大蒜该怎么种植？

大蒜栽培技术 一、大蒜的整地施肥 大蒜是弦状须根；吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。尽管大蒜的适应性较大，但还是以砂壤土为好。因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。 栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。基肥应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000～8000千克；并配合20～30千克磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽1．5～2米，以东西延长为好。 二、秋播大蒜栽培技术 (1)播种 ①适时播种。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。 ②合理密植。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。 ③播种方法。“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实；二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖二层稻草或其它保湿材料。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。 (2)田间管理 ①追肥。大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。大蒜追肥一般3～4次，分为： 催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。 盛长肥：播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。 孕薹肥：种蒜栏母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10～15千克。于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)，以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。 蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高；蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。如：氮钾复合肥亩施5～10千克，若单施尿素，5千克左右即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。 ②水分管理 齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。 幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，由于齐苗后灌水1次，加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。 幼苗中后期：以越冬前到退母结束为标志。此阶段较长，也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少。土壤较干，应浇灌1次；越冬后气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。 抽薹期：蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。 蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前。5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。 ③中耕除草。可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净：对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效。50％的扑草净亩用药100～150克。西马津和阿特拉津：亩用药120～240克。除草通：亩用药35～6S克。 对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利120～150克于播种后5～7天(出苗前)加水30～50千克稀释，晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25％恶草灵120～150毫升，或24％果尔45～60毫升，于播种后7～10天(出苗前)加水40～60千克，晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。 (3)采收 ①采收蒜薹。一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收藏蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育；而且蒜薹组织老化，纤维增多；尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用。 采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。 采薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。 ②收蒜头。收蒜薹后15～20天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过晚，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2～3天后，茎叶干燥即可贮藏。 三、大蒜地膜覆盖栽培技术 大蒜利用地膜覆盖栽培技术有显著的增产作用。 地膜覆盖的效应。大蒜利用地膜覆盖后，有如下明显的效应： ①改善了环境条件。地膜覆盖后，在冬前可提高5厘米处的地温2～3℃。因此，加速了大蒜冬前幼苗的生长，秧苗健壮，抗寒力强。加上冬季地温较高，故越冬因低温冻死率大大减少，约少5倍左右。翌春，由于地温高2．6～3．7℃，大蒜幼苗返青早，生长快，植株生长量大，叶面积大，为丰产奠定了基础。地膜的不透水性，降低了土壤水分蒸发量，有利于土壤的保墒防旱。所以大蒜进行地膜覆盖后，可以减少浇水次数，土壤墒度适宜，早春避免了浇水降低地温之弊，为植株生长创造了有利条件。地膜覆盖后增强了土壤保水保肥力，提高了养分利用率，保持了土壤疏松，防止了浇水过多发生的地面板结，有效地改善了土壤环境条件。大蒜进行地膜覆盖后还减轻了病虫害的发生。地膜阻挡了种蝇向蒜根周围产卵，减少了根蛆为害。地膜覆盖也抑制了杂草的发生和危害。 ②促进了大蒜的生长发育。由于环境条件的改善，大蒜地膜覆盖条件下，植株生长健壮，根系发达，叶面积大。叶面积指数可提高0．025。 ③早熟和高产。由于地膜覆盖的温度效应，所以大蒜地膜覆盖栽培后，抽薹期可提前6～10天，成熟期提前5～8天。早熟为早腾地创造了条件，可有效地调节下茬作物的栽培期。利用地膜覆盖，大蒜可增产蒜薹55．35％，增产蒜头44．8％。 (2)栽培技术 ①整地、施肥。精细整地，可提高地膜覆盖的效能。地膜覆盖后，大蒜吸肥增多，故应增施有机肥，减少以后追肥的用工麻烦。进行地膜覆盖一般用小高畦。畦宽因地膜宽度而定。 ②盖膜。一般先播种，后盖膜。膜耍盖严、压紧。做到膜紧贴地；无空隙，膜无皱纹，有洞及时用土堵上。 ③播种。由于地膜覆盖后生长期延长，所以秋播大蒜可适当晚播5～7天。密度应适当稀一些，每亩35000～38000株为宜。播种方法同秋播。 ④苗期管理。播种覆膜后，立即浇水，促进蒜瓣扎根。近出苗时，再浇1次水，以利幼苗出土，顶破地膜，继续生长。有顶不出膜来的幼芽，可帮其行人工破膜。人工破膜的口越小越好。在幼苗生长阶段灌1次促苗水，入冬时，浇1次越冬水。在生育期内应经常巡视，发现幼苗压在膜下时，要立即扶出膜外，防止苗在膜下生长。 ⑤中后期管理。在花芽、鳞芽分化期，仍然要保护好地膜。发挥其保温作用，直至抽薹前期方可去掉地膜。其它管理同秋播大蒜栽培。 四、青蒜苗栽培技术 (1)品种选择。为了达到蒜苗早熟丰产、供应期长的目的，以选早熟二萌芽发根早、叶肥嫩、蜡粉少的品种为好。如成都的云顶早、二水早、上海的崇明大蒜、广西的全州肉蒜。 (2)播种。不论在露地还是保护地内，均做成15～17米宽的平畦。畦内施腐熟的有机肥，每亩3000千克，浅翻10厘米。 为提早和延长蒜苗的上市时间，使之陆续不断地供应市场，各地要利用早熟品种早萌芽发根的特点，采取促早处理，尽量提早播种，提早采收。长江流域6～8月份正值高温炎热天气，因而蒜瓣须经过浸种和低温处理，才能促使蒜瓣早萌芽发根。处理的方法有：①将蒜瓣在井水中浸1昼夜后播种，但浸种时间不能过长，以免引起种瓣腐烂。②浸种后，剥去蒜皮播种，可提早半月左右采收。③将已剥皮的蒜瓣用清水淘洗，取出后立即放在地窖中，保持15℃的温度和一定的湿度，使之在较密闭的环境条件下发根，约经10天左右大部分蒜瓣发根后即可播种。④用清水或尿液浸种1昼夜后平摊在湿润的地面或湿草上，上面再薄盖湿草；促使早萌芽发根。⑤将蒜瓣喷湿后，有条件的可存放冷藏库或冷藏柜中，以2～4℃低温处理2～4周，以促进种瓣内酶的活动，使之及早出芽发根。播种后出苗早而整齐，可提早15～20天采收。 播种密度应根据品种的特点和播种时期而定。如品种选云顶早蒜，夏至至大暑播种，密度为4～5厘米密栽，播后2个月选收；品种选二水早，立秋至处暑栽培，株距6～7厘米或错位栽，70天左右收获。播种时，把蒜种瓣竖直密排在畦上。播完后上面盖土3厘米，浇透水后再撒土1～2厘米，用稻草盖种效果更好。 (3)肥水管理。播种后若土壤过于，须立即灌水，使土壤湿润，确保蒜苗早出并整齐。齐苗后薄施速效肥1次提苗，播后40天内进行第2次追肥，若土壤较干，追肥后接着再灌水1次促苗。坡地不能灌水者，追肥要勤、要淡、要多，以保持土壤湿润，利于蒜苗生长。 (4)采收。蒜苗长到20厘米以上后，可陆续分批选收，或者隔株采收，收后再施追肥促长。采收的方法，一般是1次连根拔起，洗净泥土杂物后上市；也可以选晴天在离地面3厘米处用刀割苗采收，收后加强肥水管理。这样2次采收，亩产可以由2000千克提高到3500～4000千克。 五、蒜黄栽培技术 (1)品种选择。蒜黄的产值较高，应选用大瓣品种，以求发芽快，生长粗壮，产量高。选种时剔除冻、烂、伤、弱的蒜瓣。 (2)栽培场地。蒜黄主要在冬春低温季节栽培，凡是有一定温度条件的场所均可进行。多采用保温性能较差的塑料大棚、小拱栅、风障畦、空室、菜窖，或在流水的河滩地、泉水地旁进行。 在保护地内挖30～40厘米深的栽培床，床宽12～15米。在室内可用砖砌成0．5～0．6米的长方形栽培池。在河滩或泉水边，可挖成1～1．5米深的栽培地。栽培蒜黄可用细沙或砂壤土。在栽培床内铺沙或土3～6厘米，摊平。 (3)播种。蒜黄可在10月上旬到翌年3月下旬连续不断地播种和收获。从种到收获，在适温条件下约20～25天。可根据上市期确定播种期。 播种前，把选出的蒜头用清水浸泡24小时，使之吸足水分后去掉蒜盘踵部，一个换一个地把蒜头紧紧排在栽培池内，尽量不留空隙，空隙处亦用散种瓣填严。一般每平方米采用蒜种10～20千克。播后上面覆盖细沙3～4厘米，用木板拍实压平，再浇足水。水渗下后，再覆1～2厘米一层细沙。 (4)田间管理。①遮荫。蒜芽大部分出土时，栽培床上盖苇帘或草苫子遮光，亦可盖黑色塑料薄膜遮光，以软化蒜叶，保证蒜黄的质量。盖帘过晚，或盖得不严密，蒜苗见光，会使叶片变绿而降低品质。盖帘还有保护栽培床温度和湿度的作用。②温度管理。播种后至出土前，利用保护地的覆盖措施尽量提高栽培床温度，白天保持25～28℃，夜温不能低于18～20℃，如有条件，夜温略高于日温更好。出苗后至苗高10厘米时，为使苗粗壮，白天可降低温度至20～25℃，夜温16～18℃。苗高20～25厘米时，通风量还应加大。白天保持18～20℃，夜温14～16℃，以促进蒜苗粗壮，高产，改善品质。收获前4～5天，尽量加大通风，白天保持10～15℃，夜间10～15℃，防止秧苗徒长倒伏。③水分管理。蒜黄栽培中，第一水应充足，一定要淹没蒜瓣。以后每2～4天浇1次水，保持栽培床经常湿润。水分管理要根据保护地内的温度和秧苗时期确定，温度高，蒸发量大，秧苗大时，勤浇，浇水量应大，反之应小些。收割前2～3天应浇水，以保持蒜苗细嫩。④通风。栽培床内有时积聚大量二氧化碳或保护地加温时放出一氧化碳等有害气体。在中午温度高时，应放风换气。出于保温需要，一般不必过多地通风。 (5)收获。蒜黄高25～30厘米左右时，即可收割。从播种至收获约20～25天。收割时刀要快，下刀不宜过深，以贴地皮割下为宜，不可割伤蒜瓣。割后不要立即浇水，防止刀口感染3～4天后浇水，促进第二茬生长。约过20天后可收第二刀。收第三主刀时连瓣拔起。第一刀，每千克蒜种可产蒜黄0．7～0．8千克，第二刀约0．4～0．5千克。收割后的蒜黄要扎成捆，放在阳光下晒一下，使蒜叶由黄白色转变为金**，称“晒黄”。晒的时间不要太长，并注意防冻。 六、大蒜套作栽培技术 蒜苗与其它作物的间种套作。若以蒜苗为主，则以对蒜苗出苗有利，促进蒜苗的生长为前提。间种套作时蒜苗的密度要考虑设株行距，使之既适于间套作物的生长，又能在蒜苗出土前起遮荫防晒作用。如：蒜苗套播白菜秧(又称小白菜)、苋菜、菠菜、芜荽等生长期短，植株开展度小的叶菜，蒜苗行距应为10～15厘米，株距应缩短为4～5厘米占株行距为8～10厘米见方也行。间套作物应在栽完蒜后立即播种，这种套播方式老农称为“飞一点种籽”，即播量要少，要播均匀。未播匀的，现2～3片真叶时，须及时匀密，匀后薄施腐熟人粪尿促苗。 大蒜生姜套作。选择生育期长的白皮蒜，行行垄栽，垄台上栽蒜，垄沟里栽姜。大蒜50厘米大垄双行，每个垄沟里栽单行姜。姜需要遮荫，大蒜植株在垄台上起遮荫作用。春播大蒜一般于2～3月播种，姜5月播种。 七、大蒜的储藏保鲜 (1)蒜苗、蒜薹和鲜蒜头的贮藏 ①冰窖贮藏。选背阴密闭的屋子或地下室为窖，窖底应有水沟通向屋外，屋内地面铺冰厚0．8米，墙砌冰0．5米厚，砌至近屋顶处止。将蒜苗或蒜薹按1千克扎成一捆，装入塑料薄膜袋内，每袋装15千克，外用绳捆扎入窖堆放，一层包一层冰渣填满，直堆到离屋顶约2米处止，上面封一层冰，再在上面铺稻壳1米封严，以防冰融化。这样可使大蒜贮藏半年以上。 ②装入无毒塑料袋中短期贮藏。蒜薹为防断口老化和腐烂，在装袋前将断口放人10％的食盐水中杀菌，装入袋后抽去空气封住袋口呈真空包装。每隔半月检查1次，开袋口通风1次，以调节袋内气体成分。 (2)干蒜头贮藏 ①挂藏法。选无散瓣、带假茎的蒜，每100头捆在一起，挂屋内外通风避雨处。可贮藏半年以上。 ②堆藏法。收获后去假茎和根，晒干放干燥通风处，可贮半年左右。 ③青鲜素贮藏法。用1％的青鲜素水溶液，在收蒜头前1～2周喷洒大蒜茎叶，可抑制大蒜发芽，延长贮藏期。 ④糠皮埋藏法。在贮藏箱或筐内的底部铺一层厚约2厘米的糠皮，然后一层蒜头一层糠皮，层积至离容器口5厘米处，上面用糠皮覆盖。这样用糠皮保持较稳定的温度，减少了氧气，增加了二氧化碳，抑制了大蒜的呼吸作用，可延长贮藏期。 八、大蒜的良种繁育 (1)选种。大蒜选种，应从田间管理开始。在栽培中，应做到择良好的地块，挑良好的蒜种，适期播种，合理密植，培育壮苗，加强肥水，适时收薹收蒜，妥善保存。大蒜收获时应从田间开始选种，首先选叶片落黄正常、无病虫害表现的植株。再从中选头大而圆，底平无贼瓣，无损伤，大小均匀，皮色肉色、分瓣数符合本品种特性的蒜头，单晒、单辫、单收藏。播种前剧出受冻、受热、受伤、发芽过早、发黄、失水干瘪的蒜头。如用以上措施，年年进行选种，建立种子田，则可提高种性。有条件时，可从产量高、品质好的冷凉山区 、高纬度地区产地，引入为种，进行大面积换种，亦可迅速改良种性。 (2)气生鳞茎繁殖。利用气生鳞茎作种,可加速良种繁殖，并有降低病毒积累量、提高品种生活力的作用。气生鳞茎留种时，应不收蒜薹，待蒜头完全老熟、植株干枯时采收七采下成熟的气生鳞茎，筛选直径在0．5厘米以上贮藏越夏。秋季撒播在平畦内，每亩保苗12万至15万株，覆土厚2厘米左右。其它管理与秋播大蒜相同。第二年长成独头蒜，留独头蒜作种。第三年长出正常的蒜头，用此蒜头作种用，产量提高，种性较好。

答：大蒜别名蒜、胡蒜等，是百合科葱属二年生蔬菜。大蒜的根为弦线状须根系，没有明显的主、次根之分。须根均着生在茎盘上。按其发生的先后、着生的部位和所起的作用，可分为初生根、次生根和不定根。大蒜根系须根数量多而根毛少，分布很浅，根群主要分布在25厘米以内的土层中，横向分布范围在30厘米以内。根系吸水吸肥能力较弱。生长中喜湿、喜肥。在栽培中应勤浇水追肥，保证肥水供应。大蒜以土层深厚、有机质丰富（大于15%）的微酸性砂质壤土最为适宜。

大蒜需肥多又耐肥，增施有机肥有显著的增产效果。大蒜苗期需肥较小，所需营养多由母瓣供应。所以，在苗期施用缓效的农家肥做基肥即可。在叶片旺盛生长期和鳞茎迅速膨大期，需要的养分较多。从花芽分化结束到蒜薹采收是营养生长和生殖生长并进时期，生长量最大，需肥水量也最多，根据这一特点，施肥时应掌握少量多次的原则加强肥水管理。大蒜需氮最多，需钾次之，磷最少。研究表明，每1000千克产品需吸收N 45～50千克、 P2O5 11～13千克 、K2O 41～47千克。大蒜对各种元素的吸收比例N∶P2O5∶K2O∶CaO∶MgO为10∶025～035∶085～095∶05～075∶06。因此，施肥以氮肥为主，增施磷、钾肥效果极佳。同时硫是大蒜品质构成元素，适当施用硫肥有使蒜头增重、蒜薹增长的作用。大蒜增施铜、硼、锌等营养元素肥料，增产作用也很明显。

大蒜春季种植管理需要注意的事项：

春季种植大蒜夏季收获，苗期较短，要想春季种植大蒜产量、质量有所提高，必须选好品种，重抓管理。大蒜春季种植技术要点主要有以下几个方面：

一、选择适宜的品种

春播大蒜从种到收约100天时间，全生育期很短，故要选择冬性弱、生长期短的紫皮蒜或永年大蒜做种蒜。有些生长期较长的品种，如果中后期适应高温条件，也可用于春播。

二、重施基肥适时早播

在播种前一个月左右、结合整地亩施优质人畜粪肥或厩肥3000公斤，饼肥100公斤。播前一周亩施456%复合肥50公斤，耙平耧细，使肥土充分混匀，整墒待播。春播大蒜土壤化冻后尽早播种(我地一般采取顶凌播种),播种过晚不能接受低温春化过程，最终形成少瓣蒜和独头蒜。

三、加强苗期管理

春播大蒜幼苗生长时间短，应在施足基肥的基础上适当追肥浇水。5月份以后，气温逐渐升高，及时浇水是田间管理的关键性措施，整个苗期切勿大水漫灌，应进行小水轻浇，中耕保墒，以提高地温，蒜苗2叶时可进行一次中耕，6叶期浇第一次水，以后5-7天浇一次水，保持土壤湿润状态，在齐苗中耕时，结合浇水，亩追施饼肥75公斤或碳铵20公斤。

大蒜退蒜母后进入蒜苔伸长期。蒜苔与瓣共生的阶段是需水肥最多的时期。此期追肥1-2次，每亩可施入人粪尿1000-2000千克，隔7-10天追尿素15-20千克。每隔4-7天浇1次水，经常保持土壤湿润状态。采苔前3-4天停止浇水，以免采苔时蒜苔翠嫩折断。

大蒜在采苔后，根、茎、叶生长趋向衰退，蒜头膨大进入盛期。蒜头平均日增重1克。采苔后要浇水1次，并可追氮肥1次，以后隔3-5天浇小水1次，保持土壤湿润。在收蒜头前5-7天停止浇水，以便收获。

四、适时收获

蒜苔收获要及时。收苔标准是蒜苞下垂打弯，苞明显变大，颜色有绿变黄，由淡黄变白，蒜轴下部有4-5厘米变成淡**。提取蒜苔宜在晴天午后进行，要尽量避免伤叶和植株倒伏。

蒜头一般在采苔后20-25天收获。收获的标准是大蒜大部分叶片枯黄，上部叶片由褪色到叶尖下垂，假茎松软，为收获适期。

腌制的大蒜拌与生的大蒜营养价值会有一些区别，会发现大蒜不仅是厨房中常见的调味品，而且药用价值是比较高的，吃一些大蒜对身体的好处也比较多。

可以发现大蒜是一种性温的食材，可以帮助人们治疗咳嗽解毒，还有水肿等疾病会，发现吃生大蒜的营养价值会更高一些。因为生的大蒜抗菌消炎的作用会更高一些，有一定的杀菌能力，能够将一些寄生虫和一些病菌很好的消灭掉，所以能够帮助人们预防流感也能够阻止一些感染的问题将一些病菌驱赶，所以是非常好的一种营养物质。并且大蒜还可以帮助人们抗氧化里面的维生素C以及维生素E都非常的多，所以抗氧化效果也是比较好的，能够美容养颜抗衰老帮助人们变得更加年轻。

可以发现大蒜煮熟之后或者是腌制之后杀菌作用也是比较好的，但是没有生大蒜的效果要好，因为腌制的大蒜里面的维生素矿物质还有糖分以及脂肪都会有所变化，虽然也是非常好的，但是效果会更低一些，但是吃一些腌制的大蒜，可以帮助人们消化变得更好，食欲也会被促进。也能够消除身体里多余的食物，还能够预防动脉粥样硬化的问题能够将身体里面的胆固醇血糖降低，所以对三高患者来说，吃一些大蒜对身体比较好。

所以在吃大蒜的时候要懂得正确的方法，对于一些肠胃不好的人来说，尽量少吃这类刺激性食物，否则会出现肠胃不适。而且在炒菜的时候放入一些蒜末，菜肴的味道会变，得更香制作肉类以及鱼类食物，放一些蒜还可以去腥味。做凉拌菜或者是其他美食的时候，也可以放入一些蒜瓣，营养价值高，而且微量元素也是比较多的，让人们变得更加健康。

大蒜是市场常见的一种调味料，大蒜现在在市场上已经到处都是了，人们也知道大蒜的好处了，大蒜都吃过，。

那么，大蒜用什么肥料好呢？基肥怎么施呢？追肥用什么肥料？下面就和小编一起来看看吧。

大蒜用什么肥料好常见的有机肥有圈肥、鸡粪、鸭粪、厩肥、堆肥、饼肥等。

基肥的施用量是否充足，直接关系到大蒜蒜头的商品性和植株的越冬性能，因此在生产上应施足基肥。

大蒜基肥怎么施基肥的施用一般是将有机肥的一半在耕地前施入，均匀地撒施在土壤表面，结合耕地，将肥料翻入地下；另一半在播种时，集中进行沟施，并使肥、土相混，然后播种。

如以碳酸氢铵或有机肥作基肥时，要开沟埋施，或随水浇施，施用后结合整地使肥与土壤混合均匀。

磷肥的施用是浅施、集中施或分层施。

一有可在耕地前施用一部分，另一部分在耕后栽蒜时施用，或在整地后浅施在地下6-10厘米处，以利幼苗吸收利用，培育壮苗，提高磷肥当季利用率。

钾肥可在耕地时，随耕地随撒施，翻入地下即可。

大蒜的追肥用什么肥料1、大蒜的追肥一般以氮肥为主，需要时氮、磷、钾肥及各种元素应配合施用，这有利于大蒜的正常生长发育，有利于促进养分的吸收利用和增进品质。

氮肥对大蒜具有显著的增产效果。

在给大蒜追施氮肥时，应注意可能引起的不利影响。

另据试验，氮肥的追施效果与种蒜蒜瓣大小有密切关系，种蒜蒜瓣越小，施氮增产幅度越大。

因此，在用小瓣蒜作种蒜时，应适当增加氮肥的施用量。

2、大蒜追施磷肥、钾肥可以增进氮肥的平衡吸收利用，促进大蒜生长发育，提高蒜薹和蒜头的产量。

大蒜后期不仅要追施氮肥，也需要追施磷、钾肥，要氮、磷、钾肥配合按2:1:1比例施用，或施用复合肥。

这对防止大蒜后期叶片早衰、促进叶片养分向鳞茎运输有利，能显著提高蒜薹和蒜头产量。

3、追肥时期一般可分为越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸长期追肥和蒜头生长期追肥。

（1）大蒜越冬前的追肥：越冬前追肥主要是促使大蒜正常发芽出苗，培育壮苗。

冬前壮苗的长相是：有5片叶，株高25厘米左右，单株鲜重在10g左右，根系均匀，有30条左右。

秋播大蒜播种后一般7-9天可以出齐苗，为提高大蒜越冬性能，追施催苗肥。

催苗肥一般占总追肥量的25%左右。

易发生外层型十字生长的品种，催苗肥应少施或不施。

大蒜进入越冬期，可追施越冬肥即腊肥。

腊肥常用堆肥、土杂肥或马粪等盖施，以加厚根系的越冬保护层，提高幼苗越冬性能，确保越冬。

同时还有利于次年早返青，快生长。

（2）大蒜返青期的追肥：当春季日平均气温达到7摄氏度时，大蒜幼苗开始返青生长，这时要及时覆盖物，晒苗2-3天，到春分前后发棵生长前，追1次返青肥。

一般每667平方米追施有机肥1000-1500公斤，或标准氮素化肥10-15公斤。

对已施过催苗肥和越冬肥的，返青期可以不追肥，或将返青肥推迟到与催薹肥合并施用。

（3）大蒜蒜薹伸长期的追肥：蒜薹伸长期追肥是指从蒜瓣开始分化，到提薹之前的追肥。

这段时间是蒜薹和蒜头生长并进的时期，在山东一般是3月底4月初，即清明前大蒜进入蒜薹和蒜瓣分化期，5月20日，即小满前后进入抽薹期。

因为蒜薹的伸长和蒜头的生长前期相重叠，处于生长旺盛时期。

此时全部叶片已长出，植株地上部分的生长量达到值，地下部分蒜头的产量已形成接近50%,根系积极横向扩展，生长量和吸收量逐渐达到高峰，所以追肥量应占总追肥量的40%左右。

要增施复合肥、钾肥，促进大蒜抽薹和蒜头的膨大。

（4）大蒜蒜头生长期的追肥：因为蒜薹采收前，蒜头的生长是以增大体积为主，蒜薹采收后，蒜头的生长是以增重为主，平均日增重1g左右，日增直径006厘米左右。

在蒜头生长期应以氮肥为主，配合施用磷、钾肥。

此次追肥数量应占总追肥量的25%-30%。

4、大蒜的追肥方法：一般采用条施、随水施或埋施。

施用土杂肥时，可顺行开沟，撒成条状；施用化肥时，一般采用开沟撒施或穴施，施后盖土，浇水，或随水浇施，或趁雨撒施。

要注意加强中耕除草，保持土壤疏松和墒情，以加快根系对养分的吸收利用。

问题一：大蒜生长用什么肥料 大蒜专用肥的选用和配制

1矗基肥的选用和配制。播种前每亩可按如下标准给大蒜施用基肥：（1）有机肥（渣子肥、猪或牛粪要发酵沤熟）60至loo担或饼肥50公斤；（2）碳酸氢铵50公斤；（3）过磷酸钙50公斤；（4）氯化钾15公斤；（5）硫酸锌1．5公斤。（上述选用的基肥可在播种前单施，也可与有机肥混合使用）。此外，每亩大蒜还可采用氮、磷、钾各含15％的三元素复合肥60至65公斤作播种前的基肥。按上述方法施用基肥可促进大蒜根系发展，提高大蒜的抗逆机能。

2．苗期追肥的选用和配制。当大蒜长出3至4片真叶时，每亩除追肥尿素8至10公斤外，还可选用硫酸二氢钾200克，或硫酸锌250克，或绿芬威50克，或松刚绿圣40克，或田润叶面肥200克（上述叶面肥可任选一种）兑水60公斤在大蒜生长过程中的早、中、晚期各喷施一次，可起到促进大蒜早熟和提高蒜品产量及品质的效果。

问题二：大蒜第二次追肥用什么化肥效果好？ 大蒜是弦状须根，吸水肥能力较弱，应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。大蒜，是一种喜钾喜硫作物。大蒜在生长过程中对氮、磷、钾养分的需求中以钾最多，氮次之，磷较少。大蒜生长周期中，蒜薹伸长期到蒜头膨大期是其需肥高峰期。

问题三：大蒜种植施什么肥 1、整地施肥，应选择向阳、背风、排灌方便、保水保肥力强的肥沃田块，清除前茬作物残留物，及时耕翻晒垡，浇足底水，施足基肥（亩施优质有机肥5000～8000千克，20～30千克磷、钾肥），播种前畦面保持平整、松软。

2、播种育苗，应适时播种，合理密植，播种前应用新高脂膜拌种（能驱避地下病虫，隔离病毒感染，加强种子呼吸强度，提高种子发芽率），一般播种适宜深度为3～4厘米。播种后浇透水，为防止干旱，同时喷施新高脂膜800倍液保温保墒，防治土壤结板，提高出苗率。

3、田间管理，根据大蒜生长需求及时的浇水追肥，中耕除草，在生长期及时喷施壮茎灵，同时还应在孕薹期喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，增强植株抗病力，提高大蒜产量。

4、病虫害防治，大蒜生长期易发生叶枯病、干腐病、灰霉病、病毒病等病害，根据植保要求应及时喷施针对性药工（如20％病毒克星、40%施佳乐悬浮剂、50%多福可湿性粉剂）针对药剂进行灭杀，同时喷施新高脂膜800倍液增强药效。

问题四：大蒜怎么施肥 农民都是在下种之前埋很多大粪在地里，一般不施追肥。我就是偶尔浇一点尿水，再浇一点自己用植物和鱼头鱼肠沤的肥要加30-50倍水

问题五：种植大蒜主要用什么肥料？ 可以用：有机肥、生物肥、生物有机无机复混肥、商品有机肥、有机无机复混肥为主，并配以适量的硫酸钾型复合肥作底肥和基肥。也可以用以下叶面肥料进行追肥促长：1、植物动力2003 1000倍叶面喷雾，2、015%天然芸苔素乳油6000-10000倍叶面喷雾，3、科宝植物优生素1500-3000倍（移栽作物、药害和肥害、冻害、涝害、强根壮苗、控旺使用1500倍）叶面喷雾，4、绿风95 600倍叶面喷雾，5、金邦1号植物健生素500倍叶面喷雾，6、绿亨天宝高效植物增产剂1500倍叶面喷雾，7、新自然含氨基酸叶面肥300~500倍叶面喷雾，8、奇茵植物基因活化剂1500倍叶面喷雾，9、新农宝多元素复合叶面肥300倍叶面喷雾，10、14%复硝酚钠水剂1500~3000倍叶面喷雾，11、绿色扬康・金饭碗含氨基酸叶面肥300~500倍叶面喷雾，12、恩碧来高效液肥1500倍叶面喷雾，13、0136%赤霉・吲乙・芸苔素可湿粉（碧护）10000~12000倍叶面喷雾，14、明月海藻广谱叶面肥（含海藻酸有机水溶性肥料）800~1500倍叶面喷雾,15杨馥成活力素800~1000倍（防治徒长400~500倍，肥量过大误喷产生抑制可用1200-1500倍缓解）进行追肥即可。

问题六：种植大蒜怎样施肥 ⑴需肥特性

大蒜根系为弦状肉质须根，主要分布在5―25厘米的耕层内，属浅根性蔬菜。大蒜对水肥反应较敏感，表现出喜湿、喜肥、耐肥的特点。大蒜的根毛极少，且细弱，根的吸收能力较差，因此，生长期间需加强肥水管理。

大蒜萌芽所需的各种营养均由种瓣提供。随着幼苗的生长，种瓣中储藏的营养逐渐耗尽，也舟“退母”。此时应及时施用速效性肥料以保证幼苗生长和培育壮苗。退母后的生长过错全靠土壤供应养分，吸肥量明显增加。

大蒜的鳞芽和花芽分化期约10天，此时是大蒜生长发育的关键时期。根系生长增强，加速了对土壤营养的吸收。从花芽分化结束到蒜薹采蛋营养生长与生殖生长并进时期，生长量最大，需肥水量也最多，因而是大蒜肥水管理的关键时期。

蒜薹收获后为鳞茎膨大盛期。此时由于根系逐渐衰老，吸肥量锐减，吸收的养分及叶片和鞘中储藏的养分大量向鳞茎输送，以保证鳞茎加速膨大和充实。

研究表明，大蒜对各种营养元素的吸收量以氮最多，钾、钙、磷、镁次之。各种元素的吸收比例N：P 2 O 5 ：K 2 O：CuO：MgO为1:025―035:085―095:05―075:06。硫是大蒜品质构成元素，适当施用硫肥有使蒜头增重、蒜薹增长的作用，并使畸形薹和裂球率降低。

⑵施肥技术要点

①基肥。由于大蒜根系浅，根毛吵，吸肥力弱，因此对基肥质量要求较高。一般 以腐熟的优质厩肥或饼肥为好。在基肥中通常配施一部分磷钾肥或复混肥。施足基肥，有机肥与化肥配合施用是大蒜丰产的物质保证。

②追肥。一般可按以下5个时期进行。催苗肥：目的是促进出苗后迅速发根长苗，提高秋播蒜的安全越冬性能。催苗肥一般在出苗后1个月左右施用。对于幼苗期长的秋播蒜，应重视催苗肥，而对于幼苗期短的春播蒜，在施足基肥的情况下，可以不施催苗肥。越冬肥：又叫“腊肥”。施用越冬肥是为了保证幼苗顺利越冬，提高抗寒性。一般在进入越冬期时施用有机肥料。对于冬季不太寒冷的地区，越冬肥可以不施。返青肥：又春肥，一般在春季气温回升，土壤开始解冻，心叶生长和根系开始伸长时施用。此时应追施热性肥。对于已施过催苗肥和越冬肥的，返青肥可不施或催薹肥合并施用。催薹肥：一般应在鳞芽和花芽分化完成，蒜薹开始抽生时施用。由于此时进入生长旺盛期，生长量和吸肥量先后达到高峰期，所以催薹肥是一次关键性的追肥，一般应重施，它约占追肥总量的30%―40%。催头肥：一般在催薹肥施后1个月，蒜薹露苞时施用。此时正是生长最旺盛的时期，生长量达到高峰，需肥量也最多。这次追肥也应重施，以满足蒜薹采收和蒜头膨大时对养分的需要。这次追肥应以氮肥为主，配合施用少量磷、钾肥。

问题七：种大蒜用什么肥料合适？ 其实，种大蒜要求施足基肥，一般亩施充分腐熟的厩肥2000-3000公斤或45%的硫酸钾复合肥50-100公斤混生物有机肥50-100公斤。播种要种肥隔离，以防烂种，出苗后应勤施薄施以氮肥为主的人畜粪尿或化肥，千万不能大水大肥。

问题八：种大蒜用什么肥料好 大蒜可以按生长发育和需肥、吸肥特点进行施肥，大蒜施肥应以有机肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅的施肥原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需要。大蒜施肥一般分基肥和追肥两种。

1、大蒜的基肥：

大蒜的基肥最好以有机肥为主。常见的有机肥有圈肥、鸡粪、鸭粪、厩肥、堆肥、饼肥等。基肥的施用量是否充足，直接关系到大蒜蒜头的商品性和植株的越冬性能，因此在生产上应施足基肥。

基肥的施用量应根据大蒜的目标产量和单位面积产量的需肥量等多种因素综合考虑确定。有条件的可施用棉籽饼等饼肥50-100公斤。配合有机肥作基肥施用的化肥通常有过磷酸钙、氮磷复合肥、氮钾复合肥或三元复合肥等。每667平方米施用标准氮肥75公斤左右。氮素化肥要有2/3作基肥施用，1/3作追肥施用。磷、钾肥绝大部分作基肥施用。磷肥使用过磷酸钙30公斤左右。磷肥作基肥施用时，无论是过磷酸钙，还是钙镁磷肥，都要与有机肥混合施用，浅耕翻入耕层。钾肥的施用数量，一般每667平方米施用硫酸钾30公斤左右。

2、大蒜的追肥：

从大蒜的幼苗期到鳞茎收获前的各个生育时期，根据其生长发育和需肥、吸肥特点，分期进行施肥，即为追肥。

大蒜的追肥一般以氮肥为主，需要时氮、磷、钾肥及各种元素应配合施用，这有利于大蒜的正常生长发育，有利于促进养分的吸收利用和增进品质。氮肥对大蒜具有显著的增产效果。

在给大蒜追施氮肥时，应注意可能引起的不利影响。另据试验，氮肥的追施效果与种蒜蒜瓣大小有密切关系，种蒜蒜瓣越小，施氮增产幅度越大。因此，在用小瓣蒜作种蒜时，应适当增加氮肥的施用量。

大蒜追施磷肥、钾肥可以增进氮肥的平衡吸收利用，促进大蒜生长发育，提高蒜薹和蒜头的产量。大蒜后期不仅要追施氮肥，也需要追施磷、钾肥，要氮、磷、钾肥配合按2:1:1比例施用，或施用复合肥。这对防止大蒜后期叶片早衰、促进叶片养分向鳞茎运输有利，能显著提高蒜薹和蒜头产量。

追肥时期一般可分为越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸长期追肥和蒜头生长期追肥。

问题九：大蒜出苗后多大可以施肥？施什么肥合适？ 大蒜出苗后长到10厘米左右的时候就可以施肥啦，推荐使用福进门促生根专用水溶肥，能够促进大蒜根系的生长，提高大蒜的长势，提高大蒜的抗逆性。

问题十：大蒜追肥禁忌 大蒜属耐肥作物，在施足底肥的基础上，春季仍需进行追肥。高产田追肥总量控制在纯氮12．5公斤、钾5公斤。施肥要掌握好营养旺盛生长期(4月上中旬）为氮肥最大效率期，蒜头膨大期（谷雨？立夏）为钾肥最大效率期，并在叶片形成期所需营养以氮为主，缺氮越早减产幅度越大。在蒜头膨大期，缺钾出现在前期影响小，出现在后期影响大。蒜薹伸长期是氮、磷、钾养分吸收最大期。

大蒜属喜硫作物。大蒜素主要为双硫基化合物。大蒜体内蛋白质大多含硫，硫对提高大蒜品质有重要作用。同时研究表明只有当肥料N∶S接近最佳值时，植株吸收的氮硫才能得到最有效的利用。大蒜体内N∶S大体为12∶1。硫在北方石灰性土壤中的利用率为2％？3％，并易被固定为硫酸钙，氮利用率为30％？35％。N∶S最佳为4∶5，硫在大蒜体内不可重复利用，在生长中期必须补充硫元素才能最大限度的发挥肥料效应。据大蒜对氮硫的需求，选用40％氮硫肥（N≥17．5％、S≥22．5％）。其肥效长速效互补，内含黄腐酸对促进大蒜根系生长，提高抗病性及肥料利用率具重要作用，能起到促、养根结合，避免早衰，提高产量的目的。

补施返青肥：大蒜见青后可趁雨雪天气亩撒施40％氮硫肥15？20公斤。

重施提苗肥：在4月上旬亩施40％氮硫肥20？30公斤以满足大蒜旺盛生长对氮硫的需求。

施好膨头肥：在蒜薹露缨时随水冲施高氮高钾型肥料15？20公斤以加速蒜头膨大。