高纤餐有什么作用

美容宿便、便秘是青春痘的直接病因。皮肤是内脏的镜子，肠道不健康会引起肤色灰暗、无光泽、皮肤粗糙、多皱纹。宿便、便秘产生的毒素也会引起皮肤细胞老化。高纤餐能排除宿便、解除便秘，所以有美容的效。

降血脂和预防心血管病膳食纤维具有降低血脂和血清胆固醇的作用。膳食纤维能吸收胆汁酸和胆固醇，减少肠壁对胆固醇的吸收，并促进胆汁酸从粪便中排出，加快胆固醇的代谢，从而使体内胆固醇的含量下降。麦芽麸皮水溶性纤维对降低胆固醇和预防心血管疾病效果特别明显。

高蛋白高纤维食物有哪些

　高蛋白高纤维食物有哪些，我们的生活中大部分的人都是没有办法抵抗美食的存在的，对于美食的种类也是有很多，不同的食物也有不一样的营养价值，以下了解高蛋白高纤维食物有哪些。

高蛋白高纤维食物有哪些1

　主要有以下几类、

　1、谷物类、小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。 马铃薯、白薯等薯类。

　2、蔬菜类、笋类的含量最高，蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 。

　3、菌类（干）、纤维素含量最高，发菜、香菇、银耳、木耳，紫菜。

　4、水果类、含量最多的是红果干，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

　5、食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，包括、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等。

　6、大豆类、黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源。

　7、干果类、芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

　 扩展资料、

　1、高纤维食品有益成分多，能有效预防癌症，高纤维食品和低脂肪食物有助防心脏病。吃高纤维食品不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得更加健康。现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素”。

　2、传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。富含食物纤维的食品虽然有上述种种好处，但也不可偏食。

　3、正确的饮食原则是、减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。研究发现，纤维质会影响脂肪的吸收，减少热量囤积，而且，吃进纤维质后，很容易产生饱足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纤维质含量丰富的食物，脂肪含量相对较低！完全不必担心吃进太多油脂，唯一要注意的是，有些高纤零食、饮料含钠量高，要注意营养标示，不能吃太咸。

　4、高纤维食品的流行主要是吃的食物太过精细，从而引发了很多健康问题，适量补充可以给身体一个平衡的饮食，也可以解决一些由此引发的不适或疾病。

高蛋白高纤维食物有哪些2

　 高纤维食物有哪些

　高纤维食物可以按照类别有谷类，如大麦、玉米、高粱米、燕麦等;豆类，如黄豆、青豆、豌豆、蚕豆等;菌类，如干香菇、干木耳、干蘑菇等;蔬菜类，如竹笋、茄子、菠菜、萝卜等;坚果类，如杏仁、开心果、松子等;水果类，如苹果、山楂、梨、香蕉等。

　我们吃的很多谷物和蔬菜中都含有纤维素，如燕麦、荞麦、竹笋、红薯等，纤维素虽然无法被人体消化和吸收，但是吃了对人的身体健康是有好处的，吃一些高纤维的食物，能够促进益生菌的生长、缓解便秘，保护肠道健康，还能够增加饱腹感，因为富含膳食纤维的食物体积较大，吃了之后不会很快就感到饥饿，能很好的控制体重。

　高纤维食物大致可分为六类、谷类、豆类、菌类、蔬菜类、水果类、干果类。

　常见得谷物类有大麦、玉米、黑米、高粱米、燕麦等，其中麦麸中的纤维素含量是高的。大多数的豆类中都含有纤维素，如黄豆、青豆、蚕豆等。

　在菌类中，各种菌类干也都是纤维素含量较高的食物。蔬菜水果中的纤维素含量也较高，吃起来也更加的有营养，如竹笋、茄子、菠菜、梨、苹果、山楂等。零食中，坚果的纤维也较高，如杏仁、开心果、松子等，可以在下午的时候吃一些，补充一定量的纤维素。高纤维食物对身体都好处，但也不要多吃，最好保证营养均衡，这样身体才会更加的健康。

高蛋白高纤维食物有哪些3

　 高纤维食物有哪些

　 1、高纤维的谷类食物

　在谷类食物中有多种高纤维的食物存在，其中麦麸就是纤维含量最高的一种食物，它的纤维含量能达到百分之三十以上，另外小麦粒和大麦以及玉米和黑米等，也是生活中比较常见的高纤维食物，是适合人们食用的特色食品。

　 2、高纤维的豆类食物

　生活中的一些豆类食物也是高纤维的食物，像平时常见的黄豆、青豆以及蚕豆等，这些食物中的纤维含量多会超过百分之十，而红小豆和黑还将以及绿豆的纤维含量也很高，可以达到百分之八左右。

　 3、高纤维的蔬菜食物

　蔬菜家族中有大量的高纤维食物存在，特别是一些笋类食物，像笋干它的纤维含量就能达到百分之四十左右，辣椒的纤维含量也能超过百分之四十，另外菜花、菠菜以及白菜和南瓜等，也都是一些高纤维的食物，它们的纤维含量多在百分之三十左右。因此大家平时多吃一些蔬菜是对提高身体健康水平的关键。

　在人们生活水平提高以后，对养生也越来越重视，平时很多人都喜欢吃一些高纤维食物，据说这样能预防身体肥胖，而且能加快身体内废物排出，对维持身体健康有很大好处，但生活中常见的高纤维食物有哪些呢？一会我把高纤维果蔬排名写出来大家看过以后就能明白。

　 高纤维素食物有哪些

　 1、麦麸

　麦麸是所有食材中含有纤维素最多的一种食物，它是小麦种子的麦皮，是人们在加工小麦面粉时得到的副产品，这种食物中纤维素的含量高达30%，人们食用它后能加快身体内废物排出，而且能净化血液，降低胆固醇，并能阻止动脉硬化发生。

　 2、菌类食材

　菌类食材也是高纤维食物，特别是经风干处理以后的松蘑纤维素含量特别高，人们用清水把它浸泡洗净以后切成片状用来煲汤，就能让身体把它含有的纤维素全部吸收，另外人们吃这些菌类食材还能吸收丰富免疫球蛋白，能增强人体抗病能力，提高身体免疫力。

　 3、竹笋

　竹笋也是一种高纤维食物，它含有丰富植物蛋白和丰富氨基酸，更含有大量的纤维素，是一种低脂低热量的健康食材，人们食用它后能吸收丰富营养，并能促进身体代谢，也能减肥瘦身预防身体肥胖。

　 4、地瓜

　地瓜中的纤维素含量也特别高，它肉质细嫩而且不伤脾胃，能加快人体消化，并能促进身体内食物残渣排出，经常使用能提高人体消化功能。地瓜中含有的纤维素在被人体吸收后，还能抑制人体对葡萄糖的吸收，能降低血液的含糖量，会让血糖指数明显下降，经常食用能预防糖尿病。

　 5、杂粮和蔬菜

　生活中人们常吃的杂粮和绿色蔬菜，也是高纤维食物，特别是红小豆绿豆以及燕麦等食物中，纤维素的含量都比较高，而人们吃的白菜，油菜以及菠菜等蔬菜中纤维素的含量也特别高，人们食用它们能促进身体代谢也能排毒强身。

生活中很多人不喜欢吃芹菜，可你们知道吗芹菜作为一种高纤维蔬菜具有防治心脏病、预防癌症的功效哦!心动了吗除了芹菜，还有很多高纤维食物可以防治癌症和心脏病。

1、燕麦

燕麦

燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人保持饱腹感。燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维增进胃肠蠕动，发挥通便排 毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其他食材，如苹果、葡萄干，营养又能有助通便!

2、山药

山药

山药含有丰富的纤维，容易让人产生饱腹感，抑制食欲，而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，促进排便。山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，预防肥胖，同时还能增加免疫功能。山药富含粘液蛋白，能有效降血糖，可间接体内调节胰岛素水平。用山药熬成的粥还能够解决便秘问题，是营养均衡的瘦身食材。山药的排毒效果以生食最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。

3、地瓜

地瓜

地瓜中含有丰富的膳食纤维等一些促排便物，而且它的热量很低，且容易让人产生饱腹感。

地瓜所含的纤维质松软易消化，可增进胃肠蠕动，有助排便。如果地瓜和其它谷类食物一起吃，可以达到减肥效果。

4、芹菜

芹菜

芹菜的热量值很低，其所含的植物纤维，大部分为非水溶性纤维，因此容易让人有饱足感，对于促进肠胃的蠕动也很有帮助。也有研究发现，芹菜除了富含水分和纤维外，还含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质。咀嚼芹菜的过程能够使面部肌肉得到运动，起到瘦脸的效果。

5、苹果

苹果

苹果中含有膳食纤维和果胶，有利于肠胃蠕动，清除血清胆固醇。苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢，消除水肿。同时，苹果富含钾元素，可以缓解因摄入过量钠而引起的水肿，还有利尿的作用。经常吃苹果的人，胆固醇含量比不经常吃苹果的人低20%左右。同时，苹果中还含有较多的粗纤维，它们在胃中消化较慢，具有饱腹感，故可以减肥。

6、糙米

糙米

糙米就是人们说的全米，它保留的米糠，含有丰富的纤维素，具有吸水、吸脂作用，同时还能整肠利便，有助于排毒。

天天早餐一碗吃糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。此外，糙米的血糖指数比白米饭低，能够增强饱腹感，有利于控制食欲，可帮助肥胖者减肥。

7、芦笋

芦笋

芦笋不仅纤维素含量丰富，而且富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素，能平衡人体营养， 促进代谢。芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾都有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。另外，芦笋含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、维生素、纤 维素和镁、锰、硒等微量元素，具有清热解毒功效。

8、海带

海带

海带含有的膳食纤维以水溶性纤维为主，有助于降低血胆固醇，海带中含有甘露醇，是利尿消肿的好帮手。海带中含有丰富的碘，能够促进人体血液中甘油三酯代谢。此外，海带还含有胶质和矿物质，有助于调理人体的生理机能，是人体新陈代谢顺畅的好帮 手。海带不论煮汤、炒或凉拌，味道都不错。烹调时放几滴醋，不但可以调味，还有益于钙的吸收。

食用高纤食物的注意事项

高纤维素食物虽然对预防肥胖症的发生、帮助肥胖症患者减少能量的吸收、控制血糖水平有一定的好处，但进食过多的纤维素也可能会导致体内某些无盐类及脂溶性维生素的吸收障碍。同时刺激肠胃，容易胀气。尤其是患有食管和胃 部疾病、肠胃虚弱的患者，不宜食用高纤维素食物。如果进食过多的食物纤维素，可能会使症状加重。老人及小孩也要适量减少纤维素的摄入。如果食物经过切碎或 煮软处理，会降低对肠胃的刺激哦。因此，老人和小孩可通过这样处理来减少纤维素摄入后给肠胃带来的不良影响。

另一类纤维是水溶性纤维，它可溶于水，有吸附胆盐，降低血脂的作用。因为人吃进去的油脂必须靠胆固醇制成胆盐来代谢吸收，一旦水溶性纤维吸附胆盐，将使油 脂的消化能力变差，这时人体就必须利用胆固醇来制造胆盐，因此也就同时降低了血液中胆固醇的浓度，起到预防高血压、心脏病的作用。同时，水溶性纤维在胃内 停留较久，容易让人有饱足感。水溶性纤维进入大肠内也可吸水膨胀，增加大便体积，使排泄物变软，具有通便作用。此外，也有研究指出，这类纤维具有平缓饭后血糖上升之效，因而有助于糖尿病患控制血糖。

膳食纤维是人体必需的七大营养素之一，也是是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。广泛存在于水果、蔬菜、谷类及豆科作物中。

根据其化学结构，可分为纤维素、半纤维素、木质素和果胶四类。

根据膳食纤维在水中的溶解性，可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

1促进消化，帮助吸收

膳食纤维能够增加食物在口腔咀嚼的时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，有利于食物的消化吸收

2调节血脂，预防心血管疾病

膳食纤维可跟胆汁酸结合，将其排出体外，降低胆汁和胆固醇的浓度。。因此经常摄入膳食纤维，尤其是谷物纤维，不仅有利于防止高脂血症，还能预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

3调节血糖，预防糖尿病

膳食纤维能够延缓肠道对葡萄糖的吸收速度，而且其本身也不会被肠道所吸收，使得进食后血糖不会极速上升。

4调节肠道菌群平衡，预防胃肠道疾病

肠道内的菌种平衡，是人体免疫力的重要保证。膳食纤维可以在结肠中被益生菌发酵利用，发挥益生元的作用，产生的“短链脂肪酸”（乙酸、丙酸、丁酸），能帮助调节肠道的ph值，有利于益生菌的生长，维持肠道环境 健康 。

5控制体重，预防肥胖

富含膳食纤维的食物饱腹感通常更强，可以推迟胃排空，并减少其他碳水化合物的吸收，从而帮助控制体重。

麸皮：313g

谷物：01-108g，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米（干）、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片：8-9g；燕麦片：5-6g

马铃薯、红薯等薯类的纤维素含量大约为2-3g。

豆类及制品： 01-155g，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆（带皮）、豌豆、芸豆（白）、黑豆、红小豆、绿豆。

无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。

蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40g，干红辣椒（尖）超过40g。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

菌类（干）：干制菌藻类食物一般含有较高的膳食纤维，其中松蘑的纤维素含量接近50g，30g以上的按照从多到少的排列为：发菜、松蘑、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的膳食纤维含量也较高，达到216g。

坚果、种子类：3-14g。10g以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10g以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。

水果及制品：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50g，其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

1慢慢增加高纤维食物的分量，让身体有足够的时间去适应，否则可能造成便秘或腹泻的情况。

2肠胃功能较差的人不适合摄入大量的膳食纤维 ，如婴幼儿、老年人、胃肠手术后等生病的人。

3多种搭配，将一天所需的膳食纤维平均分配到三餐中， 并且注意食物的多样性，还应注意蔬菜量应多于水果的量，因为水果中含大量果糖，过多摄入容易造成肥胖。

健康 2020，不妨从改变饮食开始吧。

食物里的膳食纤维，有水溶性和水不溶性纤维二大类

膳食纤维含量最高的食物是米麦等五谷的皮质，也就是米糠和麦糠，这种纤维不溶于水,没有热量，含维生素B，能把胃肠撑饱，是很有效而又安全的减肥食物

另一种食物纤维能溶于水，但不能消化，却能降低胆固醇和血糖，保护心脏血管，益处更大。常见的蔬果，例如芹菜、胡萝卜、青菜、五谷、豆类、梨子、柑橘、李子、苹果、桃子、西瓜等，都含丰富的水溶性纤维，也都是高纤食物

　　1、菌类：菌类（干）的纤维素含量最高，翻开《中国食物成分表》看看就会发现高纤维食物的冠亚季军了，它们分别为干香菇（316克/100克）、干银耳（304克/100克）和黑木耳（299克/100克）。1、豆类：豆类食物的纤维素含量约在6%到15%之间，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素，而脂肪含量极低。

　　2、薯类：薯类食物的纤维素含量远没有大家想象的那么高，马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

　　3、谷物：谷物的纤维素含量在4%到10%之间，从多到少排列为小麦粒（主要是麦麸）、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。其中，以大麦为宜。大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。

　　4、坚果：如果想找一种膳食纤维多的零食，坚果绝对是个好选择。大约23颗杏仁中就含有33克，让你的每日纤维摄入轻松达标。另外，开心果和松子也是不错的坚果类高纤维食物。

　　5、蔬菜：动物实验表明，蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利。笋内所含大量的膳食纤维素，被誉为“现代文明病”防治因子。笋干的纤维素含量达到30-40%。茄子也是不错的选择，其热量低，所以便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。其余含纤维素较多的有：辣椒、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

　　6、水果：水果中纤维素含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。大家可选择甜度较低、纤维高的种类，如苹果、西红柿、番石榴等，避免选择甜度高又精致的水果。

随着夏季天气逐渐炎热，民众开始喜欢喝冷饮来降温，市场看准民众健康意识抬头，瓶装饮料市场出现新的竞争趋势，纷纷在饮料里加入「膳食纤维」，包括汽水、优酪乳、茶饮等，都加了号称「能帮助肠胃蠕动，能增加一天摄取的纤维质量」，但真的对健康有好处吗？

饮品添加的膳食纤维太单一厂商推出难消化的添加纤维碳酸饮料，经过实验证实，可以减少体脂肪形成、帮助肠胃蠕动，也取得健康食品认证。康宁医院营养师陈诗婷说，添加膳食纤维的饮品，的确有助减少体脂肪、帮助肠胃蠕动，也有助于改善便秘。

不过，我们应该回头去想，人类之所以要由各种蔬果摄取到一天25~30克的膳食纤维，是有原因的；因为人的机体不仅需要膳食纤维，还得由各种食物中，吃到丰富的维生素、矿物质、微量元素、植化素及抗氧化物质，来满足身体这么大化学工厂所需要的生化原料，况且膳食纤维在不同的食物中有不同形态，各具不同功能。

然而，饮料市场添加的纤维就较为单一，摄取之后的作用，绝大多数是帮助肠胃蠕动、促进排便等好处，少有我们由天然蔬果摄取到的天然营养成分。

因此，陈诗婷特别提醒，民众可千万不要以为，只要喝加了膳食纤维的饮料，就不用摄取蔬果了，这样反而会造成营养不均衡等状况。

膳食纤维分水溶性及非水溶性， 功能皆不同 陈诗婷进一步解释膳食纤维的功能，膳食纤维主要可以分为水溶性与非水溶性的膳食纤维，两种在体内的功效皆不同，譬如绿色蔬菜里的粗纤维，在肠道是属于不溶于水的纤维质，主要功能为增加粪便堆体， 肠胃蠕动，有帮助排便，预防便秘等好处。

粗纤维在肠道发酵之后，还能当成肠道益生菌的食物，常见如纤维素，天然食物中如全谷类、豆类、根茎菜类、高丽菜、小黄瓜、青花菜等；以及半纤维素，是含有多糖醛酸的复杂多糖类，可以从海藻类、全谷类、麸质、芥菜等中取得，这类食物所含的半纤维素非常充足。

另外一种为水溶性纤维，是指能够溶于水的纤维，型态是胶状黏性的物质，有助软化粪便，在体内可以延缓血糖的上升，吸附有害的胆酸、胆固醇等物质，帮助血糖、血脂、血压的稳定。一般可以从燕麦、大麦、豆类、车前子、爱玉子等食物中摄取，这些食物皆含有丰富植物胶。

果胶则是胶状的多糖类，保水性极强，像是苹果、柑橘类、柿子、梨、香蕉、草莓、豆类、花椰菜、红萝卜、高丽菜、南瓜、马铃薯等，还有像洋葱、牛蒡、大豆含的寡糖，也属于水溶性纤维，在肠道可以帮助矿物质吸收、抑制坏菌的生长，还能恢复肠道有益菌的菌丛，改善便秘及腹泻的症状。

4技巧，正确摄取膳食纤维

根据国民营养调查指出，9成以上的民众膳食纤维不足，平均膳食纤维摄取量只有15公克。国民健康署建议，成人一天膳食纤维量应该要达到25～30克才足够，尤其是三餐老是在外的上班族、牙口不良的银发族，膳食纤维的摄取量更是不足。以下教大家几个技巧，增加膳食纤维的摄取量。

■以全谷杂粮类代替精致糖类

全谷类包含燕麦、小麦、荞麦、薏仁、裸麦、绿豆、红豆等。比起精制白米、白面粉等，这些全榖杂粮类，因没有过度的加工，保留了丰富的纤维质，建议民众应选择全榖杂粮为主食，若喜欢吃面包的人，则选择杂粮面包或全麦面包为佳。

■以豆类代替肉类

豆类除了含有丰富的蛋白质之外，也含有丰富的膳食纤维，且零胆固醇，像黄豆，每100公克可以提供13公克膳食纤维，而每杯100cc不滤渣豆浆，就能提供3公克膳食纤维之多。

■吃水果而非喝果汁

滤掉渣的果汁，仅留下会让人血糖飙升的果糖，其余的营养物质，如维生素及膳食纤维少之又少；水果的膳食纤维，多在表皮，建议民众吃水果时，能不削皮就不削皮（当然前提是无农药、清洗干净），而柑橘类水果的膳食纤维含量最高的是白丝部位，可不要都挑掉了。若因为牙口不好而要喝果汁的话，建议应连同渣一起喝。

■选择叶菜类较多的蔬菜

比起瓜果、根茎类，叶菜类的蔬菜含有较高的膳食纤维，尤其是在梗的地方。建议民众，平时可以选择如番薯叶、芥菜、甘蓝菜等，梗比较多的蔬菜；另外，牛蒡、菇类、竹笋、牛蒡、海带、秋葵、藻类的纤维量也很高。

天天五蔬果 轻易达到一日建议纤维量

每种蔬菜水果的膳食纤维含量都不同，若要认真计算实属难事。陈诗婷指出，简单达到一日建议的纤维量的方法：

◎主食类： 一碗白饭提供2公克的膳食纤维，但若是换成全谷杂粮，譬如糙米饭、五谷杂粮饭等，就能提供4公克的膳食纤维。

◎蔬菜： 每份蔬菜约可以提供4公克的膳食纤维，叶菜越多的蔬菜，提供的量又更高，每份蔬菜是生的100克，熟的大概是碗的一个碗的半碗量。

◎水果： 水果一份可以提供3公克膳食纤维，一份水果约一个拳头大小，像是一颗柳丁、一颗五爪苹果、一颗奇异果，如果是颗粒或切块的水果，大约是碗的8分满的量。

所以，假使我们平时的主食，3餐中有2餐是吃全谷杂粮，同时每天力行3份蔬菜、2份水果，很容易就可以达到一日膳食纤维25～30克的量了。

本文摘自常春月刊437期

爱喝甜饮、爱吃甜点饼干的人要注意了，过度摄取的糖分如同致命的病毒，不但是造成肥胖的元凶，还会有极高机率得到心血管疾病和糖尿病，甚至还可能引发癌细胞，提高致命率。透过高纤阻糖饮食才能捍卫你的健康，不但有助速瘦、抗老化，甚至能抑制癌症、远离糖尿病和心脏疾病。

摄取超量的糖分　小心染上糖毒疾病丛生

国际医学研究指出，如果人类每日在生活中摄取超量的糖分，不但会改变内分泌系统，进而影响味觉，甚至变得难以离开含糖食物。这种犹如「染上糖毒」般的症状，将可能使身体陷入恶性循环，疾病丛生！

《纽约时报》畅销作家、「ABC新闻」的营养及健康编辑大卫．辛振可（David Zinczenko），原本是90公斤、一身松垮肌肉的胖子，却在执行了「高纤阻糖饮食法」之后，迅速瘦下来，且至今仍维持着健康、苗条的体态。他在新书《糖毒危机》中表示，染上糖瘾，不但会肥胖，研究证实，高糖更会改变大脑的化学作用，进而提高阿兹海默症及忧郁症的罹患风险，以及可能致癌。

添加糖是营养界的魔鬼　蔗糖、蜂蜜都上榜

值得注意的是，添加糖是营养界的魔鬼！美国农业部最近的数据显示，美国人平均每天摄取32茶匙的添加糖。这些糖分以糖果、冰淇淋和其他甜点的形式进入我们体内。但最令人担忧的糖，不是我们刻意添加的糖，而是连吃进肚子里也不知道的糖。

添加糖是营养界的魔鬼，蔗糖、蜂蜜都上榜。