一般买南瓜都是选老的买，购买老南瓜什么颜色的又甜又软？

1、看南瓜皮的颜色

南瓜有很多的种类，不一样的种类颜色都不一样，有些是金黄，有些是墨绿。无论啥颜色，颜色较深的才算是老南瓜。

假如南瓜表层有一层盐霜，那就是南瓜代谢的苹果粉，表明成熟情况高，吃起来特甜。在选择南瓜时，人们最先看来南瓜表皮的颜色。自然不一样的南瓜种类，表皮的颜色是不一样的，如今最常见的关键有二种，一种是金**的，另一种的翠绿色的。不管是哪种颜色的，我们都要尽可能挑选颜色偏深的，最好是表层带上盐霜的，这种南瓜成熟情况高，糖度大。

2、看南瓜皮的纹理

瓜类蔬菜的外表都是有各种各样颜色的纹理，南瓜也是有，从瓜蒂一端联接瓜脐。不论是金黄或是健康的南瓜，纹理越粗颜色越重，表明南瓜受光照时间长，成熟情况高，味儿就特甜。如果纹理细细的，颜色也很浅，表明南瓜的成熟情况不太高，味儿不是很甜。

3、看瓜蒂

俗话说得好“瓜熟蒂落”，南瓜完善后，瓜蒂就剥落了。四婶说，南瓜的成熟情况越大，留下的瓜蒂就不大，触感也很硬实。一般吃南瓜时，瓜蒂全是要切除的，瓜蒂小切除的越低，消耗就少，因此买南瓜时，就选择瓜蒂小一点南瓜。

4、听声音

不论是甜瓜、东瓜，或是南瓜，选购的过程中都能够拍一拍听声音，分辨完善不成熟。要是响声较为脆响，表明瓜都还没长熟；如果响声较为低沉，表明成熟情况高。

5、捏强度

买南瓜时，拿手捏一捏，假如触感较硬，便是个老南瓜，口味软糯，味儿甘甜，很好吃。假如触感较为软，表明是嫩南瓜，口味生涩，味儿也不甜，不好吃，买了也浪费钱了。还有一个方法，便是用手指甲掐一掐，看水份的有多少，水份多的是嫩南瓜，水份少的是老南瓜，糖度更高一些。

1、看颜色

从外皮颜色上来说，金**的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

2、闻味道

南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。最后是动动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

3、手感

用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

南瓜常见的品种有5种。

1、蜜本南瓜

属于杂交品种，早熟，其生长出的南瓜底部较大，整体较长，与木瓜形状相似。重量约4斤，表面有浅色的斑点，此瓜的从发芽到瓜熟约95天的时间，有较强的抵抗能力。

2、黄狼南瓜

此瓜属于上海的优良瓜种。成熟后的外皮是橘红色，表面一层似白霜。重量约3斤，此瓜的从发芽到瓜熟约110天至120天的时间。南瓜形状类似长棒槌形，长约45厘米。

3、大磨盘南瓜

此瓜属于北京的优良瓜种，南瓜形状是扁圆形，类似磨盘的形状，宽度约30厘米，长度约15厘米。成熟后的外皮是褐红色，带有浅色条纹，此品种水份少。

4、小磨盘南瓜

南瓜形状呈扁圆形，类似小型的磨盘的形状。嫩果没成熟时皮色青绿，成熟后的外皮是棕红色，瓜皮表面有明显的凸起，重量约4斤。

5、牛腿南瓜

长筒形，底部较宽大，果肉是最粗糙的一种。此瓜的从发芽到瓜熟约110天至120天的时间，重量约30斤。