怎么样来区分橄榄油的好坏，这对我很重要·

1 美丽养颜

洗脸后，参照美容要求用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不到的污垢，增加皮肤的光泽和弹性，消除细小皱纹，同时可减少色斑或使色斑变淡。

2 四季护肤

洗净的皮肤表面涂上橄榄油，有益于保持水分并滋润营养肌肤，消除及延缓皱纹的出现，减缓皮肤老化程度。夏天擦橄榄油可防紫外线对皮肤伤害，避免晒红、爆皮、脱皮。冬天用橄榄油擦脸、擦唇、擦手擦脚，可滋润保护皮肤，防止粗糙干烈。产后在腹部用橄榄油按摩有助于消除妊娠纹。用橄榄油擦肚脐和腹部，用手按摩，有助于降解皮下脂肪和减肥。

3 轻松护唇

天气突然变冷，感冒或肠胃不好，常会为口唇脱皮裂开而苦恼，只要擦上少量橄榄油，两三天后，可使口唇重新变得光滑。

4 秀美护发

橄榄油使你秀发如云。年轻的女性若拥有一头美丽的秀发，可平添几分魅力，更显活泼可爱。洗发后，往脸盆中注入少量温水，滴入橄榄油若干（视头发多少和健康情况而定），在掌心直接轻轻擦入头发，常用可使头发变得柔软、光滑和秀美，防止枯黄、脱发、减少头皮屑。用橄榄油擦头，可被头皮、头发吸收，

5 美容沐浴

沐浴后趁毛孔张开时，用橄榄油遍涂全身，用热毛巾包裹，十分钟后再用温水冲一遍即可。医学美容专家认为：“颈部皮肤最接近脸部”。颈部要用小条毛巾包裹，尤其是下巴部分，本品要用多一些。

6 营养化妆

化妆时可用作粉底油，既可营养皮肤，又可防止妆粉脱落和化妆品中有害物质伤害皮肤。卸装时，用橄榄油轻擦面部，能有效除去油彩和化学品，有利于清除面部残留有害物质使面部不受侵蚀。涂口红后抹一点橄榄油，可使口红更加光泽艳丽。常用橄榄油擦指甲，可使指甲光泽透明。橄榄油还可用作简便的橄榄油面膜。把橄榄油加热至37度左右，再加入适量蜂蜜，然后把纱布块浸在油中取出覆盖在脸上，20分钟后取下有防止皮肤衰老、润肤祛斑除皱之效，特别适用于皮肤干燥者。

7 纤纤玉手

在冬天，双手时常接触凉水，又暴露在阳光和被污染的空气里，造成油脂水分流失氧化，因此最容易呈现出老化现象。尽管你用尽心思保护了俏脸，但一不小心却伸出一双布满色斑、干燥粗糙的手，无情地宣布了你那苦苦遮掩的年龄秘密。各位靓女，要是你知道橄榄油的好处，就绝不会有这样的尴尬局面。橄榄油可以呵护你的纤纤玉手。在每周为双手做特别护理时用温热的橄榄油中浸泡双手，可使双手恢复光滑柔软。双手涂上橄榄油进行按摩，能促进血液循环，加速养分送到手部，并能减轻手部浮肿。手指上如有倒刺，可在剪掉倒刺后用橄榄油浸泡，这样可避免肌肤太干燥、角质层有裂缝而再生倒刺。

8 忘掉燥痒

在干燥的季节，用橄榄油可防止皮肤皱裂及因皮肤分泌过少引起的瘙痒。乾性皮肤者最害怕冬季，那低湿度的天气让你皮肤瘙痒、无所适从。尤其是在沐浴之后，更是有奇痒难忍的感觉。以至于在沐浴前后的每个程序，你都得小心小心翼翼，否则难以摆脱烦人的痒！要是皮肤非常乾燥，即使用平时使用的润肤乳也无济于事，这时候你只好抹上橄榄油，因为橄榄油中的维他命A、D、E对皱纹、皮肤过敏皆有治疗功效

9 呵护宝宝

婴儿的皮肤十分娇嫩，在腋下、臀部等处涂上橄榄油，可以防止宝宝的皮肤被尿淹或汗淹。

10 难见疤痕

开水、热油烫伤，涂上橄榄油可减轻疼痛，促进愈合，愈后不留下疤痕。

特级初榨橄榄油是指导酸度不超过08的橄榄油。酸度不超过08的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的，其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油。

　　酸性值、是否初榨、产地、色泽最重要

　　初榨油比精炼油好

　　记者在北京的一家大超市里遇到了几位正在挑选橄榄油的顾客。“您知道怎么选橄榄油吗？”简简单单的一个问题却难倒了很多人。“价格高一点、包装好一点的，就应该是好油了吧。”“好像应该看产地和等级，但具体怎么看，我也不知道。”看来，大家对橄榄油了解的仍然太少。

　　中国粮油学会油脂分会副会长王兴国教授告诉记者，国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨（或翻译成原生）橄榄油（VirginOliveOil）和精炼橄榄油（RefinedOliveOil）两大类、5个级别。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。也就是说，橄榄油相当于鲜榨果汁，这是它和普通油脂的最大区别，也是它可以直接饮用的原因。

　　榨过第一遍油的橄榄渣里仍含有大量橄榄油，可采用溶剂浸出法从中提取。这种“二次油”一般被称为精炼橄榄油，但质量不及初榨油，橄榄油的风味也少了。

　　挑选时要看4个方面

　　王教授对记者说，关于橄榄油的专有名词实在太多了，消费者很难一下子都记住，但买的时候有几点是一定要看的：一是酸性值。一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1％，可食用的橄榄油酸性值不超过33％。二是认准“特级初榨”（或称“特级原生”）的字样。英文是“ExtraVirgin”，有这一字样的就是最好的橄榄油。三是看产地。产地是决定价格的重要因素之一。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好，价格也较高。第四就是看色泽。一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等，越清亮品质越好，越浑浊则越差。

　　凉拌用初榨油，煎炒用精炼油

　　在记者的调查中，还发现另一个问题，就是消费者不懂得怎样使用橄榄油。上海福临门食品有限公司市场部品牌经理郭欣告诉记者，大部分消费者都觉得不应该用橄榄油煎、炸、炒，因为太浪费了；凉拌菜又觉得口感接受不了。

　　郭经理说，消费者可以根据自己的需要选择不同的橄榄油。如果是凉拌菜、做沙拉、蘸面包、直接饮用或者菜熟后直接淋洒，应该选择初榨橄榄油。如果不适应橄榄油的口味，可以调和适当比例的醋，以改善口味和稀释油的浓度。如果在中国式的煎、炸、炒中使用橄榄油，就可以选择精炼橄榄油，因为它们虽然口感、品质不如初榨油，但营养价值不错，价格也便宜很多。而且，用橄榄油烹调食物，风味独特，不会有普通油类的油腻感觉。

　　橄榄油被誉为“可以吃的护肤品”，它不但有很好的保健功能，还能美容、美发。但郭经理提醒爱美的消费者，用来美容的橄榄油是经过专门处理的精炼橄榄油，最好到美容院购买，千万不要从超市随便买一瓶直接涂在皮肤上。

　　初榨橄榄油分3个级别

　　1特级初榨橄榄油（ExtraVirginOliveOil），质量最高，酸性值不超过1%。

　　2优质初榨橄榄油（FineVirginOliveOil），酸性值不超过2%。

　　3普通初榨橄榄油（OrdinaryVirginOliveOil），酸性值不超过33%。

　　精炼橄榄油分2个级别

　　1普通橄榄油（OliveOil），由精炼油与一定比例（通常为10%—30%）的初榨油混合制成，酸性值一般在15%以下，呈透明的淡金**。

　　2精炼橄榄油（RefinedOliveOil），是通过溶剂浸出法从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的，酸性值也可控制在15%。

　　橄榄油有益健康，但怎么吃、怎么挑，很多人不甚明了。 (记者 孙馨)

食用橄榄油和美容橄榄油的区别如下：

一、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的

1、食用油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鲜的果实。

2、美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实，从中提取果肉中最精华的部分。

二、提炼过程不一样

美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成份，奥丽肤的橄榄油是冷压提炼而成的，是橄榄原油。

三、成份不一样。

食用油中含有多酚等物质，容易引起皮肤过敏，它的酸值和色值较高，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起逗逗，色值较高容易使皮肤变黑。

界於上述原因，希望大家不要用食用油来美容，因为脸部皮肤是很娇嫩的。

综上所述，最好不要将食用橄榄油直接用于美容，但如果是极品的食用橄榄油可以另当别论。

特别要注意的是，目前橄榄油在国内的提炼技术还不够成熟，所以在购买的时候，请多多审核后再使用。为了保证我们的使用质量与效果，现在最好选择国外的品牌（声明，我不是崇洋媚外哦）。

护 肤

橄榄油含多种人体所需的营养成分，不含香精和化学物质，其脂肪酸和多种天然脂 溶性维生素对滋养肌肤十分有利。直接使用橄榄油护肤能防止皮肤皱纹和粗糙。使皮肤恢复自然弹性，光泽而柔嫩，对紫外线有特殊的吸收能力，是防止烈日曝晒和严寒冰霜对皮肤伤害的上乘佳品。橄榄油用后清爽不腻，易于吸收，是一种纯天然安全可靠的美容佳品，在西方，它被称为“美女之油”。

◆ 养颜：洗完脸后，用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或热毛巾敷面，能除去毛孔内 肉

眼看不到的污垢，滋养肌肤，增加皮肤的光泽和弹性，去除细小皱纹。

◆ 护脸：在洗完脸后，用“橄榄油＋盐”反复轻轻按摩脸部，起磨砂、滋润作用。再用蒸脸

器或热毛巾敷面，除去毛孔内肉眼看不到的污垢，增加皮肤的光泽和弹性。

◆ 敷面：先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉球蘸橄榄油，遍抹于

脸上，目的是增加橄榄油的渗透力。经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻

轻擦拭即可。

◆ 上妆：粉底在抹粉底之前先涂一点橄榄油，即可营养皮肤，又可防止妆粉脱落，经常化妆

的女士一定有这样的体验：工作太疲劳，或者睡眠不足时，不容易上妆。这时，你可求助

于橄榄油。方法是在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就

变得亮泽而生动。

◆ 卸妆。用橄榄油轻擦面部，能有效除去油彩与化学品，使面部不受侵蚀。

◆ 皮肤皲裂。 防裂止痒在干燥的季节，用橄榄油可防止皮肤皲裂及因皮脂分泌过少引起的

瘙痒。

◆ 婴儿护肤。婴儿皮肤娇嫩，在腋下、屁股等处涂上橄榄油，可以防止宝宝的皮肤 被汗或

尿淹。

◆ 除皱 ：对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀

后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆)；

◆去除妊娠纹。用一匙橄榄油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹或使之

变浅。

◆ 防眼角皱纹。用橄榄油在眼角皱纹处轻轻按摩。

◆ 卸妆。在化妆棉上滴两滴橄榄油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉。

◆ 干燥部位。手关节、脚关节以及臀部等部位容易干燥和产生皱纹，经常使用橄榄油，能使

皮肤恢复自然弹性。秋冬季节皮肤比较干燥，特别是腿部及臂部的位置，橄榄油具有滋润

及保养作用，在普通干燥的时候可每星期擦三次，特别干燥的日子里可每日擦用。

◆ 沐浴：只要用棉花浸透橄榄油，均匀遍涂在全身，再用热毛巾包裹10分钟，用温水清洗即

可。大美女索菲娅·罗兰就是这么保持肌肤的滋润和弹性的。

护 唇

天气寒冷，感冒或肠胃不好时，嘴唇易脱皮干裂，只要涂上少量橄榄油，可使口唇重新变得光润。

用法：晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾橄榄油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。

面 膜

◆ 橄榄油面膜：

（1）美白护肤。用一匙砂糖和橄榄油混合可制成美白面膜，每周用3次，不但能收缩毛

孔，还有显著的美白效果。

（2）：把纯橄榄油加热至37℃左右，再加入适量蜂蜜，然后把纱布块浸在油中取出，覆

盖在脸上，20分钟后取下，有防止皮肤衰老，润肤祛斑除皱之效，适用于皮肤特别

干燥者。

（3）用鲜牛奶一汤匙，加4－5滴橄榄油，面粉适量，调匀后敷面。此面膜，具有收敛作

用，长期使用可消除面部皮肤上的皱纹，增加皮肤活力和弹性，使皮肤清爽润滑，适

用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。

（4）每次用一根香蕉，放在盘子中用汤匙压成泥状，在压挤过程中加入适量特纯初榨橄榄油，制成香蕉面膜，每周做两次敷脸，可以让皮肤变得细嫩光滑。

（5）用干玫瑰花瓣数片，浸入特纯橄榄油中片刻，取出敷面或眼角皱纹处，长期坚持，有

特效。

（6）做家庭SPA,橄榄油是最实惠的基础油 和精油调配，可抗衰老：玫瑰2滴＋肉桂1

滴＋橄榄油10ml

（7）用梨汁与特纯橄榄油制面膜，留10分钟，洗净。治皮肤干燥。

（8）用特纯橄榄油和柠檬汁睡前擦脸，可有效去除皱纹。软化皮肤：

（9）用少量特纯橄榄油与等量的盐，按摩皮肤，后净洗。

（10）用特纯橄榄油按摩脚部、脸部及患处肌肉，去除脚疲劳、粉刺、去痛。

（11）把数片于玫瑰花办浸入原生橄榄油中片刻，取出夫面或夫在眼角皱纹处，长期坚

持，有特效。

减 肥

◆ 身体有多余脂肪赘肉，用橄榄油每天坚持涂抹按摩，能帮助脂肪燃烧代谢。尤其对小

肚子上的脂肪。对产后妈妈恢复苗条体形也有好处。

◆ 橄榄油减肥法。沐浴时，先将身体洗净，再以棉花浸橄榄油遍涂全身，然后用热毛巾

包裹，10分钟后再用温水冲洗一遍即可。

◆ 高纯度的橄榄油可以直接饮用，有助于促进身体的新陈代谢和排泄，坚持每天早上空

腹喝一两勺橄榄油，有一定瘦身效果。

◆ 泥土减肥法，此法所使用的泥土并非一般的黄泥巴，而是“酸性白土”。以德国巴巴

里亚地方土质最佳。把白土晒干后，磨成细粉，再加上水、蛋、橄榄油与蜂蜜拌匀，调

成如乳的灰色溶浆。白土敷身的减肥法有两种，其一是先洗热水澡（浸泡），使全身大

量出汗后，再涂敷白土，其二是全身涂上白土后，用塑料布包扎以利出汗。这两种方法

若与按摩并用，效果更好。泥土减肥法一星期做一次，连做两个月以上，便可见到显著

的效果。此种酸性白土溶浆，可洗除污垢，还可吸收多余水分。埃及人有用此法美容与

保持健美身材，使青春永驻。

美 甲

◆ 美指甲

将指甲浸入特纯橄榄油中5分钟，经常用橄榄油按摩指甲，使指甲变得晶莹透亮，散发

出健康的光泽。

护 足

用法：据说这是专业模特儿们护足的“秘方”：给双脚上膜。将海盐与橄榄油以21的比例调配，充分按摩脚部后，再用毛巾擦干；给双脚按摩。将凡士林加入数滴橄榄油，混和后即可用来给双脚按摩。

　　天然橄榄油看酸度

　　对于食用橄榄油来说，用物理方式冷榨的天然油是首选；对于天然橄榄油的优劣，则主要是看它的酸度，酸度越小，品质越优。根据国际橄榄油协会的划分，把橄榄油分为天然橄榄油、精炼橄榄油和橄榄渣油三部分。天然橄榄油中级别最高的是“特纯橄榄油”（酸度≤0．8），只有这种油才适于生食或凉拌。其次是“纯橄榄油”，（酸度≤2），我国标称的特纯初榨橄榄油和初榨橄榄油，大体可与它们相比。再次是“普通纯橄榄油”（酸度≤3．3）。

　　注意精炼油和油渣油

　　酸度超过3．3则不适于食用。精炼橄榄油实际上是最不好的橄榄油。它往往是放坏了的油、变质果实榨出的油，总之就是把酸度高到不适于食用的橄榄油经过提炼降酸后形成的。这种油不适于单独食用。还有一种在国内称为“纯正橄榄油”的，其主要由初榨橄榄油和精炼橄榄油勾兑而成，必须加热后才能食用。

　　市场上还有一种由橄榄渣油和初榨油混成的橄榄油，一般英文标识为pomace、sansadi�oliva、orujo，这已经不是真正意义上的橄榄油。橄榄渣油中含有一种致癌的碳氢化合物，长期食用对身体有害。

　　观油烟、尝油味

　　橄榄油是一种耐高温用油，油烟点在220℃左右，故可反复煎炸食品而不变质。在煎炸食品时，可从有无油烟上来判断油的品质优劣，以无烟为最佳。

　　好的橄榄油具有独特的果香味，如苹果香味或草香味。品尝时，舌尖能感受到“甜味”，随后整个舌部充满“苦味”，最后在喉头出现辛辣的感觉。如无味，则有可能含有精炼油。另外，当温度低于7℃时，特级初榨橄榄油会凝固，当温度回升后，它会恢复液态。 （水源）

基本上是特级初榨的最好。

往上还有庄园油什么的。但是这种类似限量版一样，少得可怜。基本忽略

至于酸度

一般是检测出来的结果。。

看标签吧。。

国际规定是特级初榨要小于08

但是有很多国内灌装的会掺精炼油进去

会把低品质的酸度降下来，当好油卖。

1、好的橄榄油有以下特点：观：油体透亮，浓，呈金绿色，或金**，颜色越深越好。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。2、不好的橄榄油有以下特点：观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精炼油或勾兑油。

料理中所使用橄榄油，可以让身体摄取到「橄榄多酚」成分，这种成分容易怕光怕热，所以基本上都是用深色瓶装，这是购买橄榄油时最简单的辨别。

当开瓶后，可以先闻看看有没有异味，除此之外，真正好的橄榄油也可以用「吃出来」。你可以试着喝一小口约3∼5cc，当我们将油吞进喉咙时，如果是纯橄榄油的话，它会有一种微微的辛辣味及苦味，如果是假的橄榄油，喝起来的味道会很腻，会觉得喝下去很不舒服，那就是不好的橄榄油。

至于真正分辨它是否确实为橄榄油的话，专家则会看橄榄油的发烟点。橄榄油稍微加热后其实就应该要冒烟，如果加热好一阵子都还没有冒烟的话，就可以合理怀疑你现在所使用的油应是添加了其他物质，要小心为上。

进口橄榄油，也有分好坏？

专家建议如果打算买原装进口的食用油，要选择买「没有分包过的」，也就是业者进口时，并非购买一大桶到中国中国台湾才分装，而是本身就采取小瓶装进口，通常此类油品会有中英文并列标示，可能是外文瓶身，再另外贴上一个中文标示。

如果是比较高级的橄榄油，通常还会标示出酸价，也是一种保障。（酸价是指：表示油品本身酸败的程度，卫福部规定油品酸价不得高于二．○，超过此数值或炸油发出油耗味，就必须立即换油，以确保饮食安全。）