五花肉是猪的哪块肉,五花肉与三线肉有什么区别

五花肉其实就是三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

五花肉最嫩且最多汁，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。由于五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而且它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此做红烧肉或扣肉都非它莫属。

极品的五花肉是10层，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

扩展资料：

一、五花肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

二、食用功效

1、补充蛋白质：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补肾养血：猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

三、适用人群

一般人群均可食用。

四、禁忌人群

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

参考资料：

答：唉！打发走这位**真的很不容易！看来还是你自己看吧。猪的全身骨骼解剖图：http://wwwhaocmcn/st/slt15html

[我原来的回答]

猪

1，头部

枕骨1

额骨1

鼻骨1

切齿骨1

颌骨（上颌骨，下颌骨各1）

吻骨1

环椎1

枢椎1

2，躯干

胸椎：14－15个，7对真肋，其余为假肋。（从前到后分别称为“第1肋骨”，“第2肋骨”第15肋骨）

腰椎：6个，从前到后依次是第1腰椎，第二腰椎

荐骨：4个荐椎愈合在一起。

尾椎（20－30枚），长在猪尾巴上。

3，四肢：从上到下依次是：髋骨，股骨，膝盖骨，胫骨，腓骨，跌骨，柘骨，指节骨。

尺骨（4），桡骨（4），

前臂：臂骨（2），桡骨（2），腕骨（2），掌骨

掌骨四块:第2，3，4，5掌骨。

指骨：第3，4，指是主指，较大，第2、5指为悬指。

每指均有3个指节骨，有一对近籽骨和一块远籽骨。

腓骨4

胫骨4

指节骨24＝8。

牛的解剖图：

牛：

牛全身骨骼可分为头部骨、

躯干骨和四肢骨。

1，头部骨：颅骨和面骨。

颅骨有：枕骨、顶骨、额骨、颗骨、蝶骨、筛骨和顶间骨。

面骨有：鼻骨、上颅骨、颌前骨、泪骨、颧骨、下锁骨和舌骨。

躯干骨：椎骨(可分为颈、胸、腰、荐、尾椎)、肋和胸骨。

四肢骨：前肢骨和后肢骨。

前肢骨有：肩胛骨、肱骨、前臂骨(桡骨和尺骨)、腕骨、掌骨、指骨和籽骨。

后肢骨有：髋骨(包括髋骨、耻骨和坐骨)、股骨、膝盖骨、小腿骨(胫骨和腓骨)、跗骨、跖骨、趾骨和籽骨。

三角肉是猪身上后臀尖。是紧贴坐臀上的肉，后腿向上一点的部位，肉会稍硬，纤维稍粗。浅红色，适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。