冬季适合煲什么汤

冬季适合煲什么汤

　冬季适合煲什么汤？我们都知道冬季是很寒冷的，很多人都会在冬天的时候煲汤来暖胃，但是汤的种类是有很多的，所以有些人想要知道什么汤适合在冬天喝，下面我分享冬季适合煲什么汤，一起来了解一下吧。

冬季适合煲什么汤1

　 冬季煲汤食谱大全

　 1、山药小排汤

　用料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水（约750毫升）。

　功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

　 2、红枣乳鸽汤

　用料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

　功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不适合饮用。

　 冬季煲汤要注意什么

　搭配要适宜：有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。

　操作要精细：熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。

冬季适合煲什么汤2

　 冬季煲汤用什么最好

　 1、冬季进补汤料推荐

　 （1)花胶

　此花胶非彼花胶，这里说的花胶也就是鱼肚，再往通俗里说就是各类鱼鳔的干制品，晒成干的鱼肚发泡后胶质非常丰富，入汤煲得够烂够软的话，口感上要比海参、蹄筋之类的口感都好得多。同时花胶的食补功效也不容小觑，能够滋阴养肾、幼滑皮肤，尤其对姑娘们身体极好。

　 （2)猪脚

　谁都知道猪脚美味、口感嫩滑、鲜香又有嚼劲，其实中医早就发现猪蹄虽然是肉类，但却性平、味甘咸，不仅是一种类似熊掌的美味、还跟熊掌一样也是食补的良品呢。猪脚中的胶原蛋白特别丰富，加水入锅烹煮的过程中会转化成易于人身体吸收的明胶，能够很有效地延缓皮肤衰老，老实说多好的化妆品也比不上它来得真正滋润。

　 （3)猪心

　中医里讲究“以形补形”，在天气突然转寒的秋冬季，心脑血管疾病是最易发的病患，因此在这个时候适当吃些猪心显然是不错的选择。猪心本就有治疗心悸、心跳过快的功效，现在的都市人工作压力大，吃点它对身体益处多多。当然，您可别指着吃这个“长心眼儿”，“以形补形”说的不是这回事儿。

　 （4)枸杞

　枸杞子的食补效果有多棒无需赘言了，早在《本草纲目》里就说过它可使人长寿，可见很有点灵丹妙药的意思。事实上枸杞的确有降低血糖、抗脂肪肝和动脉硬化的功效，对心脑血管这类秋季常犯的病患来说很管用。大多数人只以为枸杞是入汤、泡水的好料，殊不知它还可以生吃，味道略甜、而且营养绝不流失。

　 （5)山药

　某集《深夜食堂》，剧中人因为吃了好吃的山药饭，从一个称山药为全世界最邋遢食物的人转变为山药爱好者，事实上这看起来有点粗剌剌的食材确实有着难得的清甜好味道，以及绝佳的食补功效，它的性温平，能滋阴补气，天干物燥的时候用来煲汤是顶好的吃法。

　 （6)雪蛤

　从广义上讲雪蛤是一种蛙，主要指长白山林间的林蛙，而我们常说的雪蛤则是这种雌林蛙的输卵管部位，每到这个季节都是雌林蛙生命力最强的时候，也是身体营养最丰富的时候，此时的雪蛤更是进补极品。

　 （7)沙姜

　沙姜也叫山奈，跟姜可是两种完全不同的食材，它性温热，味道辛辣之中又有股子独特的香味儿，既是款对消化不良、胃寒疼痛都有效果的中药，同时也是本季入汤的好味香料。木瓜木瓜一直有百益果王的称号，把木瓜和滋补汤水结合在一起绝对是明智选择，要知道木瓜的果肉不仅丝滑芳香，而且它的性温平，能很好地帮助人身体吸收食物的营养。大枣如果找个人说食补佳品，估计不少人第一想到的都是大枣，没错，《本草新编》里面也说它“通九窍，和百药，养肺胃，益气，润心肺，生津，助诸经，补五脏。”在天冷的时候加到汤中一起煲尤其适合。

　 （8)白萝卜

　别看白萝卜是十足的平价蔬菜，关于它的美誉可是不少呢，萝卜在民间不仅有“小人参”的美称，“萝卜上市、医生没事”、“冬吃萝卜夏吃姜、不用医生开药方”之类的顺口溜也很能说明问题。萝卜性平，味辛甘，能化痰止咳、下气宽中。不过需要注意的是，吃萝卜也有讲究，一根白萝卜的中段至根部是最适合入汤的，这部分的萝卜含的淀粉酶比较多，能够帮助消化，煮汤后口感也比较好。

　 （9)松茸

　身为一种珍稀名贵的食用菌类，松茸“菌中之王”的名号如今已经被人们熟知了，相传1945年广岛遭原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前在全世界也都不能人工培植。松茸里含有大量的粗蛋白、粗脂肪和粗纤维，对人的肠胃特别好。同时，它还有着鲜嫩的口感、清甜芳香的味道，实在是难得的珍品。

　 （10)莲子

　莲子性平味甘，有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃的功效，如果你的身体里还有着秋日留下的燥火，那么用它来熬入冬的粥是不错的选择。

　　俗话说，想健康，多喝汤。尤其在寒冷冬季节，各种汤成了不可缺少的美味。汤的种类不同，作用也各异。现在正值寒冬，是进补身体的大好季节，下面向大家介绍几种最适宜冬季养生的汤水，一起来看看吧。

　　一、羊肉汤

　　滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

　　做法：

　　1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

　　2、把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

　　3、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

　　功效：

　　补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

　　二、白莲百合糖水

　　用料：本糠水取鲜百合60克(干品30克)，干湘白莲肉30克，白砂糖30克。

　　制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。

　　功效：能清心润肺，滋养肌肤。

　　三、枸杞红枣乌鸡汤

　　材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

　　步骤：

　　1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

　　2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

　　3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

　　4、瓦煲内加入清水，先用勐火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

　　功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

　　小贴士：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

冬季适合喝什么汤

　冬季适合喝什么汤，寒冷干燥的冬季已经来临，而汤中的营养物质主要是氨基酸类，非常适合冬天进补，那么大家知道冬季适合喝什么汤吗，下面我就给大家推荐一些冬季适合喝的汤品吧。

冬季喝什么汤好1

　 一、山药小排汤

　用料：小排400克、山药150克、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜3片、家乐浓汤宝猪骨汤1块、3碗水（约750毫升）。

　功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

　制作要点：

　1、排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

　2、锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。

　3、放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。

　 二、红枣乳鸽汤

　用料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

　功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

　制作要点：

　1、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核。

　2、乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净。

　3、与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

　此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。

　 三、橄榄雪梨炖瘦肉

　用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

　功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥。

　制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。

　适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。

　 四、花旗参炖水鸭

　用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜1片。

　功效：益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水。

　制作要点：将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。

　适用人群：气因两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

　 五、沙参玉竹炖山斑鱼

　用料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克。

　功效：养阴润肺、益胃生津、滋阴清热。

　制作要点：将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。

　适用人群：咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。

　 六、银耳雪梨炖瘦肉

　用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

　功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心。

　制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

　适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

　 七、沙参百合润肺汤

　用料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

　功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的'猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

　制作要点：

　1、先将无花果，洗干净，对半剖开。

　2、猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净。

　3、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

　 八、牛肉红枣汤

　原料：牛肉250克、红枣20克、精盐、料酒、姜片、味精各适量。

　制作要点：

　1、牛肉洗净切小块；红枣洗净。

　2、将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。

　功效：补中益气。

冬季喝什么汤好2

　 冬季四大养生润肤汤

　 一、乳鸽银耳汤

　功效：清润，滋养和血，通便。木耳又能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多，加瘦肉乳鸽，滋补温和。此汤全家合用，家有老人者更加适合，常饮银耳亦有美容健肤之功效。

　材料：乳鸽1只，银耳3钱，瘦肉4两，蜜枣4枚

　做法：

　1、先把银耳浸发透洗净

　2、将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时

　3、最好把银耳放进去再煲半小时，加少许盐调味即可饮用。

　 二、无花果杏仁汤

　功效：无花果清热、利呼吸道系统等器官南北杏清痰止咳，润肺养颜加蜜枣滋润成方。偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。

　材料：瘦肉，南北杏各3钱，蜜枣5枚，无花果10粒

　做法：

　1、先把瘦肉洗净，切成块落煲，加上各药材，放六碗水

　2、先用大火煮开，再用小火煲1。5小时就可以了。

　 三、冬菇螺肉汤

　功效：滋润温补，健肺清痰，补膝脚力。

　材料：冬菇6粒（中等大），响螺肉1只，鸡脚6只，生姜2片

　做法：

　1、冬菇先浸软

　2、响螺用滚水拖过，取肉切片，加鸡脚生姜，放水四至五碗，煲四小时。

　 四、百合鹌鹑汤

　功效：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。

　材料：鹌鹑2只，红萝卜半斤，百合4钱，蜜枣6枚

　做法：

　1、鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂

　2、红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。

　 冬季四大养生保健汤

　 1、抗感冒的鸡汤

　冬季天气寒冷，人非常容易会受到感冒的侵袭，所以应提早做好感冒预防。冬季要预防感冒可以喝鸡汤，尤其是老母鸡汤，它有着很好的补虚作用。喝鸡汤可以使人的感冒症状得到缓解，同时改善人的免疫能力，提高抵抗力。进入秋冬之后就应炖些鸡汤喝，提高人的免疫力，可以使人远离很多疾病困扰。不过因为鸡汤有温补的功效，所以有炎症的患者则应少喝一些。

　 2、抗衰老的排骨汤

　适宜冬季喝的汤饮还有排骨汤，排骨汤特别适合女性和中老年人饮用，因为它有着抗衰老的作用。排骨汤的营养丰富，当中含有脂肪、蛋白质、维生素，特别含有骨胶原、骨粘蛋白、磷酸钙，这些营养物质可以为人体提供丰富的钙质。排骨汤中的胶原蛋白能促进微循环，一些骨骼老化快的中老年人可以多喝，有助壮骨减慢身体衰老。排骨和海带、莲藕、冬瓜等一起煲汤还有着清热补气的作用。

　 3、养气血的猪蹄汤

　冬季养生还可以喝猪蹄汤，猪蹄汤的性平，味甘，入脾经、胃经、肾经，对于腰腿的强健有促进作用，猪蹄汤还可以补血润燥、益肾益精。猪蹄汤适合气血不足、气血虚的女性饮用，在民间，很多产后的女性阴血不足，乳汁分泌少的时候也会用猪蹄汤来进行调理。煮猪蹄汤的时候可以将猪蹄和花生一起炖煮。

　 4、健脾开胃的鱼汤

　还有一款适合冬季养身保健时饮用的汤品就是鱼汤，鱼汤可以健脾开胃，能止咳平喘。冬季喝鱼汤，当中含有全面且优质的蛋白质，喝后能有效地缓解压力，可以促进睡眠，提高睡眠质量，对于女性来说，鱼汤的这些功效可以预防皱纹的产生。可以将鱼和冬瓜、葱白等一起煮汤，有着减轻水肿症状的作用。