牛身体各部位的英文名称

　牛肉"及一岁以上二岁左右的牛肉叫Beef。 牛仔(Veal) 一般为三个月至一年之间的雄性小牛的肉，由于牛仔发育尚不完 全，部位细节区分不明显，但就全身而言，不同部位的烹调手法也不同。腿 (Leg), 适合烧(Roast), 烤(Baked), 煎(Panfry), 炸(Fry)，炒(Sauteed);脊 背两旁(Chop), 烧、烤、扒;背部(Back), 烧、烤;肩部(shoulder), 烧、烤。 焖(Braise)、烩(Stew);胸部(Breast)，焖、烩 、煮;后腿(Feet)，可制成 牛仔胶冻(Aspic)，脑(Brain)，煎、炸;肝(Liver)煎、炸、局;腰子(Kidney) 焖、烩 、煎;牛仔胸腺体(Sweetbread)，煮熟后煎炸;舌(Tongue)适合焖、 烩，小牛心(Heart)，适合焖、烩;骨(Bone)调制汤羹、及汁;腿关节适合烧、 焖、烩。

　牛肉(Beef)菜名中英文对照

　1 XO酱炒牛柳条 Sautéed Beef Fillet with XO Sauce

　2 爆炒牛肋骨 Sautéed Beef Ribs

　4 彩椒牛柳 Sautéed Beef Filet with Bell Peppers

　2 白灼肥牛 Poached Beef with Soya Sauce

　5 菜胆蚝油牛肉 Sautéed Sliced Beef and Vegetable with Oyster Sauce

　6 菜心扒牛肉 Gilled Beef with Vegetable

　7 川北牛尾 Braised Ox-tail with Chilli Sauce

　8 川汁牛柳 Sautéed Beef Fillet in Chili Sauce

　9 葱爆肥牛 Sautéed Beef with Scallion

　10 番茄炖牛腩 Braised Beef Brisket with Tomato

　11 干煸牛肉丝 Sautéed Shredded Beef with Chili Sauce

　12 干锅黄牛肉 Fried Beef and Wild Mushroom in Casserole

　13 罐焖牛肉 Stewed Beef in Casserole

　14 锅仔辣汁煮牛筋丸 Stewed Beef Balls with Chili Sauce in Hot Pot

　15 锅仔萝卜牛腩 Braised Beef Brisket with Radish in Hot Pot

　16 杭椒牛柳 Sautéed Beef Fillet with Hot Green Pepper

　17 蚝皇滑牛肉 Sautéed Sliced Beef in Oyster Sauce

　18 黑椒牛肋骨 Pan-Fried Beef Ribs with Black Pepper

　19 黑椒牛柳 Sautéed Beef Fillet with Black Pepper

　20 黑椒牛柳粒 Sautéed Diced Beef Tenderloin with Black Pepper

　21 黑椒牛柳条 Sautéed Beef Fillet with Black Pepper

　22 黑椒牛排 Pan-Fried Beef Steak with Black Pepper

　23 红酒烩牛尾 Braised Ox-tail with Red Wine

　24 胡萝卜炖牛肉 Braised Beef with Carrot

　25 蝴蝶骨 Braised Spare-ribs

　26 姜葱爆牛肉 Sautéed Sliced Beef with Onion and Ginger

　27 芥兰扒牛柳 Sautéed Beef Fillet with Kale

　28 金蒜煎牛籽粒 Pan-Fried Beef with Crispy Garlic

　29 牛腩煲 Braised Beef Brisket in Casserole

　30 清汤牛丸腩 Stewed Beef Brisket and Beef Balls with Turnip

　31 山药牛肉片 Sautéed Sliced Beef with Yam

　32 石烹肥牛 Cooked Beef with Chili on Stone Plate

　33 时菜炒牛肉 Sautéed Beef with Seasonal Vegetables

　34 水煮牛肉 Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil

　35 酥皮牛柳 Crispy Beef Fillet

　36 铁板串烧牛肉 Pan-Fried Beef Skewer

　37 铁板木瓜牛仔骨 Iron Platter Calf Ribs with Papaya

　38 铁板牛肉 Iron Platter Beef

　39 土豆炒牛柳条 Sautéed Beef Fillet with Potatoes

　40 豌豆辣牛肉 Sautéed Beef and Green Peas with Spicy Sauce

　41 鲜菇炒牛肉 Sautéed Beef with Fresh Mushrooms

　42 鲜椒牛柳 Sautéed Beef Fillet with Bell Peppers

　43 香芋黑椒炒牛柳条 Sautéed Beef with Black Pepper and Taro

　44 香芋烩牛肉 Braised Beef with Baro

　45 小炒腊牛肉 Sautéed Preserved Beef with Leek and Pepper

　46 小笋烧牛肉 Braised Beef with Tender Bamboo Shoots

　47 洋葱牛柳丝 Sautéed Shredded Beef with Onion Sauce

　48 腰果牛肉粒 Sautéed Diced Beef Fillet with Cashew Nuts

　49 中式牛柳 Beef Fillet Chinese Style

　50 中式牛排 Beef Steak Chinese Style

　51 孜然烤牛肉 Grilled Beef with Cumin

　52 孜然辣汁焖牛腩 Braised Beef Brisket with Cumin

　53 家乡小炒肉 Braised Steak Fillet

　54 青豆牛肉粒 Sautéed Diced Beef with Green Beans

　55 豉油牛肉 Steamed Beef with Black Bean Sauce

　56 什菜牛肉 Sautéed Beef with Mixed Vegetable

　57 鱼香牛肉 SautéedBeef with Garlic Sauce

　58 芥兰牛肉 Sautéed Beef with Broccoli

　59 雪豆牛肉 Sautéed Beef with Pea Pods

　60 青椒牛肉 Pepper Steak with Onions

　61 陈皮牛肉 Orange Flavored Beef

　62 干烧牛肉 Shredded Beef, Sichuan Style

　63 湖南牛肉 Hunan Beef

　64 子姜牛肉 Ginger Beef with String Beans

　65 芝麻牛肉 Sesame Beef

　66 辣子牛肉 Sautéed Beef with Hot Pepper Sauce

后面的英文是back。

英［bæk]美［bæk]

n (人体或动物的）背部，背；腰背；脊柱；脊梁骨；后部；后面；末尾。

adj背后的；后面的；后部的；过去的；旧时的；到期未付的；拖欠的。

adv向后；在后；在背面；与（某物）有距离；控制住；忍住。

v (使）后退，倒退；帮助；支持；下赌注于（赛马、参赛队伍等）。

［例句］There are a lot of people back there waiting to get in

后面有许多人等着进来。

词义辨析

back，backward，hind，behind这些词均有“在后，向后”之意。

back作为副词或形容词时，强调所修饰物的位置以及动作运动方向。

backward可用于人或物，指向后的，落后的或迟钝的。

hind指成对并且分前后的东西的“后面的”。

behind指一物同它物相对的位置或场所。

手背的英文：

the back of hand

参考例句：

He buttocked his opponent onto the mat

他把对手背摔在垫子上。

He took his arm from sonny's shoulder and slapped him, lightly, affectionately, with the back of his hand

他抽回搂着小弟弟肩膀的手臂，用手背亲热地轻轻拍了拍小弟。

back是什么意思：

n 后面，背面，反面；背，背部；靠背；后卫

v 支持；后退，倒退；背书；下赌注于

adj 背部的；后面的；过去的；拖欠的

adv 以前；向后地；来回地；上溯

Stand back to back!

背靠背站好！

They are on the back of the menu

它们在菜单背面。

Our seats on the train were back to back

我们在火车上的坐位是背靠背的。

It happened far back in the past

这事发生在久远的过去。