哪些水果和蔬菜是富含抗氧化剂的呢？

　　以上这些成分，大多含于下列食物中：

　　维生素A--橙子等**水果；胡萝卜、南瓜等蔬菜；鱼等。

　　维生素C --水果（尤其是柑橘类水果）；绿叶蔬菜如椰菜、菜花等；浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等；以及马铃薯和甜薯等。

　　维生素E--坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等。

　　硒--巴西果、金枪鱼、卷心菜等。

　　锌--南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。

　　蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我们人体提供抗氧化剂。

最佳天然抗氧化剂来源

　　通常你可以判断某一多大氧化剂的蔬菜水果或已由其颜色。 色彩，你会得到更多有用的维他命吃。 浆果***都谈到抗氧剂-黑莓、树莓、草莓、蔓越莓和蓝莓都是高黄酮。 黄酮自由基的破坏成功瓦解你能做的健康效应包括过氧自由基、超氧自由基、过氧化氢、羟自由基、单线态氧。

　　健康食品不一定是平淡；你可以从沙漠浆果好吃。 不加糖浆果抗氧性能下降。 但是，加入牛奶、奶油或其他奶产品确实。 牛奶效果明显减少天然抗氧化剂。 所以切记在准备礼沙漠。

何处寻找天然抗氧化剂

　　并非所有的抗氧化剂的水果和蔬菜。 绿茶是一种伟大的黄酮。 因此如果你是茶叶的情人，选择绿色品种。

　　咖啡是一个不寻常的抗氧化剂来源。 它不仅有助于你在寒冷中醒来，早上慢，但它提供你身上有抗氧化剂。 据一项研究大学的研究人员scranton,咖啡是美国人抗氧化剂的最主要来源。 decaf咖啡一样好抗源作为普通咖啡，但你应该记住-无奶。

　　深色巧克力含有抗氧化剂。 所以，你看，有时我们都爱食品反正可以给你的健康大有裨益。　

1、番石榴

含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，抗氧化，营养极其丰富。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻，是养颜美容的最佳水果。番石榴营养价值高，以维生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以预防老化，排出体内毒素的功效。

2、香瓜

含有维生素A，B，C和镁，钠和钾等矿物质。抗氧化。由于不含胆固醇，对胆固醇高的病人很安全。甜瓜味道很好，可以作为甜点食用。它可以作为高热量零食的替代品，对减肥有帮助。该水果包含的钾能够有效预防肾结石。香瓜含有大量植物纤维，一杯香瓜含有大约13克，因此有缓解便秘的功效。

3、番荔枝

番荔枝纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。番荔枝还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，能美白肌肤。它具有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。糖尿病患者经常食用番荔枝，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。

4、鸡蛋果

鸡蛋果抗氧化，富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%，总酸量38-4%，甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

5、木瓜

木瓜抗氧化，性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效。瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

以上内容参考 人民网——金秋9月多吃10种水果 清肠润肺抗氧化

蔬菜五：西红柿 抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是西红柿。这是因为西红柿中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。 另外，西红柿应怎样食用才能对抗氧化更有效呢那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的西红柿(西红柿酱、西红柿汁、罐装西红柿)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们推荐西红柿，还建议人们大量摄取。西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱后，更能提高茄红素的抗氧化效果。大部份罐装西红柿酱中还含有维生素a、c和纤维。 不妨利用铁制器具加热西红柿酱(如加在意大利面时)，酸性成分会溶出少量的铁，提供补充铁质的额外效果。 Tips:由于西红柿的类别有好几种，到底选哪一种更好呢那便是小西红柿，其维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。

适合夏天常吃抗氧化又消暑的蔬菜是什么？可以做出哪些美食？

1抗氧化又消暑的蔬菜是苋菜，推荐做法:大蒜、苋菜。配料:苋菜、蒜泥、盐、油。将苋菜用清水洗净，切成小块，用清水浸泡，沥干备用。锅中倒入油，用蒜泥翻炒，用洗净的苋菜翻炒。将苋菜翻炒至软塌，加盐调味，翻炒均匀，即可食用。苋菜是碱性食物。又到了吃苋菜的季节了。蒜泥的味道和苋菜真的很百搭。吃起来又脆又好吃。夏天要多吃。

2抗氧化又消暑的蔬菜是番茄，西红柿拌银耳。准备一个银耳，用温水泡一下，切成小朵。小葱一把，洗净切成小块。番茄半个，切成小块备用。将锅里的水烧开，烧开后倒入泡好的银耳，快速焯水30秒，再用清水反复冲洗，这样吃起来更脆。将盐、胡椒粉、陈醋、红油、香油倒入菜碗中，再倒入少许温水搅拌，将调料融化。然后倒入银耳、小葱和红柿子，搅拌均匀，装盘即可。这道清爽开胃的番茄拌银耳就做好了。

3抗氧化又消暑的蔬菜是羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，又称“蔬菜之王”，营养价值极高，富含维生素和多种微量元素。适量吃点对身体很有好处。每次逛街都要买大量的羽衣甘蓝，搅拌一下就能上桌。既提神又开胃。配料:羽衣甘蓝、五香豆腐干、咸花生、酱油、盐、糖、香油。羽衣甘蓝洗净后掰成大块，放入沸水中焯2分钟，然后捞出放凉。羽衣甘蓝用手擦干多余的水分，做成菜球，切碎备用，五香豆腐干切丁，将切碎的青菜、豆干丁和咸花生放入沙拉盘中，然后加入酱油、盐、糖和香油拌匀。上桌后可以撒一点熟白芝麻提味。

抗氧化食物排名

自然界中的许多食物总是相生相惜，相生相克，比如氧化和还原本来就是两个不同的过程，两者是一个相互拮据的过程。人体衰老的过程实际上就是一个氧化的过程，我们需要食用抗氧化的食物才能够抵抗这个氧化的过程，从而达到抗衰老的效果。科学家根据食物抗氧化程度的不同，整理出了一份排名榜单，下面就来给大家说说抗氧化的食物排名吧。

抗氧化食物排行榜

1、花椰菜

花椰菜属于十字花科蔬菜，其中橄榄菜、包心菜、芥蓝等蔬菜也是属于这一类，他们都有一个共同的特点，就含有丰富的维生素A和维生素C，这两种抗氧化性极强的物质能够很好地与人体中的自由基相结合，能够达到很好的抗衰老效果。

2、葡萄

葡萄中的抗氧化成分虽然不如花椰菜的多，但是葡萄中含有很高的糖分，以及抗氧化性很强的不饱和脂肪酸，能偶均衡人体营养的同时，为人体提供抗氧化的误会。葡萄中的花青素能够深入到皮肤深层次的胶原蛋白当中，能够保护人体中的胶原蛋白免受氧化，促进人体产生出更多的胶原蛋白。

3、西红柿

西红柿属于深色类的蔬菜，能够帮助人体抵抗紫外线的辐射，而且西红柿中含有丰富的茄红素，其还原性是维生素的数倍之多，可以说是抗氧化阵型中最强力的军队，能够与人体中衰老因子相结合，从而达到延缓衰老的效果。

维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等，都属于抗氧化剂。

以上这些成分，大多含于下列食物中：

维生素A——橙子等**水果；胡萝卜、南瓜等蔬菜；鱼等。

维生素C ——水果(尤其是柑橘类水果)；绿叶蔬菜如椰菜、菜花等；浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等；以及马铃薯和甜薯等。

维生素E——坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等。

硒——巴西果、金枪鱼、卷心菜等。

锌——南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。

蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我们人体提供抗氧化剂，是最佳天然抗氧化剂来源 。