核桃的功效与作用及副作用

核桃的功效与作用及副作用

　核桃的功效与作用及副作用，核桃又被叫做胡桃、羌桃，核桃是我们日常生活当中比较常见的一种坚果，常吃核桃对我们的身体健康是有好处的，现在分享核桃的功效与作用及副作用。

核桃的功效与作用及副作用1

　 补大脑

　可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

　 助美颜

　核桃的特殊成分使得核桃具有美容养颜的作用。如果长期食用用核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，就能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更适合经常食用。

　 抗衰老

　核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

　 益心脏

　核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

　 治失眠

　经常食用核桃仁可以治疗由肾虚引起的失眠。用核桃仁5个，白糖30克，放在一起捣烂如泥，放到锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服就可以改善症状了。

　 防便秘

　方法：1。核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克。2。核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸（即三仁丸)，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。3。核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。

　 镇咳喘

　核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。”

　 治关节炎

　有研究发现那些关节炎病人长期食用核桃对他们的身体非常有好处，这与中医所说胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的认识是一致的。胡桃治关节炎机理，中医认为是其补肾强筋作用所致，认为与其富含维生素B6有关。

　 核桃的营养吃法

　蜜制核桃很香、口感很好，但是里面有很多糖，有的时候还要去炸，这样就起到反作用了。而核桃生的吃又没有香味，如何要有香味和口感还有利健康呢？我们的五仁月饼、八宝饭等食物都做到了这一点。但还有一个小妙招：将核桃仁焙干、擀碎，和其他坚果一起，作为拌菜和面食的佐料，这样既补充到了营养又让核桃变得好吃。

　 吃核桃的禁忌

　核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；

　吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

　 核桃补脑的误区

　 误区一：急功近利

　常见快要参加考试的人，加紧吃核桃来补脑，其实这是个误区。核桃虽然确实具有补脑的功能，但是不能急功近利，而需要长时间的坚持食用。因为核桃补脑是个代谢过程。大脑细胞膜不能再生，只能靠新的不饱和脂肪酸来参与代谢更新，代替被氧化了的不饱和脂肪酸。食物中的不饱和脂肪酸被吸收之后，运输到大脑参与大脑细胞膜的代谢过程。由于代谢更新的过程时间长，一般至少半年的时间，才能见效。

　对策

　坚持平常每天吃点，流水长流。对于孩子，一般七八岁牙齿发育好之后就可以咀嚼着吃。长期坚持，有利于智力的发育，对于上学考试成绩会有帮助。成人每天吃一点，对于保持记忆力等很有帮助。

　 误区二：过量进食

　核桃能补脑，于是很多人心理上认为应该多吃点，而且核桃含油脂高越吃越香，于是造成长期过量进食。特别是正在减肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，导致腹泻等问题。还会造成体内脂肪的堆积，影响减肥的效果。

　对策

　可以作为日常的一种营养食品食用，每天吃25克左右，大概就是两个大点的核桃。并注意在其他的饮食中减少油的用量，如减少烹调油用量，少吃一些油炸食品。

　如果自己常控制不住嘴，也可以把核桃捣碎，加入粳米中煮粥，或者拌凉菜，一家人一起吃。

　 核桃是营养价值非常高的坚果。

　除了不饱和脂肪酸能补脑外，核桃中还富含人体所必需的营养素如矿物质钾、钙、镁、磷、锌、铜、铁以及维生素E、B族维生素。其中的维生素E具有抗氧化、抗癌、养颜美容的功能，特别是爱美的女士不要错过。

　好食物要合理的食用，以最大限度的发挥其营养价值。

核桃的功效与作用及副作用2

　 1、核桃皮的功效作用

　中医认为，核桃皮可以入药，也可以泡水。核桃皮的性温、味苦辛，归肝、胆、胃经，有养胃健胃、疏肝卫胆、润通肠胃、治疗顽癣、杀虫止痒的功效，也有一定的补肾润肺、养身补气的功效。

　 1、辅助治疗癌症作用

　民间流传着有核桃皮煮鸡蛋治疗癌症的坊间小秘方，都是，大智慧在民间，毋庸置疑，核桃皮对于治疗癌症有着一定的帮助作用。

　医学专家也表明，核桃皮的药用方面，在抗癌方面有着很好的治疗效果。

　 2、清热解毒作用

　核桃皮有着一定的清热解毒作用，用核桃皮泡水，可以解热消暑。

　 3、利尿消肿作用

　核桃皮能够促进肠胃的运转，能够利尿，对消肿有一定的作用。

　 4、杀虫止痒作用

　医学研究表明，核桃皮具有杀虫止痒药的一定作用。

　 5、对各种癣的作用

　核桃皮外用可以治疗头癣、牛皮癣，是民间经常会使用的诀窍。

　 6、治疗腹泻的作用

　核桃皮泡水，对长期腹泻有着一定的治疗作用，长期使用，可以缓解腹泻症状。

　 2、核桃挑选须知

　看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。

　看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。

　闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。

　核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，是很多人喜欢的食物之一。下面为您精心推荐核桃的食用方法，希望对您有所帮助。

核桃的食用方法

　核桃仁炖蚕蛹

　是民间常用的养颜滋补品，每次取核桃仁40克，蚕蛹50克(略炒)，冰糖30克，隔水炖服，每日1剂。长期服食可使皮肤细腻光滑，清除皮肤色素沉着，防止皮肤老化，对唇甲无华，须发早白，面色萎黄等有特效。

　桂花核桃冻

　核桃肉250克，加水磨成浆汁，与适量白糖和奶油100克搅匀，煮沸后装盆冷却(最好放入冰箱内冻结)，食用时用刀划成小块，撒上鲜桂花15克即可。有清热解毒，生津止渴作用。适用于痰热咳喘，肾虚腰疼，肠燥等症。

　核桃大米粥

　核桃肉10-15个，大米100克，同煮粥，用白糖适量调味食用。有，益肺，润肠作用。适用于肾亏腰痛，腿软无力，肺虚久咳，气短喘促，慢性，小便淋漓不爽，，病后虚弱等症。大便溏稀者不宜食用。

　核桃蒸蚕蛹

　蚕蛹60克(略炒)，核桃肉150克，同蒸熟食用。有补气养血，益肺润肠，固肾涩精，敛气定喘，滋养强壮作用。适用于，体弱消瘦，中气不足，胃下垂，，滑精遗精，腰膝酸软，老人夜多小便，小儿疳积等症。

　黄酒核桃仁汤

　核桃五个(去壳)，白糖50克，同碾为泥膏状，加黄酒50毫升，用小火煎煮10分钟即可食用，每日两次，可治，，，健忘，久喘，腰痛，习惯性便秘，老人便秘等症。

　蜜饯双仁

　南仁250克，水煎一小时，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠时，加入500克，拌匀煮沸即可食用。有益肺，止咳平喘作用。可治肺肾两虚久咳、久喘等症。

核桃的食用禁忌

　1、核桃+白酒　　据宋代马志的《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血。”核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热;两者一起吃易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。特别是有咯血宿疾的人，更应注意禁忌。

　2、核桃+野鸡肉　　明·李时珍《本草纲目》：“野鸡不可与胡桃、蘑菇同食。”核桃不能和野鸡肉一起食用。尤其那些患有肺炎，支气管扩张等疾病的人，更应该加强这方面防范和注意，一定切忌不要同时食用核桃和野鸡肉，因为这样不但不利身体健康，而且还容易患上其他各种疾病。

　3、核桃+浓茶　　因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。

　4、核桃+鳖肉　　鳖能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。但你要注意了，核桃与鳖肉相克。核桃与鳖肉同食，会致中毒，影响身体健康。

　5、核桃+黄豆　　黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。但你知道，黄豆不能和核桃一起吃，同食可致腹胀、腹痛、消化不良。

　6、核桃+野鸭　　核桃与野鸭相克。核桃与野鸭同食，会使身体不适，易生病。

　7、核桃+地塞米松　　核桃与地塞米松相克。核桃与地塞米松同食，会降低药物疗效。

　8、核桃+可的松　　核桃与可的松相克。核桃与可的松同食，会降低药物的疗效。

　9、核桃+洋地黄　　核桃与洋地黄相克。核桃可以加强洋地黄的毒性，引起中毒反应。

核桃的功效作用

　1健脑益智

　核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份;其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。

　2抗衰老

　核桃中含有丰富的维生素E，维生素E是医学界公认的抗衰老物质。它能够消除身体中的自由基，帮助身体细胞免受自由基的损害，保持细胞的活力。

　3防便秘

　核桃内含有丰富的核桃油，还有大量的粗纤维。核桃油能软化大便，润滑肠道。粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到治疗便秘的效果。

　4降血糖

1、补脑。核桃中含有丰富的磷脂物质，而磷脂是保持大脑神经健康的物质。从古至今，人们吃核桃的方法数不胜数，当成干货食用、制成粉末冲泡、碎成碎块和着糖吃等等。不过不论是哪种方法，都能增强我们的记忆力和思维能力，尤其是在冲泡后浮在水面上的白色液体，更是效果最好的一部分。

2、改善神经衰弱。除了补脑，核桃第二大的功效就是改善神经衰弱的情况。对于老年人，健忘、食欲不振、失眠多梦都是常见的，如果能每天吃点核桃仁，就能得到改善，不过老年人的肠胃不好，核桃又比较难消化，所以冲泡为宜。

3、降低胆固醇。核桃中含有大量的亚油酸甘油酯，这不仅不会使得我们的身体因为摄入油脂而增加胆固醇，相反的，还会避免肠道对胆固醇的吸收，降低血压，防止动脉硬化和高血压。

4、美容养颜。核桃不只是提高内在健康的助手，还是保住外在年轻的佳品。核桃中有亚麻酸，能够防止细胞氧化，保持肌肤细腻，同时还有磷、铁、钙等，是保持头发乌黑发亮的必备物质。爱美的女生不要因为觉得核桃热量高就害怕，只要适当饮水，核桃绝不是毁容产品。

5、补气补血。核桃中的微量元素同样是不容忽视的。尤其铁是制造红细胞的必需品，磷能舒缓神经，常吃核桃能够补血补气，还能增强免疫力。在压力大和神经疲劳的时候，吃一点核桃能够让你更有精神回到工作和学习中。

6、核桃要吃得适量。核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。

7、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

8、应该适量、长期、坚持服用。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。核桃食用的时候要注意量的摄入，以免食用过量出现热量摄入过高的情况，出现肥胖啊或者是脂肪的堆积。

可以使用以下几种方法来敲开大核桃的外壳：

1 使用锤子：用铁锤或石头锤等重物轻轻地敲打核桃的外壳，使外壳裂开。要避免使用过重的力量，以免果肉碎裂。

2 使用钳子：用一把普通的钳子夹住核桃，轻轻用力就可以将外壳夹碎。

3 使用锥子：用一把锥子（如酒瓶开瓶器等）在核桃表面轻轻钻几个小孔，然后用手或锤子将外壳撬开。

4 使用烤箱：将核桃放入烤箱中加热一段时间，直到外壳变得稍微易碎。然后使用钳子或锤子敲打外壳，就可以轻松打开。

5 使用石头：在石头上轻轻敲打核桃，直到外壳裂开。这种方法是最原始的方法，但是在户外野餐或远足时可以很好地解决问题。

无论使用哪种方法，都需要注意不要破坏果肉，并且要保持核桃的完整性。

　　说到核桃，大家都不会陌生，核桃是世界四大干果之一，也是最佳十大补脑食品之一，受到世界各地人民的欢迎。大家最普遍的认识是核桃补脑，所以经常给孩子吃核桃，希望孩子能变得更加聪明。那核桃除了补脑，还有什么别的功效和作用呢？以下我们来介绍下核桃的功效与作用及其营养价值。

　　核桃的功效与作用：

　　核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

　　我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。

　　核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

　　核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。

　　总的来说，核桃有以下功效：核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

　　核桃的食用方法：核桃是一种木本油料，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高。

　　核桃的饮食禁忌：核桃性温，凡阴虚火旺、痰火内热、腹泻便溏者忌食核桃，因其能助火生痰。但食过多可引起稀便，它不宜与浓茶同食。

　　核桃中所含的维生素B可防止细胞老化以及记忆力和性功能减退;所含的维生素E有延缓衰老的作用。核桃因含脂肪较多，故一次不宜吃得过多，否则会影响消化。

　　

核桃的营养价值：

　　核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

　　科学家们发现，每100克核桃肉中含有2097个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为098个单位，胡萝卜为004个单位，西红柿为031个单位。

　　科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

　　1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质154克，脂肪63克，碳水化物107克，钙108毫克，磷329毫克，铁32毫克，硫胺素032毫克，核黄素011毫克，尼克酸10毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

　　2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

　　3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

　　4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

　　通过以上对核桃的功效与作用及营养价值的介绍，相信大家对核桃这种美食一定有了更深的认识。可见，核桃对身体各个机能有着不可磨灭的作用，其功效甚至大于补药的作用。以前我们也讨论过《吃什么补脑》，其中就有核桃。大家平时可以多吃一些核桃，能够起到强身健体的作用，更何况核桃本身的营养价值是不容怀疑的，对于身体机能的强化作用是显而易见的。

分心木

核桃仁中间的层皮叫什么

核桃仁中间的层皮叫分心木。

木质隔膜呈薄片状，植物形态像胡桃仁条。多弯曲，破碎而不整齐。表面呈淡棕色至棕褐色，或棕黑色，略有光泽。

质脆，易折断。气微，味微苦。以块大、质薄、色黄为佳。

主治

用于遗精滑泄，尿频遗尿，崩漏，带下，泄泻，痢疾。

核桃仁的热量

核桃仁的热量偏高，一颗核桃可食部分大约有6克，其中的热量就有42大卡，100克可食用部分的核桃仁热量就有646大卡。

由此可见，核桃是热量有些偏高的食物，因此在减肥期间建议少量食用，平时适量食用对头发、大脑都有好处的。

作用

补肾壮阳、敛肺定喘、润肠通便。核桃仁具有补肾壮阳、敛肺定喘、润肠通便的功效。对于肾虚、腰冷疼痛、尿频、耳鸣、阳痿、遗精、须发早白以及治疗白头发等临床表现都有明显的作用。另外，经常食用核桃，有益补充大脑营养、润肺养肺，对于身体出现气虚、肺虚表现症状，有明显的调理作用。对于肠道便秘表现，可以通过润肠通便的药物调理作用。