鸡胸肉怎么做？

鸡胸肉的做法很多，今天和大家分享的这个“香酥鸡胸肉”是我家孩子最喜欢的一种做法，每次做完一端上桌，大人孩子都抢着吃，看着金黄酥脆的颜色，每一块肉都飘香气，估计没有多少人能抵挡得住，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——香酥鸡胸肉——

制作主料：鸡胸肉1块、面粉小半碗、玉米淀粉小半碗

制作调料：盐1勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉2勺、淀粉1勺

——制作方法和步骤——

步骤一：把鸡胸肉改刀先切成15厘米左右宽的条，然后改刀切成15厘米左右大小的块。鸡胸肉切好放入碗中，依次放入盐小半勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

步骤二：然后用手抓拌均匀，腌制半个小时，把鸡胸肉腌制入味。

步骤三：取一个大碗，放入面粉小半碗、玉米淀粉小半碗，放入小半勺盐、胡椒粉1勺，再放入少许水，用筷子把面粉和淀粉搅拌成和浓牛奶一样的面糊状，需要注意的是水要边倒边搅，防止过干或者过稀。

步骤四：把腌制好的鸡胸肉放入面糊中，搅拌均匀，让鸡胸肉裹上一层淀粉糊。

步骤五：锅中放宽油烧至6成热，也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡，把裹上淀粉糊的鸡胸肉逐一下入锅中，大火炸定型。

步骤六：鸡胸肉炸定型后开小火慢炸，把鸡胸肉炸熟、炸至微黄，然后捞出来。

步骤七：开大火把油温重新升至6成热，把鸡胸肉下入锅中复炸至金黄捞出来控干油，然后装盘，撒上椒盐面，上桌开饭。

——烹饪小贴士——

（1）鸡胸肉块不要太大，太大不易腌制入味，一般15厘米左右大小比较合适。

（2）鸡胸肉要先放调料腌制一下，时间至少半个小时，这样才能腌制入味。

（3）淀粉和面粉按照1:1来放，这样的比例做好的淀粉糊，炸出来口感刚好，不硬也不软。

（4）淀粉糊也要放少许调料，这样才入味好吃。

（5）炸的油温要控制好，下鸡胸肉的时候一定要高油温，这样可以让鸡胸肉开始定型锁住水分，等定型后，再小火把鸡胸肉炸熟、炸透，鸡胸肉炸好后，要进行二次复炸，这样鸡胸肉吃起来才酥脆。

鸡胸肉

食材：鸡胸肉

做法：

1、鸡胸肉切花刀， 放葱姜蒜，加入适量的盐和白胡椒粉、一勺辣椒面、2勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，腌制30分钟左右。

2、放入空气炸锅180度20分钟之后再反面20分钟 就可以出锅喽。

传统凉菜往往以荤菜为主导，尽管长相艳丽，可是营养成分和口感根本不够丰富多彩。今日推荐一款超赞的鸡脯肉拌黄瓜，香气愈发浓厚，特别是口味极其丰富多彩，每一口都会给你出乎意料的味蕾享有哦。更为重要的就是这个菜能当主餐呢，一定可以更新大家对现有凉菜的认识。并且制作流程简易，轻轻松松做上一大盘，全家人都吃得相当达到呢！

晚餐可以试试这样吃，低脂低油，好吃健康不长胖，做法还简单。低脂肪少油，美味身心健康不长胖，行为还简易！凉菜的上限，营养成分和口感全是极好的，耐看美味更解馋解饿！不论是早饭、中餐馆，或是晚饭，都十分应情呢！食物丰富多彩，口味更为单纯，适用于各种群体的需要，赶紧来一起来品尝一下吧。晚餐可以试试这样吃，低脂低油，好吃健康不长胖，做法还简单。

制做调料：青瓜1根鸡脯肉1块圣女果适当盐小小勺生抽酱油1勺半黑胡椒适当做法：1、提前准备所要食材；2、青瓜清洗切割成滚刀块，圣女果对半分割开；3、鸡脯肉最好提前添加生抽酱油、木薯淀粉、盐、白胡椒粉腌制。一次能够多做一点冷冻保存，喝的时候煎一煎就行了；4、把鸡脯肉平底锅煎熟；5、煎熟鸡脯肉切片，跟青瓜、西红柿一起加进碗里；6、添加生抽酱油、盐、现榨一点黑胡椒；7、最终淋些芝麻油或者食用橄榄油，拌匀就可以；8、能当晚饭吃，特别是减脂期间吃相当不错，少油低脂肪，饱腹感强，并且也十分的身心健康！晚餐可以试试这样吃，低脂低油，好吃健康不长胖，做法还简单。

有台空气炸锅真的可以一直炫不停。

脆皮烤蛋：鸡蛋煮熟划4刀，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油拌匀，180度5分钟，烧烤料葱花再3分钟。

章鱼小丸子：包菜切小块，土豆蒸熟压成泥，鱿鱼切小块，土豆泥放包菜和鱿鱼，加入一勺淀粉加黑胡椒粉，搅拌均匀后揉成团，空气炸锅170度烤15分钟。

脆皮烤肠土豆块：1准备食材。2开水焯两分钟。3一勺油和两勺烧烤料拌开抓匀。4土豆蒜粒空气炸锅，200度10分钟。5翻面，放入口蘑再烤10分钟。6划刀切片的肠放进去。7铺开放匀，200度十分钟。8翻面再烤5分钟。9出锅前撒上葱花。

淡奶烤红薯：红薯切薄片，铺上烤瓷碗上，两个鸡蛋加60g牛奶，加入一丢丢糖，鸡蛋液倒入红薯中，空气炸锅170度烤30分钟。

无油版薯条：土豆切条，泡十分钟洗净，锅开下水煮三分钟捞出，沥干水分，加适量盐和黑胡椒调味，空气炸锅180度15分钟，翻面再烤十分钟就可以啦。

苹果可乐鸡翅：鸡翅划刀，两勺生抽、一勺蚝油、蜂蜜一小勺、盐。加苹果片、可乐，拌匀腌制半小时，铺上苹果片鸡翅 180度15分钟翻面再5分钟。

橙子巧克力脆片：准备3个橙子，清水洗净，用盐搓一搓，搓出橙子香味，切成3毫米左右的薄片，平铺在空气炸锅中，空气炸锅130度30分钟，中途翻面，最后10分钟可多翻2次，烤干水分如图即可，白巧克力隔水融化，一面蔬上巧克力即可，室温静止至巧克力凝固，或放冰箱冷藏凝固更快。

酥炸鸡胸肉：鸡胸肉搅碎，土豆蒸熟搅碎，加鸡蛋1个，(生抽、蚝油、定粉、黑胡椒、盐各1勺)，合在一起搅拌均匀，垫张纸上面刷点油，鸡胸肉上也刷一层油，炸锅调180度16分钟，翻一面再炸10分钟，出锅沾上番茄酱开吃。

有空气炸锅的一定要试试

一、鸡胸肉：

操作方法：鸡胸肉切片加蒜末，放调料腌制半小时调料见文案，铺锡纸放柠檬片，放入腌好鸡胸肉，炸锅180度8分钟，翻面刷油再刷10分钟。

二、脆皮烤肠：

操作方法：土豆切块加蒜粒，1勺烧烤粉，1勺油，空气炸锅200度20分钟，加入烤肠，口蘑180度烤12分钟，撒烧烤料、欧芹碎。

三、菠萝鸡翅：

操作方法：鸡翅划刀放蒜瓣一勺生抽，油，料酒，三勺奥尔良粉，拌匀腌制1小时，空气炸锅铺纸放泡过盐水的菠萝，放上鸡翅 180度25分钟中途刷油翻面。

四、香酥鸡肉饼：

操作方法；鸡胸肉切块，加3勺奥尔良粉2勺生抽，蚝油，1勺胡椒粉少许盐洋葱，腌制1小时，炒熟，手抓饼切两半放肉包起来，刷蛋黄液撒芝麻180度15分钟。

五、土豆口蘑肉肠：

操作方法：土豆焯水两分钟，加一勺油，蒜粒，两勺辣椒面，放空气炸锅200度10分钟，翻面放口蘑再烤10分钟，放入划刀切片的肉肠，200度10分钟，翻面再烤5分钟。

六、蒜香吐司：

操作方法：黄油隔热水融化，加葱花，蒜磨，胡椒粉，盐拌匀，吐司切段抹黄油蒜蓉炸锅180度10分钟。

七、烤薯角：

操作方法：士豆切块，焯水3分钟，加一勺辣椒面，胡椒粉，孜然粉油拌匀，放空气炸锅180度20分钟中途翻面。

八、土豆虾滑饼：

操作方法:土豆蒸熟压成泥,加胡萝卜,虾滑,10g淀粉,手套抹油揉成小团煎制两面金黄即可。

九、菠萝烤鸡翅：

操作方法：鸡翅划刀+蒜片，菠萝切厚片铺底，蚝油、生抽、老抽、五香粉各一勺，放腌好的鸡翅空气炸锅180度15分钟，2勺蜂蜜，少许盐抓匀腌1小时，翻面再烤10分钟即可出锅。

1、空气炸锅鸡胸肉一般180度炸15-20分钟即可，具体需要看鸡胸肉的大小，如果切成大小均匀的条状，可以适当缩短时间，如果是整块放进去，则需要适当延长时间。

2、去皮鸡胸肉300克、盐少许、黑胡椒少许、黄油8克、蜂蜜10毫升、蚝油少许、蒜泥少许。

3、将一整块300克去皮鸡胸肉对半切开，用刀背将肉拍打松散。

4、依据个人口味将盐、黑胡椒均匀抹在鸡胸肉上，静置片刻准备下一步。

5、准备小碗，放入适量黄油块、蜂蜜、蒜泥、蚝油并放入微波炉中火2分钟加热至融化。

6、拿出冷却后均匀涂抹于静置的鸡胸肉上。

7、用保鲜膜密封好腌制了的鸡胸肉并放入冰箱冷藏3-5小时待入味。

8、从冰箱内取出腌制好的鸡胸肉，抹去外面的调味料。

9、将鸡胸肉放入预热好的空气炸锅内，调至200度15分钟。

10、放入空气炸锅。200度15分钟即可。

1、用料：去皮鸡胸肉300g、盐少许、黑胡椒少许、黄油8g、蜂蜜10g相克、蚝油少许、蒜泥少许。

2、将去皮鸡胸肉对半切开，用刀背将肉拍打松散。

3、将盐、黑胡椒均匀抹在鸡胸肉上，静置片刻。

4、准备小碗，放入适量黄油块、蜂蜜、蒜泥、蚝油并放入微波炉中火2分钟加热至融化。

5、拿出冷却后均匀涂抹于静置的鸡胸肉上。

6、用保鲜膜密封好腌制了的鸡胸肉并放入冰箱冷藏3-5小时待入味。

7、从冰箱内取出腌制好的鸡胸肉，抹去外面的调味料。

8、将鸡胸肉放入预热好的空气炸锅内，调至200度15分钟即可。

鸡胸肉空气炸锅做法：

空气炸锅鸡胸肉的用料：鸡胸肉2块、料酒4勺、芝麻油2勺、辣酱油2勺、耗油2勺、胡椒粉少许、奥尔良烤翅腌料4-5勺、葱半根、姜四五片、蒜若干瓣、淀粉少量、鸡蛋（大）2个 、金**面包糠足量。

1、把2块鸡胸肉清洗干净，片成薄片，用厨房用纸吸干多余水分。

2、用刀背轻轻敲打双面，力度别太大，便于腌料更加入味儿。

3、准备葱、姜、蒜，洗净，姜去皮，放入切剁器中切碎，越碎越好，这样腌制会更入味儿。可以根据自己的喜好酌情±用量，喜欢的可以多来点儿。

4、放入切剁器，准备切碎工作。

5、这个切剁器也是厨房小白懒人必备，够碎又不会弄得到处都是，完事儿用清水洗干净就好，特别方便。

6、放入容器中备用。

7、调料准备齐全，还有胡椒粉，最好是黑胡椒，没有的用白胡椒也行。

8、用量最开始已经标注过了，就是这样的勺子，当然也可以根据自己的口感酌情±用量。

9、这是最重要的一味调料，奥尔良烤翅腌料，别看颜色红但不辣，我在网上买的1KG大包装，第一次用，据说烤出的鸡翅和KFC的一个味道！期待吧。

10、葱姜蒜，调味料和鸡胸肉充分调和腌制（看着就很美味的样子）。我提前一晚腌上，用保鲜膜覆盖放入冷藏，这样会更入味儿。

11、准备好淀粉、鸡蛋、金**的面包糠（从左到右）。

12、包裹淀粉。

13、包裹鸡蛋。

14、空气炸锅提前180°预热3-5分钟。

15、刷一层薄薄的色拉油在炸锅上，放入备好的鸡胸肉，加热8分钟。

16、然后翻个面继续7分钟。

17、出锅啦！外焦里嫩，看着都有食欲。