Cell：吃不胖是天生的，科学家发现“瘦基因”

英研究发现：有过妊娠糖尿病，将来2型糖尿病风险高10倍！研究员开发出治疗鼻咽癌的新型抗病毒靶向药物疗法！Nature：IgE的唾液酸化是导致过敏致病性的决定因素美科学家：抑制天花的牛痘病毒可用于制造COVID-19疫苗！

在你我身边应该有那么一些人，他们想吃什么就吃什么、几乎也不运动，但就是永远不会变胖。到底是他天生就这么幸运吗？现在，发表于《Cell》杂志上的一项研究中科学家发现了一种基因，就是使这些天生幸运的人可以永保纤瘦的原因。该基因在代谢健康的瘦弱人群中可抵抗体重增加且结果显示删除该基因可导致苍蝇和小鼠变瘦，并发现其在大脑中的表达可能与调节能量消耗有关。

癌症标靶基因竟与苗条有关？

ALK其实是一个众所周知与癌症相关的基因，ALK基因编码的蛋白质在细胞通讯以及神经系统的发育和功能中起关键作用，而ALK基因的突变与非小细胞肺癌和神经母细胞瘤有关。

在一项健康研究数据库的分析之后，由英属哥伦比亚大学生命科学研究所所长、医学遗传学系教授Josef Penninger所领导的国际科学家团队发表于《Cell》期刊中的一项研究指出，ALK基因的某些变异与自然瘦弱的人体重增加的敏感性低有关。缺乏ALK基因的转基因小鼠也显示出明显的肥胖抵抗力。

迄今为止，大多数研究都集中在肥胖上，很少研究是针对人类或动物模型中的纤瘦。Penninger指出：「每个人都研究肥胖症和肥胖症的遗传。但我们认为，‘让我们扭转局面，开始一个新的研究领域。’我们来研究纤瘦。」所以Penninger团队并没有关注肥胖个体的危险因素，而是从研究苗条的人开始。

研究人员对数据库进行了搜索以寻找与瘦弱有关的遗传线索，该数据库包含来自爱沙尼亚47,102名20-44岁的健康人数据。研究人员进行了全基因组关联研究（genome-wide association study, GWAS），以比较健康瘦弱人群的DNA样本和临床数据（该人群处于6％的最低水平）与体重正常的个体进行比较，以寻找与瘦弱有关的遗传变异。他们针对体重指数低于 18公斤/平方公分的人的遗传特征进行分析，研究结果显示了ALK基因的遗传变异，这些变异是针对瘦人的。

剔除ALK的小鼠消耗更多的热量

他们在ALK基因中发现了两个特定的变体，它们与已知的癌症驱动突变不同，并且与纤瘦度相关。然后他们试图剔除果蝇中的同等基因。研究小组发现，这大大降低了血液中的脂肪含量。他们接着研究了ALK在小鼠中的作用，与将ALK基因耗尽的动物对照组进行了比较。两组的食物摄入量，每日活动量和肠道脂质吸收量相同，但剔除ALK的小鼠体重减轻且葡萄糖耐受度提高。

此外，以高脂饮食挑战这些囓齿动物的结果显示，剔除ALK的小鼠逃过了体重的增加，然而正常小鼠却因此变得肥胖。研究小组报告说，没有ALK的小鼠似乎会消耗更高的卡路里。即使ALK基因剔除的小鼠的饮食和活动量与正常小鼠相同，它们从幼年起仍表现出较低的体重和体脂，并一直持续到成年。进一步的分析表明，在大脑中高度表达的ALK可能在指示脂肪组织燃烧更多能量方面起作用。

From: Cell

ALK抑制剂未来可能用于肥胖症的治疗策略

ALK已经是公认的抗癌靶标，研究人员建议以该基因为靶标可能可以做为未来针对肥胖症的治疗策略。

研究第一作者、维也纳分子生物学研究所的博士后研究员Michael Orthofer在新闻稿中说，该基因在消化系统外起作用。 Orthofer解释说：「我们的研究表明，ALK在大脑中起作用，它通过整合和控制能量消耗来调节新陈代谢。」

资深作者、英属哥伦比亚大学的生命科学研究所所长、医学遗传学系教授Josef Penninger指出了可能的未来研究，确定ALK如何调节人的新陈代谢以促进瘦身。Penninger在一份声明中说：「仔细想一想，我们可以透过关闭ALK并降低ALK功能来确立我们是否仍保持纤瘦。目前ALK抑制剂已经使用于癌症治疗，我们可以透过它来抑制ALK，且实际上我们也会来尝试这样做。」

从遗传的角度来说，肥胖有一定的遗传性。但影响肥胖的基因有十多个，而且都不在两条性染色体上，而是常染色体，受到父母双方的遗传影响。

不管是母亲，还是父亲，通过后天环境改变，都不会改变孩子遗传的基因。就概率来说，母亲肥胖，女儿就肥胖的概率，应该比母亲不肥胖的概率要大。

人体内是有肥胖基因的，如果这个基因是完好的那么你就很容易长胖，如果你这个基因是缺陷的，那么你就不容易长胖。你现在处于青春期的阶段，消耗较大，即使吃得很多也是不容易长胖的。那么你在多吃的同时还要加上多锻炼，比如打篮球是一个不错的选择，做一些有关力量的锻炼，就可以长多一些肌肉了。强壮的形成不是一朝一夕的，要好好坚持哦！~

■增肥方法：

中国医学认为，体病多因脾胃功能低下，气血不足所致。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体强劲。反之，则身体消瘦，肢软乏力。医治体瘦先要排除因甲亢、肝病、肾病以及肿瘤等多种慢性病。然后采用中药治疗，会有很好的效果

■瘦弱测试

一个人是胖是瘦不是凭眼睛看就能测算的，可以根据以下公式算出自己是否瘦弱了点：用身高的厘米数减去100后乘以09，得出的答案就是本人标准体重。如个人身高180厘米，标准体重就是（180-100）×09=72公斤，低于或高于标准体重10%都属于正常现象。如果你的实际体重低于标准体重10%以上，就要考虑自己是否偏瘦了。

■特别提醒

一般情况下，体重过轻与遗传因素有关系，同时，一些情绪容易亢奋的人，由于内分泌的影响就可以加速热量的消耗。有些人容易紧张，结果可能是漏掉一餐或者食欲不振，一次损失上千卡热量自然不在话下，这样肯定不会胖。

如果发现自己的体重过轻，身体过瘦，首先要查一下是不是疾病的潜在影响。如甲状腺、糖尿病、肾上腺、消化系统疾病等，都容易造成体重过轻。排除了疾病的情况，才可以实施增肥计划。

■身心愉快

瘦弱男女在饮食方面，有不少都存在挑食和偏食现象。因此，应改掉这些不良习惯，增加膳食的摄入量，膳食应丰富多样。多吃碳水化合物，面食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一样都不能少，平日里更要口不离那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝点果汁也是不错的主意。

在摄入足够蛋白质的情况下，宜多进食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖类等）较丰富的食物。这样，多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下，使瘦弱者体态健壮起来。胃肠功能较弱的瘦子，可选择鸡、鸭、鱼、羊的肝脏来食用，除此，鱼类也易消化和吸收。

■饮食多样

要想增肥，首先应当做到科学增肥，为健康增肥。平衡饮食外，还应保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比较充足，胃口就比较好，而且也有利于对食物的消化和吸收。不少瘦人喜欢过夜生活，动不动就玩个通宵，第二天又要强打精神去上班，严重影响了睡眠的质量，这样下去不瘦才怪。

还要注意的是个人心理健康。工作中的紧张和压力、生活中一些小事的想不开、超出人体负荷的“疯狂”学习或工作等，都会使人愈加消瘦。相反，愉快的心理状态、和谐的人际关系则有助于增肥。

■适当运动

对于那些长期坐办公室的瘦人来说，每天应抽出一定的时间来锻炼，这不仅有利于改善食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。人体的肌肉是“用进废退”，如果长期得不到锻炼，肌肉纤维就会相对萎缩，变得薄弱无力，人也就显得瘦弱。

在运动方式上，慢跑是个不错的选择，因为人在慢跑的时候肠胃蠕动次数明显增多，这样可以消耗人体能量，在进餐时胃口就好。一般来说，大运动量运动、短时间运动和快速爆发力运动都能起到增肥效果，也是欲减肥的人最应忌讳的。

★★★附：食物增肥一方

山药粥

成分：山药、乳酪、白糖。

其制法可分为两种。一种是将鲜山药洗净，捣泥，待大米粥熟时加入拌匀，而后调入乳酪、白糖食用；另一方法是，将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上，文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即可食用。

山药性味甘平，可补虚赢，长肌肉、润皮毛，为治消瘦、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用，可健运脾胃，资助化源，故于虚瘦病人，效果甚佳。

常常听到体瘦者抱怨，现在减肥药满天飞，就是没有增肥药。其实，一般瘦弱欲增肥健身，无需求助于药物，只要恰当饮食，用食疗来调补，就能收良效。

体瘦之人，多有阴虚、血亏津少，故饮食上宜多食甘润生津之品，如牛奶、蜂蜜、鸡蛋、鳖（甲鱼）、海参、银耳等。常用有效食疗方有：核桃牛乳饮，蜂蜜饮料，海参膏，龟肉百合红枣汤，甲鱼滋肾羹，参麦甲鱼，银耳鸽蛋，百合鸡子黄汤等。

阴虚往往内心热，体瘦者多见烦躁易怒、口干咽痛、性欲亢进等虚热内生现象，故在滋养的同时，还要注意清虚火，可选食蛤蜊麦门冬汤、菊花肉片等。

1均衡的饮食

可以使用奶油或其它食用油、果酱、糖类等高油脂、高糖类食物来增加热量，虽然体重增加较为快速，但长期或过量食用，会破坏食欲，并可能带来慢性疾病危及健康。采用均衡饮食及渐进式的增加食量，避免强迫性的供给，破坏食欲。

2养成良好的饮食习惯

定时定量，少量多餐，细嚼慢咽。

3改变进餐的程序

先吃浓度高，营养密度高的食物，再吃其它食物。

4选择适度烹调的食物

选择经适度烹调的食物，如：蒸、炖、卤、炒、煮等，避免因油炸、煎、烤等导致食物坚硬，不易消化。

5保持心情愉快，布置良好的进餐环境，集中精神用餐。

紧张和焦虑不但影响食欲，肠胃道消化吸收功能也不好，代谢率提高相对地消耗较多的热量。

如果还是没有办法改善您颀长消瘦的身材时，建议您还是请专业的医师帮您一起找出为什么肉肉长不出来的原因，用一个健康的方式长健康的肉肉喔！

增肥可以考虑牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以将杏仁和芝麻粉加入牛奶来喝，腰果则可以当作零食来吃，如此会有不错的效果。

在社会的人口分布结构中，体重不足也是很常见的一个族群。只是目前社会一片减重风潮之下，那些体重过轻的人，反而是一般人羡慕的对象。可是，实际上体重不足者很容易发生营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损等症状。严重者更会出现免疫力变差、容易生病，尤其对于患有慢性病的老人，还会增加并发症、愈后不良的机率。

◎增重不增肥

在学理上增肥与增重的意义并不一样。因为“增肥”顾名思义是增加身体组织的脂肪比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，应还涵盖肌肉组织的成长。我想您要问的应该是“增重”而非“增肥”吧？！

人体的重量，大致上是来自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他内脏器官，有意义的“增重”应著重在肌肉、脂肪的比例增加。那么，我们要如何来进行身体的改造工程呢？答案仍然是“饮食”与“运动”！

饮食篇

饮食方面，高蛋白质、高热量饮食，是增重的不二法门。浓缩的蛋白质与高热量食物，例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等，少量多餐、餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。

◎蛋白质的选择

选择优良的蛋白质来源，例如鸡蛋、牛奶、肉类、家禽类等，应占每日蛋白质总量的一半以上。植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末，效果会比较好，因为少了阻碍吸收的植物纤维。至于吃肉或喝牛奶那一种方法较好？讲求效率的人，可以尝试喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白），会比喝一般鲜奶、吃肉的蛋白质摄取量来的高，吸收利用率也比较好。

◎醣类的选择

醣类的摄取也是重要的一环，选择淀粉质较高的食物，例如白土司、馒头、白饭、地瓜、芋头、南瓜等。烹调时可以芶芡、羹汤、浓汤的型式，或在汤或果汁、牛奶中，加一些麦芽糊精（一般所谓的玉米水解淀粉，可直接加入食物中食用），增加热量的摄取。

◎脂肪的选择

油脂部分，可适量使用吸收利用率较佳的中链脂肪酸（MCT），以增加浓缩热量的摄取。纯的中链脂肪酸（MCT）因不含“必须脂肪酸”，需搭配一般油脂使用。建议可选用已混合必须脂肪酸的中链脂肪酸产品（例如：三多高热能），避免必须脂肪酸的缺乏。一般建议中链脂肪酸占总油脂使用量，以不超过60％为原则。

运动篇

欲增重者的运动，以“重量训练”为主要方式，而非减重者所强调的“有氧运动”。因为“有氧运动”是促进能量消耗的，而“重量训练”则是用来增加肌肉比例的。借助哑铃、杠铃与训练器材的使用，配合大肌肉群的完全收缩与放松，可以达到肌肉的建造工程。

那什么叫大肌肉群呢？就是我们所谓的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二头及三头肌（手臂）。经由重量训练与饮食补充，可使大肌肉群成长，相对的便会累积一些体重。

目前在美国，已经在尝试对老人加以适当的重量训练，配合增重食品补充，来增加肌肉比例，以改善营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损、免疫力变差、容易生病等症状。对于患有慢性病的老人，也会减少并发症、愈后不良的机率。

早餐：一定要吃、才有活力！

偏好西式口味的人：

1现榨柳橙汁一杯

2低脂牛奶一杯

3浇满糖浆、果酱、奶油的煎饼一份。

喜欢中式口味的人：

1一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥

2一杯豆浆或米浆。

3一颗水煮蛋

早上的点心：帮助身体储藏能量

下列食物任选一份：葡萄干、核果、花生、香蕉。

午餐：快乐的进餐、才能吃胖唷！

偏好西式口味的人：

1苹果一个

2低脂牛奶一杯

3三明治一个

4生菜沙拉一盒

5高纤饼干一份

喜欢中式口味的人：

1奇异果一个

2一杯优酪乳

3一碗饭或一碗面

4水煮青菜一份

5高纤饼干一份

下午的点心：不要让小肚肚饿着了

下列食物任选一份：奶昔一杯，高纤饼干几片、卤味小菜，或茶叶蛋一颗。

晚餐：尽量按时进餐

最好与家人或爱人一起用餐。甜蜜的感觉，会让肉肉更快长出来唷！

1现榨果汁一份

2冰淇淋或优酪乳一份

3生菜沙拉或炒青菜一份

4一碗饭或一碗面

5一份瘦肉或鱼肉

6饭后再吃点菠萝、木瓜、或西红柿。

宵夜：尽量在睡前两个钟头进食

在土司上涂满果酱、花生酱、奶油、大蒜酱。再喝一碗肉汤、牛奶、或豆浆。只要吃个意思就好了，以免吃得太饱，睡不着。吃完宵夜后，要刷牙漱口用牙线，才能睡觉唷！

★★★★★★★★瘦人为何瘦★★★★★★★★

俗话说,“水有源、树有根”,人消瘦总有病根。找病因,除病根,是“瘦子”变胖的主要方法。据保健专家分析,消瘦原因大致有以下几方面:

·各种慢性病及器质性病变

例如腹泻、消化性溃疡、结核、肿瘤、贫血寄生虫病等。

·遗传和内分泌因素

在遗传、内分泌等因素影响下,某些家庭成员都比较瘦,但是没有器质性疾患,属于无力型体型。其特点是:身体瘦高,颈细长,垂肩、胸廓扁平,胸骨剑突下角小于90度,精力也很充沛,完全能胜任学习或工作,但易患各种慢性病。

·精神因素

由于情绪因素,精神焦虑,生活不规律,过度劳累,睡眠不足,身体消耗多于摄入。

·饮食

饮食不调,缺乏体育锻炼。缺乏营养,尤其是缺乏蛋白质成分。

◇瘦人如何练壮

据冬林健康城的几位教练介绍,瘦人在进行健美锻炼时,首先要弄清自己属于哪种消瘦。因为消瘦有单纯性消瘦和继发性消瘦之分。单纯性消瘦没有明确的内分泌疾病,继发性消瘦是由神经系统或内分泌系统的器质性病变引起的。如属继发性消瘦,则请病愈后再进行健美锻炼。若属单纯性消瘦,那么进行健美锻炼要特别注意以下几个问题:

◇合理安排运动量

运动量的安排是科学锻炼的重要环节之一。实践证明,消瘦者应以中等运动量(每分钟心率在130至160次之间)的有氧锻炼为宜,器械重量以中等负荷(最大肌力的50%至80%)为佳。时间安排可每周练3次(隔天1次),每次1至1个半小时。每次练8至10个动作,每个动作做3至4组。做法是快收缩、稍停顿、慢伸展。连续做一组动作时间为60秒左右,组间间歇20至60秒,每种动作间歇1至2分钟。一般情况下,每组应能连续完成8至15次,如果每组次数达不到8次,可适当减轻重量;以最后两次必须用全力才能完成的动作,对肌肉组织刺激较深,“超量恢复”明显,锻炼效果极佳。

◇注意安全

健美锻炼的器材都有一定的重量,不仅锻炼前后要做好准备活动和整理活动,而且要注意检查器材安装得是否牢固,以防不测。锻炼时要注意重量是否适度,切勿做力不能及的练习。使用杠铃等重器械时,要有人保护。最好是在专业教练的指导下锻炼,以便互相鼓励,互相帮助,互相保护。

◇打好基础

消瘦者在初练阶段(2至3个月)最好能进健美培训班学习锻炼,以便正确、系统地掌握动作技术,全面提高身体素质。特别要注意肌肉力量和耐力的锻炼,逐步提高机体的适应能力,打下良好的基础。

◇要有重点和针对性

消瘦者经过2至3个月锻炼后,体力会明显增强,精力也会比以前充沛。这时,应重点锻炼大肌肉群,如胸大肌、三角肌、肱二头肌、肱三头肌、背阔肌、臀大肌和股四头肌等,运动量要随时调整。另外,同一个部位的肌群可采用不同的动作、不同的器械进行锻炼,并且要使所练肌群单独收缩。随着肌肉力量的啬和动作协调性的提高,锻炼的效果会越来越显著。一般情况下,练习动作一个半月到两个月变换一次。此外,锻炼时精神(意念)要集中于所练部位,切忌谈笑、听音乐等。所练部位肌肉的酸、胀、饱、热感越强,锻炼效果越佳。这样,再坚持半年到一年,体型就会发生显著的变化。

◇少练其它项目

消瘦者进行健美锻炼时,最好少参加其它运动项目的锻炼,特别是耐力性项目的运动,如长跑、踢足球、打篮球等。因为这些运动消耗能量较多,不利于肌肉的增长,而且会越练越瘦。此外,平时不要做耗费精力太多的其它活动。

◇合理的膳食

只有摄入的能量大于消耗的能量,人才能变胖。因此,消瘦者的膳食调配一定要合理、多样,不可偏食。平时除食用富含动物性蛋白质的肉、蛋、禽类外,还要适当多吃一些豆制品及赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。只要饮食营养全面,利于消化吸收,再加上适当的健美锻炼,就能在较短时间内变得丰腴起来。

◇坚定信心持之以恒

消瘦者要使体型由瘦变壮、丰腴健美,不是一两天、一两个月的事,凭“一时热”,想“一口吃个胖子”的练法不行,因锻炼方法不对、效果不明显而丧失信心也不行,只有坚定胜利的信心做好吃苦的准备,以高昂的情绪积极进行科学的、有计划的、坚持不懈的锻炼,才能获得最后成功。

　　英国研究人员宣布，他们在世界上首次确认了一个与肥胖相关的等位基因，拥有这种基因的人如果两个副本都发生变异，其肥胖的几率最高可超出正常人的70%。研究人员是在对大约39万名欧洲人进行研究之后发现了这一基因的，他们将之称为FTO。这一研究成果发表在《科学》杂志上。研究小组首次鉴别出了这种名为FTO的等位基因。人体中某些特定基因通常成对出现，被称作“等位基因”，一个副本来自父体， 另一副本来自母体。

　　研究人员发现，FTO在人体中的存在相当普遍，在所有被研究的对象当中，大约有63%的人体内存在一个或者两个FTO基因副本。其中，有47%的人拥有FTO基因的一个副本，另有16%的人拥有两个副本。

　　研究人员认为，FTO基因副本的变异将会使一个人变得肥胖的几率大大增加。如果两个副本均变异，其肥胖的几率会比那些无变异副本的人高出70%之多。如果FTO基因只有一个副本变异，与无变异副本的人相比，肥胖的几率也要高出30%。FTO基因的作用要到7岁的时候才能显现出来。研究人员表示，对于这一基因在人体变胖的过程中所起到的具体作用，他们还无法准确地掌握。尽管改善一个人的生活方式仍然是目前流行的减肥方法，但许多人发现自己无论做多大的努力也无法减轻自己的体重。这一发现对此给出了一个恰当的答案，那就是你体内的FTO基因拖了你的后腿。

　　然而，研究人员强调说，近几十年来全世界肥胖人数的上升并不能完全归因于FTO基因。他们认为，人们食用大量的垃圾食品以及很少锻炼身体也是变胖的重要原因。

　　“虽然这是迄今被发现的第一个与肥胖有关的基因，”麦卡锡说，“但它绝非是唯一一个。”麦卡锡表示，虽然很多人的体型肥胖都可以归因于这一基因的存在，但它本身并不能单独对许多肥胖问题给出恰当的解释。

　　研究人员还表示，他们希望这一发现将为解决肥胖问题找到一条新的道路，而他们也将在更多的人群中对FTO基因的作用进行研究。

　　但是到底有没有瘦基因，这个目前谁也不能明确的回答。只不过从经验上判断是有的。这只是一种推断，有没有还要进一步论证以及实验……

有人天生肥胖，米饭不敢多吃，零食更是远离，每天还要运动打卡，可是身上的肉始终不见少。有人天生丽质，一日三餐外加宵夜下午茶，零食奶茶统统不少，却一直身材窈窕。人与人之间的巨大差距，是因为遗传基因决定了胖瘦，身材从出生时就注定了吗？

先来问问遗传学家，基因决定胖瘦身材吗？基因学已经解密了人类的完整的基因序列，拿到一个人的全谱基因，推测他身材的胖瘦，准确率是60%。基因推测的准确率比随机猜测的概率高了一点儿，但是完全不能证明人的身材全部由基因决定。那么有没有其他原因能决定胖瘦，或者胖瘦没有缘由，只是随机分布？

生物学家举手回答了问题，只要看看一个人肠道里的微生物菌落，就能判断他的胖瘦，准确率是90%。决定你身材的因素不是自带的天生基因，而是后天加入你身体里的外来物种。也就是说，你的胖瘦爸妈说了不算，肚子里的一堆细菌才能拍板定案。

肠道细菌的权重

对你身材的决定权，细菌的权重远远超过基因。是不是有点儿难以想象，无法接受？不要着急，先别忙着否定细菌，我们来看看细菌的力量。

首先，跟人体基因相比，肠道细菌以数量取胜。我们每个人身上大约携带了2万个人类基因，而我们携带了200万到2000万个微生物基因。人类基因和细菌基因的数量比例是1：100～1000，面对体内微生物基因，人类基因的数量微不足道。

其次，跟人体基因相比，肠道细菌种类繁杂，组合多样。你跟身边人的基因，999%都是相同的。你跟身边人的肠道细菌，可能只有10%的相同率。

生物学家从人体微生物项目（HMP）里取样，随机选择健康的甲乙两个人，在甲的肠道样本中测一个细菌，在乙的肠道样本中测一个细菌，两个细菌相同的概率只有10%。人体微生物项目的样本主要来自美国的健康人群，如果是从患有胃肠道疾病的病人体内取样，或者是从饮食习惯不同的其他国家人群里取样，他们肠道细菌相同的概率会更低。

你的基因跟别人的基因区别很小，但是你的细菌群跟别人的细菌群区别巨大。

你的独特性，不仅表现在与众不同的思想，还具体地体现在独一无二的细菌菌群组合。

食物对肠道细菌的影响

请说出几种肠道细菌的名字，你脱口而出的是不是大肠杆菌？大肠杆菌是我们最熟悉的肠道细菌，不过，它对你的身材没有发言权，它的数量只占肠道细菌的1%。

肠道里其它很多细菌你可能听都没听过， 比如说类杆菌属的细菌（Bacteroides）， 还有另一种叫普氏菌（Prevotella）。在我们的肠道菌群中，这两种细菌占主导地位。

我们吃到肚子里的食物，只依靠自身的力量是没法消化吸收的，人体内的酶不能降解大部分复杂的聚糖和植物多糖。这些复杂分子的食物要靠住在肠道里的细菌帮忙分解。

类杆菌和普氏菌是哺乳动物的消化系统里最重要的微生物群落，它们是我们的友军，跟我们互利共生。我们吃下的食物也是细菌的食物，类杆菌和普氏菌帮助我们分解食物中的复杂分子，将复杂分子加工成更简单的分子提供给肠道吸收营养。

两种细菌不一样的地方在于它俩对食物的偏好不同，类杆菌爱吃肉，普氏菌爱吃素。吃大量蛋白质和动物脂肪的人肠道里占主导地位的细菌是类杆菌。吃很多碳水化合物，尤其是食物中含有大量纤维素的人肠道里占优势地位的细菌是普氏菌。

非洲儿童肠道细菌取样发现，普氏菌占肠道细菌的53%，而在年龄相仿的欧洲儿童肠道中，普氏菌却难见踪迹。普氏菌降解宿主聚糖的能力不足，更适合于降解植物聚糖。

我们在谈论饮食健康时，常用的一句话是：“你是你吃出来的。”这句话有一定的道理，背后的原理是你吃下的食物构建了你身体里的细菌群，而你的细菌群主宰了你的健康。

不过“你是你吃出来的”这句话还有一半是不对的，食物能改变你的细菌群，但是效果有限。只靠改变食物的摄取来改善肠道细菌的菌群，时间漫长，效率低下。成年人体内的细菌群相对稳定，两个人生活在一个屋檐下，每天吃同样的一日三餐，过了10年后，肠道内的细菌群依然有很大差异。

决定苗条身材的肠道细菌组

肠道里的单一细菌对身材起不了决定性的影响。主要食物是素食，肠道里普氏菌占优的人群里有很多胖子。主要食物是肉蛋奶，肠道里类杆菌占优的人群里苗条的瘦子也随处可见。

哈佛大学做的一项饮食研究发现，有些食物会让人增重，有些食物则能减轻体重。比如油炸薯条是长胖的黑手，这个很好理解，炸薯条里的脂肪和糖分含量都很高。但是对减肥最有效果的食物不是蔬菜水果，而是脂肪含量很高的酸奶和坚果。酸奶和坚果里的脂肪没有给身体的肥肉加上一把力，反而抑制了肥肉的生长。

让人长胖的脂肪和帮人减肥的脂肪有什么区别？最主要的区别是肠道里降解两种脂肪的细菌组成不同。细菌跟你一样，有口味的偏好，遇到喜欢的食物能积极工作，遇到不爱吃的食物会消极怠工。那肠道细菌群是怎样工作的呢？很遗憾，生物学家对影响我们消化和吸收的细菌组工作方式知道得不多。不过，对特定细菌组的实验证实结论是：在不需要改变饮食的情况下，苗条身材的人肠道细菌组能帮助肥胖人群减肥。

人体微生物项目组（HMP）培育了一批无菌小白鼠，保持小白鼠原有的饮食不变，把肥胖的小白鼠的肠道细菌群移植到无菌白鼠身上，白鼠长胖了。把苗条身材的白鼠肠道细菌群移植到无菌白鼠身上，白鼠减肥了。

跨物种的细菌群移植也出现了相同的结果。把胖子的肠道细菌群移植到无菌白鼠身上，它也长胖，而且比接受了胖老鼠细菌移植的小白鼠长得更胖。

尽管摄入的食物一样，小白鼠的肠道细菌群帮助它们消化食物，不同的细菌群消化食物的效率不同。胖老鼠的细菌群能更高效的消化食物，因此胖老鼠从相同的食物中能获得更多的能量。另外，肠道里的细菌群还会影响老鼠的行为，移植了胖老鼠细菌群的老鼠比以前吃得更多了，不仅消化吸收效率高，吃的食物还更多，所以一直在长胖。

人体微生物项目组（HMP）正在研究提取瘦人的肠道细菌群，制作成减肥细菌群移植到胖子身上，帮助胖子减肥。还没有公布的研究发现减肥细菌群对无菌白鼠很成功，但保证安全地移植到人体上还需要一段时间。

减肥细菌群最大的作用是：不用改变你的日常生活习惯，不用节食不用运动也不会腹泻。你只要依靠外来的细菌帮手，就能又健康又轻松地减重。

基因决定不了你的身材，食物和运动起到的效果有限，保持你苗条身材的最大功臣是住在你肚子里的细菌群。

有关系,英国近日一项研究发现，父亲通常影响孩子的身高，而母亲则通常决定了孩子的胖瘦程度。

但也和后天饮食及运动有关

另,你有可能还没到发胖的年纪

有些人年青时瘦到了中年就开始发胖了