健身用蛋白粉的选购以及使用方法？

市面上蛋白粉的品牌和品种繁多，价格更是五花八门，有选择障碍的我们该如何挑选适合自己的呢？我们可以从蛋白粉的不同种类、主要的区别等方面来选择适合自己的蛋白粉。除去品牌商标市场噱头等等，归根结底选择蛋白粉主要看这几个东西：

1、蛋白粉的品种

简单说，蛋白粉根据来源可以分为：动物蛋白和植物蛋白。最为常见的动物蛋白就是牛奶中分离出来的whey protein乳清蛋白和casein protein酪蛋白；而最常见的植物蛋白为大豆蛋白，米蛋白，豆蛋白和麻蛋白等。

动物蛋白从营养和口感上来说比植物来源的要有优势的多也更普遍。运动的以人很少有用大豆蛋白的，除非是宗教原因（素食者）或者出于补充雌激素的需要（雌激素过低者）。

乳清蛋白 Whey protein

乳清蛋白来自牛奶（牛奶的蛋白质里20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白；而人类的母乳中蛋白质里40%是乳清蛋白，60%是酪蛋白。100g牛奶里只有不到1g的乳清，所以这东西不便宜），因其纯度，吸收率，氨基酸组合等被称为是“蛋白质之王”。对于大多数人来说，乳清蛋白是综合性能最好的蛋白粉来源：口感好，质量好，成本低。另外乳清蛋白还有一些常常被人忽略的优点：

1、含有大量Cysteine氨基酸，帮助身体制造谷胱甘肽GSH，而最近的一些医学实验中证明其在帮助身体抗氧化方面对抗自由基，乃至对抗某些癌症，减低心脏病和糖尿病风险方面有作用

2、含有人体免疫必须的免疫球蛋白，有效增加白细胞的免疫力

3、含有大量人体无法合成的BCAA支链氨基酸，刺激肌肉合成和代谢，延缓中枢疲劳

酪蛋白casein protein（又称牛奶蛋白）

牛奶中的蛋白质80%是酪蛋白，所以酪蛋白又称牛奶蛋白。酪蛋白和乳清蛋白的味道，营养价值，生物价值等基本没有不同，唯一的差别就是身体吸收的快慢：酪蛋白吸收慢，乳清蛋白吸收快。

激烈运动后身体内的肌肝糖严重流失甚至负平衡，胰岛素极其敏感，所以这时候如果快速补充蛋白质和碳水的话所有的营养都会集中补充修复肌肉纤维而不会被转化成脂肪，运动后的15-30分钟被称为“黄金窗口”，所以运动后的补充都以乳清蛋白和简单碳水（如果汁或水果）为主。而酪蛋白一般用于健美选手睡前补充，因为其吸收慢，可以缓慢均衡的持续一点点释放。因此，乳清蛋白和酪蛋白没有好坏之分，作用不一样而已。

植物蛋白 vegetable protein

在所有的植物蛋白中最常见的是大豆蛋白和麻蛋白。因为这两个含有人体必需的8中氨基酸，而其他的植物蛋白都少1，2个（动物蛋白含有所有氨基酸，所以动物蛋白要普遍的多）。相比较乳清蛋白来说，大豆蛋白除了不含胆固醇，有植物雌激素（适合雌激素过少的人服用，雌激素过多不好）基本没有什么优势。

2、口味和甜味剂的使用

蛋白粉本身没有什么味道，不甜也不咸，有些蛋白粉甚至有些发苦，而大豆蛋白通常豆腥味儿很大。所以绝大部分蛋白粉都会使用调味剂，或者是代糖，或者是天然，或者是两者混合。何种调味剂对蛋白粉的营养没有影响，只是影响口味。但是如果可能的话还是尽可能挑选用天然调味剂的蛋白粉，毕竟代糖尤其是阿斯巴甜（可乐中的主要原料）对减脂效率有影响。市面上使用纯天然调味剂的大厂牌不多，质量和口味都有保证的有Dymatize全天然分离乳清蛋白和Wonder Foods乳清蛋白粉。

3、蛋白粉中的坏添加剂

我觉得这个才是最主要的问题。之所以区分好坏蛋白粉关键就是看这个。第一要避免那些便宜的蛋白粉放一些“filler（填充物）”滥竽充数；第二，最主要的，要避免那些为了提升口感和浓度而在蛋白粉内放Creamer（类似咖啡伴侣）的系列。众所周知Creamer这个东西说白了就是一堆氢化油转式脂肪和浓缩玉米糖浆，好好的健康食品会被这个搞成垃圾食品。

4、好添加剂

常见的好添加剂有：

卵磷脂：卵磷脂是从大豆中提炼出来的一种健康脂肪，本身有增强记忆和保护心血管健康的功能，添加在蛋白粉中则可以提高蛋白粉的溶解度，减少结块。

消化酶：添加消化酶可以帮助人体更好消化蛋白质。

氨基酸：乳清蛋白中含有所有氨基酸但并不均衡，有的品牌会添加Glutamine，BCAA和Arginine等运动时身体必须的氨基酸来提高营养成分和价值。

碳水化合物和脂肪：有些健美爱好者喜欢使用添加了碳水和脂肪的蛋白粉来大量补充营养帮助增肌，不过这一类东西有个自己的名称叫做Mass Gain增肌粉。

5、价格

蛋白粉的价格主要由以下几方面决定：

1、原料价格：分离乳清蛋白粉最贵、乳清蛋白粉次之、最后是水解蛋白粉。

2、推广费用：也就是广告费用，这个大家都明白。

3、基础投资：包括蛋白粉的真空混合机、标签、人工、包装等。

4、运输费和税：进口蛋白粉其中主要成本就在运输和交税这块了，因此进口蛋白粉一般要比国产的贵很多。

5、利润：做生意都要利润的嘛。

Wonder Foods乳清蛋白粉一般一次吃50克冲500ml凉水就可以了。

市面上的蛋白粉有名的就那么几个牌子，国外的主要是肌肉科技、欧普特蒙、诺特兰德、美瑞克斯以及广为流传超级便宜的mp熊猫粉，国内主要有汤臣倍健、康比特等，但从蛋白粉的主要作用来说，健身买蛋白粉说白了就是为了获取更优质的蛋白质。市面上销售的蛋白粉主要就是乳清蛋白，其他什么大豆蛋白啊鸡蛋白啊都是噱头，不要被忽悠了，花了乳清蛋白粉的价钱买了大豆蛋白粉。蛋白质可分为动物蛋白与植物蛋白，动物蛋白与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质要比植物蛋白质营养价值高。蛋白粉又分为增肌粉，乳清蛋白粉，和正氮氮白粉，比较常见的三种，瘦子增肌就用增肌粉，微胖增肌的就用乳清蛋白粉，专业增肌就用正氮蛋白

增肌粉主要的含量就是蛋白和碳水， 乳清蛋白就是高蛋白和低脂肪，正氮蛋白就是更高的蛋白和正氮因子。那蛋白粉的选择呢，其中my protein就是公认非常便宜的熊猫粉，毕竟一分钱一分货，每100牛奶才含有07乳清蛋白，蛋白粉的乳清蛋白含量越高意味着成本越高。康比特，欧普特蒙等杂七杂八的差别不大，乳清蛋白的含量虚标，实际含量没那么高，价格也是同类品牌中较贵的，所以性价比不算高。 诺特兰德算是蛋白粉中口感比较好的，肌肉科技选择喝高性能系列的，从吸收效率以及身体去“分梯度吸收”来持续供给蛋白质，会更有效一些比较适合新手。

增肌粉和蛋白粉，可以说是大众健身补剂里最常见和最经常用到的两大补剂了。

但是，对于大多数刚入门健身想增肌的朋友来说，往往都会选择增肌粉，因为名字听起来就增肌呀，而且相对蛋白粉也便宜不少。

而就增肌来讲，蛋白粉和增肌粉哪个效果更好呢，本期就简单聊一下这个问题。

补剂需知

对于蛋白粉和增肌粉，并不是神奇药物或者激素，它就是帮助你摄入营养的粉末状饮品。

而它的营养成分也是从天然食物中提取出来的，并不是什么神奇良药，也不是吃了就有效果。

关键要看你的总营养摄入是否足够充足，满足增肌增重的条件。

至于蛋白粉、增肌粉有危害那些谣言，只是营养物质本身摄入过剩，就像你喝水喝多了也会出问题一样，而不是营养摄入渠道的问题。（当然也不排除不良商家的问题，所以对于食品安全最好选择大品牌）。

对于蛋白粉和增肌粉，相比食物，它们只是营养成分的不同摄入渠道而已，都是为了补充营养。

补剂，更多的作用是帮助减少饮食负担，从而获获得更好的营养补充。

谁更增肌？

那么蛋白粉和增肌粉哪个更有利于增肌呢？这就要看你的饮食状况了。

蛋白粉，其实就是主要营养成分为蛋白质的食物。

而增肌粉，则是主要成分为碳水化合物的食物（通常为70%碳水和15~20%的蛋白质，以及其它一些微量营养元素）。

说白了就是蛋白粉主要补充蛋白质，而增肌粉更倾向于补充碳水化合物。

因而，谁更增肌，并没有绝对意义上的答案，而是要看你更需要补充蛋白质还是碳水化合物。

就增肌的作用而言，蛋白质是为了构成肌肉组织，而碳水化合物更多是帮助促进蛋白质合成，为机体运动提供能量。

相对而言，蛋白质的增肌意义更大，再加上我们日常的饮食结构，也就注定了碳水化合物的摄入不会太少，除非个人胃口真的小。

但是，即使蛋白质补充到位了，但碳水化合物的摄入不足，也依旧影响增肌效果，缺啥补啥是最关键的，而不是单纯评判哪个更增肌。

不过接下来可以给你一些选择建议。

如何选择

如果你家庭条件好，每天大鱼大肉，你的胃口也好，每日的营养摄入量完全不成问题，那么你就根本没必要考虑补剂。当然，你也可以把补剂当作饮料或者零食，以备不时之需也能锦上添花。

如果你胃口很大，一顿好几个馒头，但饮食条件不是太好，每天食物中蛋白质的摄入比例明显要不足碳水化合物，那么建议选择蛋白粉。

如果你饮食条件不错，但就是不爱吃主食，那么选择增肌粉，帮助补充碳水。

如果你就是胃口小，那么选择碳水和蛋白质比例为1:1的蛋白粉。都帮助补充一下。

但是，多吃点饭，才是你长肉的根本，如果你想着吃了补剂不吃饭就能长肌肉那还是省点钱吧。

补剂，只是分担饮食压力，而不是吃了就能增肌，在使用之前这你一定要搞清楚！

不过总的来说还是更推荐蛋白粉一些。毕竟大多数人还是更需要考虑蛋白质的摄入问题。

欧普特蒙ON，是最经典的蛋白粉产品，口碑也很好，它的口味非常多，有接近20种口味，其中摩卡咖啡评价最好。口味比较清淡，没有浓烈的代糖味道，5磅售价为400-500元。主要成分为乳清蛋白、分离蛋白、水解蛋白，没有额外添加剂。