怎么去掉猪肉的骚味

个别猪肉会有难闻的骚味，具体应该如何操作才能去除？可以先用料酒腌制一下，再加辣椒之类辛辣味道重的食材搭配。比如说我家最受欢迎的青椒豆豉炒肉末，把猪肉打成肉末炒熟，加上爆香的姜蒜，加上半碗豆豉，和辣椒简单一炒香味翻倍，每次做这个菜都能吃上三碗饭。今天就给大家分享一下青椒豆豉炒肉末的做法，需要准备的食材有：青椒 适量，瘦猪肉 2量，豆豉 半碗，蒜米 5瓣，生抽 2勺，料酒 1勺，生姜 2小块，食用油 适量，盐 适量。

第一步：猪瘦肉清洗干净沥一下水分，切成细长条，再切成肉丁。

第二步：用菜刀把肉丁剁成肉末。

第三步：肉末里加入料酒去腥，加入生抽腌制入味，不要加盐，容易腌出肉末里的水分，炒出来口感偏硬。

第四步：辣椒去柄清洗干净，换一块砧板切成圆的小段。最近很喜欢用二荆条辣椒炒菜，辣味更香浓一些。

第五步：蒜米拍扁去皮切碎，生姜去皮切碎。

第六步：豆豉简单用水清洗一下，分成不粘黏的颗粒。豆豉看起来黑乎乎的，但炒菜加一点真的好吃很多，特别的下饭。

第七步：大火烧热油锅，放入少量的食用油，放入腌好的煮肉末翻炒到变色后盛出来备用。

第八步：锅里重新放油烧热，放入蒜米和姜末小火翻炒出香味。

第九步：加入豆豉翻炒出香味，火不能太大，会糊掉的。

第十步：加入辣椒圈转大火翻炒熟透，加入适量的盐调味。

第十一步：最后加入炒熟的肉末，翻炒均匀关火。有朋友可能会问，为什么不是最后放盐？肉末加生抽腌过的，最后放盐肉末会比较咸。今天分享这篇青椒豆豉炒肉末的做法，您喜欢吗？

主料：牛瘦肉500g、猪肉100g、姜20g、葱30g、鸡蛋1个

辅料：、油15~20g、盐7g、糖5g、生抽40g、料酒10g、现磨黑胡椒适量、生粉40~50g、清水80~90g。

自制手打牛肉丸的做法

1、准备好牛肉，猪肉，葱姜；

2、牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；

3、放入大的容器中，加入盐；

4、用手揉捏至微微发粘，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏3~4小时或者过夜；

5、冷藏结束前，将葱姜切碎末，加入热水，提前浸泡20~30分钟；

6、将冷藏好的肉丁放入料理机的搅拌桶中，如果量多，可以分次加工；

7、搅打成泥状。我是搅打一会儿就停下来，用筷子拌一拌再继续搅打，这样能打的比较均匀；

8、加入除了生粉之外的各种调味料，再次搅打均匀；

9、将葱姜水过滤，此时葱姜水的颜色应该微微泛黄；

10、将2/3量的生粉与葱姜水混合，搅拌至没有干粉的状态；

11、加入搅拌桶中，继续搅拌均匀；

12、将搅打好的肉泥倒入盆中，加入剩下的1/3生粉；

13、用筷子朝着一个方向快速搅打，至肉泥开始上劲抱团；

14、用手抓起肉泥，用力的摔打，慢慢的你会发现肉泥的粘性越来越强，成为一个有弹性的肉团。我摔了大约500多次吧。摔得越多，弹性越好；

15、肉泥摔打上劲的标准，入图中所所示，取一团肉泥贴在掌心，翻转掌心向下，肉泥不会掉下来，基本上就可以了；

16、摔打好的肉泥，放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜；

17、冷藏结束后，取出肉泥。同时煮一锅清水，水量可以稍微多一些，锅也要大一些比较好，煮开后转微火。用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球；

18、勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸；

19、将勺子放入锅中，几秒中后肉丸会自动脱落。依次做完全部的肉丸，开中火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面；

20、捞出肉丸，待完全冷却后，就可以装袋密封冷藏或者冷冻了。

这个没有任何办法弄下去的，除非再次手术。只要不影响性生活就没必要处理了，你做包皮的时候选择的医院资质不高，那个医生水平也不高，所以做出来的手术后就很难看。一般我都告诫大家一定要到正规的公立大医院做这个手术，那些所谓的男性专科和私立医院水平都不高的。

第一种是生肉做粥的处理方法，瘦肉可以剁成末或者切成丝，用姜汁，料酒，生抽少许，胡椒粉把瘦肉抓上1分钟腌制30分钟再做粥，这样腌制不仅可以去除腥味，肉质还特别嫩滑。皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

皮蛋因能滋补，又能消热等，对人体好。人们也喜欢用它来做各种各样的菜，其中"皮蛋瘦肉粥"是道家喻户晓的美食。后腿肉切丁，（小小的肉丁）备用，锅里放少量的油，放入肉丁，放入一点料酒炒到断生即可。猪后腿肉100克切片，放入食盐1克，苏打粉1克，几滴味极鲜酱油，芝麻油和花生油，半匙生粉搅拌均匀，腌制好备用。

等到稀饭快熟的时候放入皮蛋和腌制好的瘦肉。（这里还有个方法，就是把瘦肉剁成肉泥，同样的腌制方法下炒锅炒一炒，熟肉熬制粥味道也不错，但注意一定要是肉泥炒制）大米煮至粘稠状时，放入肉末和皮蛋迅速搅拌，以免结成团！煮至5分钟，放入芥菜碎、姜丝，在这个时候要不停的搅拌，以免粥粘锅，煮至汤汁粘稠撒上葱沫，加入香油就可以食用了。

煮粥一定要放足水分，水不够容易糊底。如果煮出来的白粥很粘稠，可以加适量开水把粥煮稀。放瘦肉的时候一定要迅速打散，不然肉末熟之后就很难散开了。粥熬制粘稠的时候把皮蛋丁放进锅中，在熬制10分钟，放上食盐，味精，撒上葱花，香菜，淋上芝麻油，这样一碗皮蛋瘦肉粥就做好了。

主料：牛肉60克、米粉（干）80克、黄瓜30克、胡萝卜10、克香菜5克

辅料：牛肉酱2匙、盐2克、酱油2匙、麻油1匙、鸡粉05克

步骤：

1各材料，黄瓜、胡萝卜均切片，干米粉泡15分钟

2煮沸一锅水，把米粉焯3分钟，捞起待用

3另煮1碗左右的水，放点鸡粉、盐，把牛肉焯熟，关火

4把熟牛肉拌上牛肉酱，放米粉里，煮牛肉的水也放米粉里

5再放黄瓜片、胡萝卜片、香菜，淋入酱油、麻油

6吃时拌均匀，即可

蒿子粑粑

材料：洗净的艾草嫩叶300g食用碱5g

做法：新鲜艾草去除根茎只保留嫩叶300g，清洗干净。锅内烧开水放入5g食用碱和艾草，大火煮1分钟捞出艾草，放入凉水盆中浸泡，捞出挤干水分放凉（吃不完密封分袋包装可以保存几个月）。切碎备用（尽量切碎点）。

五花肉或腊肉180g艾蒿碎300g水220g盐适量生抽老抽适量香葱适量糯米粉250g粘米粉110g

做法：

1五花肉或腊肉切小丁，香葱切碎备用。热锅烧油，放入肥肉煸炒出油，加入肉丁翻炒均匀，加入盐，翻炒均匀。加入生抽老抽适量，翻炒均匀。放入艾草碎，香葱碎，翻炒均匀。加入220g水煮开，盛出备用。

2放入糯米粉和粘米粉（糯米粉和粘米粉比例为2：1），揉成团。干湿度以能抓成型为准，粉和水的量可根据面团调整。

3分成大小一致的面剂，搓圆备用。

4平底锅加少许油，把蒿子粑粑按扁放入锅中，稍微压扁，小火慢慢煎至两面金黄，加入少许水盖上锅盖，焖几分钟，用锅铲压一下，蒿子粑粑中间柔软就是熟了。

1、可以先用料酒腌制一下，再加辣椒之类辛辣味道重的食材搭配。

2、需要准备的食材有：青椒适量，瘦猪肉2量，豆豉半碗，蒜米5瓣，生抽2勺，料酒1勺，生姜2小块，食用油适量，盐适量。

3、猪瘦肉清洗干净沥一下水分，切成细长条，再切成肉丁。

4、用菜刀把肉丁剁成肉末。

5、肉末里加入料酒去腥，加入生抽腌制入味，不要加盐，容易腌出肉末里的水分，炒出来口感偏硬。

6、辣椒去柄清洗干净，换一块砧板切成圆的小段。最近很喜欢用二荆条辣椒炒菜，辣味更香浓一些。

7、蒜米拍扁去皮切碎，生姜去皮切碎。

8、豆豉简单用水清洗一下，分成不粘黏的颗粒。豆豉看起来黑乎乎的，但炒菜加一点真的好吃很多，特别的下饭。

9、大火烧热油锅，放入少量的食用油，放入腌好的煮肉末翻炒到变色后盛出来备用。

10、锅里重新放油烧热，放入蒜米和姜末小火翻炒出香味。

11、加入豆豉翻炒出香味，火不能太大，会糊掉的。

12、加入辣椒圈转大火翻炒熟透，加入适量的盐调味。

13、最后加入炒熟的肉末，翻炒均匀关火。

炸酱面肉末产生猪肉腥味的原因可能有多方面。以下是一些可能的原因：

1 食材清单方面：如果使用的猪肉不新鲜，或者猪肉的质量不好，就可能产生腥味。此外，如果猪肉在冷冻后解冻不完全，或者在储存过程中变质，也有可能导致腥味的产生。

2 制作步骤方面：如果在制作过程中，没有将猪肉洗净或者没有将血水完全去除，也可能导致腥味的残留。此外，如果炸酱面的炸制时间不够长或者油温不够高，就可能使猪肉内部没有完全熟透，从而导致腥味的产生。

为了解决这个问题，可以尝试以下方法：

1 在购买猪肉时，尽量选择新鲜、质量好的猪肉。如果猪肉在冷冻后使用，要确保完全解冻，并检查是否有任何变质现象。

2 在制作炸酱面时，将猪肉洗净并去除血水，以确保无腥味。此外，要确保炸制时间和油温足够，以使猪肉内部完全熟透。

3 如果在制作过程中发现炸酱面肉末有腥味，可以尝试添加一些调料，如料酒、姜末、蒜末等，以去除腥味。

希望这些信息能对您有所帮助！