十大粗纤维蔬菜

十大粗纤维蔬菜有土豆，大豆，冬瓜，核桃，小麦，香菇，桑葚，西兰花，木耳，红薯。

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

大豆

中国自古栽培，已有5000年的种植史，全中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。于1804年引入美国；20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。

世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

常见食品的纤维素含量如下：

麦麸：31%

谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

麦片：8-9%；燕麦片：5-6%

马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆

无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。

蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜

菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%

坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。

希望对你有用！

祝身体健康！

粗纤维的蔬菜有哪些

可以说各种蔬菜类食物中所含有的纤维素同样非常的丰富,其中以笋类食物中所含有的粗纤维最为丰富,具达30-40%的含量。除此之外还有辣椒,其中粗纤维的含量甚至超过40%,经常吃辣椒不仅能够起到补充粗纤维的功效,同时还具有很好的抗氧化功效。

其他的还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、洋葱、青椒等。

2、粗纤维食物的作用

粗纤维中营养含量较少,而且不易消化,很长时间以来,人们都认为它对健康没什么作用。但随着生活水平越来越高,人们的膳食结构日趋“西化”,肉越吃越多,粮食和蔬菜却越吃越少,膳食纤维的摄入也就越来越少,出现了很多与生活方式有关的病,如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候,人们才发现,粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。

现代营养学的研究表明,多吃粗纤维食物有4大好处:

能够促进肠蠕动,帮助身体加速新陈代谢,改善胃肠道功能,能够防治便秘、预防肠癌;

改善血糖生成反应,降低餐后血糖含量,帮助治疗糖尿病;

降低血浆中的胆固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;

控制体重,减少肥胖病的发生。

3、高纤维和粗纤维的区别

人群

粗纤维与高纤维针对的人群有所区别,粗纤维食物主要是针对于成年人与老年人补充身体营养物质,而高纤维没有特定的针对人群,老少皆宜。

种类

有细心留意的朋友们,会发现高纤维和粗纤维的食物有雷同的。的确,有一部分的高纤维食物是包含在粗纤维食物当中,但不是每一种粗纤维食物都是高纤维食物。

成分

从组织成分来分解,粗纤维食物是有特定的粗纤维成分,比例为每100克的食物,含有2克以上的粗纤维即代表是粗纤维食物,例如常见的豆类和水果类等等。而高纤维食物,主要是归纳为杂粮食品,是有价值营养的保健食品

粗纤维蔬菜和水果有哪些

　粗纤维蔬菜和水果有哪些，我们所知道的食物纤维主要是存在于蔬菜、糠麸和各类谷类食物中，食物纤维有很多作用，我们也经常听到食物纤维可减肥的话。那么粗纤维蔬菜和水果有哪些？

粗纤维蔬菜和水果有哪些1

　 什么是粗纤维食物的蔬菜

　属于粗纤维的蔬菜有：青椒、毛豆、茭白、竹笋、芦笋、豆芽、芹菜、韭菜、蒜苗、黄花菜、香椿、洋葱、海带、紫菜、发菜、海藻等。

　 1、芹菜

　芹菜是伞形科植物，种类繁多，在我国种植历史悠久，种植面积大。它是中国人经常吃的蔬菜之一，富含胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、蛋白质、碳水化合物、铁、钠等。

　 2、韭菜

　韭菜，它是百合科的一种多年生草本植物，有一种特殊的强烈气味，其根水平分布，有狭窄的圆锥形鳞茎和丛生的球茎;鳞片状皮肤为黄褐色，网状纤维状;。

　 3、黄花菜

　黄花菜，又名柠檬萱草，金针菜、忘忧草，是百合科的一种多年生草本植物，根近肉质，中下部常呈纺锤形。花葶长度不等，花梗短，花多，淡黄、橙红色和黑紫色;椭圆形，开花结实期为5-9月。

　 4、香椿

　香椿，又名香椿芽、香椿头，在安徽又称春苗。根有两层树皮，又称香椿白皮，原产中国，广泛分布于长江南北，属楝科。

　 粗纤维食品中有哪些水果

　含粗纤维的水果很多，主要是指每100克中水果中含有2克以上的粗纤维，称为粗纤维食品。

　粗纤维水果有：柿子、橄榄、草莓、红枣、板栗、苹果，菠萝、梨、葡萄、杏、核桃、山楂等。其中核桃粗纤维中量比含量高，有利于人体胃肠蠕动，有利于人体健康。

　粗纤维食品的主要消费者应该是成年人和老年人，他们由于工作和生活压力以及生理原因而患有肥胖症、高脂血症和糖尿病。不过吃饭的时候也要注意。营养中粗纤维的推荐摄入量为每人每天20-35g。多吃会降低其他营养物质的利用率。

　属于粗纤维的豆类有：燕麦、木薯、红薯、竹芋、豌豆、豇豆、玉米，小米，高粱、荞麦、蚕豆、红枣、栗子、核桃、花生等杂粮。

　属于粗纤维的真菌有：香菇、木耳、蘑菇、金针菇等。还有一些粗粮等等。

　 粗纤维食品的功效：

　 1、降低胆固醇

　可降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病。

　 2、改善胃肠道

　粗纤维能增加粪便体积，减少肠道中食物残渣在人体内停留时间，加快排便频率，改善胃肠功能，预防便秘和肠癌。

　 3、预防高脂血症

　由于粗纤维的物理作用，可与脂肪、胆汁酸结合，随粪便排出体外。同时可以缩短胆固醇等毒素在体内的停留时间，减少机体对毒素的吸收，促进胆固醇向胆酸、胆汁酸的转化，从而降低血清胆固醇。

　 4、防止脂肪吸收，有效控制体重

　纤维素的另一个用途是，它可以减少消化过程中中对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，并有效控制体重增加。

　 5、治疗习惯性便秘

　当大量的膳食纤维混合在中，食物中时，它可以增加食物的容量并形成更大的粪便块，这使得当肠蠕动发生时容易推动食物残渣。50%以上的膳食纤维可被肠道细菌的酶分解，除二氧化碳和水外，还可形成乳酸、乙酸等短链低级脂肪酸;粪便体积的增加和低级脂肪酸的形成可以促进肠蠕动。

粗纤维蔬菜和水果有哪些2

　含粗纤维的蔬菜：如油麦菜、生菜、小白菜、油菜等；含粗纤维的水果：苹果、梨、橙子、柠檬等。

　粗纤维它能够吸收我们肠道内的水分，可以保持大便的形态，可以解决便秘状况，所以我们现在生活中，应当多吃含有粗纤维的食物。

　粗纤维食物大部分存在于蔬菜、瓜果和新鲜的谷物中，比如说像常吃的'青菜，像油麦菜，像生菜，还有像小白菜、油菜等，就含有大量的粗纤维；

　另外像一些水果中也含有粗纤维，比方说像苹果、梨，还有像橙子，还有像柠檬，这里面都是有大量的粗纤维的。

　在面食里面我们常用的、常知道的，像玉米面或者荞麦面，这里面也含有大量的粗纤维，

　经常吃粗纤维，可以减少便秘的发生，减少毒物对于胃肠道的刺激，是可以对肠癌和胃癌，起到一定的预防作用的。

　所以我们根据自己的喜好，选择粗纤维的食物就可以了。

　 粗纤维的作用效果：

　吃粗纤维时必定要小心咀嚼，而咀嚼对牙齿是一种有益的按摩和刺激，可以促进牙齿的生长；咀嚼还能促进下颌骨的发育，从而使孩子牙齿排列整齐，面容端庄；咀嚼还能不断刺激唾液腺的分泌，唾液不仅便于吞咽、消化食物、而且还能发挥机械的冲洗作用。

　减少食物残渣在牙缝和牙齿周围的滞留，因此能减少龋齿病和牙周病的发生。含粗纤维的蔬菜中常常有丰富的维生素C也是合成牙基质所必需的中药营养素。因此，如果想让孩子s有一口整齐、洁白的牙齿。

粗纤维蔬菜和水果有哪些3

　富含粗纤维的蔬菜水果有以下。蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、辣椒、桑椹、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨、葡萄、菠萝、柿子、杏等。

　蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、辣椒、桑椹、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨、葡萄、菠萝、柿子、杏等。

　粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规饲料分析方法测定的粗纤维，是将饲料样品经1、25%稀酸、稀碱各煮沸30分钟后，所剩余的不溶解碳水化合物。其中纤维素是由β-1，4葡萄糖聚合而成的同质多糖；半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖；

　木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物，它是动物利用各种养分的主要限制因子。该方法在分析过程中，有部分半纤维素、纤维素和木质素溶解于酸、碱中，使测定的粗纤维含量偏低，同时又增加了无氮浸出物的计算误差。

粗纤维多的蔬菜水果有哪些

　粗纤维多的蔬菜水果有哪些，平时可以多吃一些粗纤维的食物，粗纤维食物对身体有保健作用，尤其是注重养生的人会格外喜欢食用粗纤维类食物，这类食物可以帮助人体改善肠胃功能，下面是粗纤维多的蔬菜水果有哪些。

粗纤维多的蔬菜水果有哪些1

　1、粗纤维素多的标准：目前每百克食物含粗纤维2克以上的食物可以被称作粗纤维素较多的食物，比较适宜成年人食用，推荐摄入量是每人每天20-35克。

　2、符合这样标准的蔬菜和水果有：

　⑴豆类：玉米、小米、高梁、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、核桃、花生等。

　⑵菜类：黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、茄子、海带、香菜等。

　⑶果类：苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝等。

　⑷菌类：木耳、蘑菇、香菇、金针菇等。

粗纤维多的蔬菜水果有哪些2

　所谓粗纤维食物是指食物中粗纤维含量比较大，只要满足每100g食物含有粗纤维2g以上的条件就被视为粗纤维食物，每天每人摄入20-35g粗纤维食物，能起到保健作用，也不会产生什么副作用，虽然粗纤维食物对健康有利，但也不能吃太多，如果摄入量过多反而会降低身体对其它食物营养的利用率，对健康不利。

　 粗纤维食物有哪些蔬菜水果

　蔬菜类有：韭菜、芹菜、黄花菜、青椒、茭白、洋葱、茄子、香菜、海藻……；水果类有：梨、柿子、菠萝、梅干、葡萄、杏……。每天食用的蔬菜与水果与其它食物相搭配，这样能保证营养全面化。

　多吃五谷杂粮好处确实不少，食物本身就是我们身体赖以维持生命的重要来源，从中国几千年来，老百姓一直觉得：五谷为养，五谷为厚，绝对是餐桌上不可缺的重要食物。而且五谷杂粮是很多其它食物的原材料，比如我们平时吃的醋、酱油、酒等都是以五谷为配制原料。

　作为注重养生的人，必须要了解粗纤维食物有哪些蔬菜水果，这样才能做到粗细搭配，避免光吃精细粮食，也避免光有粗粮，只有互相搭配好才能保证养生效果，也可降低副作用。总之粗纤维类食物对于身体有促进作用，在特殊时期可以做特殊搭配，尤其是平时有减肥需求，或是存在便秘困扰的人，可适量多吃粗纤维类的蔬菜水果。

　想养生，光有饮食还不够，运动也是不可缺的重要项目，把饮食与运动结合起来会让生活变得更精彩。良好的生活习惯就是把生活中的每一细节做到位，每个细节保证只对健康有利。

　 含纤维素多的蔬菜

　 1、菠菜

　生活中有许多不同种类的蔬菜和水果，那含纤维素多的蔬菜水果有哪些呢，菠菜就是含纤维素多的蔬菜之一。菠菜又被称为红根菜，属于藜科植物，每年春夏季大量上市，菠菜中含有胡萝卜素、维生素C、纤维素等多种营养成分。

　 2、南瓜

　南瓜又被称为番瓜，属于葫芦科植物，也是含纤维素较多的蔬菜，南瓜中含有氨基酸、果胶、胡萝卜素、矿物质、纤维素等多种营养成分。平时适量的食用南瓜有促进肠胃蠕动的功效，有助于消化，便秘的人可以多吃。

　含纤维素多的水果

　 1、樱桃

　樱桃又被称为车厘子，属于蔷薇科植物，是含纤维素多的水果之一，我国辽宁、安徽、江苏等地区多有种植。樱桃的果肉中含有多种营养成分，适量的食用能缓解贫血的症状，但樱桃中含有一定量的氰甙，每次吃的'量不宜过多。

　 2、苹果

　苹果又被称为平安果，是水果中营养成分最高的，苹果果肉中含有丰富的矿物质、维生素以及纤维素，适量的食用苹果有安神的功效。平时可以吃新鲜的苹果，也可以将苹果榨成汁饮用，每天喝一杯苹果汁还有减肥的功效。

粗纤维多的蔬菜水果有哪些3

　 什么是膳食纤维

　早在1953 年，英国流行病学专家菲普斯利首次提出膳食纤维的概念。膳食纤维的主要成分是植物的细胞壁，包括纤维素、半纤维素、果胶和非多糖成分的木质素等。

　并根据其在特定pH溶液中的溶解结果，将其分为可溶性（果胶、树胶和粘胶）和不可溶性（纤维素、半纤维素和木质素）。其中，可溶性纤维对小肠内的葡萄糖和脂质吸收有影响；而不可溶性纤维则能在大肠中发酵从而影响大肠的功能。

　 含纤维素多的蔬菜有哪些？

　1、辣椒：辣椒中的纤维素含量超过40%。

　2、笋类：笋干的纤维素含量达到30-40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

　3、菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。

　4、紫菜：紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。

　 含纤维素多的水果有哪些？

　水果中含纤维素最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

　纤维素含量：

　麦麸：31%

　谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

　麦片：8-9%；燕麦片：5-6%

　马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

　豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆

　 纤维素对人体有哪些好处？

　1、吸收毒素：纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物、水分，对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用；同时，肠内容物中的毒素会被纤维素吸附，肠粘膜与毒物的接触机会减少，吸收入血量亦减少。

　2、促进减肥：纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取。

　3、防治便秘：食物纤维体积大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有通便作用。

　除此之外，纤维素还有降低血脂，控制血糖，保护口腔，预防肠癌等作用。具体内容，请参考膳食纤维的生理功能。

　女性朋友可以多食纤维素进行减肥。据相关部门的数据显示：只要人体每天摄入10g的纤维素，就可以减少15%的热量吸收，一个月能轻松瘦8斤。所以，为了保持苗条的身材，女性朋友可以吃一些含有纤维素丰富的水果蔬菜。

粗纤维的青菜有哪些

　粗纤维的青菜有哪些，蔬菜是我们日常生活当中必不可少的食物，而生活中的高纤维食物有益成分多，膳食纤维的主要成分是植物的细胞壁，以下详细介绍粗纤维的青菜有哪些。

粗纤维的青菜有哪些1

　 一、纤维高的蔬菜有哪些

　 1、芹菜

　热量：20kcal/100g

　食物纤维量：14g/100g

　芹菜含有粗纤维，可以促进肠道蠕动，通便的同时帮你剐掉体内多余的油脂。如果是选择每周一天断食排毒，可以喝芹菜汁。

　 2、菠菜

　热量：20kcal/100g

　食物纤维量：28g/100g

　菠菜含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中还含有多种微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增强抵抗力。

　 3、卷心菜

　热量：23kcal/100g

　食物纤维量：18g/100g

　卷心菜的热量超低，还能抑制脂肪吸收，可增强饱足感，多吃也不会热量超标!而且其中所含的维生素，可有效抑制脂肪的吸收。除了减肥，卷心菜还能有利降火消肿。另外，卷心菜含有促进胰岛素分泌的成分，可帮助控制血糖，预防糖尿病。

　 4、西兰花

　热量：33kcal/100g

　食物纤维量：44g/100g

　西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖。纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦。

　 5、胡萝卜

　热量：37kcal/100g

　食物纤维量：32g/100g

　胡萝卜含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，能使人体营养吸收充分全面。人体吸收营养更全面。另外，胡萝卜含植物纤维，能提高人体新陈代谢，自然能达到减重目的。

　 二、高纤维蔬菜做法

　 1、芹菜炒腐竹

　材料

　芹菜 (适量)、腐竹 (适量)、胡萝卜 (适量)

　做法

　(1)、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片;把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。

　(2)、芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水然后切成小段。

　(3)、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化，把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里，倒入一勺花椒油，最后把菜和调料搅拌均匀即可。

　 2、什锦西兰花

　材料

　西兰花、玉米粒小半碗、胡萝卜、马蹄三四个

　做法

　(1)、西兰花洗净，西兰花的茎切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。

　(2)、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用。趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。

　(3)、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。

　(4)、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁，烧开后将全部材料翻炒均匀即可熄火。

粗纤维的青菜有哪些2

　 1、芹菜

　芹菜是伞形科植物，种类繁多，在我国种植历史悠久，种植面积大。它是中国人经常吃的蔬菜之一，富含胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、蛋白质、碳水化合物、铁、钠等。

　 2、韭菜

　韭菜，它是百合科的一种多年生草本植物，有一种特殊的强烈气味，其根水平分布，有狭窄的圆锥形鳞茎和丛生的球茎;鳞片状皮肤为黄褐色，网状纤维状;。

　 3、黄花菜

　黄花菜，又名柠檬萱草，金针菜、忘忧草，是百合科的一种多年生草本植物，根近肉质，中下部常呈纺锤形。花葶长度不等，花梗短，花多，淡黄、橙红色和黑紫色;椭圆形，开花结实期为5-9月。

　 4、香椿

　香椿，又名香椿芽、香椿头，在安徽又称春苗。根有两层树皮，又称香椿白皮，原产中国，广泛分布于长江南北，属楝科。

　 粗纤维食品中有哪些水果

　含粗纤维的水果很多，主要是指每100克中水果中含有2克以上的粗纤维，称为粗纤维食品。

　粗纤维水果有：柿子、橄榄、草莓、红枣、板栗、苹果，菠萝、梨、葡萄、杏、核桃、山楂等。其中核桃粗纤维中量比含量高，有利于人体胃肠蠕动，有利于人体健康。

　粗纤维食品的主要消费者应该是成年人和老年人，他们由于工作和生活压力以及生理原因而患有肥胖症、高脂血症和糖尿病。不过吃饭的时候也要注意。营养中粗纤维的推荐摄入量为每人每天20-35g。多吃会降低其他营养物质的利用率。

　属于粗纤维的豆类有：燕麦、木薯、红薯、竹芋、豌豆、豇豆、玉米，小米，高粱、荞麦、蚕豆、红枣、栗子、核桃、花生等杂粮。

　属于粗纤维的真菌有：香菇、木耳、蘑菇、金针菇等。还有一些粗粮等等。

　 粗纤维食品的功效：

　 1、降低胆固醇

　可降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病。

　 2、改善胃肠道

　粗纤维能增加粪便体积，减少肠道中食物残渣在人体内停留时间，加快排便频率，改善胃肠功能，预防便秘和肠癌。

　 3、预防高脂血症

　由于粗纤维的物理作用，可与脂肪、胆汁酸结合，随粪便排出体外。同时可以缩短胆固醇等毒素在体内的停留时间，减少机体对毒素的吸收，促进胆固醇向胆酸、胆汁酸的转化，从而降低血清胆固醇。

　 4、防止脂肪吸收，有效控制体重

　纤维素的另一个用途是，它可以减少消化过程中中对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，并有效控制体重增加。

　 5、治疗习惯性便秘

　当大量的膳食纤维混合在中，食物中时，它可以增加食物的容量并形成更大的粪便块，这使得当肠蠕动发生时容易推动食物残渣。50%以上的膳食纤维可被肠道细菌的酶分解，除二氧化碳和水外，还可形成乳酸、乙酸等短链低级脂肪酸;粪便体积的增加和低级脂肪酸的形成可以促进肠蠕动。

粗纤维的青菜有哪些3

　 含纤维素多的蔬菜

　 1、菠菜

　生活中有许多不同种类的蔬菜和水果，那含纤维素多的蔬菜水果有哪些呢，菠菜就是含纤维素多的蔬菜之一。菠菜又被称为红根菜，属于藜科植物，每年春夏季大量上市，菠菜中含有胡萝卜素、维生素C、纤维素等多种营养成分。

　 2、南瓜

　南瓜又被称为番瓜，属于葫芦科植物，也是含纤维素较多的蔬菜，南瓜中含有氨基酸、果胶、胡萝卜素、矿物质、纤维素等多种营养成分。平时适量的食用南瓜有促进肠胃蠕动的功效，有助于消化，便秘的人可以多吃。

　 含纤维素多的水果

　 1、樱桃

　樱桃又被称为车厘子，属于蔷薇科植物，是含纤维素多的水果之一，我国辽宁、安徽、江苏等地区多有种植。樱桃的果肉中含有多种营养成分，适量的食用能缓解贫血的症状，但樱桃中含有一定量的`氰甙，每次吃的量不宜过多。

　 2、苹果

　苹果又被称为平安果，是水果中营养成分最高的，苹果果肉中含有丰富的矿物质、维生素以及纤维素，适量的食用苹果有安神的功效。平时可以吃新鲜的苹果，也可以将苹果榨成汁饮用，每天喝一杯苹果汁还有减肥的功效。