求大神猪蹄里面都放了什么化学东西

化学猪蹄用火碱增重和用双氧水漂白的猪蹄。起源于北京八里桥市场，被曝使用多种化学添加物包括火双氧水浸泡猪蹄使其白里透红,因卖相好，产品供不应求，“化学猪蹄”销售火爆 。据业内人士透露，化学猪蹄泡制的主要目的就是漂白和增重。专家称长期摄入化学猪蹄可致癌，而且会降低血液运输氧的能力。如何辨别辨认是否泡过的（生）猪蹄，主要靠看闻摸。 1泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮发红 2闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显 3表皮摸起来会非常硬，而且蹄子是分开的。 4正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。对人体的危害氢氧化钠（火碱）属于加工助剂，不可作为食品添加剂直接添加到食品中；过氧化氢（双氧水）只可用于包装材料的漂白，也是不可直接接触食品。 火碱和双氧水都具有腐蚀性，人误食后会对人体消化道黏膜造成损害。而亚硝酸钠不仅是致癌物质，长期摄入会降低血液运输氧的能力。在《食品添加剂使用标准》中对亚硝酸钠有严格限制，每千克最大使用量为015克。

1、火碱泡过的猪蹄为了身体着想还是别吃的好，火碱猪蹄泡制的主要目的就是漂白和增重。

2、氢氧化钠（火碱）属于加工助剂，不可作为食品添加剂直接添加到食品中；过氧化氢（双氧水）只可用于包装材料的漂白，也是不可直接接触食品。

3、火碱和双氧水都具有腐蚀性，人误食后会对人体消化道黏膜造成损害。而亚硝酸钠不仅是致癌物质，长期摄入会降低血液运输氧的能力。在《食品添加剂使用标准》中对亚硝酸钠有严格限制，每千克最大使用量为015克。

猪蹄又称猪脚、猪手，分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄是生活中很常见的一种食物，因其美味的口感和超高的营养价值而受到人们的喜欢。那么，猪蹄到底有哪些营养价值呢？

猪蹄对身体有什么好处？

我们先来看看猪蹄所含的营养素。猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪，并且含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。我们在来看看吃猪蹄具体有哪些好处。

1、美容养颜、抗衰老：猪蹄中的胶原蛋白在熬制的过程中可以转化为明胶，它能和水结合，增强细胞生理代谢，从而改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，预防皮肤褶皱的出现，延缓皮肤衰老。女性朋友可以经常吃一些猪蹄，让气色更好，使皮肤细腻，更有弹性。

2、促进生长发育：猪蹄中富含维生素D和钙等物质，可以促进孩子的骨骼发育，有助于孩子生长发育。所以，家长们会经常给孩子吃猪蹄。处于更年期的妇女容易发生骨质疏松，也可以吃些猪蹄，有利于改善腿脚抽筋、麻木、四肢疲乏等症状。

3、补充能量：猪蹄中含有的脂肪，每1克能够产生9千卡的热量，在经过一整天的工作或学习之后，适量的吃些猪蹄，能够补充身体消耗的能量，对于缓解疲劳、恢复体力等方面都有着积极作用。也适用于大手术后及重病恢复期的老人食用。

4、催乳：很多生过孩子的女性，在坐月子期间都吃过猪蹄。用猪蹄和黄豆煲汤，可以起到催乳的效果。需要注意的是，产妇在生宝宝的时候消耗了太多体力，肠胃消化功能也会受到影响，最好在产后三天再吃猪蹄，避免给肠胃造成负担。

什么人不能吃猪蹄？

猪蹄没有人群禁忌，什么人都可以吃，尤其是老人、妇女、失血者以及青少年。但是，有些人要少吃猪蹄：

1、胃肠功能减弱的人：猪蹄中的脂肪含量较高，食用之后不容易消化，对于胃肠功能减弱的人来说，要少吃猪蹄，以免加重肠胃负担。建议吃一些好消化的食物，如小米粥、南瓜粥等，尽量少吃油腻、辛辣的食物。

2、三高以及心脑血管疾病的患者：猪蹄中的胆固醇和脂肪含量比较高，热量也比较高，吃太多的话会加重病情，还可能导致肥胖，不利于疾病的预后。因此，有高血压、高血脂、高血糖、冠心病等疾病的患者要少吃猪蹄。

3、慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等疾病的患者：对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好少吃些猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。

吃猪蹄会胖。

猪蹄中的胶原蛋白含量，并没有想象的那么多，只存在于猪蹄的表皮层，表皮之下是大量的脂肪，那么一点点的胶原蛋白，能不能吸收利用还不知道，但是大量的脂肪会让你先胖起来却是真的。

吃猪蹄获取的蛋白质可以分解成几种氨基酸保存在体内，吃豆腐获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内，同样，吃鱼虾获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内。所以，最终合成我们人体“胶原蛋白”的那些氨基酸，就不一定是从“猪蹄”中来的。

扩展资料

食用注意事项

1、煲汤时间不要过长

长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1～15小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。

2、牛肉汤中放番茄

煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。

3、猪蹄汤不宜常吃

由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。

人民网—吃猪蹄补胶原蛋白？真相：多吃易发胖

目录方法1：合理喂食1、喂猪吃纤维含量低的猪食。2、喂猪吃脂肪含量高的猪食。3、蛋白质来源的选择。4、选择一种谷物来喂猪。5、增加猪的食量。6、在猪食中添入营养补充剂。7、使猪食更美味。方法2：改善居住环境1、确保猪有足够的生活空间。2、确保猪取食方便。3、提供适宜的温度。方法3：保持健康1、监控猪的健康状况。2、给猪驱虫。3、查看猪是否受伤。要想给猪增重，就得合理地给它们喂食。要是增重速度不如预期，那就得降低猪食里的纤维含量，同时提高脂肪和糖的含量。正确选择蛋白质来源和谷物来源，也是给猪增重的重要方式之一。除了合理喂食，使猪身心健康，住得舒适，也能有效增重。

方法1：合理喂食

1、喂猪吃纤维含量低的猪食。因为，消化纤维需要更多能量，所以，猪消化纤维所耗费的卡路里要比消化脂肪的多，换句话说，高纤猪食会降低猪消化吸收猪食转化成脂肪的卡路里量。别喂猪吃大豆皮、粗小麦粉和干酒糟及其可溶物（DDGS）。

2、喂猪吃脂肪含量高的猪食。猪食中的脂肪来源有：禽肉油脂、猪油脂、动物油脂、植物油以及动植物混合油。不同种类的油脂使猪增重的效力都差不多。让猪品尝不同油脂类型的猪食，从中找出它们最爱吃且对你来说最经济实惠的那一种。脱脂牛奶、酸奶和乳制品也能使猪增重。

甜甜圈、糖果和杯子蛋糕这类高糖甜食也能迅速使猪增重。

3、蛋白质来源的选择。家畜屠宰后制成的罐装饲料骨肉粉和肉屑是两种优质的蛋白质来源。还有就是大豆油粕。给猪喂不同蛋白质种类的猪食，从中找出它们最喜欢的，以后就主要喂这一种猪食。要想更好地平衡猪体内的氨基酸水平，不妨把豆粕掺入玉米饲料里。

4、选择一种谷物来喂猪。无论选择哪一种，都需掺入50%黄玉米。同时，还要喂猪吃大麦、小麦和高粱混合而成的猪食。为了给猪增重，让猪品尝不同谷物制成的猪食，从中找出它们最喜欢的，以后就主要喂它们吃这一种。用来驱鸟的高粱不能用来喂猪，因为猪不喜欢吃这种高粱，它们只喜欢吃常见的红高粱和白高粱。

5、增加猪的食量。要想增重，就要摄入超量的卡路里。猪要是吃不饱，体重就会减轻；但猪的食量要是超过它们维持现有体重所需的卡路里量，体重就会增加。增加食量的同时，也要增加营养摄入量。要想知道猪是否营养不良以及需要补充哪种营养元素，可以让兽医或营养师给猪验血和做营养检测。

营养元素的摄入，有助于猪更有效地获取卡路里。

维生素B12是猪食中重要的营养补充剂。它不但能增大猪的食量，还能帮猪减压以及预防疾病。摄入维生素B12的最好方式是注射，不过事先要与兽医确定剂量。

6、在猪食中添入营养补充剂。要想给猪增重，不妨在猪食里添加脂肪类或蛋白质类的营养补充剂。脂肪和蛋白质复合营养补充剂有时也被称为能量营养补充剂。市面上有各种各样的能量营养补充剂，脂肪和蛋白质的含量从30％到70％乃至更高不等。有些能量营养补充剂是高脂高蛋白的，而有些只是高脂低蛋白或低脂高蛋白。确定要给猪增重几斤后，在猪食中添入适量的脂肪类营养补充剂或高脂食物。

一般来说，对于70公斤以下的猪，营养补充剂的添加量是230至450克。对于70公斤以上的猪，营养补充剂的添加量是450至700克。

始终按照营养补充剂包装上的说明书来操作。

仔猪的猪食需含17％的蛋白质；成年猪的猪食需含15％的蛋白质。

7、使猪食更美味。口味增强剂是一种能使猪食更美味的饲料添加剂。猪一旦喜欢吃，就会吃得多，自然就增重了。让猪品尝掺入不同口味增强剂的猪食，从中找出能让它们吃得最多的一种。猪食里添加适量的水。湿润的猪食口感比较软，猪更容易咽下。为了把猪食调成粥状或糊状，需在猪食里添加适量的水。

猪要是偏爱一款猪食而讨厌另一款，你就经常买它偏爱的那一款。因为喜欢吃就会吃得开心，自然也就吃得多，增重得快；而讨厌吃的，自然就会吃得少。

猪食需多样化。像人一样，猪也厌倦总是吃同一种食物。

方法2：改善居住环境

1、确保猪有足够的生活空间。要是生活空间无法满足猪的需求，猪就会因压力大而食欲不振。因此，猪圈至少要有2至5平方米，而外围活动区域至少要有10平方米。扩大空间的举措有：把猪从猪圈迁到各自独立的大围栏里

卖掉一些猪，以便把猪圈里的猪数量控制在能使它们有足够空间健康成长的范围内

扩大猪圈面积

2、确保猪取食方便。要是猪很难够得着食槽，就得想办法解决这个问题。例如：一群猪养在同一个猪圈里，更强壮的猪总能抢到更多猪食，因此，假如只在固定的一段时间投放猪食，势必有些猪得到的猪食比较少。不妨为那些体重不达标的猪增设食槽或饲料碗。

持续给猪提供新鲜的淡水。就算已在猪食里掺了水使其更软，也要专门设置供猪喝水的碗或水槽。猪的饮用水要经常更新，而且只能凉，不能冷。猪每吃1斤猪食就要喝2至3斤水。

3、提供适宜的温度。要是天气炎热，气温高达35摄氏度以上，猪就不想吃食了。湿度同样会影响猪的食欲。低湿度能使猪食欲更好。为保持猪圈空气流通，需打开门窗。在猪圈内设置风扇或充气大水池，并确保有足够遮阴。

确保猪不受冻。要是猪圈温度低于16摄氏度，猪就因太冷而没食欲。确保猪圈能抵御冬天的寒冷。为此，在猪圈里安设电暖器，确保猪圈内的温度在16至24摄氏度之间。

方法3：保持健康

1、监控猪的健康状况。生病的猪往往食欲不振。就算吃，也是因为生病时要与感染或疾病作斗争，所以需要比健康时摄入更多的营养物质和维生素。用直肠体温计给猪测体温。体温应在39摄氏度左右。

要是猪发烧了，就立即去看兽医。

查看猪的病况。猪要是嗜睡，惨叫，腹泻或拒食，就可能是生病了。病因可能一种或多种，包括病毒感染、寄生虫感染、营养不良等。你需带猪去兽医那里做检查。

2、给猪驱虫。为保障猪的健康，需定期驱虫：每隔30天驱虫一次，以便清除那些耗费营养物质和卡路里的寄生虫。无须为了驱虫而特地去看兽医，只要去当地农资店买市面上有售的驱虫药，然后给猪服用就行。通常，需连续用药三天。服用时，要严格遵循药品说明书。驱虫药的使用无须专业医疗协助，只需拌进猪食里即可。通常，每20公斤重，用药1立方厘米。也就是说，40公斤重的猪，需服用的药量为2立方厘米。不过，每次给猪用药，都要严格遵循药品说明书上规定的剂量。

3、查看猪是否受伤。猪要是最近做过手术或受伤了，就会食欲不振。查看猪的腿部和腹部是否溃疡，是否有尖锐物扎到了猪蹄。要是小伤，你可以自行处理一下，而大伤就得及时去看兽医了。把受伤的猪放回猪圈之前，你得先带它去看兽医，确认它不会把寄生虫或疾病传染给猪圈里其余的猪才行。

猪要是出现嗜睡、步履蹒跚、食欲不振等异样，就可能是受了内伤或生了病。这时候，你得带它去兽医那里做检查。

每年至少带猪去兽医那里做一次检查。

小提示要是给猪增重是为了屠宰，大可不必操之过急，要给猪充分时间长到最重再宰杀。

不要购买那些无法给猪增重的猪食或营养补充剂。

警告磨好的谷物面通常都有最低购买量，对于养猪较少的人来说可能贵了。

别让猪增重太快。太快可能导致肠出血综合征（HBS），甚至死亡。目前，科学尚无法解释这种现象。在猪食中添加干酒糟及其可溶物(DDGS)，能降低肠出血综合征（HBS）发生率。

本篇文章给大家谈谈猪蹄子的功效与作用，以及儿童吃猪蹄子的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、猪蹄有哪些功效？2、猪蹄有什么功效3、猪蹄的功效与作用4、猪蹄子营养价值及功效与作用5、猪蹄的功效作用猪蹄的好处6、猪蹄的功效是什么？猪蹄有哪些功效？猪蹄味道可口，营养丰富，其中含有极丰富的大分子胶原蛋白质，是一种美容食品。

猪蹄中有大量的猪皮，猪皮中含着一种特殊的蛋白质——大分子胶原蛋白质，这种蛋白质是补充、合成蛋白的原料，而且易于吸收和利用。

它具有促进皮肤细胞吸收和贮存水分的作用，防止皮肤干瘪起皱，使面部皮肤显得比较饱满、丰润光泽。

猪蹄肉中的弹性蛋白，也是极其丰富的。

它能使皮肤的弹性憎加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅，皮肤显得白嫩细致。

猪蹄有什么功效猪蹄是含有胶原蛋白非常高的一道美食，猪蹄不仅可以做汤还可以做各种的菜品。

老年人吃猪蹄可以补充身体的钙质，预防骨质疏松的情况;对女人来说是非常好的美容佳品，让皮肤更光滑有弹性，而且对产妇还能起到催乳的作用;而小孩子吃一些猪蹄可以促进骨骼的生长;由此可见，猪蹄的功效非常多，营养价值也很高。

猪蹄子营养价值：

1、猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质158g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。

2、猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。

3、猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。

4、猪蹄中含有大量的维生素，尤其是以脂溶性的维生素的含量最高，其中维生素A和D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。

猪蹄子的功效与作用：

1、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

2、强壮骨骼

猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。

3、催乳

中医认为猪蹄有下奶的作用，在民间应用极其普遍。

主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。

4、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

5、美容养颜

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

猪蹄适宜人群：

1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄的功效与作用食材简介：

猪蹄，又称猪脚、猪手、猪蹄爪等，是猪的脚部和小腿。

猪蹄在唐朝时常被当做礼物送给考生，寓意金榜题名。

猪蹄是猪身上经常常被人食用的部位，所以在挑选时应注意，避免购买颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹的猪蹄。

营养功效：

猪蹄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等成分。

猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊意义。

因此，人们把猪蹄称为“美容食品”。

另外，常吃猪蹄对经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。

适宜搭配：

那么，猪蹄适合与哪些食物进行搭配呢？

猪蹄和花生搭配，可以催乳汁、助消化；

猪蹄和鱿鱼搭配，可以补气养血、益气生津；

猪蹄和茭白搭配，可以补虚益气、强身健体；

猪蹄和香菇搭配，能够美白皮肤、养心；

猪蹄和冬瓜搭配，能够清新明目、降三高。

常见做法：

那么，在生活中，猪蹄还有哪些常见的做法呢？

红烧猪蹄、酱猪蹄、冬瓜猪蹄汤、姜醋猪蹄、卤猪蹄、香菇猪蹄煲等等。

猪蹄子营养价值及功效与作用1猪脚的营养价值

猪脚味甘性平，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胶原蛋白以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，适量食用有利于人体健康。

2猪脚的功效作用

美容养颜

猪脚中含有一定量的胶原蛋白，煮熟时这些胶原蛋白会转化为明胶，而明胶进入人体之后可以帮助改善人体的皮肤细胞机能、修复细胞组织，从而具有一定延缓人体皮肤衰老以及美容养颜的作用。

促进发育

猪脚中含有大量的蛋白质以及钙元素物质，其中蛋白质可以为人体补充充足的营养物质，而钙元素则是可以促进人体骨骼发育的元素，所以猪脚具有一定促进发育的作用。

促进乳汁分泌

猪脚中含有一定量的胶原蛋白，而胶原蛋白进入人体之后可以帮助促进人体的乳汁分泌，从而具有一定补血通乳的功效，所以猪脚具有一定促进乳汁分泌的作用。

3吃猪脚的禁忌是什么

不宜过量食用

猪脚中含有大量的脂肪以及胆固醇，过量食用而人体来不及将其消化代谢时，这些物质容易堆积在人体中，从而可能会导致人体发胖，不利于人体健康，所以一般是不建议过量食用猪脚的。

高血压患者

猪脚的热量比较高，并且含有大量的胶原蛋白，而高血压患者本身血糖水平较高，食用过量容易导致其血糖升高，从而引发或加重其病情，所以一般建议高血压患者适量食用猪脚。

肠胃不好者

猪脚中的脂肪含量比较高，属于比较油腻的食物，食用过量容易加重人体胃肠道负担，所以一般是不建议肠胃不好者食用猪脚的。

猪蹄的功效作用猪蹄的好处1、猪蹄中含有较多的蛋白质，其中以胶原蛋白含量最为突出，还有脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素和矿物质，如维生素A，维生素D，维生素E，维生素K，钙，磷，镁等。

猪蹄儿防止皮肤干皱、能够增强皮肤弹性和韧性，具有美容的功效。

2、猪蹄还有助于青少年的生长发育、减缓中老年骨质疏松的速度。

猪蹄还具有通乳的功用，乳汁少的产妇可以适当食用。

猪蹄的功效是什么？猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等成分。

猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。

猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。

猪蹄有润滑肌肤、填肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育、强健身体。

猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜。

痰盛湿阻、食滞者应当慎用。

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