮、爆炒、油焖……

只吃蔬菜并不能取得良好的减肥效果也会越来越胖

纯素食者还易缺少必要的微量元素。研究表明，肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更易于人体消化和吸收。此外，肉类食物中含有较高赖氨酸含量，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长时间纯吃素食会使人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，对人体健康有害。

建议：纯食素者应注意营养搭配

纯食素者应重视蛋白质的补充。无论青年素食者还是中年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、硬果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。此外，纯素食者要增加摄入蛋白质较丰富且氨基酸组成比较均衡的食物，如大豆及其制品，发菜香菇和蘑菇类等。

加强钙吸收非常必要。由于素食者不能从肉食中获得钙的补充，医生建议素食者应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，进食豆类、钙强化果汁和谷物等补充钙。医生提醒，虽然芥菜等绿色蔬菜被视为含钙量较高，但蔬菜内的钙并不易被吸收，不能仅仅依赖蔬菜进行补钙。

适量补充维生素。素食本身就是一种“偏食”，容易造成维生素B12缺乏，应每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。

注意脂肪酸平衡。医生指出，脂肪酸的平衡对身体健康非常重要。素食者由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得各种饱和脂肪酸。因此，可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和核桃这样的食品。

此外，素食减肥者应搭配少量肉类均衡饮食，素食者更需注意营养搭配。医生提醒，人们在膳食结构中，除低盐和低油脂饮食外，可适当减少肉类的摄入，增加纤维类食物如蔬菜、粗粮等的食量。

你好！首先祝你早日恢复健康！我来告诉你女性“减肥膳食”最佳模式。

人体的能量主要来源碳水化合物，而食用过量的脂肪就等于增加过量的体重。

科学家研究发现，同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，另外的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系。他们将此规律归纳为甲乙两公式：甲：油脂类(牛排、奶油等)＋碳水化合物(面粉、土豆)＝增重乙：油脂类(牛排、奶油等)＋蔬菜＋豆类＝减肥不难看出，适宜于肥男胖女的当是乙种食谱，而豆芽型身材的人不妨按甲种食谱进食，各取所需，皆大欢喜。

下面向你推荐具有特色的、适合中国女性健美的膳食最佳模式--“一至七”饮食模式。即每天一个水果，二盘蔬菜，三勺素油，四碗粗饭，五份蛋白质食物，六种调味品，七杯开水、茶水或汤水。

人体的脂肪是碳水化合物转化而来，蔬菜主要是水分、维生素、纤维素等，所以吃很多蔬菜不会发胖的。要想吃的饱却不发胖，需要做到以下几点：

1

减少碳水化合物的摄入

平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，所以想要不发胖，就要减少主食的摄入。但是完全不吃主食，容易出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷，还容易对大脑造成一定损伤以及有高酮酸血症的危险，因此每天至少要保持摄入150克主食。

2

适量运动

总所周知，运动可以消耗脂肪。但为了追求快速减肥，很多人过量运动，导致身体受损。可选择慢跑，大约跑40分钟以后，体内储存的脂肪开始消耗，其后每小时消耗达400~800卡。注意:当心率每分钟超过120次时，应暂时停止运动，待恢复正常后再开始运动。如在运动中出现胸闷、气短、头晕等不舒适的感觉时，要立即停止运动。

3

增加蔬菜、蛋白质摄入量

减肥时由于主食摄入量的减少，会经常觉得饿，很多人饿极了就容易控制不住自己大吃一顿。但是减肥最忌这样大起大落的饮食。所以在吃饭时，多吃蔬菜，和适当增加一点蛋白质，容易让人有饱腹感，不至于因为饥饿而造成各种不适。

4

坚持

减肥是一个长期的过程，需要有恒心。当减肥到一定时期会有一个平台期，运动、节食，体重都不减少。这个时期一定要坚持下去，很快就能看到体重继续下降了。