反反复复地使用老汤卤肉.汤中会残留大量亚硝酸盐吗

反反复复的使用老汤卤肉汤中是不会残留大量的亚硝酸盐的，因为有些百年老店只用一锅，老汤是他的意思，并不是说就给老汤真的用100年，真正的老汤是每天都在加入，新鲜的调料以及各种中草药以及骨汤，或者是清水，所以说是老汤，实际上只是因为不断的加入新的元素，所以会让人误以为只是这一锅汤，而且有一个关于亚硝酸盐的，超过一定程度都会分解了，所以不用担心老唐卤肉的汤总会有亚硝酸盐

烹制过程中添加了亚硝酸盐的卤肉，颜色呈好看的亮红色，肉质也更为松软。专家介绍，除了上色，亚硝酸盐也利于防腐，但过量使用可引发食用者中毒甚至死亡。我们店内是不会加这种的，还是比较注重绿色健康食品。

未使用亚硝酸盐添加剂的卤肉制品是会因存储时间过长而出现亚硝酸盐含量提高。

亚硝酸盐最高那么我们知道卤肉的话，应该是忘一个礼拜的话也就是说，亚硝酸盐最高因为我们知道卤肉是卤出来肉之后的话，会在汤里泡着的，也就是说泡的时间越久的话那么，亚硝酸盐的话的话的话的话的话，所以是这样的也就是说一个星期左右的话亚硝酸盐的一个直打到最高了