盐水毛豆怎样做好吃？

一般煮毛豆将毛豆角凉水下锅，煮开后10分钟左右就ok了，可放花椒6、7粒，八角一个瓣，盐即可开吃啦！ 不过在煮毛豆的时候水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水，另外也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。 妈网百科叨叨叨：很多人习惯煮5-8分钟，这样也是可以的，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后食用。 一款好的美食，除了要口感好、味道佳，色相也是不能少的哦。 很多人做出来的盐水毛豆黄黄的灰灰的，这样看着就没有食欲啦。 那么盐水毛豆怎么煮才绿呢？ 要想煮出来的毛豆依旧翠绿可人，只要注意以下三点：水开后再下毛豆；滴几滴油；不要盖盖。 即可做出色泽亮丽的美味毛豆哦。

盐水毛豆很容易就煮黄了，那么盐水毛豆怎么做保持绿的呢？

想要让盐水毛豆更入味，可以在锅里放置的时间长一些，在煮之前，可以将毛豆的两头剪上小口，这样更方便入味。毛豆尽量选择比较饱满的，这样吃起来口感也更好，煮毛豆的时间一定要控制好，时间太长的话，煮出的毛豆就会绵软不脆嫩。

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

食材:新鲜毛豆400g，盐、胡椒粉、月桂叶等调味品(喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味加入适量的胡椒粉)；

1将毛豆用清水冲洗干净(因为毛豆表面有毛，洗前用手搓一下，去除表面附着的庄稼)，然后倒入空盆中，加入少量盐和清水，浸泡15分钟，取出沥干备用。

2锅中加入适量的水，加入适量的盐、糖、香叶、花椒、葱、姜片(基本保持盐的量，锅里的汤略咸)。最后加入几滴食用油(这样会让煮好的毛豆更绿)，大火烧开；

3水烧开后，转中小火(不要用大火煮，否则容易造成煮出来的毛豆颜色偏黄，口感不好)。将准备好的毛豆倒入锅中，小火煮五分钟左右。时间到了之后再品尝，只要毛豆熟了，切的感觉脆就行(煮毛豆的时候不要盖锅)；

4将煮好的毛豆取出，迅速放入凉开水中冷却(这样会使煮好的毛豆看起来很绿，切的更好)，然后取出，沥干，放在盘子里；

5这样一个美味的水煮毛豆就完成了，

  作为一个资深的毛豆粉，每次出去吃烧烤，毛豆都是必点菜品，夏天晚上在家没事，都会煮点毛豆吃。所以，对这个问题最有发言权啦。

  我一般常做的是盐水毛豆，步骤十分简单：

  1、准备好毛豆、盐、葱、八角、姜、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、茴香籽等食材；

  2、将毛豆反复洗3-5次，沥干水分，用剪刀剪去毛豆的两角；

  3、葱切段、姜切片；

  4、取锅烧水，加入八角、葱、姜、干辣椒、香叶、桂皮、茴香籽；

  5、加入减好的毛豆，大火煮开；

  6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；

  7、将煮好的毛豆浸泡30分钟以后再食用。

1、原料：毛豆50克，花椒15粒，精盐适量。

2、制作过程：将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。