晚餐吃什么好，晚餐食谱大全

晚餐吃什么

晚餐食谱大全

晚餐吃什么好，很多人在食谱的选择上都有选择困难症，不用担心，今天小编就给大家推荐

几道晚餐的营养食谱吧，让大家不在选择困难，那么赶紧去了解下吧。

一、番茄鸡蛋粥

用料：猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐

做法：

1

、先将猪胫骨敲碎，用中火上火煮沸

5

分钟

;

2

、将锅中水倒掉，再掺适量水、滴两滴醋，再熬半小时，将骨捞出，只要骨汤

;

晚餐吃什么

晚餐食谱大全

3

、

将汤中浮油捞出

;(

告诉你个简单的方法：

骨头汤可以提前煮好放到冰箱里备用，

煮好的汤

冷却后放到冰箱里冷藏，等浮油凝结了就好将其捞出了。

);

4

、汤中掺足够的水，煮沸后下米

;

5

、番茄用滚开水烫，拨皮，去籽，再将番茄肉用手捏碎备用

;

晚餐吃什么

晚餐食谱大全

6

、鸡蛋打碎，搅匀备用

;

7

、姜、葱切碎用温水浸泡半小时，捞出，只要泡过的水备用

;

8

、等锅中的米煮至七成熟，放备用的番茄末、姜葱水继续煮

;

9

、放适量的盐调味

;

10

、等粥熟了，将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌

;

11

、关火、粥熟。

二、鸡蛋虾饺

用料：鸡蛋两只、小白菜少许、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面

做法：

1

、将鸡蛋散、搅匀

;

2

、将小白菜用清水洗净后用开水烫一下

(

避免维生素的流失

)

，切碎

;

3

、将虾仁剁碎成末

;

4

、铁锅内倒少量食用油，将油煎成高温，倒入鸡蛋翻炒成金**，关火、出锅

;

晚餐吃什么

晚餐食谱大全

5

、用一个碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，饺子

馅就做好了

;

6

、将面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，擀小一点比较受孩子们喜欢

;

7

、面皮加入馅包成饺子，下水煮熟，用调料沾着吃，或者用调料兑成汤饺吃。

三、鱼肉拌饭

用料：鲢鱼一条，姜、葱、蒜、盐、碗豆粉、鸡蛋、生抽、芝麻油、猪油

做法：

1

、将鲢鱼洗净去骨，骨、肉分离

(

听起来有些惨哈

);

晚餐吃什么

晚餐食谱大全

2

、姜切成丝

(

用少量温水浸泡

10

分钟，捞出姜丝，只要水

)

，葱和蒜剁成末

;

3

、将骨用清水熬成汤

;

4

、鱼肉加入葱蒜末和适量盐剁成泥，加入少量碗豆粉和少量鸡蛋清搅拌

(

使鱼肉比较鲜嫩

);

5

、将熬好的鱼汤倒在电饭煲内，下米，放适量食盐、一点猪油

(

蒸出来的米饭松软、可口

);

晚上吃什么菜食谱大全

　晚上吃什么菜食谱大全，民以食为天，美味的食物可以抚慰一个人的心灵，就算是自己一个人生活也要好好吃饭，饮食均衡身体才能健康，下面和大家分享晚上吃什么菜食谱大全。

晚上吃什么菜食谱大全1

　 酸辣凉拌土豆丝

　 原料：

　土豆、香菜、干红辣椒、小葱。

　 做法：

　1、土豆去皮，切成细丝;

　2、洗去淀粉，在清水中浸泡;

　3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下;

　4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用;

　5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜;

　6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎;

　7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

　 萝卜丝拌虾皮

　 原料：

　绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油。

　 做法：

　1、虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟;

　2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉;

　3、萝卜洗净，切细丝;

　4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟;

　5、红椒切碎，小葱和香菜切碎备用;

　6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀;

　7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火;

　8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀;

　9、撒上晾凉的虾皮即可。

　 洋葱木耳拌花肉

　 原料：

　花肉(三分肥七分瘦)、黑木耳、洋葱、香菜。

　 做法：

　1、黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵;

　2、入开水中焯2分钟，捞出沥干水分，放凉;

　3、锅烧热，抹层薄油，下入切片的五花肉中火煎;

　4、至双面金黄，肥油吐尽，取出晾凉;

　5、洋葱切丝，香菜切段备用;

　6、把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁;

　7、所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可。

　 姜汁菠菜塔

　材料：菠菜400克、姜40克

　调料：香油1大匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、醋1、5大匙(20ml)、鸡精少许、盐适量

　 做法：

　1、姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易;

　2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中;

　3、汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用：

　4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中;

　5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。

　 丝瓜面筋

　原料：丝瓜1条，花生油、上汤各1汤匙，面筋250克，香菇3朵，葱头粒、芫荽少许。

　辅料：盐、胡椒、味精、麻油适量。

　 做法：

　1、丝瓜削皮切片，香菇泡软切片;

　2、下油1汤匙放入切碎的葱头文火爆香，再将切片的丝瓜放下，加入上汤及香菇片，文火焖熟后倒入面筋略煮，放入上述调味料炒匀即可。

　 丝瓜炒蛋

　材料：丝瓜2只、鸡蛋2只、大蒜2瓣(剁蓉)、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适量、油

　做法：

　1、将丝瓜洗净去皮，切滚刀块;

　2、鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用;

　3、锅中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香;

　4、放入丝瓜块;

　5、加入鸡汤翻炒至软;

　6、加入鸡蛋同炒，用盐调味即可。

晚上吃什么菜食谱大全2

　 素炒口蘑

　材料口蘑：400克、甜椒：2个、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：少许、淀粉：适量、葱：2根

　 制作过程

　1、口蘑和甜椒分别清洗干净，口蘑切成薄片，甜椒切成滚刀块备用。

　2、碗中加入生抽、蚝油、老抽、淀粉，加入适量清水，调成酱汁。

　3、热锅，加入适量食用油，把口蘑倒入，炒至口蘑变软。

　4、把甜椒放入，大火快炒至断生。

　5、把调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀。

　6、最后把葱切段，放入锅中，炒匀即可出锅。

　 凉拌胡萝卜金针菇

　材料金针菇：半捆、胡萝卜：1个、香菜：1根、蒜蓉：适量、葱花：适量、生抽：2勺、醋：2勺、热油：适量

　 制作过程

　1、金针菇切去老根，撕开清洗干净，胡萝卜去皮切成细丝，越细越好，蒜蓉、葱花放入碗中备用。

　2、煮一锅热水，把金针菇和胡萝卜丝放入，将其煮熟，捞出放到凉白开中过凉。

　3、烧适量热油，倒入碗中，将蒜蓉、葱花爆香，倒入生抽、醋，搅拌均匀。

　4、把碗中水分沥干，倒入调好的酱汁，放入香菜段，搅拌均匀就可以吃啦。

　 肉末丝瓜汤

　材料丝瓜：2根、肉末：150克、盐：适量

　 制作过程

　1、丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块备用。

　2、热锅，加入适量食用油，油温升高后倒入处理好的丝瓜，翻炒片刻。

　3、倒入适量清水，大火煮开以后转中小火焖煮2分钟。

　4、时间到以后掀盖，将肉末用勺子一勺一勺舀出，放入锅中。

　5、待肉末煮熟以后，加入适量盐调味，搅拌均匀即可熄火出锅。

　 彩椒牛肉

　材料牛肉：300克、彩椒：2个、沙茶酱：2勺、食用油：适量、淀粉：适量、大蒜：2瓣、水淀粉：适量

　 制作过程

　1、牛肉切成小块，放入碗中，加入2勺沙茶酱、1勺食用油、适量淀粉，抓匀腌制20分钟。

　2、彩椒清洗干净，切成滚刀块备用。

　3、热锅加油，油温升高后放入大蒜，炒出香味。

　4、将牛肉放入，大火快炒至牛肉稍微变色。

　5、把彩椒倒入，加入适量盐，不断翻炒至彩椒断生。

　6、最后淋入适量水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

　 日本豆腐鸡蛋羹

　材料鸡蛋：2个、日本豆腐：2根、盐：少许、温水：150克、葱花：适量、生抽：2勺

　制作过程

　1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，将鸡蛋搅散。

　2、准备150克温水，一边倒入鸡蛋液中，一边搅拌均匀。

　3、将做好的鸡蛋液过筛1-2遍，滤出蛋筋、泡沫等杂质。

　4、把日本豆腐取出切成小块，摆放到盘中，倒入鸡蛋液。

　5、蒸锅中水煮开，盘子覆盖上耐高温保鲜膜，放入蒸锅中，开水起蒸12分钟。

　6、最后把蒸好的鸡蛋羹取出，撒上适量葱花，淋上生抽即可。

　 苦瓜黄豆老鸭汤

　材料苦瓜：1根、黄油：1小把、鸭翅：1个、鸭腿：1个、盐：适量

　 制作过程

　1、黄豆提前一个小时放水里浸泡。

　2、鸭翅和鸭腿清洗干净，冷水下锅煮开清洗去血沫。

　3、苦瓜清洗干净，对半切开，挖去内瓤，切成小块。

　4、把处理好的黄豆、鸭翅、鸭腿、苦瓜，一同放入砂锅中，加入足量的清水。

　5、盖上锅盖，大火煮开，转小火慢煮45分钟左右。

　6、最后加入适量盐调味，搅拌均匀就可以喝啦。

　 韭黄炒蛋

　材料韭黄：1小把、鸡蛋：3个、盐：适量

　 制作过程

　1、韭黄冲洗干净，控干水分切成小段备用。

　2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

　3、热锅，加入适量食用油，把鸡蛋滑入，稍微凝固后立刻将它炒散，把炒好的鸡蛋盛出备用。

　4、锅中再加入适量食用油，油温升高后把韭黄倒入，大火快炒，将韭黄炒软。

　5、把炒好的鸡蛋重新倒回锅中，稍微翻炒一下。

　6、最后加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

晚上吃什么菜食谱大全3

　对于经常订外卖解决一日三餐的小伙伴，有空也可以动手做一桌自己喜欢的家常菜，享受劳动带来的甜蜜果实。如下是我们家这一周的晚餐菜谱，普通的食材，简单的'烹饪，喜欢的小伙伴们可以参考做哦！

　 周一晚餐菜谱

　清炒菠菜+彩椒香菇烩牛肉+可乐鸡翅+蒜蓉西兰花

　一桌可以一个小时完成的菜。蒜蓉西兰花是我最爱的一道菜，基本每周都会吃。

　 周二晚餐菜谱

　炒花甲+白灼虾+西红柿蛋汤+清蒸鲈鱼

　基本都是海鲜，以清蒸白灼为主，适合口味清淡的人群食用。

　 周三晚餐菜谱

　胡萝卜毛豆炖牛肉+木耳青椒炒腊肠+黄瓜炒蛋+淮山花生玉米排骨汤

　荤素搭配，还增加了一个汤。淮山花生玉米排骨汤，益气补脾，尤其是劳累一天后，喝点汤补充身体的营养是非常有必要的。

　 周四晚餐菜谱

　红烧麻辣草鱼+丝瓜西红柿烩鸡蛋+清炒小白菜心+玉米饭

　红烧麻辣草鱼加上各类蔬菜，不会显得味道太突兀，也能兼顾家人喜欢麻辣或清淡的口味。玉米饭香甜可口，小朋友非常爱吃。

　 周五晚餐菜谱

　红烧猪蹄+清炒空心菜+辣椒炒蛋

　红烧猪蹄和辣椒炒蛋比较辣，是爱吃辣的小伙伴最佳的选择。喜欢就赶紧动手试一试吧！

　 周六晚餐菜谱

　淮山花生红枣排骨汤+青椒木耳炒肉+白灼虾+蒜蓉菜心

　天气热，一定要适量喝点汤补充人体出汗失去的能量和营养。

　 周日晚餐菜谱

　红烧福寿鱼+白灼虾+炒花甲+大葱炒牛肉+红烧猪蹄+芹菜香干炒五花肉+猪油炒菜心+莲藕花生排骨汤

　周日家人一起聚餐，所以多做了几个菜。虽然这种高温天进一趟厨房是汗流浃背的出来，但看到家人吃的开心，收获营养和健康也值了。

　 家和万事兴

　今天的家常菜分享到此结束啦！以上就是我们这一周的晚餐食谱，照片都是手机拍摄的原图，没有美颜，没有高大上的各种滤镜调色加修图，就是这样平平淡淡的生活就着简简单单的食物牵手走过每一天的美好。

　导语：晚餐是一日三餐的最后一餐正餐，那么吃什么最合适呢，不妨和我了解下晚餐搭配食谱大全有哪些吧。

晚餐的搭配食谱大全

　番茄丝瓜

　原料 番茄300克、丝瓜200克。

　调料 植物油、盐、白糖、鸡精各适量。

　做法

　1将丝瓜去皮、洗净，切成滚刀块;番茄洗净，用开水烫后撕去皮，切成块。

　2锅置火上，倒油烧热，放入切好的丝瓜、番茄翻炒几下，加盐、白糖调味，再翻炒几下，加鸡精拌匀即可。

　TIPS

　催熟的`番茄多为反季节上市，多通体全红，手感很硬，掰开可看到籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁;而自然成熟的番茄蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，籽粒为土**，肉质红色，沙瓤，多汁。，

　豆鼓青椒

　原料 青椒150克、豆豉25克。

　调料 植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

　做法

　1将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。

　2锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

　TIPS

　将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼 条等。

　生姜羊肉粥

　原料 生姜20克、羊肉100克、大米75克。

　调料 料酒、盐各适量。

　做法

　1将生姜洗净切片;羊肉洗净，入开水锅汆去血水，切2厘米见方的块;大米淘洗干净。

　2将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可。

　TIPS

　新鲜羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味 新鲜，无其他异味。

我们都知道，为了健康考虑，晚餐应当以清淡主为。然而忙碌了一天，上班的、上学的都回到了家里，一家人终于可以坐在一起吃顿饭了，一边吃着饭，一边聊聊今天发生的事情，舒适又温馨。另外，很多人尤其是上班族时间很紧张，早饭和中午饭都是随便凑和，甚至是点外卖，营养上很难保证。可以说，在现在这个忙碌的社会，晚餐是一天中最重要的一餐了。所以，为了自己和家人的健康，我们的晚餐应该尽量荤素、粗细搭配，营养全面，口味上不要太油腻即可。另外下班回家，晚上的时间一般都比较紧张，所以做法简单的快手菜更加合适做晚餐。

分享一些适合晚餐吃的家常饭菜。

一、清蒸鸡翅/排骨/鱼等

清蒸鸡翅口感鲜嫩，香而不腻，做法也非常简单，把鸡翅用调味料腌制一会儿，上锅蒸熟即可。因为是用清蒸的办法，所以全程无油无烟，而且不用一直守在锅边，我们可以利用蒸鸡翅的这段时间再去炒几个青菜，这样，二三十分钟的时间，以做荤素搭配的晚餐就做好了。

另外还有小肋排、新鲜的鱼类也可以用清蒸的方法来做，也非常适合晚餐的时候来做。

二，香煎鲅鱼

鱼类含优质蛋白，好吃不胖人，也非常适合在晚餐时吃。像鲅鱼、龙利鱼等这些鱼类肉多刺少，非常适合用香煎的这种办法来做。做法非常简单：把鲅鱼从中间劈开，抹上花椒粉和盐等调味料腌制一会儿，然后放入平底锅或者电饼铛中煎至两面金黄即可。尤其推荐用电饼铛来做，因为用电饼铛做不用一直守在旁边，只需要过几分钟翻个面即可，省时省力，煎鱼的时候可以同时准备其他菜品。

超市的冷柜里常有那种剔骨冷冻的龙利鱼，我经常会囤一些放在冰箱里，早上出门前拿出来放到冰箱的冷藏室慢慢解冻，晚上回家就可以拿出来做香煎龙利鱼了。

三、肉炒/ 炒各种青菜类

晚上必须至少要有一盘青菜来补充维生素，各种青菜几乎都适合爆炒或者肉炒的方法来做，而且做法简单，非常快速。比如肉炒芹菜，蒜蓉茼蒿，木耳炒莴笋，爆炒卷心菜等等。

四、一些凉拌菜

凉拌菜比较爽口开胃，做起来简便快捷，几乎可以随喜好放入手边所有的食材，是晚餐的好选择。比如凉拌海带、凉拌菠菜，甚至凉拌大杂烩等等。

五、炖菜

炖菜貌似比较费时间，但是可以把很多食材放在一起炖，一个菜就可以保证食材多样、荤素搭配、营养丰富。比如现在这个季节，放点五花肉炖个大白菜就非常不错，还可以搭配豆腐、腐竹、木耳、粉皮……等等。热腾腾的一锅就足够了，吃起来也特别的香。

六，主食类

主食的种类更是多种多样，晚餐适当的搭配一些粗粮来吃更好，比如玉米馒头，杂粮饭，菜团子、蒸红薯等等。晚餐主食可以适当的少吃一些，为了健康考虑，吃个七八分饱就可以了。

以上是关于晚餐我的一些食谱推荐，希望对你有所帮助。您家里晚餐一般都吃什么呢？欢迎大家在文后留言。

晚上做什么菜好吃

晚上做什么菜好吃，在家也能做出独特的美味，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，清爽的口感实在是让人欲罢不能，这里家里常备的食谱，晚上做什么菜好吃，家常必备菜谱。

晚上做什么菜好吃1

1、白菜土豆片

食材：白菜、盐、菜油、葱花、蒜沫、2个土豆。

做法：把土豆切成片、加入少量油和盐抓匀、放入空气炸锅390度温度转15分钟、中途可以翻一下面。时间到来取出炸好的土豆片、白菜切滚刀片、锅内放油、加入葱花爆锅、加入白菜和盐炒熟加入蒜末拌一下即可出锅上盘、再加上土豆片。

特点 ：快、健康、滋味不错。

2、红椒笋片

食材：袋装笋、盐、菜油、葱花、花椒面、蒜沫、几个红辣椒。

做法：把笋拿出洗干净切片、红辣椒也切长条状、红辣椒炒几下之后下入笋片、盐、蒜末、炒透了、就是说热透了即可上盘。

特点 ：快、笋有嚼头、滋味不错。

3、煎鸡胸块

食材：鸡胸肉、盐、菜油、烤鸡调料、碎红辣椒、蒜末。

做法：把鸡胸肉洗干净切成小块、加入烤鸡调料和碎红椒、蒜末及菜油调匀放置五分钟、如果头一天腌制好了更佳。不沾锅内放油、加入腌制好的鸡胸肉、小火煸炒至熟。

特点 ：快、很香很香。

4、炝拌土豆丝

食材：3个大土豆、3/4 胡萝卜、盐、菜油、糖、香油、白醋、蒜末、蒜苗、芝麻。

做法：把土豆和胡萝卜切丝或用插板插出丝、放入凉水里除去多余的淀粉、然后把土豆胡萝卜丝放入沸水里煮一下断生捞出过冷水沥干水分。把土豆丝里面加上盐拌一下、菜油烧开、放入两个花椒粒、待花椒粒黑了就拿出来、把油泼在土豆丝上面、加入其他调料拌匀即可。

特点 ：快、很爽口、停不下来。

土豆胡萝卜虽然食材不贵、但是需要手艺做出爽口好吃的菜肴。等吃到嘴里、大家能说出真好吃、那可是真手艺呀、不要小看这碗炝土豆丝、它可以给你带来舒心的快乐。

5、煸豌豆粒

食材：一磅半的Costco买的冷冻有机豌豆粒、盐、酱油、花椒粒、菜油、糖、香油、蒜末。

做法：菜油烧开、放入花椒粒爆香之后取出、加入豌豆粒和盐中火煸炒至八成熟加酱油和一点糖、继续炒让酱油和豆混合无汤汁、加入蒜末翻炒几下出锅。

特点 ：快、非常香、很下饭、健康味美。

6、煎猪排

食材：猪排、盐、酱油、花椒粒、料酒、糖、油。

做法：头天晚上把猪排和调料混合放入冰箱腌制、等第二天晚上下班回家、锅里放一点油、把猪排下锅小火煎、最好盖上锅盖焖、煎熟即可、一定要熟、牛排可以生一点、猪排一定要100% 熟。 加上新鲜蔬菜、美味晚餐。

特点 ：快、好香。

7、烤小土豆

食材：小小土豆、烤鸡调料、油。

做法：把小小土豆洗干净之后切成两半、加上一点油和烤鸡调料拌匀、放入空气炸锅里面390度烤17 分钟。

特点 ：省事儿、面香面香的、可以做零食了。

晚上做什么菜好吃2

凉拌莲藕：

1、木耳泡发、莲藕去皮切片、香芹去叶洗净、准备好蒜末。2、锅中放水、然后放入木耳、莲藕煮2分钟、关火后放入香芹、香芹变色后捞出。香芹切段。3、锅中放油、放入花生米、炸至变色关火、撒盐拌匀。4、莲藕木耳和香芹中加入蒜末、生抽、盐、米醋和糖拌匀。5、锅中放入少许油、油热后放入花椒炸出香味、再将花椒滤出。趁热加入小米辣。6、将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。7、最后倒入炸好的花生米拌匀

芒果炒肉片：

1、把青红辣椒洗净切斜块、芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片、用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起、锅底留底油、加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀、加肉片、盐、酱油翻炒均匀、加鸡精翻炒均匀即可。

葱油香菇：

1、香菇去蒂头；红萝卜去皮先切片、备用。2、煮一锅滚沸的水、把香菇和红萝卜片汆烫熟透之后捞起来、过冷水、备用。3、把香菇以斜刀片成两半；葱洗干净切细末放碗内、备用。4、热锅、烧油、加入葱末和所有调味料拌匀成酱汁。5、把红萝卜片、香菇片跟酱汁一起拌匀即可。

清炒豆角丝：

1、将豆角去筋、清洗干净、改刀切成丝、装入盘中待用。2、将葱姜蒜切成末、干红辣椒切成丝待用。3、热锅放油、爆香葱姜蒜末、干红辣椒丝。4、放入豆角丝、翻炒均匀。5、加入精盐、五香粉、少许清汤。6、大火烧开、将豆角丝烧熟。7、最后加入味精翻炒均匀。8、出锅装入盘中即可。

西葫芦炒番茄：

1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。2、西红柿洗净后切小块备用。3、剥好的大蒜切片备用。4、锅热后方少许花生油、而后放入蒜瓣爆香。5、闻到蒜香后、放入切好的西葫芦、大火翻炒。6、待西葫芦略有塌的状态时、放入切好的西红柿、加少许盐调味、大火翻炒。7、待西红柿变软后、往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。

晚上做什么菜好吃3

鱿鱼炒西兰花

鱿鱼炒西兰花，鱿鱼鲜美有嚼劲，西兰花清脆爽口，两者搭配，味道鲜美，营养丰富。

1、先将西兰花清洗干净，切成一小小朵，把鱿鱼内脏处理干净，切成一个个小圆圈，装入盘子，待用。

2、冷水下锅开火，水烧开后，把清洗干净的西兰花倒入滚烫的开水中焯。

3、将西兰花焯10秒左右，即可捞出控水。

4、热锅倒油，油烧热后，将生姜丝和大蒜倒入油锅里煸炒出香味。

5、先倒入鱿鱼下去翻炒，稍炒到鱿鱼有点变色。再倒入焯过的西兰花下去一起翻炒片刻。

6、加适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。

青椒炒虾仁

青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜美松软，再搭配青椒、洋葱一起翻炒飘香四溢，营养丰富。

1、买来的活虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。

2、拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）

3、将所有虾壳剥干净，就剩虾肉了，也就是虾仁，虾仁清洗干净，放入盘中，备用。

4、热锅倒油，油烧热后，放少许的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。

5、把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。

6、炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。

酸辣芋头丝

酸辣芋头丝，芋头丝酸辣入味，清脆滑口，开胃下饭

1、备一个碗，加入盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少许的老抽、米醋下去搅拌均匀，尝一下味道，酸咸适中即可。

2、热锅到油，油烧热后，将切好的小米椒和青辣椒倒入油锅里煸炒出香辣味

3、倒入清洗干净的芋头丝下去翻炒片刻。

4、倒入调好的酱汁下去翻炒入味

5、适量的再倒少许的清水下去，烧一会，让芋头丝更入味，最后，撒点香葱，即可起锅。

　导语：民以食为天，一天三餐中晚餐是非常重要的，那么晚餐吃什么好呢，下面是我精心整理的晚餐的食谱，希望对你有帮助!

晚餐的食谱1

　1、绿豆芽炒鳝丝

　材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克。红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。

　做法：

　鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝。绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。

　点评：绿豆芽含有多种人体所必须的氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济营养是减肥食品之一。

　2、黄瓜金针菇汤

　材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。

　配料：香菇、香菜各少许。

　做法：

　大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。

　点评：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。

　3、栗子米饭

　材料：米或糯米35克。

　配料：栗子、料酒、盐各少许。

　做法：栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右。将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。

　点评：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素。

　4、番茄蛋

　材料：水煮蛋1个。

　配料：番茄酱少许、迷迭香少许。

　做法：

　将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。

　将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀。

　将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。

　点评：番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是节食减肥者不可多得的减肥食品。

　5、百叶雪菜

　材料：雪里蕻300克，百叶1束(约10片)。

　配料：辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。

　做法：

　1~2盆温热水把碱粉调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。

　沥干百叶后，剥成小片;雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末;辣椒洗净，切小圈圈。

　起油锅加5大匙油。加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。

　点评：雪里蕻可以解毒消肿，促进肠胃消化，所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶，最适合减肥食用。

　6、炒合菜

　材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。

　配料：清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。

　做法：

　将荸荠去皮切片;冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅)。

　板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半;虾仁用清水漂洗干净;大白菜梗洗净后切碎;香干切片。

　炒锅放油烧热(油量也不宜多)，倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅。

　点评：炒合菜由六种原料合炒，原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他的四种原料也补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴。

晚餐的食谱2

　晚餐食谱——小笋闷鸡翅

　主料：鸡翅 (200克)竹笋 (三根)调料小米辣 (适量)姜 (适量)大蒜 (适量)香叶 (两片)草果 (一个)八角 (一个)桂皮 (一个)调合油加油菜籽油 (适量)盐 (适量)耗油 (适量)酱油 (适量)

　晚餐食谱——白灼菜心

　主料：油菜心400g

　辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量

　白灼菜心的做法：

　1油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右

　2切掉老的根部

　3锅内烧开水

　4下适量的盐

　5适量的油

　6先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起

　7取一碗，加入凉白开

　8加入适量的蚝油

　9加入生抽

　10调配均匀后，倒入锅内煮开

　11再倒入切好的蒜末再次烧开，关火

　12把蚝油汁淋在菜心上

　13清爽的白灼菜心来咯

　小贴士：

　1、同样的做法也适用于别的青菜，比如小油菜，芥蓝等;

　2、菜心入锅焯烫的时间不要长，烫至菜心断青即可;

　晚餐食谱——蒜黄炒猪肝

　主料：蒜黄250g、猪肝200g

　辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、生抽30ml、白糖2g、胡椒粉适量、白酒5ml、淀粉5g、香油适量

　蒜黄炒猪肝的做法：

　1蒜黄洗净沥干水分。

　2猪肝切片加入15毫升酱油，白糖1克，胡椒粉适量，淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。

　3蒜黄切段备用。

　4炒锅倒油爆香葱姜。

　5倒入猪肝翻炒。

　6淋入白酒出香。

　7把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

　8然后倒入蒜黄翻炒。9加入生抽。

　10加入白糖和盐。

　11再把猪肝倒入一起翻炒。

　12淋入香油。

　13翻炒均匀关火。

　小贴士：

　猪肝腌制片刻入味，炒至的时候淋入白酒出香味，可使猪肝去腥提味。

　炒至猪肝变色盛出，然后再和其他配菜回锅，可使猪肝鲜嫩。

　晚餐食谱——芦笋炒虾仁

　主料：鲜芦笋250g、熟北极虾350g

　辅料：油适量、盐适量、白糖2g、料酒5ml、淀粉适量、水淀粉适量、胡椒粉适量

　芦笋炒虾仁的做法：

　1准备好所有的食材。

　2芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。

　3锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。

　4再放入虾仁焯烫沥干水分。

　5虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。

　6炒锅到油爆香葱姜。

　7倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。8然后放入芦笋翻炒。

　9加入盐。

　10加入糖。

　11再把虾仁倒入一起翻炒。

　12淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。

　小贴士：

　我用的熟冻虾，也可以用鲜虾来做。

　芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉，芦笋更青翠爽口。

　这是一道快手菜，芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感。

晚餐的食谱3

　简单营养晚餐食谱 ： 蜜饯南瓜

　材料：黄南瓜500克，蜜枣数颗，蜂蜜1茶匙(所有材料均可按自己喜好添加)

　做法：黄南瓜去皮，去籽后切成3-4cm的小块，放上蜜枣，淋上蜂蜜，隔水蒸15-20分钟即可(喜欢吃更软的，可以加长蒸的时间)

　特点：不下饭，但很健康，可作主食或甜品，是懒人最佳的简单晚餐食谱。

　简单营养晚餐食谱： 简单易学入门级寿司

　材料：寿司海苔(超市有现成的卖)，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，火腿肠(或者叉烧肉等熟肉)，米饭，寿司醋(超市有)，沙拉酱(也可以不要)，竹帘

　做法：1、熟米饭晾干水分，含水分太多会让海苔变软，米饭中加入寿司醋拌匀。2、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。3、鸡蛋摊成蛋饼，切丝，食材的丝的粗细要差不多相同。4、海苔放在竹帘上，在海苔上铺上米饭，

　可以用勺子或者手(戴一次性手套)摊平，让米饭紧实。5、刚刚的切丝食材放在米饭上，放在靠里(靠自己)的方向，卷竹帘，卷的同时也要保持内部的米饭压紧。6、卷完以后就可以切啦!

　简单营养晚餐食谱：鱼丸米线

　材料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。

　做法：1米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水;2鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净;3烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。

　简单营养晚餐食谱：简单营养鸡汤

　材料：一直老鸡、红枣七八个、枸杞一把、大土豆两个、胡萝卜两根,姜一块,盐适量

　做法：1、土豆和胡萝卜切滚刀块，老鸡切块(切鸡肉的时候记得沿着关节切，这样比较省力，切出来也好看)。锅中加入2/3的水，盐一把，姜块拍烂，和鸡肉一块煮(大火);2、煮鸡肉大概十分钟后打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和红枣，改中火炖(大约两个半小时，中途要加几次水);3、放入胡萝卜块放入锅内，十五分钟后再放入土豆块;4、再炖大约20-30分钟后即可。出锅前可能还需加盐适量，看各人口味了。

　简单营养晚餐食谱：简单炒面

　材料：切面300克、鸡蛋1-2个，绿豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，盐1小勺，酱油1茶勺，花生油1汤勺，水半杯

　方法：1、将面放入开水中抄一下，别超过1分钟;2、将鸡蛋放入油锅炒一下，再放入绿豆芽略炒，然后将面放下去炒，加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒，中途看面的情况加适量水，待炒面变成金**后即可出锅。3、摆盘，依据自己口味放上一些香菜、番茄。

　简单营养晚餐食谱： 豆腐皮中芹

　材料：豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。

　做法：①起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡

　即可取出，用刀切成小块状备用。②将芹菜的叶片择去，洗净后切成约

　25厘米长段备用。③烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。④加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。

　简单营养晚餐食谱：番茄炒西葫芦

　用料：

　有机西葫芦 一个

　有机番茄 两到三个

　海盐 1小匙

　做法：

　1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;

　2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;

　3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

　简单营养晚餐食谱：蚝油双菇

　用料：

　香菇

　口蘑

　蚝油

　面筋(换成油面筋更好吃哦)

　香葱

　生抽

　白砂糖

　做法：

　1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;

　2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

　3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

　4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

　小贴士：

　小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

　简单营养晚餐食谱：金针菇炒蛋

　用料：

　金针菇

　鸡蛋

　姜

　葱

　耗油

　盐

　胡椒粉

　做法：

　1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

　2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

　3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

　4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

　5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

　小贴士：

　1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;

　2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

　简单营养晚餐食谱：响油白菜

　快速焯烫过的白菜捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在白菜上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味!

　油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢，单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。

　用料：

　白菜 300g

　生抽 2小匙

　陈醋 1小匙

　盐 1/2小匙

　糖 1/4小匙

　花椒粉 一点点

　辣椒粉 根据个人洗好添加

　油 1大匙

　白芝麻 可有可无

　做法：

　1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口;

　2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;

　3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。

　小贴士：

　1、油不需太多，够浇熟调料即可;

　2、放凉了也很好吃。

晚餐的食谱4

　1、醋拌藕片

　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　材料：藕、盐、醋。

　做法：

　1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中;

　2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可;

　3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分;

　4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。

　2、果蔬沙拉

　果蔬中含有大量的纤维素，食用后容易饱胀，有效减低食欲，而它们本身又含有丰富的维生素，可以有效补充身体所需的能量。既可以饱腹又不用担心会发胖，且能增加肠道的蠕动，真的是一举数得哦，你们赶快来试试吧。

　材料：莴苣、玉米、豌豆、番茄、时令水果、胡萝卜和橄榄油。

　做法：

　1、首先把所有食材洗干净备用，莴苣需在清水中浸泡5分钟。

　2、将莴苣切片，玉米和其它食材切成大小适中的块状。

　3、把所有东西放进盆子里，加入适量的橄榄油搅拌即可。

下面例举家庭晚餐食谱,仅供参考。

◆例一: 主食:金银卷(面粉、黄玉米粉、麻酱、盐) 副食:清蒸鲜鱼(姜米醋汁)[各种鲜鱼、调味品] 草菇扒时蔬(绿叶菜、草菇、调味品) 小菜:拌腐竹(水发腐竹、

◆例二: 主食:米饭 副食:清炖排骨藕(排骨、腔骨均可,鲜藕,调味品) 豆豉辣椒炒豆

◆例三: 主食:二米饭 副食:西芹牛柳(牛瘦肉、芹菜茎、调味品) 尖椒土豆

◆例四: 主食:发糕(小米面、白面、大豆粉、白糖、红枣) 副食:葱爆

吃什么是很多人的困惑，，吃什么才快，吃什么最有营养，下面就为大家介绍比较营养且制作简单的。

吃什么 清汤牛肉面

主料：牛肉克，面粉500克

辅料：姜片2片，蒜4瓣，花生油1汤匙，黄豆酱1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，冰糖1汤匙，青菜6棵，鸡蛋5个，食盐15茶匙

做法：

1、牛肉洗净切块，同姜片和冷水一起入锅，焯水后捞出。炒锅放入油爆香姜片和大蒜。下牛腩翻炒至牛腩变色。加入黄豆酱和冰糖继续翻炒至冰糖熔化。加入酱油和料酒，翻炒牛腩，此时能闻到牛肉和酒的香味。把炒香的牛腩转入瓦煲，加入清水，烧开后转小火焖1个半小时，最后加入少许盐调味即可。

2、把500克面粉和5个鸡蛋以及2克盐一起混合，揉匀。揉匀的面团用保鲜膜包裹，松弛20分钟。用面团分块，用压面机将面团放入压面口，反复多次把面团压至光滑状。面片用面条机压至自己所需的厚度，最后把面片用压面机压出所喜欢形状的面条。

3、做这次的牛肉面只需要200克，其余的面条放在保鲜盒里，冰箱冷冻保存，需要时不用解冻直接取出使用。锅中放入适量水，水煮沸后加入一汤匙食盐和少许花生油，再下面条，煮熟捞起放在碗里。将青菜烫熟，放在面碗里。加入牛腩块和炖牛腩的汤汁。

提示：

1牛腩焯水时，要冷水下牛肉目的能去掉牛肉的血水。

2黄豆酱可以换成柱候酱或者豆瓣酱。

3焖牛腩的水量要一次性放足，煮沸后用小火焖至牛腩香软，焖牛腩的时间要根据牛腩的实际重量调整。

4没有压面机的，可以做手擀面，在第9步把面团揉光滑后，用擀面杖反复压制成所需的厚度，再切成细面条。

晚饭吃什么 黄桃炒鸡丁

主料：黄桃200克，鸡胸脯肉200克

辅料：淀粉3茶匙，鱼露2茶匙，白胡椒粉1茶匙，黄酒2茶匙，食盐1/2茶匙，植物油1汤匙，青豆50克

做法：

1、新鲜黄桃清洗后去皮去核，切成丁或小块。鸡胸脯肉清洗干净，切成丁，用淀粉、鱼露、料酒、白胡椒粉拌匀后腌制10-15分钟。

2、锅内倒油，将腌制好的鸡肉倒入翻炒至变色，鸡胸脯肉很容易熟，翻炒时间不宜过久，肉质反而变柴，等鸡肉9成熟时，倒入清洗沥干水分的青豆，稍微翻炒一下，最后倒入黄桃粒，略微翻炒几下，加盐调味即可出锅了。

晚饭吃什么 四季牛腩面

主料：牛腩500克，手擀面克

辅料：胡萝卜4根，姜1块，大葱1根，干香菇10个，肉蔻5颗，八角3个，草果2个，食盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽2茶匙，料酒2汤匙，油菜2棵，食用油50克，水1000毫升，番茄酱1汤匙，植物油2汤匙

做法：

1、牛腩洗干净，然后切成1厘米的方块，牛腩块冷水下锅，放入姜片，水开后煮1分钟。胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎，干香菇充分泡发好切末备用。

2、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、盐、姜、葱、炒均匀，放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，加入热水没过牛肉，转入砂锅大火烧开后转小火继续煲60分钟，60分钟到了后，放入切好的胡萝卜，加入香菇末一起在焖。

3、备好手擀面，锅内上水烧开之后放入面条煮开，加入1/2茶匙盐，最后加入油菜煮1分钟，最后将面捞出来装碗，浇上牛腩和汤汁即可。

提示：

1牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

2调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。

3草果和肉蔻没有的话可以不用。

4做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。

晚饭吃什么 豇豆腊肠饭

主料：豇豆250克，腊肠150克，大米250克

辅料：植物油1汤匙，食盐1茶匙，水适量

做法：

1、大米淘洗后沥干后静置20分钟，使得米粒稍稍涨开，更容易煮熟。豇豆清洗干净，掐去头尾，切成1-2厘米小段备用

2、腊肠最好选用广东腊肠，肥瘦相间的那种，切成小块后，在锅中倒油煸炒，将腊肠内的脂肪尽量煸炒出来。倒入豇豆段，翻炒到豇豆变色，颜色会更绿。

3、倒入淘洗好的大米，略微翻炒一下，加盐，翻炒几下，倒入电饭锅内。一定要加开水焖饭，这样煮出来的菜不会过分发黄，水的量则根据自己平时对于米饭的软硬需求。电饭煲自动跳档后马上打开，用饭勺打松米饭，防止豇豆进一步发黄。