喝银耳汤有哪些好处？煮银耳汤的时候需要注意什么？

银耳入药其性平味甘、入肺、脾经可滋阴润肺。养胃生津、补虚损、主治肺阴虚咽干、干咳少痰、痰中带血；胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。

银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，因而成为美容大师常用之物。

选购时需要注意，正常的干银耳为白色，略带**，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍 变质的干银耳的耳片呈焦**或绿褐色，没有鲜壳，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块 腐烂部分，经水泡后，发粘并有异味 舌感刺激或有辣味，说明银耳已用硫黄熏过，虽然颜色尚好，但不能食用。

因银耳含有较多的硝酸盐类 煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡 所以，家庭做银耳汤时，应现做现吃

女性如果是处于月经期间，则需要注意看自己是否有局部水肿的现象，如果有，则不宜食用红枣。因为吃了红枣之后会导致湿气积攒在体内，使得水肿现象更加严重。

如果是体质燥热的女性朋友，同样不适合在月经期间食用红枣汤，会导致月经过多。孕妇在喝银耳红枣汤的时候需要注意不能在汤中加桂圆，因为孕妇在怀孕期间容易产生内热，如果吃加了桂圆的银耳红枣汤，会出现大便干燥、口干舌燥、胎热的问题。

扩展资料：

作用：

银耳具有补肾益肺、健脾和胃、益气养血的功效。红枣和桂圆都可以补气养血，三者在一起煮汤能够对身体起到很好的滋补效果，尤其针对一些气血不足、神经衰弱、食欲不佳的人群，能够起到很好的调理功效。经常服用还能够美容养颜，延缓衰老，特别适合女性朋友。

晚上临睡前喝一碗还能够起到很好的镇静和安神作用。需要注意在煮银耳红枣桂圆汤时，时间尽量长一些，使食物中的营养能够充分吸收利用。

-银耳红枣桂圆汤

人民网-红枣莲子银耳汤，养肺润燥

银耳和红枣都是生活中比较滋补的食材，许多人都爱吃，对于女性来说，吃银耳红枣有助于美容养颜，可以吃出好气色，银耳红枣汤的味道也十分不错，是一道美味营养的甜品，那么银耳红枣汤什么时候喝好？喝银耳红枣汤有什么禁忌呢？

1、银耳红枣汤什么时候喝

银耳红枣汤是四季皆宜之物，无论什么时候喝都对人体有很大的益处，不过站在中医的角度，银耳红枣汤在秋季食用最为合适。

秋季人体容易感觉到烦躁和疲乏，这时候适当食用银耳红枣汤，能够缓解这种症状，并且还顺利解决了肌肤干燥的问题，人也会显得精神许多。

而在一天之中，下午3点左右是食用的最佳时机。这时候身体的新陈代谢也开始运行起来，全身的细胞都处于比较活跃状态，食用适量银耳红枣汤能够使细胞更好的吸收其中的养分。

需要注意的是，一般不建议睡前食用。因为银耳红枣汤的糖分比较多，睡前食用会使得糖分在体内堆积，导致血糖升高，或者是形成脂肪堆积在体内，从而引发肥胖的问题。

2、吃银耳红枣汤的好处

1、预防胆结石。红枣中含有丰富的维生素C，能够使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，减少胆结石形成的几率。

2、保护肝脏。银耳能够提升肝脏的解毒能力，红枣有保肝的作用，因此多吃银耳红枣汤可保证肝脏功能的正常运行，使人体更健康。

3、增强免疫力。银耳中含有的一些养分，有帮助人体抵抗细菌和病毒入侵的作用;而红枣中含有大量的糖分以及多种维生素，有很好的补益作用。二者结合，能够使人体免疫力大大增强，不受病毒的干扰。

4、滋阴养颜。银耳含有一些天然的滋阴成分，长期食用可润肤祛斑;红枣似乎女性补养身体的佳品，二者一同食用，不仅使女性肌肤更加细嫩光泽，还能让女性气色越发红润，人也会精神很多。

5、调养作用。银耳和红枣对久病初愈的人群有很好的调养作用，能够补虚损，使体虚的人尽快恢复元气。

3、吃银耳红枣汤的禁忌

1、如果是体质燥热的女性朋友，同样不适合在月经期间食用红枣汤，会导致月经过多。

2、孕妇在喝银耳红枣汤的时候需要注意不能在汤中加桂圆，因为孕妇在怀孕期间容易产生内热，如果吃加了桂圆的银耳红枣汤，会出现大便干燥、口干舌燥、胎热的问题。

3、女性如果是处于月经期间，则需要注意看自己是否有局部水肿的现象，如果有，则不宜食用红枣。因为吃了红枣之后会导致湿气积攒在体内，使得水肿现象更加严重。

当然了，银耳红枣汤对其他人群来说也是大有益处的，但是需要注意有腹胀或者是患有糖尿病的人群，不宜食用。因为红枣会加重这些不适病症。

4、银耳的正确食用方法

1变质的银耳不能吃

(1)变质银耳的鉴别：变质的干银耳呈焦**或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块，经水泡后发黏，有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

(2)有害物质：银耳中毒是由黄杆菌外毒素引起的。

(3)对人体健康的危害：黄杆菌外毒素对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。

(4)中毒症状：吃了变质的银耳3～7小时后出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿，全身有出血点，皮肤黄染，出现昏迷、抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。

2注意事项

①银耳以干燥、黄白色、朵大、体轻、有光泽、胶质厚者为佳品;还应注意是否潮湿。潮湿者，凡表面长有绒毛状的干品，就有发霉的危险，切勿食用。

②银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20～30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。

③人工培植的鲜品收获后应立即晒(烤)干，不要捂霉。收购者存放时，保持通风干燥，以防真菌繁殖。

④食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克，绿豆60克，白茅根30克，水煎服，以治愈为度;重者应住院对症治疗。

3吃隔夜的银耳汤易中毒

(1)有害物质：不论是袋栽银耳，还是露天椴木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经烹煮后如果放置时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

(2)对人体健康的危害：人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧的能力，引起中毒，发生肠源性青紫症的一系列症状。

(3)中毒症状：全身乏力、心慌、气短、腹胀、口唇及指甲青紫，严重者出现痉挛、血压下降、大小便失禁等。

(4)注意事项：隔夜的银耳汤不要喝。

银耳汤的功效

1美容祛斑

银耳汤富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

2减肥

银耳汤里面富含膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。

3提高免疫力

银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，银耳多糖具有抗肿瘤作用。

4滋阴润肺

从中医食疗的角度来讲银耳汤性平、味甘，入肺经，对于阴虚火旺所导致的咽喉肿痛、眼睛红肿、口腔溃疡，肺燥所导致的咳嗽、咳痰，如果适当食用银耳汤，有滋阴润肺的功效。

5清热健胃

银耳汤是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

6提高肝脏解毒能力

银耳可以提高肝脏解毒能力，对肝脏起到保护的作用；它还能对慢性支气管炎、肺原性心脏病起到缓解的作用。

银耳汤的禁忌

1隔夜不能喝。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。

2银耳性寒，如果患有风寒感冒的病人是不可以吃银耳汤的，否则会加重身体的不适。因为银耳还有抗凝血的作用，如果有出血症的病人是不可以喝银耳汤的，否则会使得病情加重。而且银耳中含有较多的糖类物质，所以血糖高的人是不可以吃银耳汤的。

　　谈到银耳，相信大家都是非常熟悉的，因为我们在生活中是经常能够吃到银耳的，但是大家要注意了，银耳虽然非常的美味，并且还能够帮助我们起到不错的保健功效了，但是食用银耳的禁忌也是比较多的哦，那么银耳的食用禁忌有哪些呢下面我们就来看看吧。

　　1、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

　2、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，接下来我们需要用清水多次清洗才能够食用哦，这样才能够将银耳中的一些毒素清洗干净，如果不清洗干净就食用，对于我们人体的健康也是有很大危害的。

　3、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦**或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

　　4、吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

　5、喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，如果我们经常食用隔夜的银耳汤，那么会导致我们血液循环出现问题，严重的还会导致大家出现中毒症状的。

　6、银耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度;重者可住院对症治疗。

　　银耳的食用禁忌有哪些呢通过我们上面的这些介绍，我们应该对于银耳的食用禁忌有所了解了，所以我们大家在生活中食用银耳的时候，就要多重视这些食用禁忌了哦，尤其是隔夜的银耳汤，千万不要食用，不然还会引起我们中毒现象的。

银耳红枣汤是生活中特别受欢迎的一种养生汤，它是以婴儿和红枣为主要原料加入冰糖和百合等多种食材一起做成的养生汤，不过大家在喝这种汤的时候也要注意它的5大禁忌，不然食用后也会对身体造成不良影响，接下来我会带大家了解银耳红枣汤的五大禁忌是什么，也会让大家对红枣银耳汤的好处多一些了解。

银耳红枣汤的5大禁忌1、经期禁止食用

银耳红枣汤就有明显的补血作用，但它能提高人体的抗凝血能力，会上人体的出血症状加重，所以女人在来月经的时候禁止吃银耳红枣汤，不然会让月经数量增加，容易导致月经不调或经期腹痛，会对女性生理期健康造成一些不良影响。

2、腹胀禁食

生活中那些经常出现腹部胀痛的人禁止吃银耳红枣汤，因为咽红枣汤会让人类腹胀症状加重，不利于他们病情恢复，另外那些患有糖尿病和外感风寒的人都仅仅吃红枣银耳汤，他们吃了银耳红枣汤以后对病情恢复也十分不利。

喝银耳红枣汤的好处1、补血活血

人们喝银耳红枣汤时虽然有诸多禁忌，但它的补血活血功能却很明显，能促进身体的血红细胞再生，并能增强人体自身的造血功能，而且能提高人体内血小板的活性，它既能促进血液循环，又能防止血栓生成，对维持人力心血管健康有很积极的作用。

2、补充能量

补充能量缓解疲劳也是人们喝银耳红枣汤的重要好处之一。

因为银耳红枣汤中还有一些果糖和葡萄糖，还含有多种氨基酸和矿物质，人们在食用它以后能尽快把它含有的这些有效营养吸收，可转化成能量，能促进人类体力恢复，并能缓解身体疲劳，经常食用还能提高身体的抗疲劳能力。

上面为大家介绍了银耳红枣汤的五大禁忌，能让大家知道在喝银耳红枣汤时需要注意什么，同时也让大家了解了喝银耳红枣汤的好处，掌握这些知识后，大家就能在以后生活中及时正确的食用银耳红枣汤，能让它发挥特别好的养生功能。

1、妇喝银耳汤的禁忌就是不要和糖和冰糖兑在一起，可能会导致血糖高，出现妊娠糖尿病。

2、孕妇在喝银耳汤时应该尽量避免喝已经变质的银耳汤，另外在选择银耳时，应选择比较新鲜的银耳，尽量避免选择已经变质的银耳，在熬银耳汤过程中尽量避免加入莲子等寒性食物。银耳汤的好处挺多的，比如清凉、解热、养颜，还能够促进胃肠的蠕动。

银耳红枣汤虽然好喝，但不是人人都能喝的，它也有一些食用禁忌，如果我们不注意这些禁忌，不仅起不到食疗保健的作用，反而会导致身体不是越发严重。下面就来看看银耳红枣汤有哪些食用禁忌。

1、有出血症或是女性月经期间不宜食用。

银耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血症的人食用后会导致出血加重，不利于伤口愈合。女性如果再月经期间食用银耳，可能会导致经血过多。

而红枣性甘甜，吃多了容易导致湿气堆积在体内，如果有经期出现水肿现象的，吃红枣会导致水肿情况更加严重。

2、腹胀的人群不宜食用。

确切的说，腹胀的人群是不宜食用红枣汤的，因为红枣汤容易导致腹胀的情况越发严重起来。

3、糖尿病的人不宜食用。

银耳红枣汤中糖分比较多，糖尿病的人群食用后会导致体内血糖升高，不利于病情的控制。

4、外感风寒的人不宜食用。

银耳性凉，有受风寒的人若食用会导致病情加重。

5、小孩、孕妇及老人谨慎食用。

这一类人群肠胃消化能力比较弱，必须要将银耳红枣煮得比较软烂之后才能食用，并且一次不能吃太多。