吃什么蔬菜能挽回视力

蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，同时也是我们保持健康生活的重要来源。有些蔬菜含有丰富的营养物质，尤其是对于视力的保护起到了重要的作用。**或绿色的蔬菜（例如胡萝卜、菠菜、南瓜、西兰花等）中富含大量的维生素A和抗氧化物质，这些物质能够减缓眼睛的老化进程和预防眼部疾病的发生。

胡萝卜是保护眼睛常见的蔬菜之一。它有助于减缓眼部黄斑病变等疾病的发生，从而使我们的视力更加清晰。此外，胡萝卜还富含β-胡萝卜素，这种物质可以被身体转化为维生素A，帮助预防夜盲症的发生。因此，每天吃上一小条胡萝卜是非常有利于保护眼睛健康的。

除了上述的蔬菜外，番茄也是保护眼睛的好选择。番茄中富含的番茄红素能够帮助防止眼睛受到紫外线的伤害，减轻因老化而导致的黄斑病变等问题。此外，番茄还富含多种维生素和矿物质，有益于保持身体健康。因此，适当增加番茄摄入量，对于缓解视力下降和改善眼部健康，都有很好的效果。

能延缓眼睛衰老的食物

主食类：黄玉米、小米、大黄米等**粮食，含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素；紫米、黑米、红米、红豆、黑豆等，含有花青素。每天除了白米就是白面的主食安排，对眼睛抗衰老非常不利。所有这些粗粮豆类，也都含有维生素E，以及眼睛抗疲劳所需的维生素B族。

水果类：关注蓝莓、黑加仑、覆盘子、樱桃、桑葚、草莓等红紫蓝色水果，富含花青素和维生素C；芒果、木瓜、柑橘等，含有胡萝卜素和维生素C。苹果梨桃之类日常水果的作用非常有限。

蔬菜类：关注菠菜、油菜、小白菜等各种深绿色叶菜，它们含有大量叶黄素、胡萝卜素和维生素C；还有紫红色的蔬菜如紫甘蓝、红苋菜、紫菜苔等，含有花青素和维生素C。只吃浅色的土豆萝卜洋葱之类，是不足以达到效果的。

枸杞子：它是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物，同时也特别富含胡萝卜素。传统医学认为它能明目，实在是古人的经验之谈，与科学研究结果高度一致。煮粥、煮饭时放点枸杞子，是个非常好的主意。仅仅用枸杞子来泡茶，其实并不是最佳选择，因为玉米黄素和胡萝卜素都不溶于水，一定要把它嚼烂咽下去才好吸收。

枸杞南瓜杂米粥

原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，红米50克，水4碗。

做法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和红米淘洗干净。一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。

营养点评：原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富，口感香甜柔软。

枸杞开心果豆浆

原料：开心果1把，黄豆25克，枸杞1把。

做法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。

营养点评：开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种，黄豆也含有少量胡萝卜素。用它们配合富含玉米黄素的枸杞，其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。

胡萝卜木瓜牛奶羹

原料：胡萝卜半根，木瓜半个，牛奶500克，白糖少许。

做法：胡萝卜、木瓜块先蒸熟，然后用豆浆机打成浆，与牛奶混合，加少许白糖即可食用。注意，木瓜必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。

营养点评：有自然的香甜味道，口感也非常好。需要注意的是胃肠虚弱、容易腹泻、产气的人最好不要多喝。

猪肝羹

原料及做法：猪肝100克，鸡蛋两只，豆豉、葱白、食盐、味精适量。猪肝洗净，切成片，置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。

营养点评：鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物，猪肝里含维生素A较多，可营养眼球，两者共食可收到养肝明目的效果，适用青少年性近视（兼用于远视）的食疗。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。

保护视力的蔬菜有哪些

保护视力的蔬菜有哪些，如今电脑、手机等电子产品占据了我们生活的方方面面，所以现代人的视力难免都会出现一些问题，平时要多注意保护视力，下面来看看保护视力的蔬菜有哪些。

保护视力的蔬菜有哪些1

第一种蔬菜：胡萝卜

胡萝卜素有“小人参”的美称，据《本草纲目》记载：“生吃，乃止咳消胀气；熟食，乃助消化，益肝明目” 。胡萝卜中还含有大量的膳食纤维，分为水溶性和水不溶性膳食纤维，能改善肠胃和减肥的效果；

而胡萝卜又富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2，叶酸和多种氨基酸等，其中维生素A在我们视觉里面有着很重要的作用，如果体内缺少维生素A就有可能导致夜盲症，所以说胡萝卜是天然的“护眼菜”，能有效地满足人体对维生素的需求，保护我们的眼睛。

注意：吃胡萝卜时一定要熟吃才可以起到效果，因为里面的胡萝卜素只有和油接触才能被很好地吸收。

第二种蔬菜：菠菜

菠菜是农村常见的绿叶蔬菜，它被称作“蔬菜之王”和“全能营养王”，这可不是吹嘘出来的，菠菜中还含有大量的抗氧化剂，能够有效预防黑色素的沉着，起到养颜美白的作用，因此常吃菠菜气色好；

菠菜中含大量的植物粗纤维，可以有效地促进胃肠道的消化，起到润肠、通便的作用；另外菠菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙和铁，常吃菠菜不仅能增强免疫力，而且能促进新陈代谢、维护视力、保护视网膜健康，因此菠菜是农村天然的“护眼菜”，三天两头吃一顿，护眼明目，缓解视疲劳。

注意：菠菜中含有大量的草酸，因此吃菠菜一定要提前焯水，目的是去除草酸。

第三种蔬菜：紫甘蓝

紫甘蓝相比其他绿色的蔬菜有着自己独特的特点，它里面含有许多的硫元素，可以起到杀虫、止痒的效果，另外紫甘蓝还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用，同时它还可以缓解眼部疲劳，因此紫甘蓝也是农村常见的“护眼菜”，每天吃一点，缓解视疲劳。

注意：紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。

第四种蔬菜：西红柿

西红柿是一种“两栖”蔬菜，既可以当作蔬菜，也可以当作水果食用，它是农村常见的蔬菜，西红柿营养美味，富含维生素还有美白和减肥的功效，所以深受广大女性朋友的喜爱；富含各种矿物质，口味酸甜，给孩子吃西红柿不仅能补充营养。

还能刺激食欲和提高免疫力，这是大家都知道的，今天就说点大家不知道的，西红柿还含有丰富的植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，能够有效地保护眼睛不受光线损伤，因此西红柿也是农村常见的“护眼菜”，每天吃一点，缓解视疲劳。

保护视力的蔬菜有哪些2

吃富含哪些营养元素的蔬菜能保护眼睛

1、富含b族维生素

在视网膜里面储存大量的b族维生素，当身体缺乏时就会让眼睛流泪、看东西模糊，眼睛疲劳以及畏光等。可以多吃富含b族维生素丰富的豆类绿叶蔬菜，能保证角膜以及视网膜的正常代谢，防止眼睛出现红血丝。另外在绿叶蔬菜里面含有大量的胡萝卜素钾钙等，能增强眼部肌肉的弹性，防止发生近视。

2、富含锌元素

在视网膜、眼角膜表皮、晶状体和虹膜里面有大量的锌元素，平时可以多吃富含锌比较丰富的大白菜萝卜豆类等来提高视力，防止出现视力疲劳。

3、富含维生素a

维生素a可维持眼角膜的正常，防止眼角膜出现干燥以及退化。另外维生素a也能够增强，在黑暗的环境中，人们的视力可以多吃富含维生素a比较丰富的胡萝卜，因为里面含有的胡萝卜素能在肝脏里面转化成维生素a，具有很高的利用率和吸收率，保护了眼睛以及皮肤。

4、富含维生素c

维生素c是眼球晶状体必不可少的主要成分，当身体缺乏时会引起晶状体的浑浊，从而导致白内障，可以多吃富含维生素c比较丰富的黄瓜、花菜和小白菜等。

5、富含叶黄素和玉米黄素

在人们的视网膜里面只有一个黄斑，里面的**营养来源于叶黄素和玉米黄素，能防止紫外线对眼睛所带来的伤害，延缓了疲劳化，同时也具有一定的抗氧化功效，降低了患上白内障及视网膜黄斑病变的几率。在西兰花和**玉米里面含有大量的玉米黄素。在甘蓝菠菜以及菠菜里面含有大量的叶黄素。

6、富含钙元素

当身体缺钙时不仅会引起骨质疏松，同时伤害了眼睛。尤其是在儿童时期，当身体缺钙时会降低眼球壁和巩膜的弹性，升高了晶状体内压，从而导致近视眼。可以多吃富含钙丰富的马齿苋、豆类以及芹菜等。

保护视力的蔬菜有哪些3

经常吃这些能够保护视力

眼睛干涩吃荠菜

荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。

办公室白领易发生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。

眼睛疲劳吃甘薯

人到了一定的年龄，眼睛就会容易疲劳，有时会感到疼痛、睁不开眼，视力出现衰退。“眼睛是内脏的镜子”，眼睛出现故障是内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。因此，要提高眼睛的机能，先决条件是使内脏机能能得到恢复。

为了增强肝脏和肾脏和机能，除了注意过量饮酒和过度疲劳之外，还可以通过摄取有益的食物来加以解决。这里面比较有代表性的食物就是甘薯。

甘薯具有“补中益气”的作用，能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果。根据营养分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。

食用甘薯的方法是多种多样的，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃，甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服。

蛋黄对眼睛有益

蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。其中蛋黄营养价值是比较高的。

有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减肥的人，他们担心吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以一般人也担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。会有这种顾虑的原因，是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。

关心眼睛的人们可要注意了，叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。

人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的**营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

多吃菠菜眼睛“亮”

眼睛是人体比较辛苦的器官之一，因此特别容易因为辛苦工作而疲劳、衰老的眼睛也需要通过食物补充营养。近日，英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的比较佳来源之一，而叶黄素对于眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。

像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和 β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝。而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，“干眼病”等症。

菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。研究人员还表示，每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉，多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌 肉弹性大大有利。

经常用眼，多吃**玉米

由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，就会出现黄斑变性、视力下降等症状。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。

但需要注意的是：只有**的玉米中才有比较丰富的叶黄素和玉米黄质。所以出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些**的玉米。

吃什么蔬菜对眼睛有好处

　吃什么蔬菜对眼睛有好处，俗话说，眼睛是心灵的窗户，想要让自己的眼睛更加明亮有神，那么就需要通过饮食来调理了，那么下面就为大家分享吃什么蔬菜对眼睛有好处。

吃什么蔬菜对眼睛有好处1

　1、菠菜。菠菜富含叶黄素和玉米黄质，所含的类胡萝卜素成分含量高于胡萝卜，在日常饮食中，适当吃些菠菜有助于预防老年性白内障和视网膜黄斑变性。但是菠菜煮之前最好用开水焯一下，可去除草酸。

　2、芥兰菜。芥兰菜含有丰富的类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，特别是叶黄素含量相对较高，能有效抵抗氧化，帮助眼睛抵抗紫外线辐射，适量食用可降低白内障和视网膜病变的发生概率。

　3、地瓜叶。地瓜叶富含维生素A和铁，这使得它是一种极好的抗氧化剂，维生素A是眼睛中的一种必需的维生素。不仅成年人食用地瓜叶有利于眼睛护理，对发育时期的儿童也有益，降低近视的风险。

　4、绿色花椰菜。绿色花椰菜含有丰富的维生素B2、β-胡萝卜素和叶黄素等成分，维生素B2还能更有效地保护眼睛、皮肤、粘膜的健康。

　5、胡萝卜。胡萝卜的糖分含量较高，有比较芳香的甜味。其次，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可在体内转为维生素A，对眼睛健康非常有益。

吃什么蔬菜对眼睛有好处2

　 1、含维生素A丰富

　维生素A能够维持眼角膜正常，避免角膜出现干燥退化现象，并且能增强在黑暗环境中视物能力的作用。含有维生素A的蔬菜主要以胡萝卜为代表，胡萝卜中的胡萝卜素在人体中可以转变成维生素A，帮助保护眼睛和皮肤健康。

　 2、含维生素B群丰富

　眼睛视网膜中储存有相当多的维生素B群，一旦缺乏维生素B群，眼睛就会出现畏光，流泪，视觉疲劳的现象，含维生素B群丰富的食物主要有各种绿叶蔬菜，豆类等，多吃含维生素B群的蔬菜，能保证视网膜和角膜正常代谢，眼睛也不容易出现红血丝，而且绿叶蔬菜还是胡萝卜素，钙，钾，镁的良好来源，多吃这些暑促爱能帮眼部肌肉增强弹性，避免近视。

　 3、含维生素C丰富

　维生素C是组成眼球晶状体的主要成分，一旦缺乏维生素容易患晶状体浑浊的白内障，因此每天的饮食中应该注意添加含维生素C丰富的新鲜蔬菜，含维生素C丰富的蔬菜可以选择小白菜，黄瓜，花菜等。

　 4、含锌元素丰富

　锌元素主要分布在人体的骨骼和血液中，此外，人的眼角膜表皮，虹膜，视网膜和晶状体内也含有丰富的锌元素，因此在饮食中添加含锌丰富的蔬菜也是对眼睛有好处的。在植物性食物中含锌量普遍比较少，每一百克植物性食物中含锌大概只有1mg左右，含锌比较多一点的食物代表主要有豆类、萝卜、大白菜。

　 5、含钙元素丰富

　人体缺钙除了会导致骨质疏松之外，对眼睛也有一定的影响，如果不注意补充钙，正在发育的眼球壁-巩膜弹性会降低，导致晶状体内压上升，造成近视眼，日常饮食中含钙比较丰富的蔬菜主要有豆类，芥菜，苋菜，荠菜等。

　 6、含玉米黄素和叶黄素

　人的视网膜有一个黄斑，黄斑中的**营养来源就是玉米黄素和叶黄素，这两种物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛老化，并且具有很强的抗氧化作用，能够预防视网膜黄斑病变和白内障等疾病，其中玉米黄素的主要来源是**玉米，西兰花，叶黄素主要存在于菠菜，甘蓝，芥菜，菠菜等蔬菜中。

　 护眼的首选蔬菜

　1、菠菜：根据美国一项调查，吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和**蔬菜中的色素。哈佛大学医学院一个研究小组指出，每天吃大量这些蔬菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病，患者视网膜中心退化，中央视力逐渐丧失。

　2、蕃茄：蕃茄的营养非常丰富，维生素C则相当於两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。

　一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%，而蕃茄中的维生素C，虽经烹调煮熟，但比其他蔬菜损失少。经计算，每人每天吃两三个蕃茄，便可满足一天对维生素和矿物质的需要。

　3、红萝卜：红萝卜有两个特点，一是含糖量高於一般蔬菜，有芳香甜味；二是含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A，维生素A可维护眼睛和皮肤的健康，患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，就是因为缺乏维生素A，尤其是儿童在发育生长期更加需要。

吃什么蔬菜对眼睛有好处3

　 保护眼睛吃什么好

　 含蛋白质的食物

　蛋白质是构成眼球的重要成分，眼睛的正常功能和衰老组织的更新，都离不开蛋白质，如果蛋白质长期供应不足，则会使眼组织衰老，功能减退，甚至失明，因此为了保护眼睛功能，饮食中应该注意保证蛋白质的供给。

　含蛋白质的食物包括瘦肉，鱼类，乳类，蛋类以及豆制品等。

　 含维生素A的食物

　维生素A具有维持眼睛角膜正常，避免角膜干燥，退化以及增强视网膜感光力的作用。维生素A充足时，能增加角膜的光洁度，使眼睛明亮。如果缺乏维生素A，就会影响视紫红质的合成速度，在黑暗视野中看不清东西，形成夜盲症，还可使泪腺上皮细胞组织受损，分泌减少没引起干眼症。

　含维生素A的食物：动物肝脏，鱼肝油，蛋类，奶类等；黄绿色蔬菜如胡萝卜，油菜，南瓜，红**水果，如杏子，柿子等，都含有胡萝卜素。胡萝卜素在体内可转化成维生素A。

　 含维生素B1的食物

　维生素B1具有参与并维持神经（包括视神经)细胞功能和代谢的作用，如果维生素B1缺乏不足，可使眼睛变得干涩，甚至使视神经产生炎症。

　含维生素B1的食物：动物内脏，瘦肉，豆类，花生及糙米等。

　 含维生素B2的食物

　维生素B2具有保护眼睑，球结膜的作用，如果缺乏维生素B2，容易引起结膜充血，眼睑发炎，畏光，视力模糊等症状。

　含维生素B2的食物包括动物肝和肾，瘦肉，奶类，蛋类，大豆及豆制品等。

　 含锌食物

　锌能增强视神经的敏感度，参与肝脏，视网膜组织细胞内视黄醇还原酶组成，直接影响维生素A代谢以及视黄醛的作用，缺锌时，易导致暗适应力减弱，影响变色功能。含锌较多的食物有牡蛎，瘦肉，坚果，海带等。