牛胸肉怎么做好吃

可做咖喱牛肉土豆

主料：牛腱子、牛胸肉300克、葱少许、土豆一个、姜20克

辅料：油20克、咖喱一块、盐3克、蚝油5克、味精少许

1、准备好牛腱子肉，土豆和姜

2、牛腱子切方块，土豆去皮切滚刀块

3、牛腱子切好用冷水浸泡10分钟去血沫

4、把切好的牛腱子和姜放入高压锅

5、下咖喱块，酱油，盐和适量的水压制20分钟

6、下咖喱块，酱油，盐和适量的水压制20分钟

7、这时候可以把土豆放入慢炖了

8、炖好后下蚝油味精和少许葱花搅拌均匀即可，成品如下

简易牛胸肉的食材和调料：

　　牛胸肉 盐 胡椒 橄榄油 胡萝卜 芹菜1根 大蒜1头 丁香 整粒的黑胡椒 肉豆蔻 水

　　简易牛胸肉的的家常做法，简易牛胸肉怎么做好吃

　　一、将牛胸肉用盐和胡椒腌制

　　二、厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色

　　三、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

　　四、将1整头大蒜对半切开放入锅中

　　五、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉

　　六、锅中加水来炖煮牛肉

　　七、将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时

　　八、这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好

牛胸肉，最初是不被看好的，只有剁碎了才算得上好肉，现在很多人却认为它是最适合烧烤和熏制的肉类（更不用说它能做成美味的腌牛肉了）。然而，牛胸肉也是很难切的肉类之一。遵循下面的步骤，你就能成为切牛胸肉的专家。

部分 1 的 2:

了解牛胸肉

1

了解牛胸肉上的不同部位。牛胸肉由两种肌肉组成——尖端的肌肉和平面的肌肉。这些肌肉被厚厚的白色脂肪层（这是教你怎样区分一块肌肉结束和另一块肌肉开始的地方）分隔开。实际上，尖端的肌肉有不同于平面的肌肉的纹路。记住这个对你切牛胸肉很有帮助，特别是当你第一次切的时候。

尖端的肌肉：它也被称为边框肌肉，是牛胸肉中有着最多脂肪的一部分。它有一个大理石般的纹路（意味着这里有更多的脂肪线）。

平面的肌肉：这是牛胸肉上有着较少脂肪的一部分。正如你设想的那样，通常它比尖端的肌肉更平。

脂肪帽：牛胸肉的一面被覆盖在脂肪帽里，脂肪层怎样烧烤有很多争论。有人说烧烤时脂肪帽应该朝下，其他人却认为应该朝上。无论是哪种方式，脂肪帽都该对着热源。

2

了解常见的烹饪牛胸肉的方法。烹饪牛胸肉常见的方法有烧烤、烟熏、腌制。牛胸肉一词最开始起源于古挪威语，意思是“软骨”。人们记载的最古老的烹饪牛胸肉的方法是腌制牛胸肉。古时候人们将盐晶体覆盖在牛胸肉上，再将牛胸肉放置在阴凉处。[1]

3

准备和烹饪牛胸肉。选好你想烹饪牛胸肉的方法。这里有一些主意。 [2] :

烟熏牛胸肉。这是烹饪牛胸肉最传统的方法之一。它需要花很多时间（整整12个小时的烟熏），但很值得这么做。

在烤箱里烹饪牛胸肉。你不用投入太多心血，但做出来的牛胸肉也是很不错的。

自己做腌牛肉。按照食谱上的方法去腌制牛肉。搭配土豆或者把它做成咸牛肉马铃薯泥（好吃）。

想象自己是个烤肉专家！不妨想想德克萨斯人，德克萨斯州那里烹饪出的牛胸肉世界闻名，是他们把烧烤发扬光大，要不是他们在各个繁华地段就不会有这么多烧烤餐厅了。

牛胸肉做法有很多，常见的做法有蔬菜炖牛胸肉，杏鲍菇爆炒牛胸肉等。

一、蔬菜炖牛胸肉

材料：牛胸382克，白洋葱1个，有机胡萝卜4根，四季豆1把，大个蘑菇3个，生姜3片，大蒜3瓣，牛肉高汤块1块，香叶1片，肉豆蔻粉末一小撮，黑胡椒适量

制作步骤：

1、牛胸肉洗净用水果刀戳洞，表面撒盐胡椒按摩致吸收。平底锅高温将牛胸肉表面煎黄微焦，同时起一锅水煮开。水量以可以眼膜牛胸肉为准。

2、牛胸肉入开水，加入牛肉高汤块，生姜，大蒜，盐和黑胡椒。投入白洋葱段和胡萝卜段（蔬菜切大块才能久煮不烂）。

3、小火加盖，炖煮1小时三十分钟后，加入一片香叶，投入四季豆和蘑菇，继续炖煮15分钟。

4、牛胸肉取出，逆着肉的纹理切片，再丢进锅中煮，现磨肉豆蔻入锅。

5、待水分酱汁浓稠的时候停止加热，不揭盖子等十分钟。 期间可以煮意大利面或者热一些面包。

二、杏鲍菇爆炒牛胸肉

材料：杏鲍菇，牛胸肉，青尖椒2个，姜5片，蒜1瓣，生抽，盐，料酒2勺，自制牛肉酱2勺

制作步骤：

1、牛胸肉洗净，切丝。放生抽、盐、料酒、淀粉、糖、姜丝，拌匀腌制二十分钟。

2、杏鲍菇、青尖椒切丁，姜、蒜切片备好，放覆盖锅底的油，大火烧热，放入姜、蒜、干辣椒。炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火爆炒，加入少许牛肉酱继续翻炒至变色。

3、牛肉盛出，青尖椒和杏鲍菇丁入锅，用剩下的油翻炒，放入盐、牛肉酱（或酱油）调味。待杏鲍菇出水，撇掉部分水分，倒入盛出的牛肉，继续炒匀。盖上盖子焖30秒出锅。

如下：

简易牛胸肉的食材和调料：

牛胸肉 盐 胡椒 橄榄油 胡萝卜 芹菜1根 大蒜1头 丁香 整粒的黑胡椒 肉豆蔻 水

简易牛胸肉的的家常做法，简易牛胸肉怎么做好吃

一、将牛胸肉用盐和胡椒腌制

二、厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色

三、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

四、将1整头大蒜对半切开放入锅中

五、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉

六、锅中加水来炖煮牛肉

七、将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时

八、这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好