牛肉能吃胖吗

吃牛肉会胖吗

一般不会，适当吃还能减肥呢。

牛肉蛋白质含量高，脂肪少，但富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。再有，牛肉热量低，是适合于胖人食用的肉类。100克肥瘦肉热能580千卡 ，里肌瘦肉热能354千卡，而牛肉，瘦肉只有172千卡，背肉293千卡。所以，对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉。

冬季养生可以吃一些牛肉御寒，而且所含的热量相对而言也不高。当然，牛肉也不宜常吃，一周一次为宜。适用量每餐80克。我们常说的冬季养生食补，是一种习惯性地动作，是需要长期坚持的，不是一两顿多吃一点就能有效的。而“补”是要有度的，过量地饮食肯定会产生副作用。牛肉吃多了，餐餐都吃，也会胖的哦。其实天冷，人体需要消耗更多的热量来维持体温的平衡，但是冬季养生进补的同时要注意保持原有的饮食结构。可以适当多食，但一定要把增加的放在白天，晚上8点钟过后就不要再吃了。

吃牛肉干会胖吗

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。专家建议每天食用50克至100克的牛肉干就可以可补充每天所需的营养元素。可以这么说，牛肉干集聚了牛肉之精华，在休闲营养食品中是数一数二的滋补品。

但是，牛肉干热量相对来说有点高，每一百克牛肉干中大约所含500大卡的热量。由于牛肉干所含的蛋白质非常丰富，但由于膳食纤维较粗不易消化，而且有很高的脂肪和较高的胆固醇，减肥期间的人士是不宜多吃的，特别是那些味道偏甜的牛肉干，再调味剂中带来的热量也会更高一些。如果不是减肥期间的人群，在牛肉干的食用上没有太大的禁忌，只要不过量就行。

另外，一般人都可食用，但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇，高蛋白低脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以采用少食多餐的方法；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

牛肉减肥食谱

1、西芹牛柳

做法：将西芹切成斜片，牛肉切成小条，并且加上适量的料酒和酱油以及淀粉腌制15分钟。然后往锅里倒油烧热，将切好的葱姜放入锅里面爆香，之后再倒入西芹片来进行翻炒。最后加上调味品，并且将牛柳倒入锅里面炒熟即可。

效果：西芹也是很好的瘦身食材，含有很多粗纤维，不但能够帮助肠胃蠕动，还能够促进食物的消化。

2、法式牛肉清汤

做法：将牛肉剁成泥状，并倒入适量的红酒，加上黑胡椒粒和洋葱以及鸡蛋清。然后用大火将水烧开，把所有的食材全部放进锅里面煮，并将泡沫撇清，之后再用小火来熬。等半个小时之后就能够食用。

效果：牛肉清汤不但能够清理人体的肠胃，达到减肥的功效，还能够将人体的免疫能力提高，因为牛肉是一种完全蛋白质的食物，补养的效果跟中药差不多。

3、番茄牛肉菠菜汤

做法：将红萝卜去皮洗净，切成长薄片。葱头去外皮，切成粗丝。净锅内倒入牛肉清汤，放入红萝卜片、葱头丝、油、胡椒粒、香叶，上旺火烧开后，改用小火焖煮至红萝卜半熟时放入番茄酱继续焖煮，待焖至出红油时，关火待用。将熟牛肉切成片，放入碗内待用。菠菜洗净，用沸水略烫，切成长段。土豆去皮洗净，切块，放入锅内，加少量牛肉清汤煮，待土豆煮到八成熟时，倒入焖好的汤料，放入牛肉片加醋料、柠檬汁、胡椒粉适量同煮片刻，停火。食前五分钟，在汤料中放入菠菜，煮至微沸，下盐，调好口味，即可盛入汤盘。盛盘时，先盛上牛肉片，再舀上菠菜和汤，最后浇上奶油即成。

效果：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。而番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。菠菜、番茄和牛肉一起做汤，汤味咸酸利口，既能开胃，又具有较好的减肥效果。

首先你要解决你小肠绒毛的吸收能力 可以试试康记的芦荟粉

第二补充足够的营养素 不是只补充蛋白质 还要配合各种维生素才行

当吸收问题解决了 营养充足了 体重自然会上升

要不无论你怎么吃，吃了都不吸收，体重还是不会上升啊！

每顿饭多吃一点，为了增重不增肥，一定要注意膳食搭配，就是大家常说的膳食金字塔(网上也能查到)，只是量多，就是基本每顿饭都有饱的感觉(晚饭还是不要太多)要注意平衡! 其次，您说要增肌增重，这里推荐最佳的食品，牛肉!在中国的话，牛排貌似都不太正宗，可以买一块牛肉煮着吃，或者直接吃那种质量比较好的牛肉干，论斤称的那种，不要有特别精致的包装，那些都有太多添加剂。希望对你有帮助。

1．育肥牛开始体重和育肥期内增重速度的关系

作者研究了育肥牛6个体重等级的增重速度，结果如表4-25。表4-25表明：

（1）育肥牛开始体重越小，育肥期内饲养时间越长，体重小于300千克牛的育肥时间较体重大于501千克牛长1倍。

（2）育肥牛开始体重越小，育肥期内日增重量越小，体重小于300千克牛的增重量较体重大于501千克牛低2558%。

（3）育肥牛开始体重越小，育肥期内净增重量越大，体重小于300千克牛的净增重量较体重大于501千克牛高508%。

（4）育肥牛开始体重越小，育肥期末出售单价（元／千克）越高，体重小于300千克牛的出售价较体重大于501千克牛高691%（表4-26中出售单价由上至下依次为866、866、861、844、836、810）。

（5）育肥牛开始体重越小，出售价和购入价的差额越大，表4-26中差额由上至下依次为18327元、176544元、167529元、15426元、162442元、132211元，体重小于300千克牛较体重大于501千克牛的差额达3718%。

表4-26　育肥牛开始体重和育肥期增重关系

（6）由上述资料分析可知：①以增加体重为主要目标时，选购大体重牛育肥能在较短时间内达到目的；②以改善牛肉品质为目标时，选购小体重牛育肥效果较好；③从育肥的经济效益分析，选购小体重牛育肥效果较好；④从资金周转分析，选购大体重牛育肥效果较好。

2．育肥牛开始体重与牛肉品质的关系

在高档（高价）牛肉定级定价时的牛肉品质，包含重量指标、质量指标等，牛肉肉块的重量和育肥牛屠宰前活重成正比例关系，即屠宰前活重越大，肉块重量也越重，因此育肥牛的体重和牛肉品质间有非常密切的关系。表4-27列出了当前牛肉用户对肉块定级的标准。

表4-27　肉块重量和定级表

表4-27　肉块重量和定级表（续）-1

表4-28-1列出了几个品种牛屠宰体重和肉块重量。

表4-28-1　育肥牛屠宰前活重和肉块绝对重量关系表

肉块绝对重量受屠宰前活重的影响，下表以相对重表示。

表4-28-2　育肥牛屠宰前活重和肉块相对重量关系表

表4-28-2　育肥牛屠宰前活重和肉块相对重量关系表（续）-1

由相对重显示牛肉品质中肉块重量不仅和牛体重有关，也和牛的性别有关。

3．育肥牛开始体重与饲养效益的关系

包涵两层意思。

（1）肉牛开始育肥体重和饲养效益的关系

①肉牛开始育肥体重较小和饲养效益的关系。生产高档（高价）牛肉时，育肥牛较小体重开始育肥，因肉牛质量好、活牛卖价高，故饲养效益高；如生产一般质量的牛肉时因体重小，育肥时间短，肉牛质量差，活牛卖价低，故饲养效益差。

②肉牛开始育肥体重较大和饲养效益的关系。生产一般质量的牛肉时，肉牛开始育肥体重较大，饲料成本低，因此饲养效益较高。

（2）肉牛育肥结束体重和饲养效益的关系

①肉牛育肥结束体重较小和饲养效益的关系。生产一般质量的牛肉时，肉牛育肥结束体重较小，因肉牛质量差而卖价低，故饲养效益较差；肉牛育肥结束体重较小时生产不出高档次牛肉，活牛卖价低，饲养效益较差。

②肉牛育肥结束体重较大和饲养效益的关系。生产一般质量的牛肉时，肉牛育肥结束体重较大，因肉牛质量差而卖价低，故饲养效益较差；如能生产高档（高价）牛肉时，因活牛卖价高，因此饲养效益高。

选择育肥牛开始体重和结束体重的大小，应以活牛市场、饲料价格、养牛户自身的条件灵活掌握。