脆皮豆腐外皮脆里面嫩，用什么豆腐制作的？要注意什么？

脆皮豆腐外皮脆里面嫩，用什么豆腐制作的？要注意什么？这个豆腐可以使用嫩豆腐，吃的时候更加的酥脆好吃，这个豆腐要在水里放一下，裹面粉的时候可以多做几次，这样的话，到时候吃会更加好吃。

我们从菜市场买来一些豆腐，这个豆腐是刚做好的，这个味道非常香。我们慢慢的将这个豆腐切成大小均匀的方块儿，空碗中加一勺盐，少许清水，搅拌至盐溶化，放切好的豆腐浸泡30分钟。豆腐泡好之后略带咸味儿，取出吸干水分，放在一边备用。我们这个是关键，有的人买回来就直接开始来做了，也是可以的，但是味道是不一样的。所以，大家在做的时候可以试一试这些做法，我们在一个大碗中加两勺淀粉，一勺面粉，半勺吉士粉，少许小苏打，一勺盐、适量胡椒粉，搅拌均匀。我们将刚刚浸过水然后晾干的一些干豆腐块儿放入碗中，摇晃均匀，使豆腐均匀地裹上一层面粉，再抖去多余的干粉，放在一边备用，就这样一个个反复给他们裹上一层白白的面粉。油温烧到四成热，将豆腐块儿一次下锅，小火慢炸炸制，外表金黄，捞出控油，然后我们就可以使用了，这个豆腐外酥里嫩的非常不错，我们的豆腐就是这么好吃。

如果不喜欢吃油炸的，那我们可以选择用下面这种的质的方法来做。准备一颗鸡蛋搅散备用，保鲜袋中加适量面包糠，少许盐，五香粉混合均匀，将面包糠擀碎放入碗中备用，取豆腐块儿先沾上干淀粉，再裹上鸡蛋液，最后沾上面包糠，想让豆腐块儿吃起来更加的酥脆，可以再粘一遍，这样就可以啦。放空气炸锅中180度，我们吃的时候一口一个，香酥又好吃， 非常过瘾。

内酯豆腐损坏成泥状，香菇泡发后滚刀块，蛋弄成鸡蛋液。起油锅，先放入葱段炒出香味，再放入香菇丁炒至变松后，添加一定量冷水。将损坏的豆腐倒进锅内，走红烧开后转小火再煮3min。将鸡蛋液倒进锅内，快速划散，添加盐、白胡椒粉调料，起锅后上洒葱段就可以。细嫩的豆腐熬成汤羹，口味越来越更加流畅细致，满嘴全是美味芳香。热呼呼、香喷喷的平菇豆腐羹，喝一碗吞下，整个人都暖洋洋的尤其舒适。

将一整块豆腐放入凉水锅里面，然后就是加温烧开了。那样能够除去豆味为，随后捞出来切成雀舌茶形，这个时候放入心灵鸡汤里边，这种不断2次。 我们将要鸡胸脯、菌类、海叁都切成豆腐一样尺寸的片，预留。将虾米音乐清洗干净了，然后用温开水泡浸透了。将干海蛎子清洗干净了，除去老筋，放入碗里边预留。这个时候添加姜蒜、绍兴酒、水，上笼蒸熟了就可以拿出来了。

    锅中放入少量沸水，把黄瓜丝和胡萝卜丝、食盐、鸡精、白胡椒粉入锅，煮沸后，勾入芡粉，煮熟，浇在盘里就可以。豆腐的蛋白质含量多种多样，并且豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但富含身体必须的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体必须，营养成分比较高；有降血脂，保护血管体细胞，预防心血管病症的功效。除此之外，豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。

豆腐切成1公分厚上下的三角厚片。锅中炸豆腐，不必一次全炸，尽量不要让豆腐碎了。炸得金**变软就可以捞出来了，放到一边预备。木耳泡发，除掉硬根，辣椒切成一小块。葱切半段切成葱段，姜切成末，放入锅中炒出香味。加辣酱或是郫县豆瓣酱，依据自身的口感放盐或是不用。小火炒，炒出辣椒油，放黑木耳和豆腐翻炒。最终加上辣椒翻炒匀称。勾稀芡翻炒匀称，就可以出锅了。

主料

水豆腐

4块

辅料

油

适量

豆瓣酱

适量

蒜米

适量

生抽

适量

生粉

适量

步骤

1准备水豆腐五块。

2准备蒜米并切碎。

3炒锅热油将蒜米放入爆香。

4然后放入切块的水豆腐。

5准备豆瓣酱。

6轻轻的翻炒水豆腐然后放入适量的豆瓣酱拌炒均匀。

7试一试味道如果淡了适量的加些生抽调味。

8大火将锅里的豆腐煮热熟透。

9用生粉加适量的水调成芡汁放入炒好的豆腐里勾芡。勾芡的豆腐更滑嫩。

10出锅装碟洒些香葱即可。

这款“香辣嫩豆腐”酱味浓郁，豆腐嫩滑，色泽悦目，捞饭最棒！

小贴士

做这款菜，无需翻动太多，放入豆瓣酱之后将豆瓣酱划散让豆腐一面吸收酱料然后再翻过来让另外一面吸收酱料，这样炒出来的水豆腐就不会易碎。