荞麦有什么营养价值？经常吃可以减肥吗？

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答:

1、保护心血管

荞麦是人类心血管的保护神，它含有丰富的芦丁和多种抗氧化成分，能提高人类心血管的通透性和弹性，能加快身体内血液循环，也能防止血压血脂升高，平时多吃一些荞麦，既能预防冠心病，又能防止动脉硬化和心脏病发生。荞麦还能加快人体内脂肪和胆固醇代谢，经常食用可以减肥瘦身预防身体肥胖。

2、预防血栓

血栓是中老年人群的高发疾病，如果平时能多吃一些，就能预防这种疾病发生，因为荞麦中含有的微量元素镁和纤维蛋白都能直接作用于人类的心血管，而且能稀释血液，降低血液粘稠度，并能增强血小板的活性，可以阻止血栓生成。

荞麦是特别健康的一种食物，而且也是我们比较常吃的粗粮食物，不仅可以烹饪成主食来吃，我们也可以选择把荞麦泡水喝，同样是很不错的选择，但是荞麦虽好，在吃的时候也会存在一定的禁忌，下面就让我们看看荞麦的禁忌人群有哪些吧。

消化能力有问题的人：荞麦虽然是不错的一种食物，但是并不是每个人都适合吃荞麦，这是我们需要小心的情况，在吃荞麦的时候要注意，特别是对于消化能力有问题的人来说，不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服，我们选择吃荞麦会存在一定的问题，这是我们需要小心对待的情况。

患消化系统疾病的人群：如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。而且我们还要注意，对于有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气，如果我们吃荞麦是会对健康造成影响，我们需要小心避免，否则会对肠胃健康造成比较大的影响。

糖尿病人：除了上面给大家介绍的情况之外，我们还要小心的情况就是糖尿病人，对于糖尿病人来说由于要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，这样的疾病很容易就会对我们的健康造成影响，所以大家需要小心对待才行。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。

荞麦面相比普通面粉，其主要优点是含有更高的蛋白质和膳食纤维，同时其含有的糖分和淀粉含量较低。因此，长期食用荞麦面可能会有助于减肥。

具体而言，荞麦面中的膳食纤维可以增加饱腹感，从而减少摄入的食物量。此外，膳食纤维也可以促进肠道蠕动，改善便秘等消化问题。荞麦面中较低的淀粉含量，也使其更容易被身体消化吸收，不容易形成脂肪。

然而，仅仅依靠长期食用荞麦面并不能保证减肥成功，还需要注意整体饮食结构的合理性、适量运动等多个方面。同时，不同人的身体状况和代谢水平也可能会影响减肥效果。因此，在减肥过程中应该根据自身情况和身体需求制定合理的减肥计划，并在专业人士的指导下进行。

荞麦面相比普通面粉，其主要的优点是含有更高的蛋白质和膳食纤维，同时其含有的糖分和淀粉含量相对较低。这些特性使得长期食用荞麦面可以对减肥产生一定的积极作用。

首先，荞麦面中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物的摄入量。膳食纤维在体内不被消化，可以填充肠道，并且可以通过增加水分来增加体积，这样可以使人们更快地感到饱腹，从而减少进食量。这种效应还有助于降低总体的热量摄入，促进体重减轻。

其次，荞麦面中较低的淀粉含量也使其更容易被身体消化吸收，而不容易形成脂肪。普通的面粉主要由淀粉组成，而淀粉是一种碳水化合物，如果摄入过多，会被身体转化为脂肪，而荞麦面中的淀粉含量相对较低，不容易在体内形成脂肪，因此更有利于减肥。

然而，荞麦面并不是万能的减肥食品。对于想要减肥的人来说，整体的饮食结构和营养摄入量是非常重要的。荞麦面本身虽然营养丰富，但并不包含所有的必需营养素，因此在日常饮食中还需搭配蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养素。另外，适量运动也是减肥过程中的重要组成部分，可以帮助燃烧卡路里，增加身体代谢率，从而更好地实现减肥目标。

在日常饮食中，除了注意荞麦面的摄入量，还需要注意以下几点：

控制总热量摄入量：减肥最重要的一点是控制总体的热量摄入量。即使食用荞麦面，如果摄入的总热量超过了身体所需，仍然会导致体重增加。因此，应该适量控制食物的总体摄入量，以保持适当的热量平衡。

均衡饮食：长期食用单一的食物可能会导致某些营养素缺乏，影响身体的健康和减肥效果。因此，在饮食中应该注意搭配多种不同的食物，以保证摄入各种必需的营养素。

减少高热量食物：高热量食物包括油炸食品、甜食、高糖饮料等，这些食物容易增加热量摄入，不利于减肥。因此，在减肥过程中应该尽量减少这些高热量食物的摄入。

增加运动量：适量的运动可以帮助消耗多余的热量，促进身体的代谢，从而更好地实现减肥目标。在选择运动方式时，应该根据个人情况选择适合自己的运动方式和强度，避免运动过度而导致身体损伤。

总之，长期食用荞麦面可能对减肥有一定的帮助，但是仍需注意整体饮食结构和适量运动等多个方面，以达到更好的减肥效果。同时，对于减肥人群，还应该在专业人士的指导下进行合理的减肥计划，以确保身体健康。

　　荞麦面是一种杂粮的种类，现在人们懂得养生，知道吃杂粮的好处，不仅可以有润肠通便的作用，而且也可以起到清理垃圾的作用。荞麦面的营养价值比较高，而且比很多的一些食物和杂粮的营养物质都高，来看看荞麦面的一些保健功效和作用。

　　1、荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。所以说经常吃荞麦面可以有补充人体所需营养物质的作用，而且营养物质高于大米和小米。

　2、脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸48%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。这些有机酸对于提高体质有好处，还可以有促进新陈代谢的作用，补充营养的同时也可以起到保健的作用。

　　4、荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。

　由此看来，荞麦的营养价值的确丰富，对人们的健康也起着至关重要的作用，所以人们在日常生活中一定要适量食用荞麦，从而来增强体质，抵抗疾病的发生。所以说荞麦面有好处，而且食用方法有很多，可以根据自己的需求选择自己适合的养生保健的食用方法。

　　上面的这些内容介绍了关于荞麦面的一些好处和它的食用方法，它含有的威力啊汞元素和有机酸比较多，可以有促进代谢的作用，对于降脂减肥有好处，还可以有提高人体抵抗力的作用，日常生活中可以经常吃这样的食物。