山茶油可以代替橄榄油吗

食用油主要以不饱和脂肪酸组成，橄榄油的不饱和脂肪酸含量约为80%，山茶油的不饱和脂肪酸含量在90%以上，超过橄榄油至少10%。

山茶油还富含山茶甙、茶多酚、皂甙及抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素。

另，橄榄油全部需要进口，真假难辩；又茶油产自本土，南方地区家家户户都有，老人都清楚山茶油是最好的食用油。所以，山茶油完完全全可以取代橄榄油。

做披萨中的橄榄油可以用一般食用油代替，做法如下：

做法：

1将模具涂抹黄油防粘。葱切末、芝麻菜洗净折断，红辣椒切圈。

2面团进行基础发酵后取出，擀成模具大小的饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。

3鸡腿肉切小块，依次加入腌料，搅拌均匀腌制10分钟。

4将平底锅加热，倒入植物油，然后将葱末倒入炒出香味，再加入腌好的鸡肉丁。

5烤箱预热210-220度。

6此时鸡肉被煸炒变色，浇入水淀粉，加热至汤汁浓稠即可关火。将发酵好的饼取出，将炒好的鸡肉中的浓汤汁涂抹在饼皮上。

7然后撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上芝麻菜，再放入鸡肉块和辣椒，饼的边缘刷些鸡蛋液。

8放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟。

9取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟即可。