我想学 捏面人 想问一些相关问题

我想学 捏面人 想问一些相关问题,第1张

塑按其使用功能可分为两类,一类是专用于收藏的面塑,另一类是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成,而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。本文要讲的是用于收藏的面塑。 ­

制作面塑,和面是关键之一。制作面塑的和面与制作面点不同,前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。 ­

许多人在制作面塑时都会遇到诸如面团不易塑造成形、作品易干裂绽口等问题。究其主要原因,恐怕还是制作者没有完全掌握面塑和面的诀窍。 ­

由于面塑的流派众多,故和面的配方和手法各有所不同。即使是同一流派,和面的配方和手法也会因季节的变化及作品的不同而有所差异。 ­

根据笔者所属流派的经验,冬季和面的配方为:精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。 ­

其制作手法为,将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀,再徐徐倒入开水并用筷子搅拌,然后将面团反复揉搓,直至达到“三光”效果�面光、手光、盆光 。用手将面团压成薄片,上笼蒸约45分钟取出来,迅速将面片与香油揉和均匀,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,放置24小时至面团上劲后,即可用广告色进行调色了。 ­

如果是在夏季,考虑到气温和湿度等因素,一般可适当增加面粉的比例�可将面粉增加到1700克左右,同时,防腐剂和香油的比例也应适当加大。 ­

和好的面团在冬季可保存1~2个月,夏季放在冰柜中也可保存1个月左右。取用时若感到面团发硬,可用手将其揉软,这并不影响其使用效果。 ­

初学面塑者在和面时,由于对原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因,容易出现下列问题: ­

1�面团过干,这会造成面塑各部件之间不易粘接。出现这种情况的主要原因是,和面时水加得过少或面粉加得过多。但如果发现问题已出时切不可再加水揉和,只能用502胶或白乳胶对部件进行粘接。 ­

2�面团太软,就是说面团失去了骨力。主要是因和面时水或糯米粉加得过多所致。其解决的办法是:将面团置于阴凉通风处,吹至面团不粘时即可。 ­

3�面团弹力过大,这可能造成无法刻画面塑的细微部分。如用塑刀刚压好的眼窝,马上又会弹起恢复原状等。解决办法很简单,面团和好后立即入笼蒸熟即可。 ­

4�制好的面塑作品存放时出现干裂或生虫长毛。加入精盐和香油 ­

�或甘油后,有增加面团筋力、使面团不开裂绽口的作用。因此, ­

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只要和面时将上述两种原料放够了,并与其它原料充分揉匀,即可 ­

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防止作品干裂。致于作品生虫长毛,则是防腐剂用量不足所致。­

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中国面塑是国家首批“非物质文化遗产”。­

一、面塑历史­

面塑艺术最早可追溯至战国时期和汉朝,在汉代就己有文字记载,古人把面塑用在春节、中秋、端午以及缩姆祝寿的喜庆日子。马王堆汉墓也有“面俑”出土,经过几千年的传承,可谓是历史渊源流长,早已是中国文化和民间艺术的一部分。­

二、面塑概念及介绍­

面塑的独特之处在于它更多体观了中国传统美学自趣裁技艺特色,其中包含了绘画、雕塑、刻印、装饰等诸多艺术门类;因此,面塑既是雕塑却又超越了一般雕塑的意义;中国面塑——即以面粉作原料的造型艺术,是我国所特有的。­

到了近代,面塑艺人受文人艺术的影响,水平和风格都发生了变化,由街头制作的民间玩具,发展为案头陈设品,从而登堂入室。我国现代有名的面塑艺术大师主要集中在京、津一带。北京汤氏面塑、天津赵氏面塑、山东何氏面塑等等。­

学习面塑不仅可以锻炼手眼的配合能力与艺术造型的鉴赏能力,同时还可以学习了解中国历史与中国传统民间艺术的形成与发展。­

三、面塑分类­

一种是食用型(食用的面塑)。这是能吃的那种,逢年过节,买一些这样的面塑,或者自己家中,捏出一些各种形状的面塑,象征着五谷丰登,这种面塑比较简单,操作起来也比较容易。­

另外一种是观赏型(专用于收藏的面塑),分为:举签式、托板式、雕塑式。收藏的面塑即独立的面塑艺术,现在也被引入烹饪盘点装饰只用。随者时间的推移,独立的面塑艺术从食品中分离出来,自成体系。面的配制也有了变化,颜色也不再是点染,而是揉搓面团。这时的面塑,观赏性更强了,有了独立的经济价值。有人开始以面塑作为谋生手段,他们带着彩色面团和简单的工具,边做边卖,引了很多观众和买主。还有一些师匠随着流浪艺人的队伍游历了大半个世界,他们饱尝了颠沛流离的艰辛,同时也向世界展示了面塑艺术的风采。­

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中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载,经过几千年的传承和经营,可谓是历史渊源流长,早已是中国文化和民间艺术的一部分。也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。就捏制风格来说,黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚;长江流域却是细致、优美、精巧。面塑艺术的特点是“一印、二捏、三镶、四滚”(泥塑的步骤),还有“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰。­

面塑实际上是馍,用糯米粉和面加彩后,捏成的各种小型人物。主要出现在嫁娶礼品、殡葬供品中,也用于寿辰生日、馈赠亲友、祈祷祭奠等等方面。农家把已蒸好的各种面塑花摆在诸神前,其中猪头形面塑俗称“大供”,另外还有花模、花果模、礼模、馍玩具等。制面馍的工具十分简单:白面、剪刀、菜刀、梳子、红枣、花椒等物,只要掌握好发面技术,按照式样进行捏制,那么一个鲜活的面模形象就会脱颖而出。”­

我国传统的饮食文化源远流长,据文献资科,汉代早已有面塑的记载,宋代《梦粱录》中曾记载着把面塑用在春节、中秋、端午以及结婚祝寿的喜庆日子。在陕西、河北也有把面塑称作“面花”和“年模”的,并将这古老习俗一宜贯穿于节庆日子的始终。从年三十到正月十五,乡村中到处可见互送礼馍的欢快场面。在陕西关中东部妇女几乎人人都是制作礼模的高手,其申尤以年长的妇女技艺更是高超。面塑本是一种街头民间工艺,被引进餐饮殿堂之后,它也和食雕一样,担当起点缀和美化菜肴、烘托宴席气氛的作用。­

面塑按其使用功能可分为两类,一类是专用于收藏的面塑,另一类是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成,而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。本文要讲的是用于收藏的面塑。制作面塑,和面是关键之一。制作面塑的和面与制作面点不同,前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。­

许多人在制作面塑时都会遇到诸如面团不易塑造成形、作品易干裂绽口等问题。究其主要原因,恐怕还是制作者没有完全掌握面塑和面的诀窍。由于面塑的流派众多,故和面的配方和手法各有所不同。即使是同一流派,和面的配方和手法也会因季节的变化及作品的不同而有所差异。­

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塑造娃娃口诀:­

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短臂短腿大脑袋,眉淡眼大鼻肥胖­

小孩特征五个小,口鼻手足和眉毛­

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塑造老寿星口诀:­

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若要塑好老寿星,夸张脑门是特征­

颈短耳长背驼厚,秃发长须笑盈盈­

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塑造仕女口诀:­

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古装仕女肩膀底,腰如头细软身体十指尖尖嫩葱细,轻轻拿物指翘起­

下颌尖来颧骨低,鼻窄口小才秀丽行如牡丹微风动,坐似芍药雨露滴­

鼻如悬胆瓜子脸,樱桃小口丹凤眼慢步走时莫甩手,要笑千万莫张口­

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面塑人物比例­

制作人物面塑时,以人的头部作为一个基本单位,人体的正常高度是75~8个头高,但在面塑中一般取5~55个头高,有时还要取得更短一些,如老年人。但如果是女性人物,则要取得稍微高一些。­

如果以用面量来分,胳膊和头的用面量基本相同,腿部的用面量是头部的两倍或再多一点,躯干的用面量则比头部多一点。至于躯干的具体用面量,则可根据人物的肥瘦进行增减。­

在人体各部位中,头部的比例最为重要。为了清楚地解说面人头部的比例。我这里把面人头部先简化为平面图再加以阐述。­

一般来说,人物面部的比例是以“三停”、“五眼”来定位。所谓“三停”,是从发际到下巴划成三个相等的部分,即发际到眉毛为一停,眉毛到鼻尖是一停,鼻尖到下巴又是一停。而“五眼”则是以眼睛作基本单位进行定位。比如眼睛,在中停1/2处的横线上(小孩子的眼睛略微下移一点)。从正面看,面部最宽处为5个眼睛宽,双眼间的距离略小于1个眼宽。从侧面看五官,眼睛生于鼻子的2/3处,口裂线(上下嘴唇分界处)位于鼻尖到下巴的1/3处,而耳孔恰好和眼睛在一条线上。有了“三停”、“五眼”,面部五官的位置就很容易安排了。­

面塑人物的神态(或叫神韵)主要体现在其眼睛上,除了个别特殊人物以外,从用面量上看,面部的黑睫毛要比白眼仁多出一点;而眉毛的用面量则大约是睫毛的三倍。当然,有时候为了塑造人物特殊的面部神态,需要对眼睛的比例做特殊处理,比如“三国”人物张飞、“水浒”里的林冲,他们的白眼仁都要比黑眼仁多很多,且睫毛也要比白眼仁细,因为这样,才能体现出人物的神韵。在捏制武将时,为了突出表现人物的英雄气概,常常会把上下眼皮和眼袋做得稍微高一些。­

在捏制面人的手和胳膊时也需注意比例。一般面人的手掌长度(从中指尖到手腕)是胳膊(从手腕到肩膀)1/3少一点。手的基本形状是四方形,手背厚于手指。手腕处的宽度是手指厚度的一倍,中指与手掌长度等长,拇指尖的位置接近食指中节,小指尖则与无名指的末节相齐。­

不过在实际制作中,一般我们都把手指做得略长于手掌。 ­

上述是比较写实的手法,有时候,为了加强人物形象特征,也要用夸张的手法。夸张手法主要是用于塑造典型化的人物,但在制作中不能任意对身体比例进行缩放,这一点要注意。­

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塑面色彩的调配­

塑面色彩的调配­

在面塑中,我们常用的调色原料有三种,即食用色素、水彩和工业性广告颜料(不含油漆)等。从实际运用效果来看,水彩色泽较好,但不易调色,而使用食用色素的作品干后颜色发暗,明亮度差,工业性广告颜料以用量少、色彩度好,便于和面调色而使用最为广泛。 ­

面塑中的颜色虽然有千万种,但我们常用的基本色只有七种:赤色、橙色、**、绿色、青色、黑色和白色。在给面团调入基本色时,颜料不要太多,一般面和颜料的比例是92:8或95:5。­

面塑中常用的色泽和调配比例如下:­

红色+绿色=褐色 红色+**=朱红色­

红色+黑色=褐红色 红色+白色=粉红色­

绿色+**=草绿色 绿色+白色=粉绿色­

红色+黑色=黑绿色 **+白色=淡**­

黑色+白色=灰色 红色38%+青色62%=紫色­

调出的复色与基本色再次调和后,这会出现更多的复合颜色,而且,如果用面量不等的话,也会出现不同的颜色­

有了上述基本的美术常识后,就可以进行面塑调色了。比如人物的肤色,就是用70%的本色面+27%的白色面+3%的红色面揉和成的。但是在捏制中,常会碰到这样的难题,比如仕女脸上由淡到浓的胭脂红,或人物面部突然出现的胎记,这种情况用一般的调色手法是无法实现的。解决办法有三种:一是画,面部做好后,用笔轻轻的画出所需的颜色;二是加面,用一小块面按成薄片贴在面部,再用塑刀慢慢压光;三是涂,拿一块调好色的面团,沾上清水,小心的在人物面部涂上颜色。三种方法中,以第三种最为常用。­

在面塑中,影响到作品成败因素有很多,只有在不断练习中,用心体会,不断总结经验才能制出成功的作品。­

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排骨架好用。

1、排骨架受力范围广,能有效释放压力。丰字床架受力范围小,不能及时释放压力。

2、排骨架中板条与板条之间的空隙,让床垫与床箱之间空气流通,有利于床垫的“呼吸”。丰字床架板条空隙小,不利于床垫“呼吸”。

3、排骨架弹性好,含水量少,不易回潮,防霉变。丰字床架弹性差,含水量高,易回潮。

4、排骨架采用空心管,低重量、移动方便、易清洗。丰字床架采用实心管,重量高,不易移动。

炸“花生米”别直接下锅炸,少了这一步,花生米不香不脆还返潮!美食的种类很多,食材也比较多,每一种食材都可以做出许多种菜肴来,比如大家经常吃到的花生,花生的吃法很多,可以做成美味的家常菜肴,还可以做成各种小吃,比如大家常吃的菜肴有花生米炖排骨,宫保鸡丁、炸花生米等,常吃的小吃有脆皮花生,花生还可以磨成花生浆当饮料来吃,吃法多种多样,说到炸花生,大家不会陌生,特别是喜欢喝酒的朋友,总会炸一盘花生米来吃,但许多朋友炸出来的花生米总是不脆,或者会把花生米炸糊掉,还有炸出来的花生米放一会就不脆了,其实炸前多做一步,就能做出好吃的炸花生米来,一起来看看吧 !

首先准备好花生米,花生米的种类也有几种,有红皮花生和粉皮花生,还有小粒花生和大粒花生,根据自己的要求来挑选花生,口感也都差不多,花生米准备好后,挑选一下,烂掉的花生米丢掉,然后再把花生米泡一下,很多朋友会忽略这一步,泡花生米不但能把花生米上面的脏东西清洗干净,还能让炸出来的花生米味道更好。

花生米泡好后,捞出来把水沥干,否则就会溅油,花生米控干水后,锅烧热后,放入适量的油,然后火不要开太大,把花生米倒进油锅里,然后用锅铲不停的翻动,以免把花生米炸糊,在炸花生米的时候,花生米铲动的时候有一点点脆感的时候,就可以出锅了,花生米不能炸得太久,太久容易糊掉。

炸花生米的时候,火也不能开太大,太大也会炸糊掉,就开小火就行了,花生米出锅后,可以放入适量的白糖或者盐搅拌均匀,花生米就可以吃了,如果用来烹饪菜肴,就不用放白糖和盐,这样炸出来的花生米又香又脆超好吃,炸好的花生米没有吃完还可以做成宫保鸡丁。

宫保鸡丁的做法也很简单,鸡胸肉切成丁,用盐、料酒、淀粉腌制一下,锅里放油,放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香,然后放入腌制好的鸡丁翻炒均匀,再加入糖醋汁,糖醋汁就是用白糖和醋、淀粉调的汁,糖醋汁放锅里后翻炒均匀,再放入葱段和花生米就可以出锅了,宫保鸡丁就做好了,做法简单,味道好,大家也可以试试。

放在背光阴凉处,随温度升高慢慢自然风干。定期用淡盐水擦拭,保持湿润。竹子本身其质地就非常坚韧,而且纹理致密,是用来雕刻工艺品的一种理想材料,在唐宋时期,竹雕就开始流行于南方各个地区。这是因为南方盛产竹子,匠人们就利用竹根、竹节以及竹片,根据其自然的造型,制作出了各种各样的竹子器物。竹子的生长环境特殊,在一定的湿润气候下就能保持原有的色泽,没有虫蚁叮咬就能不变型。

雕刻出来的这些竹雕工艺品,常见的有荸荠、佛手、花卉、动物以及莲蓬等等,供人们把玩欣赏。也有像竹雕笔筒这种实用价值与欣赏价值兼备的工艺品,值得人们去欣赏收藏,非常的具有价值。明清时期的竹雕家,所用竹材都取自于生长二至四年的竹子,竹的纹理结构细密,嫩老适中。所以雕刻成器之后,经打磨,其光润,平整,不亚于平整的木纹。早期的竹刻作品往往表现出竹的肌理,后期作品则精工细作,很少见到竹的粗糙肌理。

要用带壳的生核桃炸专用保护油,不要用炒过的核桃仁炸油。带壳核桃炸出的油沉积物少,且含有一定水分,不燥,故不伤物件。熟核桃仁炸的油燥气大,抹上晾干后,竹雕易开裂。因老竹雕的大多数主人历代均有保养,所以,上油时只需用食指轻沾一点,以指尖肤面有油为度,将油抹在另一掌心,两手搓匀后,双手持雕件把玩,即可达到养护目的。油不可多,多了易回潮。

此外,切忌用各种刀具修刮竹雕上的附着物,这对雕件的原貌和品相都有影响。不要涂抹任何油漆和化学色料。专业书上虽有上漆一说,其利弊应该斟酌。老雕件本身有沉积多年的保养油和把玩的汗沁,上漆后很难干,虽能确保雕件不开裂,但这样做也就不会形成竹子由自然色变产生的美感。

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