豆浆好还是牛奶好？教你科学的认清他们各自的优势所在

俗话说“早上吃得好”，一觉醒来，一顿精致美味的早晨必不可少。除了吃的，喝的自然也不能马虎。但每当这时，“喝牛奶还是喝豆浆”的选择恐惧症就会困扰不少人，甚至还有人提出了“男人喝牛奶女人喝豆浆”的说法……

牛奶和豆浆哪个更好？两者到底该如何选择呢？

常有人问：“喝牛奶好还是喝豆浆好？”其实从营养上来看， 两者有些成分相似，但又各有所长 。

相同点

每100毫升牛奶平均含蛋白质 36克， 每100毫升豆浆中约含蛋白质 3克 ，两者差别不大，且都为 优质蛋白 ，含有多种人体必需的氨基酸，吸收率快、利用率高、代谢废物少。所以 从补充蛋白质的角度来说，两者差别不大。

不同点

牛奶和豆浆最主要的营养区别是钙。

每100毫升牛奶的含钙量约为 100~120毫克 ，含量非常丰富。而且牛奶中的 钙磷比例非常合理 ，还含有 维生素D、乳糖 等促进钙吸收的因子，能使 钙更容易被人体吸收利用 。

而豆浆的含钙量仅为 5毫克/100毫升 ，不到等量牛奶的 1/20 ，并不能算是钙的良好来源。所以 从补钙的角度来说，牛奶要优秀得多。

除此之外，牛奶中的 维生素A、维生素B2、维生素B6 含量也高于豆浆。维生素A有助于维持皮肤 健康 、防治夜盲症和视力减退；维生素B2能促进毛发生长，维持正常的蛋白质和碳水化合物代谢；维生素B6则能调节神经系统，预防皮肤疾病和过敏症的发生。

不过，豆浆也有自己的优势。在 脂肪 含量上，牛奶的脂肪含量约为 3%~4% ，而豆浆基本在 07% 左右，且 饱和脂肪酸含量低、不饱和脂肪酸含量高 ，对心血管 健康 更有益。

豆浆中还含有 大豆异黄酮、大豆聚糖、膳食纤维 等牛奶中没有的保健成分，对预防三高等都有一定好处。

总体来说，这两种饮品 在营养上都无法替代对方 ，不能单纯认定谁优谁劣，也不能用性别来简单判断适合哪种。特殊人群可根据个人需要进行选择， 普通人群则两种都要喝、最好轮流饮用 。

市面上的牛奶品种琳琅满目，像低脂奶、脱脂奶、高钙奶等等，那要怎么挑到最适合自己的奶呢？

全脂奶

普通人群、儿童

全脂奶的脂肪含量在 3%~35% 左右，它 最大程度地保留了牛奶中的营养物质 ，脂溶性维生素含量高， 口感最为香醇 。对于需要补充营养、促进发育的儿童以及体重正常的成年人来说，全脂奶都是最为合适的选择。

低脂奶、脱脂奶

血脂高、肥胖人群

低脂奶的脂肪含量一般在 1%~15% ，脱脂奶的脂肪含量则低于 05% ，两者 热量也要明显低于全脂奶 。对于血脂异常、需要减脂的人群来说，喝低脂奶或脱脂奶可以减少脂肪特别是饱和脂肪酸的摄入，控制热量。

但是，脱脂工艺会造成牛奶中 部分维生素（如维生素A、维生素D、维生素E等）的损失 ，尤其是脱脂奶，其 脂溶性维生素含量非常少 ，同时口味也较为寡淡，所以对 健康 人群来说没必要选购。

高钙奶

部分老年人

高钙奶中钙的含量会比普通产品更高一些，在 120毫克/100毫升以上 。随着年龄增长，骨中的钙会逐渐流失，尤其是老年人骨质疏松高发，可适量饮用高钙奶补充钙质。

但对于平常绿叶蔬菜、奶类、豆制品等吃得比较多，钙摄入比较充足的老年人来说，喝普通奶也足够了。

有机奶

对品质要求高的人

有机奶的 质量安全标准要高于一般牛奶 ，其在生产加工过程中强调“完全天然”和“全程无污染”，全程禁用化肥、激素、饲料添加剂、食品添加剂等物质。

从价格来看，有机奶通常也要 略贵一些 。不过从营养角度来看， 目前并没有充分证据证明有机奶的营养价值更高 ，大家可以按照自己的消费水平进行选购。

早餐奶

不能接受纯牛奶口味的人

早餐奶通常属于 调制乳 ，其中添加了谷物粉、核桃粉等物质，有各种不同风味。但和纯牛奶相比，它的 含糖量较高，蛋白质含量却可能有所减少 ，能接受纯牛奶口味的人不建议换成早餐奶。

低乳糖奶、无乳糖奶

乳糖不耐受者

低乳糖奶、无乳糖奶——乳糖不耐受者

乳糖不耐受者的肠道中不能分泌分解乳糖的乳糖酶，当摄入牛奶后，乳糖会分解成乳酸，破坏肠道的碱性环境，引起腹胀、腹泻等不适反应。对于这部分人来说，可以选择低乳糖奶或无乳糖奶。

日常喝豆浆，我们多是用浸泡好的黄豆加水放入豆浆机中研磨煮沸，直接饮用。其实，豆浆还有很多花式吃法，不仅能增添新风味，营养也会更好哦！

补肾豆浆

食材 ：核桃30克、芡实15克、茯苓30克、黄豆和黑豆适量

做法 ：核桃、茯苓、芡实先研磨成粉，然后和浸泡好的黄豆、黑豆一起放入豆浆机中打成豆浆即可。

这杯豆浆具有 益肾固精 的作用，非常适合 肾虚、精力不足、记性变差、头发变白容易脱落 的人饮用。

豆浆蛋羹

鸡蛋打散，放入碗中，豆浆过滤掉渣滓后代替清水加入到蛋液中，比例大约为15份豆浆、1份鸡蛋，搅拌均匀后上锅蒸制。大家还可以依照个人口味加入香菇、虾仁、笋末、葱花等食材。

鸡蛋补足了豆浆中不含维生素A和维生素D的缺陷，两者 营养互补 ， 蛋白质含量也大大提升 。搭配做出来的蛋羹口感还更为嫩滑，香味非常浓郁。

豆浆米饭

黄豆、黑豆等食材提前浸泡，水适当多加一些，做得不要太浓稠。大米淘净放入电饭锅中，加入煮好的豆浆，量比平常加水稍多一些，并用手搅拌下，防止大米结块。然后按照正常步骤煮饭即可。

这样煮出来的米饭不仅营养更丰富、味道更特别，还可以在一定程度上 延缓血糖的上升速度 。

除了上面这些吃法之外，大家在煮粥、煮面时都可以用豆浆代替清水，别有一番风味。

注意 ：

在家用过自己煮豆浆的朋友要注意，当 观察到豆浆出现白色泡沫时绝不能关火 ，因为这时温度只有80℃~90℃，属于“假沸”，饮用后会造成 食物中毒 。 还得继续煮3~5分钟左右 ， 待泡沫完全消失才能喝。

豆浆中含有大豆蛋白、维生素B1以及植物蛋白，牛奶中则含有蛋白质、钙且营养素更为齐全，这两个都是很健康的饮品，都很适合亚洲人的体质，经医生描述得知，豆浆和牛奶是推荐每天进行饮用的。豆浆在我们国家已经有非常悠久的历史了，相传在西汉时期开始就有古人开始研磨豆浆制成饮品，而牛奶被人们拿来饮用的历史也很长久，这两者可以说在我们亚洲的土地上享誉盛名也不为过，因此它们都很适合亚洲人。如果你大豆蛋白不耐受或者乳制品不耐受，这两者就不推荐饮用了。

一、各具作用，有益身体

常喝豆浆能够保护我们的心脑血管、缓解便秘、增强个人的身体免疫力，常喝牛奶则可以补充我们身体成长所需要的钙元素，还能美容养颜保护我们的骨骼发育。因此处于生长发育阶段的青少年群体更加适合饮用含钙比较多的牛奶，这样能促进他们长个子，这也是为什么在成长阶段家长都会让孩子喝牛奶长身高的原因。而中老年群体豆浆和牛奶都能够选择，一般可以将豆浆放在早上饮用，借此保护心脑血管，将牛奶放在晚上饮用，则可以促进睡眠，保障自己的睡眠质量。这两样都是营养价值丰富的饮品，基本上选择它们都不会出错。

二、成年人群，分项选择

成年人根据不同的性别以及不同的身体需要，豆浆和牛奶的选择也不尽相同。比如说健身的男性他们往往都伴随着增肌的需求，因此需要补充大量的蛋白质，而牛奶中就含有大量的蛋白质，因此很适合健身的男性。对于减肥的女性来说，她们可以选择的种类就很多了，豆浆、牛奶都是可以喝的，其中含有的营养元素能给减肥中的女性提供身体的必需元素。不过建议减肥时期饮用豆浆时尽量选择无糖豆浆，并且不要用脱脂牛奶替代全脂牛奶，脱脂牛奶的热量并不会比全脂牛奶低多少且营养价值也没有全脂牛奶高。

豆浆和牛奶都很不错，根据自身的需要去选择即可。

豆浆不仅便宜，对许多中老年人，特别是高血压、高血脂及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康，豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血胆固醇，防止动脉化，牛奶中脂肪都可促使动脉硬化，豆浆中较多的铁质，又易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。

此外，大豆血糖指数为15％，而牛奶为30％，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。

齐国力教授说：

牛奶好还是豆浆好？

联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。

北京市调查的结果是40％的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100％吸收。

牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。

有人停牛奶改喝豆浆了。这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，又适当加点豆浆。

许多人都喜欢喝牛奶，认为牛奶营养丰富，而对豆浆不屑一顾。其实，豆浆与牛奶的营养各有所长，但从总体讲，豆浆的营养还优于牛奶。

　　

牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖。对牛奶吸收量最大的是白种人。

豆浆里含的是寡糖，它100％吸收。所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当加点豆浆。

豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

豆浆不仅便宜，对许多中老年人、特别是高血压及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康，豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血胆固醇，防止动脉硬化，豆浆中较多的铁质，容易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。此外，大豆血糖指数为15％，而牛奶为30％，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更合适。

专家指出，患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

最后提醒再好的东西也不能多喝,如果代替水来喝,那会适得其反,一天一到两杯差不多拉

　豆浆喝牛奶是两种不同的饮品，所以自然就有各自不同的好处，可是很多人在吃早餐的时候都是喜欢喝豆浆的，有些人的话会喜欢喝牛奶，因为会觉得喝牛奶比喝豆浆好，毕竟牛奶的营养含量高，那么喝豆浆好还是牛奶好呢

喝豆浆好还是牛奶好

　孕妇需要的营养很多，而且还要营养均衡。豆浆就是营养非常丰富的饮品，那孕妇能每天喝豆浆吗

　任何食物，超过一定的量食用对身体都不好，但是豆浆对身体绝对是好的，只要不过量，尤其是孕妇是很适合喝的。每天两杯，不超过500ML。怀孕期间喝牛奶、豆浆，宝宝的皮肤还会好的，母子都有营养。

　大豆富含优质蛋白质(含量高达40%)，是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，并且大豆蛋白不含胆固醇，可降低人体血清中 的胆固醇，这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。豆浆是大豆的一种食用方式，豆浆中的蛋白质消化率达到95%以上，孕妇喝 豆浆是摄入蛋白质的很好方式。而充足的蛋白质可以保证胎儿神经细胞的健康发育。但是，孕妇要注意营养均衡，喝豆浆也要注意适量。

　另外，还要注意，豆浆偏寒，体质虚寒或经常出现腹胀，腹泻，消化不良的人群不宜常喝。喝豆浆时还要注意，一定要充分的煮开。

孕妇喝豆浆的最佳时间

　许多怀孕的母亲都在问她们是否可以在怀孕期间喝豆浆。事实上，这不仅是可能的，也是非常必要的。事实上，中国传统医学早已认识到豆浆的好处和保健作用。现代医学研究还认为，女性饮用豆浆显然有利于健康，延缓衰老。定期饮用豆浆可以调节女性体内雌激素和孕酮的水平，保持分泌周期的正常变化，有效预防乳腺癌、子宫癌和卵巢癌的发生。研究人员还发现，豆浆对女性有独特的保健作用，其益处明显优于男性。国外研究发现，孕妇和婴儿需要获得足够高质量的蛋白质。这主要是因为蛋白质是脑细胞的主要成分之一，占大脑的305 %，在促进语言中心的发展方面发挥着非常重要的作用。如果孕妇摄入的蛋白质不足，会导致胎儿大脑严重紊乱，还会导致乳汁不足。婴幼儿蛋白质摄入不足，还会直接影响到脑神经细胞发育。而豆浆的主要成分大豆富含优质蛋白质(含量高达40%)，是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，而且大豆蛋白不含胆固醇，还可以降低人体血清中的胆固醇，这一点优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。大豆的做法也直接影响人体的吸收，干炒或煮熟大豆，最多能让人体吸收65%的蛋白，而制成豆浆则高达95%左右。所以，喝豆浆是摄取优质蛋白的最好方法。 众所周知，只有健康的孕妇才能生出健康的宝宝。但贫血、低血压以及便秘等病症常常是孕妇健康的天敌。之所以出现这些病症，主要与体内铁、铜等矿物质缺乏，以及蛋白质、维生素等摄入过少有着密切的关系。而豆浆中的蛋白质和铁、铜的含量均高于牛奶中的含量，同时还富含多种维生素等等。因此，孕妇常喝豆浆是防止贫血以及低血压等多种病症的行之有效的食疗之一。而且，孕妇常喝豆浆还助于胎儿的正常发育。因为胎儿发育期的第1～3个月是骨骼和牙齿初步形成的阶段，豆浆中营养全面而且比较合理，是与胎儿营养需求相适应的。 很多人都会拿豆浆跟牛奶对比，与牛奶相比，豆浆速效的养生保健价值更高，被称为“心血管保健液”，铁元素是牛奶的6倍，蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，亚洲人对牛奶的吸收能力远不如西方人。豆浆中不含胆固醇与乳糖，易被人体吸收。而对女性来说，早上选择豆浆更胜于牛奶，鲜豆浆除含有植物雌激素外，还有大豆蛋白，异黄酮，卵磷脂物质，对乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用。而豆奶中所含有的植物雌激素可调节女性内分泌系统，明显改善女性心态和身体素质，延缓刑皮肤衰老，从而达到养颜美容的目的。最主要现在奶制品实在不安全，自己买家用豆浆机做豆浆比较好。

　要看每个人的体质，下面是两者的作用，可以参考下。

　　浆与牛奶的比较

　　随着生活水平的提高，营养、健康生活方式的倡导；牛奶和豆浆已经成为我们饮食生活中一道引人注目的风景线。很多人有这么种疑惑：是喝牛奶好，还是喝豆浆好？

　　我们说，这要因人而异。对一般人而言，二者搭配着更为恰当；但对一些特殊的人群而言，则要有不同的选择，在一些阶段，有的人最好只喝豆浆，有的人最好只喝牛奶。总之，健康是出发点和最终目的。为此，建议亲爱的读者朋友，做好科学恰当的选择。

　　在营养界，牛奶和豆浆被我国营养学家们称为“白色血液”，以此褒扬它们对人体提供的营养物质的重要性。每天饮用它们，对于我们食用营养物质的全面与均衡，对于我们个人身体素质的提高，乃至整个民族、人种素质的提升，都起到了相当的作用。

　　营养成分与作用的对比

　　同为高蛋白饮品，它们的确有很多共同之处，但又各具特点。让我们来逐一比较。

　　首先来看牛奶。其营养价值很高，故有“为国民强壮加杯奶”之说。是儿童补充钙质、中老年人预防骨质疏松症的最佳饮品。

　　牛奶还有许多医疗作用，如常年胃痛，空腹喝奶可有效地保护胃粘膜而达到止痛的目的；儿童打嗝，缓慢地喝下温牛奶一杯即可止住；电焊工若被电光刺激患了电光性眼炎，以奶滴眼便可痊愈；肌腱扭伤，用热牛奶热敷伤处就很见效；汞砷中毒，可以牛奶灌胃使毒物沉淀，减少吸收，避免胃粘膜被毒物腐蚀；睡前喝一杯加入蜂蜜的温牛奶可使人安然入睡，可使失眠症患者显著地提高睡眠质量。

　　那么，豆浆的营养成分如何呢？豆浆的蛋白质和脂肪丰富，素有“植物肉”之称，含有大量人体必需的赖氨酸、色氨酸等，能够防治心脏病、冠心病、动脉粥样硬化、癌症、糖尿病、骨质疏松、老年痴呆症等多种疾病。另外，豆浆性平味甘，具有健脾宽中、润燥消水的功能。《本草纲目》记载：“豆浆利水下气、制诸风热、解诸毒。”鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、缺铁性贫血等疾病的理想食品。长期坚持饮用豆浆，能调节内分泌系统，减轻并改善更年期症状，促进体态健美和防止衰老，青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘，暗疮的发生，使皮肤白晳润泽，容光焕发。

　　饮用方法的异同

　　1温度

　　如果天气不冷，加工过的豆浆和牛奶都可以不加热就直接吃。因为它们都经过了尽可能保护营养成分的消毒加工，完全可以直接饮用。现在已经没有生牛奶卖了，而生豆浆必须煮沸5-6分钟才能食用。因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性，需要在100℃的环境中，经过5-6分钟才能被破坏，否则，食用后易使人腹泻。

　　豆浆和牛奶煮沸时间大不相同。牛奶的加热以刚沸为宜，如果是婴儿食用，可用文火再煮2-3分钟，牛奶久煮，蛋白质会出现凝固沉淀，其色、香、味下降，营养成分，特别是维生素损失多。而豆浆则除煮沸5-6分钟外，稍微多煮会儿也没有大碍。

　　2禁忌

　　不能加入鸡蛋同食，不能过量饮用，不能空腹饮用，不宜久存，这几点豆浆和牛奶是一样的。另外，豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火后再加，有些药物(如抗生素类药物)会破坏豆浆营养成分，所以不能与药物同饮。

　　不适宜与适宜人群

　　牛奶不适宜人群：

　　（1）牛奶过敏：可见于正常人，更多的是过敏体质者，其中大多是婴儿。这部分人常在饮奶后出现腹痛、腹泻、哮喘及荨麻疹等症状。

　　（2）乳糖不耐症：一些人由于体内乳糖酶不足或缺乏，喝奶后导致腹部胀气、多屁、腹痛和腹泻。因此，这部分人应慎饮牛奶。

　　（3）反流性食管炎：这是由于食管下端贲门括约肌压力降低，胃和十二指肠液反流食管所引起的炎症。含脂牛奶会加重食管炎。

　　（4）食管裂孔疝病：本病好发于50岁以上的肥胖经产妇女，裂孔疝可破坏贲门的正常保护机制而引起胃和十二指肠液反流入食管造成炎症。饮用含脂奶同样会使食管裂孔疝病人加重食管炎症状。

　　（5）溃疡性结肠炎：早在60年代人们就发现原喝牛奶的本病病人停饮牛奶及其制品后病情好转，若再恢复饮奶则出现腹痛、腹泻、脓血便三大症状。

　　（6）肠道易激综合征：这是常见的肠道功能性疾病，是肠道肌肉运动功能和肠道黏膜分泌黏液功能对刺激的生理反应失常，主要症状为腹痛、便秘或腹泻，也可出现黏液便。其病因与精神因素有关。喝奶后症状加重。

　　（7）严重胆囊炎和胰腺炎：牛奶中脂肪需要胆汗和胰酶来消化，因此饮用含脂奶会在一定程度上加重胆囊和胰腺负担。

　　（8）0到1岁的婴儿：因牛奶含有大量蛋白质和矿物质，反而会损害小宝宝发育不全的消化和排泄系统。同时牛奶除维生素A、C、D、E含量过低外，也缺乏人体所需的微量元素。特别是牛奶含铁量低，不足以供给1岁以下婴儿所需，因而容易导致缺铁，甚至导致贫血，影响生长发育。目前市场上有专为0到1岁的小宝宝精心配制的婴儿奶品，这些配方奶含有0到1岁的小宝宝所需的各种营养素，且其蛋白质、碳水化合物、脂肪含量和母乳相近，并含有婴儿必需的各种维生素和矿物质，是除了母乳之外喂哺0到1岁的小宝宝最明智的选择。

　　（9）高血压、高血脂及脑血管病患者、肥胖者和血糖高的人：因为牛奶中脂肪都可促使动脉硬化，且含有胆固醇，而豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血胆固醇，防止动脉化；大豆血糖指数为15％，而牛奶为30％，故此类患者最好选择豆浆。

　　（10）缺铁性贫血患者：据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析，牛奶含铁量低；豆浆中的维生素 A、维生素 B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶，又易吸收利用。缺铁性贫血患者更适宜饮用豆浆。

　　豆浆不适宜人群：

　　（1）急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　　（2）豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

　　（3）豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

　　（4）豆浆性平偏寒而滑利，故平素胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用豆浆。

　　牛奶和豆浆中的蛋白质都是包含人体所需8种必需氨基酸的完全蛋白质，人体的吸收利用率很高，而这两者结合在一起时能达到动植物蛋白质互补作用，使生物效价更高、营养更为均衡全面。豆浆中含铁较高，含钙量较低，水溶性维生素含量丰富，脂溶性维生素较少。当豆浆与牛奶混合后，不但可以产生容易被人接受的风味，还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充，丰富、均衡了人体所需的多种营养成分。市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中加入5％的奶粉或30％的鲜牛奶，所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用，使食品的营养结构更均衡。

　　豆浆与牛奶都是营养丰富，并适宜长期食用的饮料，二者不能相互替代，具体选择要因人而异。没有上述不适用禁忌的人，如有条件，两者都饮用，则营养更全面。