甘油可以吃吗？甘油吃了会怎样？

据说甘油可以润肠道，对于便秘有很好的作用，加上甘油一副天然无害多功能的呆萌模样，真的是让吃货忍不住开发它的食物属性和药用属性昂！那么，甘油可以吃吗？下面我为大家介绍

甘油可以吃吗

可以，每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。

甘油是无色味甜澄明黏稠液体，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。

食用级甘油才可以食用

食用级的甘油是可以用来吃的，其他方面的甘油就不能吃了。随着科技的发展，食用甘油的作用越来越大，在果汁中能分解其苦味涩味，增加甜味，让口味更好。在水果酒中，能分解单宁，提高酒的品质，改善口感。在腌肉方面，能起到锁水、保湿的效果，延长其保质期。是可以的单独食用的。

虽然食用级的甘油能够单独拿来吃，但医生的推荐是用来外用，不用于内服，这会很容易引起腹泻。如果真的需要服用，那么就要注意着几个方面。

第一、选用食品级的甘油，干燥的种类很多，如果是工业级的甘油，那么会危害到人体的健康。第二、不要大量的服用，甘油毕竟不是食物，如果在肠胃能无法消化，会有很强的吸收性，造成腹泻的危害。第三、患有高血压、糖尿病、肾病等疾病时不要服用，因为这些会造成血容量或血压较高，服用之后会加重这一病情。

甘油能吃吗，当然是能，但也要注意方法和剂量，才能最大的发挥甘油的效果。

甘油的食用价值

在果汁、果醋等饮料中的应用

不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。

作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。

添加量：08%~1%

果酒行业的应用

用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。

作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。

添加量：1%

肉干、香肠、腊肉行业的运用

腌腊制品、肉干、香肠的用法：

在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。

作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。

添加量：12%~15%

果脯行业的运用

果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。

作用：锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。

添加量：08%~1%

甘油可以吃吗？

   1每克甘油被完全氧化产生4大卡，被人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。 甘油是食品加工业中常用的甜味剂和保湿剂，主要存在于运动食品和代乳品中。

  2甘油是一种无色、甜味、清澈、粘稠的液体，能吸收空气中的水分，以及硫化氢、氰化氢和二氧化硫。 不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。

 食用级甘油可食用

  1食品级甘油可以吃，其他甘油不能吃。 随着科技的发展，食用甘油的作用越来越大。 能分解其在果汁中的苦味和涩味，增加甜味，使口感更佳。 在果酒中能分解单宁，提高酒质，改善口感。 腊肉方面，可以锁水、保湿、延长保质期。 它可以单独食用。

  2食品级甘油虽然可以单独食用，但医生建议是外用，不能内服，容易引起腹泻。

  3使用食品级甘油。 干燥有很多种。 如果是工业级甘油，就会危害人体健康。 其次，不要大量服用甘油。 毕竟，甘油不是食物。 如果不能在胃里消化，就会有很强的吸收作用，引起腹泻。患有高血压、糖尿病、肾病等疾病时不要服用，因为这些会引起血容量或血压升高，服用后会加重病情。

  

  甘油的食用价值

  1在果汁、果醋等饮料中的应用

  不同品质的水果含有不同程度的单宁，而单宁是水果苦味和涩味的来源。功能：快速分解果汁、果醋饮料中的苦涩气味，增强果汁本身的浓郁口感和香气，外观亮丽，酸甜可口。

  2果酒行业应用

  用水果或其他干、鲜水果酿制或酿制的酒称为果酒（干红和干白），但制作方法不同。 果酒都有单宁，这是苦味和涩味的来源。作用：分解果酒中的单宁，改善酒的品质和口感，去除苦味和涩味。

  3应用于肉干、香肠和培根行业

  腌制品、肉干、香肠的用法：加工时，将植物精制甘油用50度以上的纯粮酒稀释，均匀喷洒在肉上或切好的肉上，充分揉捏或搅拌。功能：锁水、保湿、达到增重效果、延长保质期。

  4在果脯行业的应用

  果脯在加工生产过程中，由于贮藏问题，产品容易失水，干硬，果实中还含有单宁。 功能：锁水、保湿、抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重、延长保质期。 

有资料将单宁定义为“一种涩苦的植物多酚化合物，结合并沉淀蛋白质和各种其他有机化合物，包括氨基酸和生物碱”。

单宁是一种多酚化合物，红酒中的单宁主要来自葡萄皮和籽，红酒中的苦涩味就是来自于单宁的作用，而单宁含量高的红酒更适合陈酿。

葡萄茎、种子和果皮中的单宁是红酒陈酿能力的主要原因。单宁是一种收敛剂，存在于植物中，负责红酒中的砂砾质地。它们没有味道或香味，但可以被体验为干燥。

丹宁这个词源于使用这种化合物来“鞣制”皮革。这就是为什么在没有食物的情况下喝高单宁葡萄酒时，你的舌头有点像皮革。

扩展资料：

喝葡萄酒与蛋白质类食物搭配可减轻葡萄酒的苦涩感

单宁与蛋白质相互作用并沉淀蛋白质是理解单宁的关键。当单宁与蛋白质接触时，它们结合在一起，沉入任何容器的底部。

这就去除了葡萄酒中的蛋白质和单宁。葡萄酒中过多的蛋白质会导致模糊。然而，由于发酵过程中单宁的存在，大部分蛋白质沉淀了出来。

这种互动的最大影响来自于喝红酒。喝一口红酒，不吃任何食物，舌头会感到干燥。这是因为葡萄酒中的单宁与唾液中的蛋白质结合。

正是这种沉淀作用使得红酒与高蛋白食物如牛排和奶酪非常搭配。单宁与我们口中多余的蛋白质结合，使葡萄酒在我们口中更容易饮用。

参考资料：

-单宁