家庭版麻花的做法步骤图，家庭版麻花怎么做

家庭版制作麻花好吃的方法：

材料：

面粉400克

花生油40克

盐巴5克

步骤：

1面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。

2将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。

3饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。

4再重复一次、做成麻花生坯。

5依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。

6锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。

7在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。

主料

面条 ：100

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

自制香酥小麻花怎么做好吃又简单具体步骤

第一步

1准备好面条。

第二步

2取一根面条，从两头开始左右拧，然后重合在一起。

第三步

3再从两头左右拧，然后再重合在一起，尾部捏一下。 小麻花生胚就做好了。

第四步

4这是做好的小麻花生胚，漂亮吧。 在小麻花生胚上撒上盐，等几分钟再炸。

第五步

5锅中倒入油。

第六步

6油七成热时放入小麻花生胚，炸。

第七步

7炸成金**，捞出控油。

第八步

8香酥小麻花就炸好了。

烹饪技巧

用小锅炸，不需要用太多的油。

我们身边有很多朋友特别喜欢吃麻花，但是有时候又不愿意去外面买，因为觉得外面做的麻花不干净不卫生。所以今天我们将教你如何在家里自己做麻花。这种麻花，可以在家里做，外脆里金黄酥脆，非常好吃。最重要的是所有食材都是自己采购的，非常干净卫生。即使吃的很多，也不用担心它的卫生。那我们来看看这个炸麻花是怎么做出来的。炸麻花制作配料:面粉、鸡蛋、白糖、食用盐、食用油、酵母粉。

准备一个大汤碗，放入350g面粉，打入2个鸡蛋，加入5g盐，25g白糖，40ml植物油，然后用筷子搅拌，边搅拌边加入温水，搅拌至絮状，再次揉成光滑湿润不粘手的面团！揉好后不需要醒发面团，可以直接分成大小均匀的小剂量。因为添加了酵母，如果把面团弄醒，面团会膨胀，不方便后期制作。取出分割好的小药丸，放在案板上，揉成长条，用手按住左侧，右手向前推。

面条有弹性时，把两边并在一起，在拐角处卷起来，对折，抓住接头，向前翻成麻花状，在拐角处扣住。到时候拿出面团揉成条，切成大小均匀的面条，然后一根一根搓成条。准备一个盘子，底部刷一层食用油，放在搓条里，顶部刷一层食用油。

盖上保鲜膜，醒十分钟。到时候把面糊拿出来搓成长条，然后双手反方向搓，再往上提，自然就成麻花形状了。然后把一端穿过这个孔，就完成了扭转。油温为50%热。在麻花锅里炸，不要开大火，慢慢开小火，趁着金黄的时候轻轻翻动，再炸一分钟左右。当它金黄酥脆时，你可以把它捞出来。稍微冷却一下，用你的手，它变得又脆又脆。

在家做香脆咸麻花的做法技巧与比例

麻花是大人小孩子都喜欢的零食，自己在家动手做点麻花吃的放心，麻花加了猪油进来，酥酥的咬着不费力，加点些芝麻提升香味，做起来也简单不费事儿，聚餐网特别推荐这款咸味麻花，没有过量的糖，健康有保证，真正是香脆可口，回味无穷。

主料：面粉200克、花生油1000克

配料：鸡蛋1个(约60克)、猪油(板油)15克、精盐4克、白砂糖5克、泡打粉2克、黑芝麻3克、清水70克

香脆咸麻花的制作方法：

1、香酥咸味小麻花的做法1面包机桶中先打入一个鸡蛋，加入70g水，再放入面粉、猪油、黑芝麻、糖、盐和泡打粉。启动和面程序15分钟揉成光滑面团。

2、面团整理成3cm左右的圆柱状，用刀切成15g一个的小剂子，这么多面正好分了22个。

3、取一个小面团滚成圆柱形，用手掌搓成粗细均匀约40cm的细长条。

4、长条对折一下，压住一端不动，搓扭另一端上劲成麻花状。

5、再对折一下提起，麻花会自己扭在一起。

6、顺着面扭在一起的方向再扭两圈，整理一下收口就好了。重复3～6步做好所有麻花。

7、锅中放宽油大火烧至温热，转小火下入麻花慢慢炸10分钟左右至金**，漏勺滤出放在吸油纸上晾凉，保鲜袋密封保存。

成品图：

香脆咸麻花的技巧

1、搓麻花的时候粗细均匀成品漂亮;

2、炸的时候小火慢炸这样内外都会酥脆。

怎么炸麻花更脆的技巧：

炸脆麻花有三个窍门，就是讲究配方、两饧制、泡透再炸。这个方法炸出的麻花确实很脆，但对不想多吃油的人来说可能嫌油过多了，因第三个窍门要泡透、要炸到麻花沉到锅底才出锅，这样麻花内部就充分含油了。如不想多吃油，可以将第三窍门改成炸到金**就出锅。