酒厂为什么喜欢用木薯做蒸馏酒？

主要是因为木薯产量很高，用它作原料，成本较低。但即便是使用木薯作原料生产白酒，如果加工工艺处理到位，氰化物超标是可以避免的。具体措施包括，在预先处理阶段，对木薯进行充分浸泡、蒸煮，或将其晒干，或加入催化剂进行处理等。

"一些小作坊和一些无良厂家，为了降低生产成本，省去了预先处理环节或处理不到位，这样生产出来的白酒就可能氰化物超标。原国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》规定：氰化物（以HCN计），以木薯为原料者≤5mg/L、以代用品为原料者≤2mg/L（按60%酒精度折算）。而现行国家标准GB2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》统一了氰化物的限量指标：氰化物（以HCN计），粮谷类≤80mg/L（按100%酒精度折算）。该标准已于2013年8月1日起实施。氰化物超标的白酒还能喝吗氰化物的毒性很强，属于剧毒物质。一个人只要吃50~250毫克氰化钾就能致死，与砒霜(As2O3)的毒性差不多。

形象地说，如果口服氰化钾固体，若吃下相当于1/3颗普通胶囊或半个新版1毛钱硬币大小的一小撮粉末，就能置人于死地。而如果考虑的是小剂量的话，米粒大小的氰化钾粉末就可能致死。能否致死，要看血液浓度达到多少，氰化物中毒血浓度约为05μg/ml，致死血浓度≥1μg/ml。如果是喝下含有氰化物的溶液呢，就得看一口能喝下多少液体了。假设在一瓶500毫升的饮料中均匀地混入了氰化钾，那么粗略估计，受害者只要仅仅喝下一小口(以5毫升计)后就毒发身亡的话，需要往这一瓶饮料中投入约25克氰化钾粉末。假设受害者会喝下一大口(以25毫升计)的话，则仅需要扔进去约5克的氰化钾粉末，就会产生严重后果。

这些抽检不合格蒸馏酒中氰化物含量为69mg/L，已经超出国家标准限量值要求，按照PMTDI计算，每天喝酒超过174毫升（半两都不到！）就超过了，所以，最好不要喝了。

木薯的植株各部位都含有对人畜有毒的氢氨酸，其氢氰酸含量因品种、气候、土壤及肥料成分而异。吃多了会头晕，对身体有害。

1而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。所以不会对身体有伤害的，放心吃就可以的。

2木薯在我们的生活中主要是用来制作饲料和面粉，因为木薯里面含有的蛋白质是非常高。

3因为木薯是一种有毒的食材，如果我们没有正确的食用方法，很可能会对我们的身体造成严重的伤害。

扩展资料：

木薯（学名：Manihot esculenta Crantz），直立灌木，高15-3米；块根圆柱状。叶纸质，轮廓近圆形，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，顶端渐尖；叶柄长8-22厘米，稍盾状着生，具不明显细棱；托叶三角状披针形，全缘或具1-2条刚毛状细裂。圆锥花序顶生或腋生，苞片条状披针形；

花萼带紫红色且有白粉霜；雄花：花萼长约7毫米，裂片长卵形，近等大，内面被毛；雄蕊长6-7毫米，花药顶部被白色短毛；雌花：花萼长约10毫米，裂片长圆状披针形，柱头外弯，摺扇状。蒴果椭圆状，表面粗糙，具6条狭而波状纵翅；种子长约1厘米，多少具三棱，种皮硬壳质，具斑纹，光滑。花期9-11月。

原产巴西，现全世界热带地区广泛栽培。中国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区有栽培，偶有逸为野生。木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。因块根含氰酸毒素，需经漂浸处理后方可食用。木薯在中国栽培已有百余年，通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系，前者毒性较低。 

木薯适应性强，耐旱耐瘠。在年平均温度18℃以上，无霜期8个月以上的地区，山地、平原均可种植；最适于在年平均温度27℃左右，日平均温差6-7℃，年降雨量1000-2000毫米且分布均匀，pH60-75，阳光充足，土层深厚，排水良好的土地生长。

参考资料：木薯

木薯怎么煮才没有毒

木薯是生活中常见的食物之一，但由于木薯本身是带有毒性的，所以木薯怎么煮才没有毒便成了大家茶余饭后讨论的焦点，下面我就同大家一起来看看煮木薯哪些是要注意的。

木薯怎么煮才没有毒

1．先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮，有些地方剥去内皮后先用水泡3～5天。

2．换水煮二次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮后弃汤食用。

3．煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，切不可饮用。

4．煮食木薯时尽量延长烹煮时间直到木薯煮熟，不生吃或者吃不熟的木薯。

木薯煮之前需要浸泡吗

需要。

木薯煮之前需要浸泡吗是很多友友都有的疑问，就以往的数据看木薯一定要泡水才能吃，可以减少当中的毒素成分，减轻对身体造成的损害。如果不恰当进食，可能会导致食物中毒。木薯当中含有生物毒素成分,比如亚麻仁苦苷，一般需要通过浸泡和清理以后才能够达到清除的作用。如果在没有浸泡的情况下食用，可能会导致中毒反应，起恶心、呕吐等症状，也有出现腹泻的可能性，进食过多的情况下甚至可能引起昏迷或者休克。

煮木薯哪些是要注意的

1木薯在吃之前一定要削皮，而且要放入到清水中浸泡一个小时，木薯的毒性主要集中在根茎部位，所以说一定要切成小块之后充分的浸泡。

2在煮木薯的时候，一定不要用铜锅煮，因为很容易会生成氢化铜沉淀，这种物质对人体非常不好。

3不要喝煮木薯的水，因为木薯水中会溶解少量的毒素，而且木薯一定要完全煮透了才能够吃，否则就容易中毒。

木薯煮熟了还有毒吗

木薯蒸熟了吃会中毒吗

木薯蒸熟了吃会中毒吗，木薯是一种植物的根茎,一般人们会把它带回家蒸熟之后当食物,而且它还富含蛋白质,在那个以前食物匮乏的年代的作用就是养活了很多人。那么木薯蒸熟了吃会中毒吗？

木薯蒸熟了吃会中毒吗1

木薯煮熟了一般没有毒，吃了之后不会对人体造成影响。但如果吃一些生的木薯或者是木薯没有完全煮熟，就有可能会造成中毒。

木薯属于一种有毒的植物，全株都有毒，根茎和叶子中均含有毒素物质，吃了生木薯之后有可能会导致人体出现中毒反应。同时木薯没有完全煮熟的情况下，其中也可能会含有毒素物质，也可能会造成中毒反应。

木薯中的毒素成分是亚麻仁苦苷，在经胃酸水解后会产生一种游离的氢氰酸，通常会导致患者出现恶心、呕吐，还会伴有腹痛、腹泻、头晕、头痛，也可能会出现食欲不振、消化不良等症状。

木薯中的营养成分含量较高，含有蛋白质、维生素等，其中维生素包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等。此外，木薯还含有一定量矿物质元素，包括镁、锌、铜等，食用后可补充人体所需要的营养成分。

木薯的确吃了之后是有可能出现中毒症状的

木薯的食用处理方法

1、剥去木薯的表皮和里皮

2、把剥了皮的木薯切成段，放到锅里用水煮，约1小时。生吃木薯会中毒的，防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加热煮薯肉，使氰苷溶解。

3、煮好的木薯放在清水里浸泡1个晚上，勤换水。

木薯食用禁忌

1、木薯不能和柿子同时食用，若是同食，则会引起肠胃出血，也有可能会造成胃溃疡的现象。

2、对于孕妇与婴幼儿来说，最好是不要食用木薯，由于木薯是具有一定的毒，而且新鲜的木薯的毒性会比较的大。

木薯蒸熟了吃会中毒吗2

一定要去皮蒸煮，因为木薯皮具有高毒性，如果觉得有什么不适，去医院检查一下。

生吃木薯或吃了没有煮熟的木薯，就会有中毒的风险。民间说‘吃木薯会醉人，其实就是轻微中毒。木薯的根、茎、叶都含有毒物质，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，其毒素可导致神经麻痹疾病，甚至会引起永久性瘫痪。

扩展资料

尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。

木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

食用木薯中毒之后怎么办？

立即停止食用有毒木薯，并马上催吐，减少毒物吸收。立即拨打急救电话，尽快将中毒者送往医院抢救。

木薯去毒方法

木薯所含氰苷90%存在于内皮，食用前先剥掉内皮后水煮浸泡3~5天，换水蒸煮2次，煮后弃汤食用。煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，切不可饮用，也不应倒在池沼内。幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。

知识点：甜木薯与苦木薯

木薯从味道上来区别，可分为苦味木薯和甜味木薯，这两种木薯其实都有毒，都不宜直接生食，只是苦木薯的毒性较高，甜木薯毒性较低罢了。

苦木薯毒性大，味道发苦，但产量高，淀粉含量高，所以通常用来加工淀粉，不宜直接作为食物供人们食用。甜木薯毒性小，味道香甜，但产量低，淀粉含量低，所以通常作为粮食作物供人们食用。

有些人可能直接生吃过甜木薯，但却没有任何中毒反应。这是因为甜木薯的毒性比较小，少量食用是不会出现中毒反应的，直接生食过多同样也会中毒。

辨认甜木薯和苦木薯的方法

甜木薯也叫面包木薯，最外层的表皮为红褐色，可以轻易撕开，露出下面近似肉质的内皮，这层内皮的上表面呈浅粉色，靠近木薯果肉处呈乳白色。

甜木薯的内皮也很容易剥离，生品也可以轻易地一圈圈剥掉。甜木薯的果肉通常为乳白色或淡**，但通常以乳白色最为多见。

有毒的苦木薯在市场上极为罕见，因为毒性大，没人敢拿来冒充甜木薯。苦木薯最外层的表皮为灰褐色，表皮与内皮结合较为紧密，不易撕开。苦木薯的内皮与果肉均为白色，而且内皮与果肉不能轻易剥离。

木薯蒸熟了吃会中毒吗3

木薯不能和什么一起吃

食物相克是我们老祖先通过无数次的试错总结下来的经验和教训。因此我们在吃某种食物的时候，一定要好好了解一下，这种食物不可以和什么一起吃。

其实，木薯里含有大量淀粉，而且木薯本身就有毒。因此如果吃木薯的话，一般来说不能和鸡蛋，还有白果，生桃仁，枇杷果仁一起吃，因为会引发中毒;其次，而且木薯一次的量不能吃太多，如果吃太多的话，可能会导致消化不良，最重要的是木薯是有毒性的'，这可能会导致木薯中毒。不过木薯蒸熟以后，毒性就消失了。

木薯带皮蒸有毒吗

没有。之所以说木薯有毒，主要是指生木薯，因为生木薯中含有一定叫氰苷的有毒物质，这种物质进入人体之后，会转化成氢氰酸，从而导致人体食物中毒，出现头晕、恶心呕吐、腹部疼痛、头痛等症状，严重时还可能会导致人体中枢神经受到影响。但蒸熟的木薯是没有毒的，木薯皮也不含毒素，因此木薯带皮蒸熟后可以放心吃，不需要太担心，但建议注意食用量。

吃木薯需要注意些什么

有以下注意事项：木薯分为苦木薯和甜木薯，其中甜木薯毒素含量极低，苦木薯中则含有亚麻仁苦苷，在胃酸作用下会产生一种神经毒剂—氢氰酸。甜木薯需剥掉外皮，洗净后煮熟再吃。而苦木薯则一定要经过去毒处理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了没有煮熟的木薯，就会有中毒的风险。

其次木薯的根、茎、叶都含有毒物质，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，其毒素可导致神经麻痹疾病，甚至会引起永久性瘫痪。

木薯的功效与作用

主要有以下好处：消肿解毒木薯味苦入心经，其中含有大量的蛋白质、维生素、淀粉等成分物质，适量吃具有一定消肿解毒的作用，对于治疗痈疽疮疡、瘀肿疼痛、疥疮等症状具有一定好处。

缓解便秘木薯中的膳食纤维素含量是很低的，适量吃可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便以及毒素在体内的积累，对于缓解便秘等具有很好的作用。保护血管木薯中含有一定的钾元素，对于辅助维持血压稳定具有一定的作用，适宜高血压患者吃，具有一定保护血管的作用

四种人不宜吃木薯

四种人不宜吃木薯

木薯本身含有有毒物质，木薯是我们生活中比较常见的一种食物，木薯中含有淀粉、维生素等营养成分，木薯本身含有有毒物质，不过经过加工后的木薯粉是没有毒性的，以下分享四种人不宜吃木薯

四种人不宜吃木薯1

什么人不适合吃木薯？

1、消化性溃疡者：木薯含有丰富的淀粉和粗纤维成分，消化性溃疡者食用不仅不利于消化，其中的粗纤维还可能会刺激溃疡面，导致溃疡疼痛，甚至破裂出血。

2、孕妇：木薯有毒性，以新鲜块根毒性较大，其中的致命毒素就是亚麻仁苦苷，虽然这类物质可以通过去皮、浸泡、煮熟等方式去除，但孕妇体质特殊，为了避免引起中毒反应，建议孕妇最好不要食用木薯。

3、易过敏体质者：木薯含有一些易致敏成分，一小部分易过敏体质的人群食用木薯后会出现一系列过敏反应，如长红疹、皮肤瘙痒、红肿、头晕、腹泻等。

吃木薯有哪些注意事项？

1、要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加热煮薯肉，使氰苷溶解，煮后用清水泡一个晚上，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。

2、木薯忌与柿子同吃，同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。

3、鲜木薯含淀粉多，易变质，清水煮后要尽快食用，以免变坏。

结合上边几段内容我们可以看出，木薯虽好，但是出于木薯特殊的属性来说，我们食用木薯的时候要注意很多事情，比如上边提到的一些人群就不适合吃木薯，同时大家要注意，为了更加安全的食用木薯，我们在吃木薯前要先学会先给它处理一下，这样才能放心的`吃。

四种人不宜吃木薯2

消化性溃疡者

患消化性溃疡者饮食当以清淡、易消化的食物为主，而木薯是一种根茎类植物，其中含有丰富的淀粉和粗纤维成分，消化性溃疡者食用不仅不利于消化，其中的粗纤维还可能会刺激溃疡面，导致溃疡疼痛，甚至破裂出血，所以建议有消化性溃疡者最好少吃或不吃木薯。

孕妇

木薯是中国植物图谱数据库中收录的有毒植物，全株均有毒性，以新鲜块根毒性较大，其中的致命毒素就是亚麻仁苦苷，虽然这类物质可以通过去皮、浸泡、煮熟等方式去除，但是

婴幼儿

木薯是一种有毒植物，其中有一种致命毒素—亚麻仁苦苷，食用木薯不当很容易引起中毒反应，而婴幼儿体质较弱，且正处于生长发育的时期，各器官发育尚未完善，为了避免影响婴幼儿的正常生长发育，最好不要喂食木薯。

易过敏体质者

木薯是一种根茎类植物，其中含有一些易致敏成分，大部分的人群对其都不过敏，但是有一小部分易过敏体质的人群食用木薯后会出现一系列过敏反应，如：长红疹、皮肤瘙痒、红肿、头晕、腹泻等，所以易过敏体质的人群建议慎吃木薯。

四种人不宜吃木薯3

1、木薯有毒吗

世界上所有的木薯有100多个种，而被人们广泛种植的具有经济价值的只有木薯，木薯分为苦木薯和甜木薯，其中甜木薯是没有毒的，能直接食用，主要种植做人类食物，种植的量比较少，苦木薯是木薯的主要种植品种，主要用来做工业，饲料的原料，是有毒的，也可以食用。

2、木薯粉有毒吗

木薯粉是没有毒的，木薯粉是木薯经过干制和粉制的成品，其原料是苦木薯，但是在加工过程中毒素就消失了，市场上作为食品类卖的木薯粉是没有毒素的可以放心食用，不过为以防万一，孕妇和小孩不宜食用木薯粉制作的食物。

3、木薯毒性机理

木薯里面的毒素是亚麻仁苦苷，这类成分在胃酸的作用下会分解产生一种氢氰酸，具有毒性，中毒轻者症状为恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。

4、怎么去除木薯毒素

把木薯剥开内皮，横切成段，如果木薯比较粗壮，横切成段后再纵切成两半，放到水桶里加清水浸泡，尽量多放清水，每4小时换一次清水，泡够48小时，就能煮食了。如果条件允许，就用篮子装着放到溪流里浸泡，省去换水麻烦。如果换水次数不足，则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水，否则木薯会发馊，最好换两次以上。

5、食用木薯的注意事项

1、苦木薯有毒，不宜生食，生食在很小剂量下就能使人出现中毒症状。

2、市场上的木薯粉多为苦木薯加工而成，是否仍然含有一定量的毒素水液不清楚，因此，木薯粉制作的食物小孩和孕妇不宜食用。

3、除了台湾芋圆需要木薯粉制作，其他的食物中木薯粉多属于食品添加剂，可以用其他淀粉类代替，比如红薯粉等。

6、木薯怎么吃

炒木薯

食材：木薯，食用油，盐，酱油，大蒜，生葱。

做法：

1、木薯清洗干净，切段，放在蒸锅里蒸熟。

2、蒸熟后的木薯段进行冷却，切下快，葱切花，蒜切碎。

3、锅中放食用油，加入蒜末，爆炒至香，加入木薯粒，继续翻炒。

4、在翻炒至木薯呈几面带黄时加入少量水，焖几分钟或继续翻炒至水分干，加入适量的盐调味，即可出锅。

冰糖木薯

食材：木薯，冰糖，水。

做法：

1、木薯去皮洗净，切小块。

2、木薯块放入锅中，加适量的水，大火烧开，煮20分钟。

3、待木薯熟透之后加入冰糖，继续煮10分钟，至冰糖融化即可食用。

四种人不宜吃木薯4

孕妇能吃木薯吗

少吃点应该没事的，以前没吃过的就不要吃啦。对木薯生产和食用量较大的地区的相关调查也发现，畸形胎儿的出生率也异常偏高。在中国广西，泰国，越南是很常见的食物。

孕期血容量猛增30%，需要700毫克铁来制造红血球，每天的需要量是平时的三四倍，宜多吃瘦肉、禽、鱼等动物性食物。一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。

不到0001毫克重的受精卵在9个月的时间里长成3500克重的胎儿，所需要的营养全部来自孕妇。

凡是木薯粉不是淀粉

每周吃二三次猪肝，必要时可服用铁剂，但不宜饮茶。红薯吗，可以呀！不必过于担心。对早孕反应引起的恶心、呕吐，可以少食多餐，饮食宜清淡。

控制食盐用量，菜不要太咸，对下肢浮肿的孕妇，不能多吃，木薯属于含糖量高的东西，吃多了对胎宝宝不好。国外科研人员通过大量实验证实，怀孕动物食入一定量的木薯后会引起胚胎畸形。不能多吃，木薯属于含糖量高的东西，吃多了对胎宝宝不好。其实木薯也是一种营养高含定粉的食物！

孕妇可以吃木薯吗

胎儿的畸形常与进食木薯过多引起中毒有关。还有就是一定要煮熟才能吃。

八、控制食盐用量，菜不要太咸，对下肢浮肿的孕妇，最好别吃孕妇吃木薯影响胎儿发育确有其说，并且在实验研究上也曾得到证实。

木薯中含有一定量的氰甙类物质如亚麻苦甙等，这种氰甙随木薯食入人体，分解释放出氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶的铁离子结合，将影响细胞呼吸，严重者还可危及延脑的呼吸中枢和血管运动神经。

因此，为了你和胎儿的安全，孕妇最好不要食用木薯。

孕妇木薯吃多了会致畸

整个孕期母亲体重会增加9—15公斤，因此孕妇的食量摄入要比平时约增加10—20%。危险，最好不要吃食用木薯中毒的报道很多。加热可以消除一定毒素可以啊最好别吃，孕妇吃木薯影响胎儿发育，对早孕反应引起的恶心、呕吐。

控制食盐用量，菜不要太咸，对下肢浮肿的孕妇，不能不能？能！因为生活中有好多吃的东西有时都会用木薯粉做成的。

妈妈吃含有麦芽糊精的婴儿奶粉会回奶吗

因此，保证母体有良好的营养摄入，才能为婴儿创造一个最佳的生活环境。

在孕期最后3个月内，胎儿增重一倍，大脑细胞激增，是孕妇营养的关键阶段，合理均衡的膳食。不能不能？能！它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。最佳答案：你好，孕妇是可以少量使用木薯粉的，但你藕粉种有食物添加剂，不易长期服用，偶尔服用不会影响胎儿健康的。木薯和咱们平时见到的红薯，马铃薯一样。可吃些酸枣、桔子等酸味水果，而不宜吃腌菜之类。

如果孕妇乳制品吃得不够多，宜服用钙片，并多晒太阳。

孕妇能吃含木薯粉的食品吗

当过多食入某些品种及贮存不当的木薯后，可导致中毒，轻者口苦、流涎、头痛、恶心呕吐等，重者出现胸闷、气促、意识不清、阵发性痉挛等。吃了很好可以，但是要适量。

不能不能？能！最好别吃孕妇吃木薯影响胎儿发育确有其说，并且在实验研究上也曾得到证实。而木薯粉，又称泰国生粉。当然偶而吃少量木薯并不会对胎儿造成什么影响。

木薯粉孕妇能吃吗

都是生粉啊，呵呵生粉是有玉米生粉，和红薯生粉。有时候我们煮肉的时候都会加的

经过加工过后的木薯淀粉是没有毒的，请放心使用现在没有对它们之间有直接关系的说话孕妇吃木薯影响胎儿发育确有其说，并且在实验研究上也曾得到证实。

四、在孕期中后期每天平均膳食要额外增加9克优质蛋白，相当于吃300克牛奶，二只鸡蛋或50克瘦肉，如果是植物性蛋白则要多吃15克，相当于200克豆腐或大米。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。

孕妇能吃木薯粉吗

因为子宫胀大压迫肠道，容易造成便秘，孕妇宜多吃蔬菜，多饮水。

不会的，麦芽糊精和麦芽是二种不同的食物麦芽糊精是一种碳水化合物，即是多糖的一种麦芽糊精，也称水溶性糊精或酶法糊精。

因此，为了胎儿的安全，孕妇最好不要食用木薯。它们之间最明显的差距就是木薯粉的黏性比较高，而且木薯粉有一定的毒性。

怀孕前期能吃木薯吗

也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等所以不同担心它的作用与麦芽是不同的可以，木薯，红薯，马铃薯都是薯类。

二、孕期中间3个月，胎儿每天增重10克，孕妇食量应有所增加。

七、供给充足的维生素，每天要进食500至700克蔬菜，最好中、晚餐后吃一份水果。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等所以不同担心它的作用与麦芽是不同的不能不能？能！加热可以消除一定毒素不能不能？能！例如果冻孕妇只要控制分量，不能一次吃太多就好。

到底孕妇可不可以吃木薯

它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

木薯的正确食用方法

木薯的正确食用方法有哪些

木薯的正确食用方法有哪些，木薯是我们非常常见的食物，这是一种热带植物，营养价值丰富，但是食用木薯的人可能不是很多，那么下面为大家分享木薯的正确食用方法有哪些。

木薯的正确食用方法有哪些1

木薯虽然有毒，但淀粉的含量奇高，同时也富含少量维生素，平时如果吃的话，首先一定要先进水浸泡，然后把木薯皮去掉，同时要把木薯切成片状开水煮熟，冷却后晾干后就可以放心食用了，可以炒食，也可以研磨成粉状，当做杂粮食用即可。一般经过上述过程，木薯所含的毒素就是甚微了，对人体也不会有危害。

如果大家食用木薯的时候，千万要注意去毒，所以木薯作为食材一定要知道正确的吃法才不会中毒，才能不对人体造成伤害，相信知道了木薯的正确吃法我们再遇到木薯的时候，就能从容应对了。

木薯一般怎么吃

人们生活中一般很少吃木薯，但木薯确是一种蛋白质非常高的食材，平常生活中我们的能见到的就是木薯粉了，木薯一般用于提炼成淀粉食用，另外它同样也可以制作成饲料供畜禽食用，但无论是怎么吃，必须有一点需要注意的就是必须去毒之后才能用于加工和食用。

木薯可以怎么保存

木薯的保存方式其实也是有很多种的。比如说我们只是想要将它保存几天，并且还要让它的口感没有太大的变化的话，那么我们可以直接将它放置在室温下保存或者是放置在冰箱的冷藏室里面进行保存，这样就可以达到我们的目的了。

当然，如果我们要是想要将它长时间的去保存的话，那么我们最好还是将它放在土窖里面去保存，这样是可以保存很长时间的，并且还不容易被虫子吃掉。

木薯的营养价值怎么样

木薯的营养价值其实也是非常的高的，比如说它里面含有非常多的碳水化合物，这些东西进入到我们的体内之后是有很大的帮助的。其次，它里面还含有很多的热量，这样我们吃了木薯之后，可以给我们的身体提供足够的能量。

木薯的正确食用方法有哪些2

1、木薯的食用功效

群世界所产的木薯有将近65%是用与人类食物，热湿带低收入的农户家庭的主要食用作物，由于木薯容易腐败，木薯在收获之后都会尽快的加工成木薯粉，木薯颗粒以及木薯干片，这三种人类都可以食用。

2、木薯怎么吃

炒木薯

食材：木薯，食用油，盐，酱油，大蒜，生葱。

做法：

1、木薯清洗干净，切段，放在蒸锅里蒸熟。

2、蒸熟后的木薯段进行冷却，切下快，葱切花，蒜切碎。

3、锅中放食用油，加入蒜末，爆炒至香，加入木薯粒，继续翻炒。

4、在翻炒至木薯呈几面带黄时加入少量水，焖几分钟或继续翻炒至水分干，加入适量的盐调味，即可出锅。

冰糖木薯

食材：木薯，冰糖，水。

做法：

1、木薯去皮洗净，切小块。

2、木薯块放入锅中，加适量的水，大火烧开，煮20分钟。

3、待木薯熟透之后加入冰糖，继续煮10分钟，至冰糖融化即可食用。

3、木薯的药用功效

木薯是我国植物图谱中收录的有毒植物，这种植物虽然有毒，但是其药用价值也不容忽视，木薯苦、寒、心经。主要的功效是消肿解毒，常用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

4、木薯的饲用价值

木薯的块茎富含淀粉，因此，常备加工成块根淀粉，是制作淀粉类饲料的主要原料之一，在热湿带地区，农户还用木薯的叶来加工成饲料，主要用以猪，牛，马，羊等家养动物的饲养。

5、木薯的工业价值

木薯富含淀粉，因此，其具有工业加工价值，主要用来发酵加工成酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，些产品在食品、饮料、医药、纺织、造纸等方面均有重要用途，我国木薯主要用来做饲料和提取淀粉。

6、吃木薯怎么预防中毒

1、木薯大多含毒，劣质品种所含毒素更大，因此食用的木薯最好选取优质少毒或无毒者。

2、新鲜木薯白色或淡红色的内皮所含毒素占全部毒素的90%左右，因此在食用前一般宜将这层内皮清除掉，以减少中毒的发生。

3、烹煮木薯最好将锅盖打开，以利于毒素挥发，能较好的防止中毒的发生。

4、煮熟的木薯若能置于长流水中浸泡3-5天，中毒的可能性就更小了。

5、煮木薯所剩的汤水不宜食用，也不宜给牲畜饮用，以防中毒的产生。

7、吃木薯注意事项

1、木薯剥皮可去毒：食用木薯前应把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。

2、木薯忌与柿子同吃，同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。

3、在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使木薯中的有毒物质溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

4、挑选木薯的时候，优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑，烂木薯有毒不要挑；闻起来没有霉味，不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。

木薯的正确食用方法有哪些3

1、木薯的用途介绍

木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。

作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。

木薯为世界三大薯类之一。木薯属有100多个种，木薯为唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。

2、木薯的注意事项

1、专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。

2、甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食

做芋圆家里没有木薯粉可以 用面粉代替吗

可以用番薯粉代替,但是效果没有木薯粉的好。 木薯粉,也简称泰国生粉,在吉之岛、百佳等超市有出售;200g一包RMB35元,制作芋圆必须是木薯粉才好吃,

木薯粉要怎么做芋圆 为什么会这样本来是一个面团突然就变成一滩水 10分

芋圆制作

原料： 芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。

重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。

制作步骤：

1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。

2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。

3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。

关于制作芋圆木薯粉和红薯淀粉

做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。

红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。

一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的，你问一下工作人员，他们会帮你找的。

另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有，是大袋散装的，酒楼和一些西点会用到木薯耿，你去买一点就行了。

准备自己用木薯粉做芋圆怎么做配方做好了可以加什么？

哪些配方。。。。。。。。。。我做芋圆就紫薯(/南瓜/红薯）、温水、木薯粉。。。喜欢甜的可以加点糖。。不过就像我昨晚做的紫薯芋圆。因为紫揣本来就很甜所以我就没加糖。。实在觉得淡煮完以后可以放在糖水里。。。

抹茶芋圆怎么样做软？自己今天做的时候做得太硬，求做芋圆的各个步骤，以及最重要的糯米粉和木薯粉 15分

抹茶圆。的做法 miss宋 matcha 徽：CC5926

糯米粉与木薯粉1:1混合，加入少量抹茶粉

一点点加入水，直到可以揉成团，不黏手的状态

将团分成小剂子，搓成长条，切成小粒，整成方形或圆形或异形~

将做好的圆子滚上一层木薯粉，防止连粘

放入干净的容器内，也可以保鲜袋分装，入冷冻室

烧水，等水开后再放入圆子。圆子煮到浮起来就可以捞出，过凉

依个人口味食用~

小贴士

1，我没有厨房秤之类的，量都是大概，是用煮汤的长柄汤勺来放糯米粉和木薯粉的。

2，本打算糯米粉和木薯粉用1:2的比例，做起来发现无法成型，木薯粉过多拿在手上就像凝固著流动的未知生物……﹁_﹁

3，抹茶粉不用多，我只用了菜谱封面中小勺子的1/2的量，加多了颜色可能会很深（诶这么一说弄得自己好想试试！～￣▽￣～ ）

4，水一点点的加，以防过多，要真多了，就……多加粉。

5，滚粉可以滚多点，滚成白色也没关系，煮久点就好~

6，整型的过程中，可能后面会出现搓条时容易开裂的情况，这时双手沾点水后再来弄就好啦。

7，木薯粉也就是木薯淀粉，似乎也是生粉，大超市都该有卖，买的时候注意看看背面就好~木薯粉做芋圆类的口感是最好的，但番薯粉和红薯粉也行~

8，想要Q的话，一，定，要，过，凉！

做芋圆红薯粉和木薯粉的用法一样吗？急！

你可以用糯米粉啊，都比较难搓，加油

自制芋圆，用的是木薯粉，用煮熟芋头泥参和的时候软软的不成型。 20分

紫薯去皮；

切成2cm大小方块状；

放入辅食机水位3，蒸熟；

将蒸熟的紫薯，用辅食机搅拌成泥状；

芋头切块，放入水中煮熟；

用研磨碗将芋头研磨成泥；

红薯去皮；

红薯切成2cm大小方块装；

放入辅食机中，水位3，蒸熟；

蒸好的红薯，用辅食机搅拌成泥状；

准备好了红薯泥、芋头泥和紫薯泥。上面介绍了两种方法制作成泥，蒸熟煮熟都行，怎么压成泥都形；

我用的木薯粉是美国红磨坊的，Tapioca就是木薯的意思。国内的木薯粉淘宝也有卖，还很便宜。葛根粉用的是我们这里的特产，没有拍照；

按比例做好的泥团。上面是木薯粉配的，依次是**红薯、白色芋头、紫色紫薯，下面是葛根粉配的，依次是**红薯、白色芋头、紫色紫薯，绿色抹茶味的木薯粉和葛根粉都用了，大概用了80g芋头泥、7g抹茶粉、60g木薯粉、和40g葛根粉。红薯、芋头、紫薯这类泥和木薯粉或葛根粉的比例是1:1到1:5，还加入了少量的水，揉到泥团不粘手为止；

将红薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；

将芋头味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；

将紫薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；

将抹茶味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；

最省事的是，可以先将泥团戳成细长条状，再用刀切成1小块；

将要吃的芋圆放入沸水中煮，煮到芋圆浮起后，再煮个2-3fenzh就好啦。有说将做好的芋圆放入冷水中冲一下会更Q弹，我没有这样做已经很Q弹啦。剩下的芋圆千万不要煮，直接放冰箱冷冻，吃的时候拿出来现吃现煮。煮过的芋圆放冰箱后，就不Q啦，有个办法可以恢复一点Q弹，就是再煮一遍；

煮好的芋圆，和绿豆、红豆、西米之类的搭配，一碗芋圆糖水就好啦。

木薯淀粉就是做芋圆的木薯粉吗

是的。木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。颜色：木薯淀粉呈白色。

没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。

口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品。

芋圆可以用木薯淀粉做，也可以用玉米淀粉，但是玉米淀粉没有木薯粉的透明感和韧度的。

木薯干片粉变性方法如下：

1、热水处理：将木薯干片粉与热水混合搅拌，加热至特定温度。热水处理可以使淀粉颗粒吸水膨胀，从而改变其黏性和凝胶化特性。

2、酸处理：将木薯干片粉与酸性物质（如柠檬汁、醋或柠檬酸）混合。酸处理可以导致淀粉分子的部分裂解和重组，改变其粘性和稳定性。

3、高温处理：将木薯干片粉加热至高温，通常超过100摄氏度。高温处理可引起淀粉分子的交联和重组，增加其稳定性和黏性。