香鲫是什么鱼

香鲫即湘鲫，湘鲫是以二倍体的红鲫为母本、湘江野鲤为父本杂交而形成的杂种一代，是我国成功地获得的鱼类边缘杂交一代，并广泛应用于养殖生产的优质。

湘鲫具有生长快、食性广、抗逆性强等优点。其杂种一代雌雄全育，各子代种群的遗传性状比较稳定。其外形近似鲤鱼，但也同时具有鲫鱼的特征。在我国南方地区，当年养成个体重可达500克以上。

扩展资料：

苗种培育技术

1、鱼苗池的清整与消毒：3月下旬，做好鱼苗池的准备工作，鱼苗池以面积1～5亩、水深0．8～1．5米、东西向长方形为好。清除池内杂草，挖除池底过多淤泥，用生石灰消毒鱼苗池。

2、注水培肥水质：培育池消毒3天后，加注新水至0．5米深水位，加水时安置过滤网。培肥水质，亩施发酵人畜粪300公斤。

3、鱼苗下池时间：选择晴天上午10时左右，在池淤泥少、底质较硬的上风处放苗。鱼苗放养密度为每亩20万尾。

4、鱼苗的饲养管理：鱼苗下池后每天分上、下午两次投喂黄豆浆、全池泼洒，每天亩喂干黄豆5～6公斤。鱼苗在培育阶段日增重速度快，要不间断地加注新水，增加水体体积和溶氧量。当红鲫鱼苗经20多天的培育，体长达到5～8厘米时即可分池进入鱼种饲养阶段。

5、鱼种的饲养管理：每亩放养红鲫夏花5000尾、白鲢寸片200尾、武昌鱼1000尾。红鲫鱼种在7月中旬，红色色素逐渐增加，7月底基本呈现红色。红鲫鱼种的管理基本与高背鲫鱼种相同。

-湘鲫

-红鲫

鲫鱼饲料添加剂，既提高了鲫鱼的免疫力，大大增加了其成活率，又显著改善鱼的肉质，提高了鲫鱼的蛋白质含量，鱼增重快。

本发明的一种用于鲫鱼的饲料添加剂，按重量份数计，它由下述原料制成：当归10-20份，五味子5-15份，葛根10-20份，姜黄5-15份，杜仲10-30份，川芎5-15份，桑叶15-30份，甘草10-20份，紫苏5-10份，马齿苋10-30份，山药20-50份，茴香5-10份，山楂10-20份，麦芽5-10份，松针5-10份。

优选以重量份数计，各原料的量为：当归12-18份，五味子5-10份，葛根12-18份，姜黄8-12份，杜仲15-25份，川芎8-12份，桑叶15-25份，甘草12-18份，紫苏6-8份，马齿苋15-25份，山药25-40份，茴香6-8份，山楂12-18份，麦芽6-8份，松针6-8份。

最优选以重量份数计，各原料的量为；当归15份，五味子8份，葛根15份，姜黄10份，杜仲20份，川芎10份，桑叶20份，甘草15份，紫苏7份，马齿苋20份，山药30份，茴香7份，山楂15份，麦芽7份，松针7份。

美味鲫鱼汤

锅里放油,烧热后，放鲫鱼略煎一下;煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水(碗的大小与你将来盛放鱼汤的碗一样大),放入姜和大蒜;盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了如果你有足够的时间，就放两碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼肉都溶到汤里了，更美!调入适量的盐和鸡精后再炖2分钟就可以起锅了,最后撒上葱花即可

鲫鱼的食效

鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆煮汤很有疗效。用鲜活鲫鱼和猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼有利于心血管功能，可降低血液粘度，促进血液循环。

做法

鲫鱼砂锅

食品用料

河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法

1玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

共2张

鲫鱼汤

2姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金**取出。

4炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

豆瓣鲫鱼

食品用料

活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）

制作方法

1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

食品特点

颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。

蛋奶鲫鱼汤

食品用料

鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量

食品特点

1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

蛋奶鲫鱼汤

2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

制作PS

蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

葱香鲫鱼脯

食品用料

鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐05克，糖7克，胡椒粉01克，味精15克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克)。

制作方法

1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

食品特点

葱香浓郁，口味鲜美。切块 浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。

要领提示

需复炸，葱 要煸香。

鲫鱼生长迅速、产量高，常被作为池塘养殖和湖泊、山塘、河道的主要放养对象。已成为国内最大宗的重要淡水养殖鱼类，那么鲫鱼怎么养殖一起来了解下。

1、改造

对的大坝和库底以及溢洪道和进排水设施进行检查，平整和夯实周边的斜坡和坝脚，防止渗水、漏水。养殖必须具备的大型机械主要有饵料自动投喂机、增氧机和起捕用的吊网设备。根据养殖水面周围地形，选择靠近投料点，塘底平坦，没有树枝、木桩等挂网杂物的地方来安装大网箱固定设施。

2、清塘蓄水

清塘一般选择在冬季，冬季气温低，基本上大部分鱼已经上市，对库区的鱼全部上市处理后就可以进行清塘工作了。清塘是建议将水排干，每亩用生石灰80公斤兑水后均匀泼洒，生石灰带有强碱性，可杀灭杂鱼和中和库底酸性腐殖质，改善库底的质。由于库容大，而水源一般依靠山地集水面的山溪水，雨水是水的主要来源，所以在冬季清塘完成后必须尽快蓄水，尽量在3月底投苗前做好蓄水工作、这样才有足够的水放养鱼种，赶在夏季养殖季节前将水蓄满。

3、投放苗种

投放时间在3月期间，是鱼种放养的最佳季节，这个时候水位适中、水温相对较低、便于操作和运输、鱼种不易受伤感染及养殖的成活率高。因为面积较大，要想养鱼获得高产的关键，就是投放大规格、多品种、足量的优质鱼种。

4、肥水养殖

鲫鱼是杂食性鱼类，能吃菜叶、瓜叶、玉米、麦麸、水草等植物性食物，也吃杂鱼肉、螺肉、蚯蚓等，以及水生昆虫、浮游植物、浮游动物等。养殖鲫鱼的要保持肥的状态，在放鲫鱼苗前，要提前5-7天施肥，把水肥起来，放苗后，要随时观察水质变化，如果水的透明度大，水质清瘦，就要及时追肥。

5、饲料投喂

鲫鱼投喂配合饲料，要求其蛋白质含量在32%以上。参考配方为：进口鱼粉5%~15%，豆粕20%~30%，杂饼10%~20%，糠麸类40%左右，其他添加剂、促生长剂类5%。鲫鱼饲料投喂要驯食，投喂时，边敲出固定的声响，边用手小把向中央撒料，每次驯化20~30分钟。一般一周后鲫鱼就会形成集群上浮抢食的习惯，驯化成功后鲫鱼就可以正常饲喂了，正常饲喂时每次要敲出固定声响，每次喂30分钟左右。

6、鱼病预防

鲫鱼苗放入前，用3%~5%的食盐水浸洗鱼体10~30分钟，或用浓度为800×10的负六次方的食盐小苏打溶液(配合比为1∶1)浸洗鱼体30分钟左右。每10~15天喂1次霉素药饵，每100千克饲料添加药物20克。发现鱼病，要及时治疗。

以上就是关于鲫鱼养殖方法介绍了，鲫鱼养殖就跟其它方式养殖的管理都差不多的，主要做好日常的饲喂，以及水质等管理，那么就可以生长得十分好了，对于鲫鱼养殖你还有什么要补充的吗

奶白色鲫鱼汤

食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐

烹饪做法：

1把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

2锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

3下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

4此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

5加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

6鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

鲫鱼汤的功效与作用

1、下奶

在民间，鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物，每当家里有产妇的时候，大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝，对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品，这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用，有助于产妇身体的恢复。

2、增强抵抗能力

鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，可以补充人体必须氨基酸，可以增强抵抗力。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人，喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦。

3、降脂

鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的，并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对人体都是很有益处的，尤其在心血管方面，它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂，防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生。

4、开胃健食

鲫鱼熬制成汤非常鲜美，非常适合食欲不佳的人食用，它有开胃助消化的的功效，并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质，中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤，养生保健效果杠杠的。

1、如果是食物充足，没有天敌，生存空间足够的理想情况下，一对鲫鱼一年能够繁殖上千的幼鱼，但是由于生存资源的限制，鲫鱼的繁殖数量远远不能达到上述数值。2、野生鲫鱼，一年的增重量约为50g；普通鱼塘养殖鲫鱼，一年的增重量约为150-200g，若为食物充足且管理得当的高产鱼塘中的鲫鱼，一年的增重量可以超过250g。

一、放了20条鲫鱼一年能繁殖多少

在理想情况下，一对鲫鱼亲鱼一年能够繁殖上千的幼鱼。

1、繁殖速度

（1）鲫鱼的繁殖能力十分强，一般情况下，1冬龄鱼雌鱼的产卵量约为1-28万粒，2冬龄雌鱼的产卵量约为2-59万粒，3冬龄雌鱼的产卵量约为26-68万粒，5冬龄雌鱼的产卵量超过11万粒。

（2）鲫鱼卵的成活率较低，孵化率仅为5-10%左右，再加上池塘中鲫鱼的生存资源的限制，因此鲫鱼后代的存活率很低。但如果是生存空间足够，食物充足且没有天敌的理想情况下，一般一对亲鱼一年能够繁殖上千的幼鱼。

2、产卵高峰期以及鱼卵孵化所需时间

（1）野生鲫鱼的产卵高峰期一般集中在每年的3-5月份，高背鲫的产卵高峰期一般集中在每年的3-4月份，彭泽鲫的产卵高峰期一般集中在每年的4-7月份，草海鲫鱼的产卵高峰期一般集中在每年的3月份，而淇河鲫一年四季均可以产卵。

（2）水温为15-20℃左右时，鲫鱼卵孵化所需时间为5-7天左右。水温为20℃左右时，鲫鱼卵孵化所需时间为4-5天左右。水温为20-25℃左右时，鲫鱼卵孵化所需时间为2-3天左右。

二、鲫鱼一年能长多大

1、鲫鱼的生长速度与鲫鱼的品种以及生长环境有关。

2、如果是野生的鲫鱼，由于食物来源无法得到保证，因此一年的增重量大约为50g。而普通鱼塘养殖的鲫鱼，一年的增重量大约为150-200g，如果是食物充足，水质良好且管理得当的高产鱼塘中的鲫鱼，一年的增重量甚至可以达到250g以上。

3、以湘云鲫为例，其生长速度为普通鲫鱼的2-3倍。一般情况下，当年鱼苗养至年底，体重最大可达500g以上，而隔年鱼种养至年底，体重最大可达1500g以上。