运动过后喝牛奶会不会影响减肥效果

　　运动过后喝牛奶更有助于减肥。

　　最近，一项研究正在对运动后饮用牛奶会产生怎样的影响进行调查，结果发现，牛奶能帮助这些做运动的人燃烧更多脂肪。这项研究由麦克马斯特大学的研究人员进行，由运动机能学部的运动新陈代谢研究组负责实施，并由斯图亚特·菲利普斯领导。该研究结果发表在8月9日的《美国心脏病》杂志上。

　　据悉，研究人员将年龄在18岁到30岁的56名年轻人分成3组，让他们在为期12周的举重项目中，每周必须运动5天。在测试期间，研究参与者中第一组喝两杯脱脂牛奶，第二组喝一杯含有相同数量蛋白质和能量的大豆饮料，第三组喝具有相等数量能量的碳水化合物饮料。研究快结束时研究人员发现，饮用牛奶的一组减少的脂肪数量几乎是引用碳水化合物饮料一组的两倍，前者燃烧的脂肪量是2磅，后者是1磅。那些饮用大豆饮料的人的脂肪数量没有减少。同时，饮用牛奶一组的肌肉增加的量比饮用大豆饮料或碳水化合物饮料的研究参与者更多。

当代年轻人的减肥现象其实挺可怕的，换一句话说，很多年轻人都会过度在乎自己的身材，但是他们并没有一个健全的健身观念，这一点是让人觉得非常费解。

随着物质生活水平的不断提高，可能年轻人都会越来越在乎自己的身材，我觉得这本身没有什么错，但是在在乎自己的身材也要为自己的身体健康为前提，这一点是很多人会忽略的一个问题。

现在有很多年轻人为了身材而减肥。

我们可以这样理解，如果一个人过度肥胖，那么可能会影响到一个人身体健康，所以我觉得适度减肥是非常有必要的，但是在这种情况下，很多人却没有足够的健身观念和知识，他们会单纯地以为只要靠节食就可以减肥了，这种生活方式非常不健康，也会导致很多潜在疾病的发生，让这些年轻人的身体出现问题。

当代年轻人的减肥现状是什么样的？

首先我说一下正确的减肥观念应该是什么样的，正确的减肥观念应该是以健身和合理饮食为基础，但是很多年轻人在考虑减肥的时候只会过度节食，他们并没有一个健全的健身知识，也不知道怎么样做才能够让自己真的瘦下来，所以我觉得在这样的前提下，有必要去给年轻人普及一下怎么样才能够正确减肥。

正式的减肥不能只靠节食。

如果你单纯的只想瘦的话，其实完全没有必要，因为如果你身上没有一点肌肉，这个时候只有瘦是没有任何意义的，除了所谓的美以外只会影响到你的健康。所以我觉得正确的减肥不能够只靠节食，而是靠节食和运动一起来达到你想要的效果，这样可能会对多数人更好一些，也会让你的生活状态越来越好，你也会有一个越来越好的精神状态。

文／钟碧芳

一个人过了30岁之后，身体的新陈代谢能力逐渐缓慢，如果又累积了多年不当的饮食与生活习惯，可以想见脂肪一定也囤积了不少。可怕的是，外在的脂肪看得到，内脏的脂肪却像个隐形杀手般，藏身在身体器官内脏之中，一时半刻恐怕难以消除。

营养师赵函颖指出，会导致形成内脏脂肪的原因，不外是饮食、睡眠、运动、压力及水分补充等出了问题，所以，要解决内脏脂肪的问题，除了要改变生活习惯之外，也要多注意饮食控制，才能发挥效果。

对于大部分想要减重的人来说，「吃」这件事情并不简单，尤其要达到均衡营养、又有减脂功效的饮食方式更不容易。所以，如果能有食物可以越吃越瘦，越吃脂肪掉越多，又兼具营养美味，肯定大受欢迎。

2 大类食物，燃脂又铲脂

查找网路上的「燃脂」食物，洋洋洒洒大概有160万项介绍文章，介绍的食材种类不下数十种，然而，到底燃脂食物必须具备哪些特点？赵函颖说，一般所称的燃脂食物，通常是以可增加发汗与新陈代谢的速度，也就是以能提升代谢力的食物为主。

辛香料类食物：这类食物以辛香料为代表，「属于温热性质的食物，因为可以让体温升高、加速血液循环，所以，具有提升新陈代谢的效果，这类食物以姜、葱、蒜、洋葱、胡椒及咖哩为主，不但可以瘦身，对健康也有很大的帮助。」

不过，她提醒，即使食物可以提升代谢力，却不表示随便吃都能达到消脂功效，就曾经遇过想要减重的民众，因为听说咖哩能提升减肥效果，所以每餐吃两大碗咖哩饭为目标，结果反而越吃越胖。「好的食物也要搭配对的时间、正确的方法才行，例如建议姜黄素（咖哩）最好在运动之前吃，才可以帮助大量排汗，运动后则需多吃蛋白质、蔬果等，把肌肉补回来。」饮食减肥不能毫无节制，更不能选错方法，仍然需要专业建议再执行较好。

高纤食物：另一类对减重很有效果的食材，赵函颖称之为「铲脂」食物，也就是大家所熟知的高纤食物，这类食物可以帮助清除体内不必要的排泄物，解决排便不顺畅的问题，但要记得搭配多喝水，才能达到预期的效果。

高纤食物大部分都具有丰富的营养素，且因为需要咀嚼，可以顺便消耗体内的热量，再加上具有低热量、高纤维的特性，也有负热量食材的称号。这些食物以蔬菜、含糖量低的水果为主，例如海带、小黄瓜、大番茄和菇类等。

10 种明星食物，多吃多健康

赵函颖综合提出10种可以帮助燃脂与铲脂的食物，只要搭配三餐吃，同时配合多喝水、养成规律运动习惯等，自然可以达到降低内脏脂肪的效果。

1 生辣椒

在日本称为「唐辛子」的辣椒，含有辣椒素、维生素C、抗氧化物质及胡萝卜素等，可以透过发汗来降低体温、促进新陈代谢，且有鎭热解痛的效果。此外，辣椒对于口腔与肠胃具有 的作用，可增进肠胃蠕动，促进消化液的分泌。

怎么吃辣椒多用来当作食材的配料使用，也可以直接吃，例如剥皮辣椒。赵函颖提醒，若是胃不好的人，不建议多吃辣椒，要吃的话，要选择生辣椒；另外，不建议吃辣椒酱或是豆瓣酱等，不但效果差，又含有其他添加物，对减重无益。

2 咖哩

咖哩是印度、日本最被推崇的食材之一，在古印度甚至是用来当作消炎、杀菌的好食物。咖哩的主成分是姜黄素，更是抗氧化、对抗自由基的帮手，不但能 血液循环，也有产热的效果，最新的研究指出，咖哩也能预防心血管疾病及失智症等。

怎么吃大家常吃的咖哩饭、咖哩面就是摄取姜黄素最好的来源，或是近来很流行的姜黄粉，可以洒在平常吃的食材上，就能吃进营养。

3 生姜

姜具有姜辣素，有抗氧化的效果，可以促进血液循环，同时还能达到促进身体发汗排热，消除水肿、提升基础代谢率的作用，可说是日常饮食中最好用的保健食材。

怎么吃一般可用于料理的配料当中来食用，例如地瓜姜汤、姜汁排骨、姜丝炒大肠，甚至是腌渍姜片当成开胃前菜。赵函颖提醒，已经腐烂的姜会有产生黄樟素的疑虑，容易提高致癌的机率，千万不可以食用。

4 胡椒

胡椒在料理调味中具有画龙点睛的作用，不但能帮料理提味，也因为味道辛辣，可以发热、祛寒、加速循环与代谢。胡椒中的胡椒碱、维生素A及维生素E等成分，同时也有抗氧化的功效，能舒缓身体内的发炎反应，营养价值高。

怎么吃可以洒在汤品或肉类、蔬菜类上，甚至在料理食物时，直接混入食材中。

5 洋葱

洋葱含有维生素C、B、硒及硫化物，营养丰富，有人称之为食物中的「万能侠」，能杀菌、助消化、降血压血糖，也可帮助血液循环，改善手脚冰冷。此外，紫洋葱还有钙质、花青素的营养，可以改善运动后的肌肉紧绷，也对脂肪燃烧很有帮助。

怎么吃一般建议生吃较好，例如在生菜沙拉中加入洋葱丝，如果怕味道太呛，可用冰水浸泡约2分钟，以去除呛辣味道。

6 大蒜

研究发现，大蒜中的蒜素可以提升免疫力，其中的硫化物还有杀菌、预防肿瘤增生、预防心血管疾病等效果。

怎么吃最好的食用方式是在烹煮之前，先将蒜头的薄膜剥掉，与空气稍微氧化一下，蒜素才可释放出来；要特别注意的是，若熬煮太久，蒜素功能会减弱，建议最好在煮粥或煮汤时，起锅前再放入较佳，蒜头鸡汤、蒜片义大利面，都是摄取蒜素的好料理。

7 黑木耳

黑木耳是最近相当热门的健康养生食材，含有丰富的膳食纤维、多糖体，可说是肠道的清道夫，能帮助润肠排便，预防减重时宿便的累积。其中的水溶性纤维质，有研究证明具有降胆固醇的作用，且因热量低，可提供饱足感，对于体重控制很有帮助。

怎么吃一般建议可自制黑木耳露（一把黑木耳对4倍的水，打成汁，若要甜味，可加入凤梨或苹果），可增加饱足感又助于排便。

8 绿花椰菜

属于十字花科的绿花椰菜是最被看重的抗癌好食材，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、吲哚类、槲皮素等植化素，可以帮助抗氧化、助消化排便，且有咀嚼饱足感，可降低肥胖的机率。

怎么吃建议食用时不要过度烹煮，才不会让微生素C大量流失，可以用汆烫方式烹煮绿花椰菜，再淋上橄榄油即可。

9 大番茄

在蔬果中数一数二的减肥圣品就属大番茄了，番茄高纤又具饱足感，果糖含量又少，且茄红素丰富，可防止自由基对身体细胞的破坏，降低发炎反应。

怎么吃大番茄最好能连皮一起吃，可保留最多的营养素，此外，番茄的茄红素属于脂溶性，必须靠加热才会被大量释出，所以，像是番茄炒蛋、茄汁牛肉都很适合。

10 亚麻仁油

别以为体内的脂肪多，就不碰油脂类，其实只要选对好油，也能帮助体内的脂肪代谢。例如亚麻仁油就是属于Omega-3不饱和脂肪酸的好油，有降体脂的功效。

怎么吃亚麻仁油为冷压油，使用时不可加热，建议可直接淋在生菜沙拉、豆浆上食用，依个人体质适量食用效果较佳。

本文摘自408期

您好。

其一是由于瘦人的体质引起的,即身体已经具备了产生这种现象的生理状态。首先是基础代谢较高。基础代谢是指每个人在维持基础生命活动所需要的能量收支，个体差异很大。基础代谢高，人体消耗的能量也较多。其二是由于瘦人皮下脂肪较薄，体热容易丧失，为此，体内需要产生较多的热来平衡，故消耗能量较多，即使吃得较多，也不易发胖。其三是一些精神因素所致，分泌过多的肾上腺素，分解了脂肪，尤其是受到某种精神压力的刺激更为明显，可使人短时间消瘦。 <br><br>有些人吃得再多也不会发胖，其最大的生理特征也表现在胃肠系统较弱，消化吸收无法正常运作，吃进的食物以不消化的形态被排泄掉，致使身体长期处于亚健康状态，实际上是与肥胖一样处于病态。 <br><br>与瘦人相反，有些人吃得并不多，但却会发胖，这是由于生理上基础代谢较少，脂肪形成旺盛，精神压力较小的生活状态形成的。当然也包括消化吸收能力强，排泄功能较弱。

最主要的原因，肥胖几乎都是由于过食而引起的。根据有关调查表明，肥胖者通常都是在出现发胖的情形之后才开始吃得少，但人体一旦肥胖之后，即使少食，也很难消除肥胖。这是由于我们的身体会在体内作自动的物质代谢平衡，会朝着原有脂肪形成的轨道去运行，起调整已经被减少的食物更加合理的生成脂肪。所以，如果不从根本上加以改变，就无法摆脱肥胖的状态。

容易发胖的最根本原因就是新陈代谢低下，当我们步入20岁大关，体内的肌肉量就以每年1%的跌幅下降，而40%的基础代谢正是来源于肌肉，可想而知，我们的新陈代谢正逐步减缓，身体越来越容易发胖。而到了30岁以后，原本具有抑制内脏脂肪积聚的雌性荷尔蒙分泌量大幅减少，于是你的肥胖体质更是hold不住了！

　　另外，忙碌的现代人生活，紧张的压力，与不规律的生活习惯，导致我们自主神经系统失衡，特别是食物诱导产热，也就是通过饮食这一行为消耗热量的机能过低，加上熬夜的作息习惯，令易胖体质加剧。