市面上常见的抗氧化成分有用吗？主要有哪些抗氧化成分？

说起抗衰老，最容易联想的词就是“抗氧化”“自由基”。这是没有错的，就现在的研究看来，衰老被确定的最大内源性因素就是自由基的产生，它会破坏细胞结构，导致细胞失去原有的活力。

自由基是人体代谢的自然产物，当然紫外线、环境污染、饮食摄入等多种因素也会使得自由基增多。而人体为了抵御自由基的伤害也会生成很多抗氧化物，例如SOD(没错，就是大宝里面的那个SOD，中文:超氧化物歧化酶)、辅酶Q10等。

除了SOD、辅酶Q10，现在还发现很多天然抗氧化成分，包括维生素A、C、E、类黄酮、硫辛酸、白藜芦醇、类胡萝卜素、原花青素OPC、谷胱甘肽、硒、姜黄素、绿茶提取物、石榴提取物等。

这些抗氧化物能够镇静安抚炎症，帮助皮肤抵抗外界伤害，消除自由基与其产生的细胞损伤，帮助皮肤恢复健康状态。

　　维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等，都属于抗氧化剂。

　　以上这些成分，大多含于下列食物中：

　　维生素A——橙子等**水果；胡萝卜、南瓜等蔬菜；鱼等。

　　维生素C ——水果(尤其是柑橘类水果)；绿叶蔬菜如椰菜、菜花等；浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等；以及马铃薯和甜薯等。

　　维生素E——坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等。

　　硒——巴西果、金枪鱼、卷心菜等。

　　锌——南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。

　　蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我们人体提供抗氧化剂。

　　最佳天然抗氧化剂来源

　　通常你可以判断某一多大氧化剂的蔬菜水果或已由其颜色 色彩,你会得到更多有用的维他命吃 浆果***都谈到抗氧剂-黑莓、树莓、草莓、蔓越莓和蓝莓都是高黄酮 黄酮自由基的破坏成功瓦解你能做的健康效应包括过氧自由基、超氧自由基、过氧化氢、羟自由基、单线态氧

　　健康食品不一定是平淡;你可以从沙漠浆果好吃 不加糖浆果抗氧性能下降 但是,加入牛奶、奶油或其他奶产品确实 牛奶效果明显减少天然抗氧化剂 所以切记在准备礼沙漠

　　橘子,柑橘类水果和其它受欢迎的另一个来源是抗氧化维生素 如果你喜欢喝果汁,而不是吃柑桔,选择新鲜果汁挤压

　　何处寻找天然抗氧化剂

　　并非所有的抗氧化剂的水果和蔬菜 绿茶是一种伟大的黄酮 因此如果你是茶叶的情人,选择绿色品种

　　咖啡是一个不寻常的抗氧化剂来源 它不仅有助于你在寒冷中醒来,早上慢,但它提供你身上有抗氧化剂 据一项研究大学的研究人员scranton,咖啡是美国人抗氧化剂的最主要来源 decaf咖啡一样好抗源作为普通咖啡,但你应该记住-无奶

　　深色巧克力含有抗氧化剂 所以,你看,有时我们都爱食品反正可以给你的健康大有裨益

　　包括抗氧化剂贵饮食

　　教你吃水果作为零食,而不是普通垃圾小吃 自然是好消息干果氧化剂,日期和梅子的领袖 不过,当然,如果你是看着你要小心你的体重,因为所有的干水果高糖等

　　配菜喜欢香菜,香菜、萝都是很好的抗氧化剂来源 加上他们对你的饭菜 香料也是最高级的抗氧化剂,不仅给您丰富的食物风味,而且供给维他命

　　油锅是一个喜欢烹饪方法,保留蔬菜中的抗氧化剂 维生素是最容易被热破坏,所以你那么贵菜厨师;越有你

　　抗工作进入你的日常生活不是你所想的一样困难 一杯黑咖啡上午一些水果和点心,然后午饭、晚饭浆果沙漠你是天成 这里的关键是要做到定期

抗氧化剂：是阻止氧气不良影响的物质。

它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如维生素A、C、E、硒、锌、铜和锰等

分类：

1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素

E。

2．氧清除剂：如抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。

3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。

食品中抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应。食品氧化可以导致不良褐变和味道改变。抗氧化剂和氧气反应，因此抵消负面影响。例如：维生素

C

（

E300

）和维生素

E(E308)

在人体内抗氧化剂通过中和“自由基”（细胞代谢的天然副产物）的不良作用来保护主要的细胞物质。氧气被代谢或被人体燃烧时形成自由基。它们通过细胞运输，破坏其他分子结构，导致细胞受损。这样的细胞损坏被认为是衰老和各种健康问题的原因。活跃于人体内的抗氧化剂是维生素

A

、

C

、

E

和多酚（植物化学物质，存在于茶和水果中）。

维生素

C

、

E

和

β

－胡萝卜素（维生素

A

的前身）和矿物质硒都具备抗氧化的特性。也就是说它们可以保护细胞膜中的脆弱的蛋白质和脂质，在阻断高度反应性的氧原子（自由基）的过程中扮演重要角色。自由基是带有一个或多个不成对电子的分子，抗氧化剂可以清除这些自由基，与其他分子快速反应，起始的链反应被称为氧化。自由基是代谢过程的常规产物，人体会产生自身的抗氧化剂来保持平衡。然而，压力，年龄老化和环境条件，像空气污染和吸烟都会增加身体中自由基的数量，从而破坏平衡。极不稳定的自由基可以损害健康的

DNA

，并且与伴随着老龄化的一些变化相关（比如老年斑的恶化，老年人失明的主要原因），还会导致一系列疾病，如癌症、心脏病和中风。

研究表明水果和蔬菜中的天然抗氧化剂具有保护效果。例如维生素

E

和

β

－胡萝卜素可以保护细胞膜；维生素

C

可以排出细胞内的自由基。

动物营养学：抗氧化剂antioxidant

为防止饲料中某些活性成分被氧化变质而掺入饲料的添加剂

    提到抗氧化剂，大家也许会有些陌生，但是在我们日常生活中天天都在接触着它，我们的食用油，工业制品里都需要添加抗氧化剂，甚至我们平日喜欢吃的一些水果，喝的蜂蜜、茶都是天然的抗氧化剂；很多人一提到化学药剂就感觉有危险，其实抗氧化剂本身是五毒无害，可以允许添加到食物中的，而且抗氧化剂是一个很广泛的概念，我们熟知的维生素E 茶多酚等也算抗氧化剂，为了让大家对它有一个基础的了解，下面就由小编来为大家简单的介绍下抗氧化剂成分及分类。

　　抗氧化剂的分类：

　　(1)抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)和天然抗氧化剂(如茶多酚、植酸等)。

　　(2)抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等;水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等;兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。

　　(3)抗氧化剂按照作用方式可分为自由基吸收剂、金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。

　　我们生活中常用的抗氧化剂有2,6-二叔丁基甲酚、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)等。

　　抗氧化剂的成分：

　　下面就以应用最为广泛的2,6-二叔丁基甲酚2为例，我们可以从它不同的生产方法中看出它的成分配比。

  （1）将对甲酚、叔丁醇按摩尔比1：11投入反应釜加热溶解。在催化剂磷酸作用下，于65～70℃强烈搅拌下反应;反应完毕后，反应产物先用10%的氢氧化钠溶液洗至碱性，再用水洗至中性;除去溶剂，用乙醇重结晶即得成品。CH3C6H4OH+(CH3)3COH[H3PO4]→BHT

　　(2)在98%的对甲酚和2%浓硫酸的混合物中通人异丁烯，于65～70℃下反应5h;用60℃的热水洗去酸，再先后用10%NaOH和热水洗至中性得粗品。将粗品溶于50%的热乙醇中，并添加05%的硫脲，趁热过滤、甩干，干燥即得成品，产率高达90%～95%，纯度995%，熔点>695℃。工业上采用主、副塔串联工艺。先将对甲酚和催化剂加入主、副塔内，主塔温度控制在65～80℃，副塔温度控制在50～70℃。

    异丁烯气体从主塔底部通入，其大部分与主塔内对甲酚反应，剩余部分从主塔顶部出来，进入副塔底部进一步与对甲酚反应。主塔反应周期控制在4～5h，当反应结束后，停止通异丁烯气体，加入20%的NaOH溶液，并用压缩气体鼓泡。中和后的烷基化产物经蒸馏塔(8块理论塔板)分离得粗品。后者用95%的乙醇溶解，离子交换去无机盐，冷却至10～20℃结晶、分离、真空干燥得到熔点大于69℃的产品。CH3C6H4OH+(CH3)2C=CH2[H2SO4] →BHT

　　食品抗氧化剂用途

　　品抗氧化剂食品抗氧化剂通常用于油脂和含油食品，如油炸方便面等油炸食品的抗氧化。因其作用是阻止或延缓食品氧化变质的时间，而不能改变已经氧化的结果，所以使用时必须在油脂氧化前添加。在使用酚型抗氧化剂同时，添加某些酸性物质如柠檬酸和磷酸等，可显著提高抗氧化作用。这些酸性物质称为增效剂。通常认为它们可与促进氧化的微量金属离子螯合，从而起到抗氧化增效的作用。

　　由于人工合成抗氧化剂如BHA和BHT等的毒性较大，国内外对研究和开发天然抗氧化剂十分重视。除了研究提取植酸进行应用外，正在大力研究从米糠油、芝麻渣中提取米糠素、芝麻酚等类抗氧化物质。此外，还对氨基酸类、肽类、香辛料、类黑精和各种复合抗氧化剂进行研究。人工合成的抗氧化剂中，抗坏血酸及其钠盐安全无害、作用显著。异抗坏血酸及其钠盐虽无营养作用，但其抗氧化作用与抗坏血酸及其钠盐相同，且价格较低，有利于进一步发展应用。

  一般地讲，适量的抗氧化剂对人体无害，但如果添加过多就会产生一定的毒性。常见的酚类物质的抗氧化剂，毒性都很低相比起食品的氧化变质，整体上来说添加抗氧化剂大大有益于食品的安全。许多的天然抗氧化剂如维生素E ,C。茶多酚等不仅无毒，还大大的有益于人体健康，所以大家在选购食品时也不用过分的恐慌于上面的化学添加剂，以上就是对抗氧化剂成分的基本介绍，希望能够对你有所帮助。

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肌肤在氧化的过程中会产生大量的自由基，过多的自由基会直接伤害细胞蛋白，蛋白被氧化后，面部就会呈现暗沉的状态，随之也就会出现细纹、褶皱等加速老化的情况。那么有哪些天然的抗氧化成分值得一试呢，我们来看下。

天然抗氧化成分有哪些

1、红石榴：红石榴精粹的抗氧化成分要比茶多酚丰富的多，所以近两年很多护肤大牌也相继想红石榴精萃添加到了护肤当中，它当中的多酚含量要远远高于红酒和蔓越莓，涂抹在肌肤上，不仅能改善肌肤被氧化现象，还能有效排浊，还原通透肌底。

2、茶多酚：茶叶有着美容瘦身的效果众所周知，但是你们知道么茶叶中含有的茶多酚可是抗氧化的好东西，茶多酚中含有多种能有效清退自由基的成分，同时，它还可以抑制肌肤出现氧化反应，所以，想要对抗初老抗氧化，含有茶多酚的护肤品是极佳的选择。

3、维生素E：维生素E的抗氧化史可以说是比较久远的，而且也是最为我们熟知的！它的功效就是保护细胞中的蛋白质成分，阻隔自由基对细胞蛋白的影响，避免因为自由基增多而产生的面部松弛问题，而且，它还能有效预防色斑的生长。

4、葡萄籽：葡萄籽之所以有如此出众的抗氧化功效，重点就在于它当中含有相当丰富的花青素成分！而花青素的抗氧化功效则是维生素的50倍之多！花青素不仅能预防减少外界对肌肤的伤害，它还能用有效修复胶原蛋白和弹力纤维，帮助形成双重保护。

5、异黄酮：异黄酮，一种多见于大豆中的成分，而护肤品中比较常见的是大豆的发酵产物。这种成分不仅有着极好的抗氧化功效，它还能有效的恢复肌肤平滑，疏通吸收通道，帮助肌肤延缓衰老。

6、虾青素：一种抗氧化功效极强的成分，可能直接超越前面五种！这是一种类似胡萝卜素的成分，它当中含有一种潜在的光保护剂，利用这种光保护剂能有有效降低肌肤被氧化的频率，从而达到清理自由基的功效。

天然抗氧化护肤品推荐

1、雅诗兰黛的这款红石榴水当中添加了红石榴精粹，它有着极好的净化功效，能有效排出肌底，残留的污浊~粘稠的质地拍打在脸上，敲好吸收的呢~用了一段时间皮肤摸起来都软绵绵的，明显提亮了很多！

2、馥蕾诗的这款精华水当中含有了红茶，黑莓和荔枝的植物萃取，所以它能极好的帮助中和人体产生的自由基！使用几天就能明显感觉到肌肤在也不那么粗糙，它还有极好的平衡功效，滋润的同时还蛮清爽的，很适合油性肤质使用哦~

3、科颜氏的这款金盏花水，可以说是它家的镇店之宝啦~透明的质地当中含有丰富的金盏花花瓣成分，拍打在脸上，既能舒缓干燥不适，还能起到二次清洁的功效，丰富的维生素E和维生素C成分还能帮助清除多余的自由基！没有任何有害成分的添加，所以敏感肤质也能放心使用哦。

4、欧缇丽的这款葡萄籽精华，可以说是集抗皱，紧致，淡斑，保湿于一体~丰富的葡萄籽多酚，能有效的针对肌肤出现的氧化情况，减慢肌肤衰老的速度。水漾的乳白色质地有着极好的流动性，涂抹在脸上润润的，蛮好吸收的，我通常都是睡前使用，在夜间黄金时间发挥效果，抗氧功能更加呢~

5、悦诗风吟家的这款大豆精华当中，添加了自然发酵而成的纳豆精粹，涂抹在脸上不仅能够，有效的打开肌肤的通道，促进肌肤的吸收，还能帮助中和已经出现的自由基。粘稠的质地指间触碰还能拔丝，使用一段时间，不仅肌肤嫩滑了不少，脸蛋也会嫩很多呢！

6、HFP这款虾青素精华，可以说是结合了虾青素和维生素E的双重抗氧功效，抗氧化的能力也是普通精华的500多倍之高~我用了大概两个月就明显感觉到肌肤不再那么暗沉了，皮肤看起来也健康了很多哦！

抗氧化是什么意思

抗氧化是指抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。研究证明，人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂功能的系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。越来越多的研究显示抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂会将细胞和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。

抗氧化吃什么好

1、樱桃：樱桃富含维生素C和铁，是山楂的13倍，苹果的20倍。除此之外，它还含有均衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，辅佐活化细胞、美化肌肤。所以樱桃汁能嫩白红润、去皱清斑，是不少美白产品的最爱。

2、红石榴：娇艳欲滴的红石榴它含有一种叫鞣花酸的成分，已经被证实拥有极强的抗氧化作用，可以使细胞免于污染和紫外线的危害，同时用着滋养细胞，减缓肌体衰老的作用。

3、柚子：研究证实，柚子的气息能令女性比男性看起来均匀年轻6岁。现在，柚子中含有的一种柠檬酸已被宽泛应用于护肤范畴。这种成分能协助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。

水果中的维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等，都属于抗氧化剂。任何水果中都含有抗氧化剂，知识所含比例不同。抗氧化突出的水果主要有：

蓝莓

蓝莓是花青素含量最丰富的水果，在40余种果蔬中的抗氧化能力排名第一，能保护细胞，避免受过氧化物的破坏。蓝莓具有改善视力、抗皱美白延迟皮肤衰老、防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

山楂

山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素，还含有山楂酸、柠檬酸、果糖、皂甙、黄酮甙等有机物，可改善微循环、扩张冠状动脉、增加心肌供血量和供氧量，还能促进胆固醇排泄。山楂中含有的黄酮类化合物，是一种抗癌作用很强的物质。山楂能促进消化液的分泌，增进食欲。

红石榴

娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV 射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老，有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更"厉害"。

柚子

柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。

橄榄

由树叶到果实，橄榄树全身都能提炼出护肤精华。橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化，而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分酚化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护。

柠檬

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。

葡萄

葡萄含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老；还含单宁酸、柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。

黄瓜

黄瓜富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。

樱桃

樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。

杏

杏富含糖类、果酸、膳食纤维、黄酮类物质、维生素C及铁、磷、锌等矿物质元素，维生素B17含量尤其丰富。丰富的矿物质及植物性不饱和油脂，具有良好的柔润滋养效果。