常吃玉米有哪些好处

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。

≮功效≯

玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

≮适用人群≯

所有人都适合食用。

≮适用量≯

每餐100克。

≮特别提示≯

吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

≮健康红绿灯≯

玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

≮主要营养素≯

维生素

(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

63 021 006 011 15 10 - 17

生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素

(毫克) 钙

216 1 - 034 12 19 16 1

铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看

营养手册

15 187 238 11 025 96 09 163

吃玉米的好处有哪些

　吃玉米的好处有哪些？玉米是生活中比较常见的一种食物，这种食物有很多人都喜欢吃的，因为玉米的营养价值很高，其中市面上的玉米是有很多种类的，下面分享吃玉米的好处有哪些？

吃玉米的好处有哪些1

　 玉米的属性

　 1、科属

　禾本科，玉蜀黍属

　 2、产地

　全世界热带和温带地区

　 3、别名

　包谷、包芦、玉茭、苞米、棒子、粟米、玉蜀黍、玉茭、玉麦、芦黍

　 4、简介

　玉米(拉丁学名：Zea mays L)是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

　 玉米的营养价值

　1、玉米其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。

　2、矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k几乎没有。

　3、脂溶性维生素中维生素e较多。

　4、可降低人体胆固醇。

　 吃玉米的好处有哪些

　 1、健脾益胃

　玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

　 2、抗衰老

　常吃玉米有很好的抗衰老的功效，玉米富含的营养元素是我们人体很需要的。

　 3、防止便秘，防止动脉硬化

　玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的`胆固醇，防止动脉硬化。

　 吃玉米的最佳时间

　 夏季

　 玉米的选购方法

　 1、看玉米的品种

　玉米通常分为甜玉米和糯玉米，大家可根据自己的口味来决定要购买哪一种。通常来说，糯玉米是白色的，而甜玉米是**的。当然，还有一些五彩的玉米也是甜玉米的，只不过这种大部分是杂交的品种。甜玉米和糯玉米比较大的差别在于，一个是含糖高，一个是嚼劲大。

　 2、看玉米的老嫩

　如果你是那种喜欢嚼劲大的，可以买那种老一点的糯玉米;如果你喜欢口感软甜的，就需要买那种比较嫩的甜玉米。一般来说，嫩的甜玉米不仅水分多，口感好，而且含糖也多，吃起来又甜又软，十分的美妙。

　 3、看玉米的外衣

　如果玉米还没有剥掉外衣的话，大家想要买新鲜的玉米，就必须买那种外衣很青绿的。如果发现玉米的外衣已经变黄了，甚至是变得干枯了，建议不要买这类玉米，因为它们要么就是比较老的玉米，要么就是不新鲜的，水分流失比较大的玉米。

　 玉米的副作用

　玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒

　玉米+田螺：会引起中毒

　玉米+红薯：会造成腹胀

　玉米+海螺：身体不适

吃玉米的好处有哪些2

　 吃糯玉米的好处与坏处

　 1、提高大脑功能

　提高人类大脑功能是人们吃糯玉米的重要好处，它营养脑神经并能提高大脑细胞活性，经常食用能提高人类记忆力也能加快人类大脑新陈代谢，能提高记忆力促进智力发育，会让人类大脑变得越来越聪明。

　 2、预防高血糖

　人们多吃糯玉米还能预防高血糖，它含有大量的不饱和脂肪，能加快人体内饱和脂肪酸代谢，并能抑制人体人体对糖类物质的吸收，也能加快身体内糖类物质代谢，对维持人类血糖稳定有很大的好处，经常食用能预防高血糖和糖尿病发生。

　 3、预防高血压和高血脂

　人们吃糯玉米还能保护心血管，能防止高血压和高血脂发生，它能让人体内饱和脂肪酸和过氧化脂质，代谢能降低血液粘稠度，并能促进血液循环，而且能让人体吸收一定数量的微量元素钾，可让人类血压血脂保持正常稳定状态，能防止人体心血管出现病变。

　 4、提高肠胃功能

　糯玉米中含有丰富的微量元素，能直接作用于人类的肠胃，不但可以促进肠胃中消化液分泌，还能加快肠胃蠕动，促进身体内有害物质排出，对人类经常出现的便秘有一定缓解作用，经常吃糯玉米能提高肠胃消化功能也能降低痔疮和便秘以及肠癌的发病率。

　 吃糯玉米的坏处

　人们适量吃一些糯玉米对身体没有什么坏处，但这种食材中的蛋白质不含色氨酸，如果人们长期过量食用糯米会让身体出现癞皮病。

　上面为大家介绍了吃糯玉米的好处和坏处，能让大家对糯玉米有更深入的了解，能在以后生活中更放心的食用它，但在食用时不要过量，以免对身体健康造成不良影响。

　生活中很多人都喜欢吃新鲜的玉米，但他们在购买玉米时发现市场上的新鲜玉米有糯玉米也有粘玉米，从外表看两种玉米又差不多，就特别想知道这两种玉米之间的区别，接下来我会做这方面的介绍，能让大家知道两者之间有什么不同。同时也会让大家了解吃糯玉米有什么好处。

　 糯玉米和粘玉米的区别

　糯玉米和粘玉米是同一种食材，它们都是玉米的重要成员，因为这种玉米中支链淀粉的含量特别高，使用它成熟以后具有特别强的粘度，就像糯米一样，所以人们把它叫做糯玉米或者粘玉米，这种玉米适合煮着吃也可以磨成粉以后蒸窝窝吃。

　 吃糯玉米的好处

　 1、抗衰老

　人们吃糯玉米可以提高身体的抗衰老能力，因为玉米中含有丰富的维生素A和谷氨酸，它们进入人体以后能提高人体组织细胞的活性，也能加快人体细胞分裂和再生能放慢人体衰老速度，另外这种食材中还含有丰富的谷胱甘肽，它也是一种能延缓人体衰老的重要物质，人体吸收以后抗衰老能力会明显提高。

　 2、美容养颜

　人们吃糯玉米还能起到美容养颜的重要作用，因为糯玉米中含有丰富维生素b这种物质可直接作用于人类的皮肤，能防止皮肤表面出现炎症或痤疮，他含有的纤维素还能加快身体内有害物质排出，能防止他们对人体皮肤产生伤害，经常吃糯玉米能让皮肤变得爽滑细嫩而有弹性。

　 3、保护眼睛

　保护眼睛也是人们吃糯玉米的重要好处之余，因为糯玉米中含有丰富的玉米黄质，这是一种能直接作用于人类视神经的重要营养，它能提高视神经功能，并能防止人体视网膜出现黄斑变性，能预防视力下降，缓解眼睛疲劳，经常食用能提高人类眼睛健康水平。

食用玉米好处多

最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

可预防心脏病和癌症

在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维 生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、 维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

含有7种“抗衰剂”

负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种---钙、谷胱甘肽、 维生素、镁、 硒、维生素E和脂肪酸。

经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记 忆力。

抗眼睛老化的极佳食物

中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。从许多流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，因此更能发挥其健康效果。

从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。

市面上的玉米罐头，可提供不同的烹调使用，但玉米易受潮发霉而易产生黄曲毒素，因此保存时应置于阴凉干燥处。

怎样食用玉米为好呢

可选用以下吃法:

①嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想。

②在夏天，可用大米(或小米)、玉米面(掺)加小豆熬粥喝。其它季节只用玉米面(糁)熬粥即可。煮粥时，一般不宜加碱，但熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。

③ 玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。其蛋白质生物价可由60提高到76，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃，提高营养价值的方法。