珍珠小土豆怎么做好吃

新鲜小土豆做孜然小土豆好吃

主料

小土豆500克

调料

食盐

5克

鸡精

3克

孜然

10克

植物油

30克

孜然小土豆的做法

1将小土豆洗净后沥干水分，加盐煮至7成熟(用牙签可以戳一下可以判断成熟度)

2捞出土豆，热锅倒植物油，下土豆小火慢煎

3撒孜然粉和鸡精，翻炒至熟即可出锅

珍珠——珍珠粉圆

关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。

“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。

配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料

贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色

珍珠的煮法:将5---10倍的水煮开后倒入珍珠,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出珍珠用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用每杯加5%到10%

注意：

1 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。

2 水先煮沸后才能加入珍珠，和下水饺的道理相同。

3 等珍珠首次浮上来才可转为中小火，维持珍珠浮在水面上即可的火候。

4 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :

1) 三到五分钟翻搅一次，以免黏在锅底

2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟。

5 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的珍珠用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。

6 珍珠好吃与否的小秘诀：

处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠时，轻易地感受到甜味。

珍珠采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加

水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状

最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也

有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将珍珠煮的透熟，粒粒

透明有弹性，吃起来当然就QQ

奶茶做法

关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好

可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好

以下是详细的技术配方

原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：

1 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。

2 盎司杯：用于计量果汁所用。

3 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。

4 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。

5 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。

6 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。

7沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。

8 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：

营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。

1 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

2泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁

3冷的珍珠奶茶！

在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，

奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

糖浆煮法：按15kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。

以下也是珍珠奶茶作法：

1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂

2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠

3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料：

a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）

b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可）

c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）

营养快线也是输入饮料的啊。含有比较多的防腐剂以及添加剂的啊。因此偶尔喝是可以的啊。但是长期喝或者长期过量喝肯定对身体不利的啊。因此建议你还是以正常饭菜为主，这个偶尔喝点是可以的明白吗。身高跟遗传关系很大的，其次是营养及运动锻炼，随着年龄的增长，骨骺线慢慢就闭合了，一般成年人骨骺线在22岁左右闭合，在骨骺线闭合前，都有机会长高的，你才17岁，还有机会长高的，饮食方面，要均衡膳食，适当增加蛋白质比较高的食物，如牛肉、鱼肉、鸡肉、牛奶等；合理体育运动。以促进身体长高，饮料（包括营养快线）尽量少喝。

因为营养快线主要是一种饮料而不是奶制品，所以对儿童所起到的作用是非常的小的，而且因为里面含有大量的香精和防腐剂，因此，如果长时间的服用营养快线的话，很有可能会对孩子的生长发育造成不利的影响。因此，家长平时应该给孩子多喝一些纯牛奶或者其他的奶制品，尽量让孩子少喝一些饮料。

就是一颗颗，圆圆的，小小的，像珍珠般透亮的，吃起来很有嚼劲的小粉团。每次逛街，手里都少不了拿着一杯珍珠奶茶，边走边喝，顺滑的奶茶，Q弹的珍珠，搭配在一起，实在是太惬意了。在盛放珍珠小圆子的容器里撒木薯淀粉，然后摇啊摇，使每一粒圆子都裹上木薯淀粉，防止粘连。

水烧开倒入珍珠，改中火煮20分钟，记得中途要搅和几次，防止粘锅。此时会发现珍珠只有外面一圈透明了，中间还是实心的样子，不要紧，关火焖20分钟，就完全晶莹剔透啦！捞出放入冷开水浸一会捞出沥水备用然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾哈。要吃的时候煮熟即可。

是由淀粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。我们平时喝的珍珠奶茶有两个主要组成部分，就是奶茶和珍珠。奶茶主要是用奶精和茶一起混合制作的，而珍珠一般用的是木薯粉和淀粉混合制作的。这种奶茶里面的珍珠咬上去非常的有弹性，但是有不粘牙，所以深受大家的喜爱。

把黑糖水煮开，加入一半木薯粉，搅拌至糊状，关火再加入剩下的一半木薯粉，用手揉成团，沾点粉，切成小颗粒，揉成珍珠状！放入烧开的红糖水，加入珍珠煮35分钟！美味的珍珠就做好啦广泛栽培于热带和亚热带地区。从它的根块中，可以提取出木薯淀粉。木薯淀粉本身没有明显的味道，热量也是同等食物的两倍，但它有个优点，就是低gi。吃木薯淀粉制作而成的食物，会有明显的饱腹感。

珍珠作为寒性的物质，在食用的时候要定时定量，不能多吃，否则容易拉肚子。

做成菜的话，顶多是个配料，不能像吃大白菜那样大口大口的来。

通常，珍珠粉可以直接干服，用温水冲下。也可以在烧汤的时候放一汤匙。

润凤珍珠