驴如何开胃

驴，几乎可以不吃粮食、不吃饲料就足可以长得身强力壮、肌肉发达。而且，养一头牛所吃的草，足可以养活三头驴，可见驴的采食量很小。

生长快

还有，驴的生长很快，断奶的驴苗仅仅饲喂青草一年就可以出栏。俗话说“一年不成驴，到老是个驹”，即是指断奶后的驴苗仅仅需要吃草一年就可以长大出栏。

不得病

特别需要指出的是：驴不会得病、也不需要防疫，特别好养，驴是一个十足的“自立更生”的主角，比牛、比马好养的多了，养驴的人每天除了定时定量给它点草、给它点水之外，其它，什么都不用

再去管它。

成本低廉

还有，从饲养成本上来说，按成年驴计算，每头驴每天吃草最多也只有十市斤左右。按每吨饲草100元计算，每斤干草五分钱，每头成年驴一天的饲养成本也仅仅只有五毛钱而已，不及人们每天抽的

两只的钱。未成年驴当然吃的成本就更少了。甚至：如果您本身就是农民的话，家里有几亩、或者几十亩地的话，那就连饲草的钱都不用花了。

高产出，供不应求

从产出来讲，由于驴的存栏量严重不足，而市场对驴肉的需求十分紧俏，按08年春节期间定兴的市场价格计算，四十元都买不到一市斤生的纯真驴肉，一头驴按出250斤纯肉计算，这就是10000元!上

班族们辛辛苦苦劳作一年又能挣到多少钱呢 值得深思。

一本万利

更有甚者，如果购入母驴繁殖起来“滚雪球”，按80％的母驴每年产一驹、其他20％的母驴每15年产一驹计算，那就是连买驴苗的钱都不用花了。养殖户门还有什么费用和支出呢 仅仅是每年一头

驴驹也是不少卖钱的。

既然是为了追求利润最大化，那又何不把卖驴驹，改做去卖成品的肉驴、卖驴肉呢 因为后者的利润比卖驴驹的利润更大。

养驴除了最初的购买母驴或驴苗之外，整个养殖过程几乎就是在无成本养殖，因为养驴所需要的饲草都是农民种地丢弃不要的庄稼秸杆，所以养驴不怕养的时间长，而且养的时间越长，“雪球”滚的

越大、经济效益越明显、资金积累越多。而养猪却正相反，虽然养猪见效比较快，但是一头猪如果养的时间长了，那肯定就会把养殖户吃得赔钱的。而养驴则会越久越好。猪出栏的时候如果价格低迷，

您卖不卖呢 卖吧，不挣钱。不卖吧，猪还会继续吃你的钱。而养驴几乎是不需要考虑养殖成本的，因为驴所吃的庄稼秸秆到处都是，几乎不要钱。要钱的只是秸秆上面所长的粮食。而猪所吃的就是上

面的粮食。养驴是一般农民富足着、小康着、养老的良好经济来源。

驴驹的饲养初生驴驹除了按正常的方法饲喂外，一般在15日龄开始训练其吃精料，可用玉米、大麦、燕麦等磨成面，熬成稀粥加上少许糖诱其采食。

开始每日投喂10～20克，数日后补喂80～100克，一个月后补喂10～20克，二个月后喂100克，以后逐日续增。9月龄后日喂精料3．5公斤。

驴的育肥技术还可用几种方法：

　　（1）黄豆和大米各500克加水磨烂，放入米糠250克和适量食盐拌匀，驴驹吃草后再喂，连喂7～10天。

　　（2）每头驴每天用白糖100克或红糖150克溶于温水中，让驴自饮，10～20天即可壮膘。

　　（3）将棉籽炒至**或放在锅里煮熟至膨胀裂开，可除去90％的棉酚毒，且香味扑鼻，每头驴每天喂1公斤，无棉籽饼、豆饼也可，连续15天。

　　（4）猪油250克、鲜韭菜1公斤、食盐10克，炒熟喂驴，每日1次，连喂7天。

　　（5）每日给驴驹口服10毫克乙烯雌酚，日增重可提高12％。出栏前100天在驴驹耳下埋植乙烯雌酚24毫克，放牧驴日增重可提高15％。

　　（6）应用微量元素钴、碘、铜、硒等能提高饲料利用率，促进增重。育肥中加喂一些锌，可防治脱毛，减少皮肤病。

2、成年驴的催肥法新从外地购来的成年驴可先用一些易消化的青干草和麸皮，要少给勤添，喂七成饱即可。

经过几天keyi的观察，驴采食正常后，可进入引喂期。这时的混合粗饲料主要是棉籽皮或谷草，混合精料主要是大豆饼或棉仁饼50％、玉米面30％、麸皮20％。

从外地购进的驴，要采用引喂的办法，开始在精料中加入少量大豆饼或棉仁饼和谷草或棉籽皮，以后逐渐增加，经一周后，即可全喂饼类及谷草或棉籽皮。

约两个月后让驴吃到八成饱为宜。一般每天上、下午各喂 1次。另外还要满足饮水，限制运动，刷拭皮肤，保持清洁，以利育肥。

驴是草食家畜，耐粗饲、适应性好，抗病力强，易管理，易繁殖，育成时间短，放牧及圈养均可，很适合农民饲养。养驴所用的饲料来源广泛，价格极低，即使牧草不足，也可充分利用秸秆、粮食下脚料等做饲料。驴分肉驴、种驴和役驴三种。

驴肉做法：

芋头驴肉煲

　　菜品分类原炖

　　调味类型咸鲜味

　　主料：驴肉400克

　　配料：芋头200克

　　调料：沙茶酱20克大蒜（白皮）15克大葱25克姜25克植物油15克料酒15克淀粉(玉米)5克酱油10克盐2克味精1克

　　口感咸鲜味美。

　　制作方法

　　1。驴肉切块；

　　2。芋头剥净表皮，切成块；

　　3。大蒜洗净；

　　4。驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；

　　5。锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；

　　6。烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；

　　7。待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。

　　驴肉粥

　　菜品分类煮

　　调味类型咸鲜味

　　主料：粳米60克驴肉150克

　　调料：豆豉10克小葱5克姜5克料酒8克盐3克各适量

　　制作方法

　　1。将驴肉洗净，切成丁块；

　　2。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　3。取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；

　　4。加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；

　　5。撒上葱末，用盐调味即可。

　　五香酱驴肉

　　菜品分类酱

　　调味类型五香味

　　主料：驴肉5000克

　　调料：花椒10克肉豆蔻2克红曲20克山楂10克桂皮5克冰糖50克白芷5克草果5克姜20克酱油300克料酒100克八角5克盐30克大葱30克

　　口感此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。

　　制作方法

　　1。将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；

　　2。将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

　　3。将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

　　4。再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

　　5。将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

　　6。再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；

　　7。再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3。5小时，至酥烂为止；

　　8。然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

　　泰山驴肉

　　原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒 生姜丝 泰山驴肉

　　制作过程：

　　1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。

　　2、凉干后切片备用。

　　3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

　　长治腊驴肉

　　原料：鲜驴肉250千克

　　做法：

　　（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

　　（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。

　　（3）出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

　　驴肉煲汤

　　主料：驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量

　　调配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙

　　制作过程：

　　1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；

　　2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；

　　3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

　　老王寨五香酱驴肉

　　原料：

　　驴肉5000克。

　　调料：

　　花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

　　做法：

　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

　　3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

　　4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

　　6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧35 小时，至酥烂为止；

　　8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

　　制作要诀：

　　1、驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；

　　2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；

　　3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；

　　4、炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；　5、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。

　　特色：此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。

参考资料：

http://wwwcyw51com/bk/showphpitemid=162

减肥期间是可以吃驴肉的。驴肉的含脂肪量并不高，主要以瘦肉为主，蛋白质含量也不过多，但是单纯的说，它的瘦肉成分相对比猪肉要高，对减肥的人群的话影响不是特别大。但是，凡事有度，不要过多食用，通常建议在你减肥过程中你可以食用一些高蛋白食物，比如鱼类或鸡蛋等等，减少淀粉类的摄入，这才是核心所在

看看怎样卤制驴肉最好吃？

对于驴肉这种美食来说，我们平时最常见的烹饪方法就是卤制了。不管是在驴肉店还是在外面市场上见到的，大部分都是卤制而成的。很多朋友最近又在研究厨艺，说想把驴肉做的更加好吃，那调味料的选择就非常的关键了。当我们买到新鲜的驴肉之后，我们要如何进行卤制呢？

在这里，小编建议如果有些朋友不太擅长的话，是可以参考卤牛肉的做法的，其中的调味料大部分是相同的，只需要替换一些就可以了。

基本原料：驴肉5000g 。

所需调料：花椒10g、肉豆蔻2g、红曲20g、山楂10g、桂皮5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、姜20g、酱油300g、料酒100g、八角5g、盐30g、大葱。

具体做法：

1我们需要先处理干净驴肉，清水洗净，浸泡上5个小时；

2将汤锅注入清水并烧开，氽一下我们提前泡好的驴肉，在凉水里再过下凉；

3将锅置于火上，加入冰糖炒下糖色，再加入适量的清水、酱油、盐以及料酒烧开，撇去浮沫；

4加入用红曲米煮红的水和山楂片；

5将其他调味料（花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料）装入布袋内扎好口，一起放到锅中；

6往锅中再加入葱段以及姜片，烧开后煮大约3分钟；

7再把驴肉放入，这时就需要用大火了，一边烧一边撇去浮沫，转中火炖上3个半小时，直到软烂为止；

8上述步骤完成后，将其取出晾凉，改刀切片装盘就可以享用了。

制作要素：

1驴肉在浸泡时，时间一定要控制在5小时左右，最好是泡出血水；

2我们在炒糖色时，一定要掌握好火候，火大糖容易糊，有苦味，火太小的话，炒出来的糖色就不明显，就跟没炒一样；所以把握好火候很重要；

3煮红曲米时，一定要以炖煮至水很红时为宜，我们在此时可以多煮几次；

4因为我们在炖驴肉时可能花费的时间会比较长，所以一定要看好火候，勤翻动着驴肉，别糊锅。若水快没时，及时加入一些开水，但决不能加凉水，否则在炖煮过程中也会增加难度；

5如果您买回来的驴肉肉质较老，那可以多炖煮一会，时间大概在5小时最佳。

上述步骤便是卤制驴肉的家常做法