牛肩肉怎么吃比较好

牛肩肉如何简单上手——迷迭香烤嫩牛肩

牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。

牛肩肉适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

今天的健康减脂午餐——迷迭香烤牛肩肉，搭配鲜果土豆色拉碗，低碳水生酮有木有？

用料  

澳洲和牛牛肩    500克    

迷迭香    2根    

研磨黑胡椒    1勺    

海盐    3克    

洋葱    半个    

西兰花    1朵    

蘸料：    

生抽    1勺    

蚝油    1勺    

白砂糖    2克    

红酒    20ml    

清水    少许    

牛肩肉如何简单上手——迷迭香烤嫩牛肩的做法  

牛肩肉半块（500g），一家三口一顿的量，化冻后用厨房用纸擦干血水，准备腌制。

海盐和研磨黑胡椒涂满牛肩肉，放入冰箱腌制3小时。

开始烤之前准备工作：

1）烤箱225℃预热15分钟；

2）半只洋葱切条，放烤盘中打底；

3）迷迭香两根，洗净切碎，全部涂抹在牛肩肉上。

放入烤箱前的牛肩

烤箱上下火225℃烤1小时。先烤30分钟，将肉翻面，再烤30分钟。

烤完的成品。牛肩肉夹出凉一下，待会切片。洋葱（未烤焦部分）和肉汁用来熬蘸料。

蘸料熬制：

将烤软的洋葱条和肉汁（切牛肉时会渗出许多）倒入平底锅，加生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖少许（提鲜作用），红酒20ml，小火熬制。由于酱油白糖容易沾底，可少许加一点清水。大约3-5分钟，蘸料已经浓稠，盛出碗中。

西兰花加盐焯水后做装盘点缀，趁热享用吧